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文檔簡(jiǎn)介

保鍵食品的功效成分主講人楊萌主講人簡(jiǎn)介南昌大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)專業(yè)碩士研究生,研究方向營(yíng)養(yǎng)保健與功能食品。2009年至今,山東藥品食品職業(yè)學(xué)院食品系教師,主要講授課程《功能性食品》、《營(yíng)養(yǎng)配餐》等。目錄功效成分與標(biāo)志性成分的定義e功效成分與標(biāo)志性成分類及功能功效成分與標(biāo)志性成分的定義保健食品功效成分與標(biāo)志性成分是指在保健食品中能夠起到調(diào)節(jié)人體特定生理功能,并且不對(duì)機(jī)體產(chǎn)生不良作用的活性物質(zhì)。保健食品的功效成分或標(biāo)志性成分應(yīng)該與該產(chǎn)品保健功能相對(duì)應(yīng),并應(yīng)含有其功效成分的最低有效含量必要時(shí)應(yīng)控制其有效成分的最高限量。2)必須能在保健食品中穩(wěn)定存在(即在食品的加工與貯存過(guò)程中不會(huì)完全破壞),而且他們?cè)诒＝∈称分袘?yīng)具有特定存在的形態(tài)和含量。

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