第二節(jié)組成生物體的化合物第一課時課件

化合物細(xì)胞復(fù)習(xí)思考1.生物體內(nèi)的元素可分為哪兩大類？主要包括哪些元素？化分的依據(jù)是什么？2.組成生物體的最基本的元素、基本元素、組成細(xì)胞的主要元素分別是什么？原生質(zhì)第二節(jié)組成生物體的化合物是細(xì)胞結(jié)構(gòu)和生命活動的

物質(zhì)基礎(chǔ)

分類無機(jī)物有機(jī)物水無機(jī)鹽糖類脂質(zhì)蛋白質(zhì)核酸含C的化合物

（除了CO2等）不含C的化合物

化合物水

：85～90%蛋白質(zhì)：7～10%脂質(zhì)：1～2%糖類和核酸：1～1.5%無機(jī)鹽：1～1.5%各種化合物占細(xì)胞鮮重的比例細(xì)胞中例題：某人得了脂肪肝（即肝細(xì)胞中有過多的脂肪）后，肝細(xì)胞中含量最多的化合物是A.脂肪B.蛋白質(zhì)C.水D.無機(jī)鹽水的含量（對“最多”的理解）思考題：1.鮮黃豆→干黃豆，體積和重量都減少了，減少的主要是什么物質(zhì)？2.干燥的黃豆不能萌芽，泡脹的可以，說明什么？3.血液的含水量為83%，心肌的含水量為79%，差異不大，可組織器官的形態(tài)差異卻很大，原因是什么？

1.含量

（1）在各種細(xì)胞中含量都是最多的：85%～

90%。（2）在不同的生物體中，水的含量差別較大。生物體中的含水量一般為60%～95%。（3）在不同的組織、器官中，水的含量也不相同。凡是生命活動較旺盛的部位,含水量都較高。生物體一切生命活動都是在水環(huán)境中進(jìn)行的，離開了水就不能進(jìn)行。也就是說，沒有水，也就沒有生命。一、水H2O

2.存在形式及功能（1）自由水：

細(xì)胞中大部分水以游離狀態(tài)存在；可以自由流動A.

是細(xì)胞內(nèi)良好溶劑。有利于化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行.B.

自由水流動性大,運(yùn)輸養(yǎng)料和廢物。C.

自由水比熱大,對于維持生物體溫的穩(wěn)定起很

大作用.D.

水可以保持植物細(xì)胞的固有姿態(tài)等.（2）結(jié)合水：

細(xì)胞中一部分水與其它物質(zhì)(Pr,淀粉,纖維素等)相結(jié)合；是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的組成成分。通常情況下,細(xì)胞內(nèi)自由水含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于結(jié)合水思考：切西瓜流出的西瓜汁中的水、擠菜汁流出的水、雞蛋清里所含的水、用水浸泡過的黃豆里所含的水分別屬于自由水還是結(jié)合水？思考：秋天，莊稼收獲后，秸稈被燒掉，剩余的灰燼和動物的尸體焚燒后的灰燼都是什么？它們在細(xì)胞和生物體內(nèi)是如何存在的？練習(xí)：酷暑季節(jié)，室外作業(yè)的工人應(yīng)多喝A.鹽汽水B.核酸型飲料C.蛋白型飲料D.純凈水無機(jī)鹽含量很少，大多數(shù)無機(jī)鹽以離子形式存在與細(xì)胞中，如：Na+、K+、Mg2+、PO3-4

重要作用：1.有些無機(jī)鹽是細(xì)胞中某些復(fù)雜化合物的重要組成部分。

磷酸

是ATP分子所必需的。-----ATP是能量的最直接提供者。

鐵是血紅蛋白的主要成分。-------補(bǔ)血要先補(bǔ)鐵。

碘I

是甲狀腺激素的重要組成成分。-------地方性甲狀腺腫大

鎂Mg

是葉綠素的主要成分.--------缺鎂的植物葉片發(fā)黃、脫落2.有許多無機(jī)鹽的離子對于維持生物體的生命活動、

維持細(xì)胞的形態(tài)和功能有重要作用。

哺乳動物血液中鈣鹽含量太低，動物會出現(xiàn)抽搐。3.維持滲透壓.溶解的各種無機(jī)鹽的總濃度能夠調(diào)節(jié)水分的進(jìn)入或輸出細(xì)胞,對維持細(xì)胞的滲透壓平衡有重要作用.點(diǎn)滴液成分人體血漿0.9%NaCl，維持血管,紅細(xì)胞等形態(tài)和生理功能4.維持細(xì)胞的酸堿平衡練習(xí)：醫(yī)生給低血糖休克病人在靜脈內(nèi)注射50%的葡萄糖溶液，其目的主要是A.供給全面營養(yǎng)B.供給能源C.維持細(xì)胞的滲透壓D.供給水分糖類初中所學(xué)的糖類——葡萄糖，請問其分子式是

.糖類的元素組成為：C、H、O，三者的比例一般為1：2：1，糖類的通式：Cn（H2O）m

，但不是絕對的，如乙酸（CH3COOH—C2（H2O）2），脫氧核糖C5H10O4。C6H12O6

存在部位：糖類廣泛分布于動、植物、微生物體內(nèi)

糖的種類：一般分為單糖、二糖

和多糖

類別分類依據(jù)舉例根據(jù)糖類水解后形成的物質(zhì)可分為

單糖

不能水解的糖

核糖（C5H10O5）,脫氧核糖（C5H10O4）,葡萄糖（C6H12O6）,果糖（C6H12O6）二糖

水解后能生成蔗糖，麥芽糖，乳糖等

兩分子單糖分子式都是（C12H22O11)多糖

水解后能生成淀粉，纖維素，糖元等

許多(上千個)單糖分子式都是（C6H10O5)n高分子

化合物脫氧核糖核酸片段

(DNA)核糖核酸片段(RNA)下圖表示一個反應(yīng)過程，圖中的黑球表示兩個相同的單糖，則圖中的A、B、C分別表示A.淀粉、淀粉酶、葡萄糖B.麥芽糖、麥芽糖酶、葡萄糖C.蔗糖、蔗糖酶、果糖D.乳糖、乳糖酶、葡萄糖糖類的功能：糖類是生物體進(jìn)行生命活動的主要能源物質(zhì)。

在細(xì)胞內(nèi)最重要的能源分子是葡萄糖，它在許多酶的作用下能逐步氧化放出能量，最后分解成二氧化碳和水；二糖和多糖能通過水解作用生成葡萄糖，最后也可釋放能源。多糖如淀粉、糖元是動植物中貯存能量的物質(zhì)。

當(dāng)細(xì)胞中可溶性單糖或二糖過剩時，便形成多糖而貯藏起來；當(dāng)單糖被氧化分解顯得短缺時，貯藏的多糖就重新水解成二糖和單糖。糖類是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分。

有的糖與蛋白質(zhì)結(jié)合成糖蛋白，存在于細(xì)胞膜當(dāng)中；纖維素構(gòu)成了植物細(xì)胞的細(xì)胞壁，練習(xí)：肝糖元經(jīng)過酶的催化作用、最終水解成A.麥芽糖B.乳糖C.葡萄糖D.CO2和H2O種類分布功能單糖五碳糖核糖細(xì)胞中都有RNA的成分脫氧核糖細(xì)胞中都有DNA的成分六碳糖葡萄糖細(xì)胞中都有光合作用的產(chǎn)物，重要能源物質(zhì)二糖麥芽糖植物.發(fā)芽的谷粒中較多都能提供能量蔗糖植物.甜菜、甘蔗中較多乳糖動物的乳汁中多糖淀粉植物的貯藏器官中貯存能量纖維素植物細(xì)胞壁中支持.保護(hù)糖元肝糖元動物的肝臟中貯存能量.調(diào)節(jié)血糖肌糖元動物的肌肉組織中貯存.提供能量脂質(zhì)1.元素組成：C、H、O，很多種類還含有N、P等元素。2.分類：

脂肪、類脂、固醇

脂質(zhì)是生物體內(nèi)一大類重要的有機(jī)化合物。它們有一個共同物理性質(zhì)，不溶解于水，但能溶解于有機(jī)溶劑，如苯、乙醚、氯仿等。脂肪生物體內(nèi)儲存能量的物質(zhì)動物、人脂肪可以減少熱量散失,維持體溫恒定及保護(hù)內(nèi)臟的作用類脂磷脂是構(gòu)成生物膜的重要成分，腦、卵中含量較多。細(xì)胞膜內(nèi)質(zhì)網(wǎng)膜線粒體膜固醇膽固醇

性激素維生素D維持細(xì)胞正常代謝和生殖儲存脂質(zhì)——脂肪結(jié)構(gòu)脂質(zhì)——類脂功能脂質(zhì)——固醇脂質(zhì)膽固醇：分布在脊椎動物體內(nèi)。對人體而言，膽固醇可從食物中獲取，但更多的是由人體合成。它在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素D、性激素等。曬太陽可以預(yù)防佝僂病，原因是紫外線下膽固醇可以轉(zhuǎn)化成維生素D.膽固醇代謝失調(diào)會引起心血管方面疾病。練習(xí)：生物體內(nèi)的主要能源物質(zhì)和主要貯能物質(zhì)分別是A、糖類和蛋白質(zhì)B、脂類和糖類C、脂類和蛋白質(zhì)D、糖類和脂肪練習(xí)：下列物質(zhì)中屬于固醇的是A、雄性激素和胰島素B、雌性激素和維生素C、肝糖元和肌糖元D、膽汁和胰液教材思考題答案老年人容易發(fā)生骨折，這是因為骨質(zhì)發(fā)生了什么變化？這主要是由于缺少哪種無機(jī)鹽引起的？

老年人易發(fā)生骨折是因為隨著年齡的增長，機(jī)體代謝發(fā)生變化而導(dǎo)致骨質(zhì)疏松造成的，骨質(zhì)疏松主要是缺少了骨的主要成分碳酸鈣。在臨床上，醫(yī)生常給病人點(diǎn)滴輸入葡萄糖液，這樣做起什么作用？為什么？

臨床上醫(yī)生給病人點(diǎn)滴輸入葡萄糖液，可以起到給病人提供水、營養(yǎng)和增加能量的作用。因為葡萄糖氧化分解時釋放大量的能量，可以供給人生命活動的需要，有利于早日康復(fù)，此外細(xì)胞中水的含量最多，病人維持各項生命活動，絕對不能缺少水。結(jié)合水：結(jié)合水吸附和結(jié)合在有機(jī)固體物質(zhì)上的水，主要依靠氫鍵與蛋白質(zhì)的極性基(羧基和氨基)相結(jié)合形成親水膠體。多糖、磷脂也以親水膠體形式存在。這部分水不能蒸發(fā)、不能析離，失去了流動性和溶解性，是生物體的構(gòu)成物。自由水：自由水填充在有機(jī)固體顆粒之間的水分，可流動、易蒸發(fā)，加壓力后可析離，是可以參與物質(zhì)代謝過程的水。1.水是細(xì)胞內(nèi)的良好溶劑。生物體內(nèi)的大部分無機(jī)物及一些有機(jī)物，都能溶解于水。水是物質(zhì)擴(kuò)散的介質(zhì)，也是酶活動的介質(zhì)。細(xì)胞內(nèi)的各種代謝過程，如營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，代謝廢物的排出，以及一切生物化學(xué)反應(yīng)等，都必須在水溶液中進(jìn)行。水的功能2.水的其他作用①由于水分子的極性強(qiáng)，能使溶解于其中的許多種物質(zhì)解離成離子，這樣也就有利于體內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行。②由于水溶液的流動性大，水在生物體內(nèi)還起到運(yùn)輸物質(zhì)的作用，將吸收來的營養(yǎng)物質(zhì)運(yùn)輸?shù)礁鱾€組織中去，并將組織中產(chǎn)生的廢物運(yùn)輸?shù)脚判蛊鞴?，排出體外。③水的熱容大，1g水從15℃上升到16℃時需要4.18J熱量，比同量其他液體所需要的熱量多，因而水能吸收較多的熱而本身溫度的升高并不多。水的蒸發(fā)熱較大，1g水在37℃時完全蒸發(fā)需要吸熱2.40kJ，所以人蒸發(fā)少量的汗就能散發(fā)大量的熱。再加上水的流動性大，能隨血液循環(huán)迅速分布全身，因此水對于維持生物體溫度的穩(wěn)定起很大作用。④水還有潤滑作用。⑤對植物來說，水能保持植物的固有姿態(tài)。由于植物的液泡里含有大量的水分，因而可以維持植物細(xì)胞的形態(tài)而使枝葉挺立，便于接受陽光和交換氣體，保證正常的生長發(fā)育。⑥對生物體的生命活動起重要的調(diào)控作用。生物體內(nèi)水含量的多少以及水的存在狀態(tài)的改變，都影響著新陳代謝的進(jìn)行。一般情況下，生物體內(nèi)的含水量在70%以上時代謝活躍；含水量降低，則代謝不活躍或進(jìn)入休眠狀態(tài)。當(dāng)自由水比例增加時，生物體的代謝活躍，生長迅速；而當(dāng)自由水向結(jié)合水轉(zhuǎn)化較多時，代謝強(qiáng)度就會下降，抗寒、抗熱、抗旱的性能提高。1.是構(gòu)成細(xì)胞或構(gòu)成生物體某些結(jié)構(gòu)的重要成分。2.參與并調(diào)節(jié)生物體的代謝活動。有些無機(jī)離子是酶、激素或維生素的重要成分。例如，含鋅的酶最多，已知有70多種酶的活性與鋅有關(guān)；鈷(Co)是維生素B12的必要成分，參與核酸的合成過程；鐵(Fe)參與組成血紅蛋白、細(xì)胞色素等，參與氧的運(yùn)輸和呼吸作用中的電子傳遞過程等。無機(jī)鹽的生理功能3.維持生物體內(nèi)的平衡。體內(nèi)平衡是使細(xì)胞具有穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)和功能，使生物能維持正常的代謝和生理活動的必要條件。有關(guān)體內(nèi)平衡的內(nèi)容很復(fù)雜，情況多變。其中的3個主要方面與無機(jī)鹽含量的穩(wěn)定密切相關(guān)。(1)滲透壓平衡：細(xì)胞內(nèi)外的無機(jī)鹽的含量是維持細(xì)胞滲透壓的重要因素。無機(jī)鹽的生理功能

(2)酸度平衡(即pH平衡)：pH調(diào)節(jié)著細(xì)胞的一切生命活動，它的改變影響著細(xì)胞組成物的所有特性以及在細(xì)胞內(nèi)發(fā)生的一切反應(yīng)。例如，各種蛋白質(zhì)對于pH的改變非常敏感，人體血漿pH降低0.5時，人就立即發(fā)生酸中毒。無機(jī)離子如HPO42-