寒假餐廳社會實踐報告總結(jié)

—寒假餐廳社會實踐報告總結(jié)寒假餐廳社會實踐報告總結(jié)1

在這次餐廳實習中，困難時辰嚴峻的考驗著我們。在餐廳工作的同時，也不行防止的同其他部門產(chǎn)生聯(lián)系。這樣，我就在不斷的聯(lián)系中和在正式員工的介紹下，對餐廳的客房、前廳、銷售、財務和工程等部門都有了肯定的了解。同時，我還主義積攢一些餐廳管理的資料，時辰充實自己對餐廳學問的儲藏。

餐廳作為服務行業(yè)，從業(yè)人員的素養(yǎng)上下很大程度上影響著服務效果的好壞，并進一步影響服務收益。因此，應大力提高員工素養(yǎng)。以人力資源部為核心，為員工量身訂制生涯發(fā)展規(guī)劃。餐廳向來把客人的利益放在首位，目前在業(yè)內(nèi)，也有人士指出，應提升員工利益的地位。由于員工直接對客服務，只有員工的需求得到了滿意，才能更好的服務于顧客。這樣立足于員工，服務于客人，在滿意客人需要的前提下，為酒店爭取最大的利益。同樣，由于餐廳是服務業(yè)，由于如今追求想客人提供人性化服務，所以，我們餐廳內(nèi)部管理中，也應當實施人性化管理。由于我們的基層員工是直接面對客人的，他們服務質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系我們餐廳的整體形象。而員工利益的滿意程度，又影響員工上班的工作效率。所以，有一個人性化的內(nèi)部管理，有一個人性化的企業(yè)文化，更能提升員工的素養(yǎng)。讓總經(jīng)理，總監(jiān)走近員工，走入員工的生活，不是一件壞事。

世界一個必經(jīng)步驟。每一項操作，每一個動作，每一個表情，我們都能應當給出一個依據(jù)。標準化的管理，有利于員工的服務水準的提高和餐廳管理水平的提高，全面化的管理更是必不行少的。記得我們在接待vip之前，總監(jiān)總是三番四次的跑我們餐廳。一次，我對總監(jiān)說，您是不是不放心我們，干嗎非得重復的看答復是：不是不放心，是確保萬無一失！小到室溫的多少，背景音樂的大小，墻角的衛(wèi)生，植物的擺放、顏色的搭配，及其燈光的完好和安全通道的順暢，這不光是營業(yè)區(qū)域的檢查，其范圍要觸及到四周幾個營業(yè)區(qū)域。

在這里還應當提下投訴的問題。我在餐廳實習時，我們經(jīng)理常常說，這段時間我們沒有投訴，非常好。我感覺這個觀點不好。很多客人在對服務不滿意時，都不投訴的。并不是說我們的服務沒有缺點。有投訴才有進步，我們應主動向客人了解我們的服務效果。認真虛心介紹客人的看法，我們接受投訴的目的不是懲罰員工，而是對我們的經(jīng)營管理敲響警鐘。

另外還想強調(diào)下心態(tài)問題。作為餐廳人員，良好的心態(tài)至關(guān)重要。不要怨天尤人，應當謝天謝地，餐廳給了你這個發(fā)揮你力量的時機。我高校期間，最值得我尊敬的一位老師在我實習期間給我說過這樣一句話“作為一個有前景的員工，肯定不能計較眼前的細小得失，否則難以成大氣”。

同時實習中，感覺旅行專業(yè)的同學凝聚力很強。一起實習的不同班級的同學都非常團結(jié)。畢業(yè)的學長都非常的照料我們。使我們再一次感受到學校帶給我們的暖和。在實習中，通過郵件、電話，許多人也給了我們許多激勵。以上就是我這次認識實習的心得體會。

寒假餐廳社會實踐報告總結(jié)2

在我們緣分聚首的日子里，有著最珍惜的友情；在我們熱忱青春的歲月中，有著最真摯的相知。即使我們?nèi)缃穹珠_，但我的祝愿會始終像高上下低的風鈴，給你帶去叮叮當當?shù)臍g樂！———題記

印度有一句諺語是這么說的：“一切河流交匯處，都是崇高的。”人與人之間的交會，也絕非偶然。雖然我不明白是基于什么樣的緣分而和他人相逢，但善待顯現(xiàn)在我生命中每一個人，并且感謝這份緣分，我相信這就會是美妙的開頭。

XX年暑期三下鄉(xiāng)讓我們這23個來自五湖四海的同學相匯在大化二中，共同發(fā)揚炙熱的愛國情，讓我們共同攜手二中親愛的同學們，讓我們一起度過這揮灑青春魅力、綻放青春光榮的7天，更讓我們一起在用汗水和歡樂中結(jié)下深沉情意，是彼此的緣分始終延長至遠方……

場景一：青春起航

“融融的夏天，絢爛的陽光，師院三下鄉(xiāng)，飛揚青春風帆”。7月10號是我們“幻想的起點”——我們臉上綻放的漂亮笑顏，我們身上散發(fā)出來的`熱情期望，都是我們“展翅”飛向大化縣的力量！青春活力的師院化生學院學子揚帆啟航！

場景二：大化藍天下

坐在車上的那刻起，我們一行人懷著無比沖動的心情在路途中放聲高歌，游戲著。車旅雖然是枯燥乏味的，也是倦怠的，但由于其間有隊友們的“精彩文藝表演”以及我們之間的談天說地，所以我們的旅程也不完全是灰色的。而當我終于到了大化縣這一片藍天下，踏上這一熱土時，完全被它的自然氣息所吸引——泥土的芳香、空氣的清爽、天空的湛藍都無疑是城市人所憧憬的。

場景三：廣場試驗

早上7點起床，弄好一切。然后我們這一行人搬起桌子凳子就奔向當?shù)匚幕瘡V場，利用我們化生學院的專業(yè)學問對當?shù)厝罕娮鲆幌盗械慕掖﹤慰茖W、反迷信的化學試驗。我們隊員都很努力的去宣傳這些相關(guān)學問，當?shù)孛癖娨拆堄袗酆玫挠^看我們的試驗，也有一些群眾主動參與進來，更加親身體驗到了化學的作用，科學的力量。

場景四：調(diào)研

調(diào)研組的同學每天早早動身，頂著炎炎烈日去調(diào)研我們的課題。關(guān)于農(nóng)村教育、網(wǎng)絡、家電下鄉(xiāng)的課題。他們身著橙色隊服穿梭在大大小小的街道，小巷上，在當?shù)匦纬闪艘坏漓n麗的風景線。有時為了調(diào)查的范圍更廣泛些，他們甚至步行2個小時到當?shù)氐霓r(nóng)村去采訪村民。每天都是這樣，披星戴月的回來。很辛苦，但他們覺得值得。

場景五：上課

我是教學組的一員，我們經(jīng)過招收同學之后，我們在第二天就開頭上課了，那些同學都很淳樸。從教室走回宿舍準備的路上，有個令我很深入也感動的小插曲：幾個迎面走來和踩著單車的同學們熱忱歡樂地叫我們“老師好”！這些有著一張張可愛稚嫩的臉和一雙雙期望純真的眼睛的同學們，在與我們這只“小火花隊”的首次見面就非常歡樂，也體會到當?shù)厝嗣竦馁|(zhì)樸熱忱。正所謂星星之火，可以燎原。小火花隊雖小，但我們會是也能使傳播火種的使者！我相信這肯定是一個新的很好的開頭，也和同學們打從心底的期望接下來共度之日。

場景六：敬老院

我們帶著水果以及慰問品來到了敬老院，與老人共度一個快樂的周末。陪老人們聊天，聽聽老人們年輕時分的那些事兒。我們還給老人們表演了節(jié)目。有唱紅軍歌曲的，有打太極的，有打拳術(shù)的。老人們都樂開了懷，有一個爺爺還很大膽的給我們唱了幾首紅軍歌曲呢，我們都很開心并且認真的傾聽著，這是一個充滿歌聲與笑聲的午后，我們從中收獲了很多，感受到了很多。

寒假餐廳社會實踐報告總結(jié)3

伴著生活方式的更新和社會交往的活潑，我國吃西餐的人越來越多。在組織的涉外活動中，為合適國外客人的飲食習慣，有時要用西餐來款待客人。西餐廳一般比擬寬敞，環(huán)境幽雅，吃西餐又便于交談，因此，在公共關(guān)系宴請中，是一種比擬受歡迎又便利可取的款待形式。西餐源遠流長，又非常注意禮儀，講究規(guī)則，所以，了解一些西餐方面的學問是非常重要的。今年暑假，我在西餐服務有限公司實踐了一個星期的時間，獲得了經(jīng)驗，更增長了見識，使我對西餐有了更深的了解。在西餐服務有限公司一個星期的實習已劃上了圓滿的句號。在這里，第一次接觸社會的實踐生活，體驗到生活的艱辛和不易，總體來說還是有不少的收獲和所得。從一個對西餐行業(yè)無知的少年變成一個既具有西餐學問，又懂得西方禮儀和社會交往的青年。實習的收獲是不能用語言一一所能描述的，總的來說有酸有甜、有苦有樂，苦的是讓人記住那些幾十種西餐食品的特點與制作方法，還得分清它們的消費對象，社會實踐報告《西餐廳服務員寒假社會實踐報告》。還有那些我們中國人不太懂得的西方禮儀培訓工作；歡樂的是和同事領導的和諧相處以及老板的幽默幽默；歡樂的是顧客對自己付出服務的肯定與欣賞；樂的是自己既充實又有滋有味的實習生活過程。其實實習的日子不是很長，當時的我們不明白牛排還要吃七八成熟不明白生菜沙拉和水果沙拉是什么東西，以及自己不怎么嫻熟的在西餐廳鋪臺布。擺刀叉，給客人介紹菜單的種種場景就像昨天才發(fā)生一樣，是那么的叫人印象深入。

在這里，自己對西餐方面有了比擬深入的認識，品嘗西餐文化，建議大家到正宗的西餐廳看一看，一般都法國浪漫派風格布置的西餐廳比擬好，裝璜華美高雅，樂池內(nèi)小樂隊演奏著古典的名曲，服務員是身著燕尾服的小伙子。研討西餐的學者們，經(jīng)過長期的探討和歸納認為吃西餐最講究6個“m”。第一個是“menu”（菜單），第二個是“music”（音樂），第三個是“mood”（氣氛），第四個是“meeting”（會面），第五個是“manner”（禮俗），第六個是“meal”（食品），這些都是西餐行業(yè)內(nèi)必需具有而且重視的地方，好的西餐老板會特別重視這幾個方面的投資與開發(fā)研討。西餐禮儀也是特別重要的方面，好的西餐廳店，會對全部的員工進行西方禮儀的培訓，會對服務人員進行定期的考核和認定。在XXX實習最刻骨銘心的是西餐服務的員工全力以赴為客人提供"溫馨微小，物有所值"的服務。還有就是高雅淳美的西部音樂，韻味悠長的咖啡，以及聞名遐邇的菲力牛排。都說服務是餐廳的形象之本，是西餐廳的競爭之道，那么西