高中化學(xué)-探秘膨松劑教學(xué)設(shè)計(jì)學(xué)情分析教材分析課后反思

微項(xiàng)目探秘膨松劑教學(xué)設(shè)計(jì)一、教學(xué)目標(biāo)1、運(yùn)用研究物質(zhì)性質(zhì)的基本方法（觀察、實(shí)驗(yàn)、分類、比較等）和基本程序，對(duì)碳酸氫鈉的膨松原理進(jìn)行實(shí)驗(yàn)探究，促使“科學(xué)探究與創(chuàng)新意識(shí)”核心素養(yǎng)的發(fā)展。2、了解復(fù)合膨松劑的組成，學(xué)會(huì)在真實(shí)情景中分析、解決實(shí)際問題，探究陌生物質(zhì)的性質(zhì)，促進(jìn)“科學(xué)態(tài)度與社會(huì)責(zé)任”核心素養(yǎng)的發(fā)展。二、教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)重點(diǎn)：碳酸氫鈉的化學(xué)性質(zhì)難點(diǎn)：碳酸氫鈉與碳酸鈉性質(zhì)的對(duì)比三、學(xué)情分析本節(jié)內(nèi)容為膨松劑，比較貼近學(xué)生生活，學(xué)生可以靠已有知識(shí)推出膨松劑的相關(guān)性質(zhì)，而且更容易接受，更容易感覺親切并產(chǎn)生興趣。第一章已經(jīng)學(xué)習(xí)過“探究物質(zhì)性質(zhì)的方法和程序”相關(guān)內(nèi)容，為本節(jié)課的自主探究奠定方法基礎(chǔ)。同時(shí)，膨松劑的核心物質(zhì)是碳酸氫鈉，學(xué)生初中階段已學(xué)習(xí)過碳酸氫鈉和碳酸鈉的相關(guān)知識(shí)，為本節(jié)課的學(xué)習(xí)打下理論基礎(chǔ)。對(duì)于我校大部分學(xué)生來說，鑒于上半年疫情使學(xué)生的化學(xué)學(xué)習(xí)基本以網(wǎng)課形式進(jìn)行，效果欠佳，以及本校學(xué)生化學(xué)基礎(chǔ)水平比較薄弱的現(xiàn)狀，需在課堂上培養(yǎng)學(xué)生探究精神的同時(shí)鞏固和加強(qiáng)相關(guān)理論知識(shí)的掌握，貼近生活的同時(shí)貼近高考，補(bǔ)充相關(guān)知識(shí)點(diǎn)以及實(shí)驗(yàn)注意事項(xiàng)，使學(xué)生安全的完成相關(guān)研究。與此同時(shí)，學(xué)生大部分為北方人，對(duì)于日常飲食中的饅頭尤為熟悉，課前布置作業(yè)——在家蒸饅頭，更利于本節(jié)課相關(guān)知識(shí)的學(xué)習(xí)和理解。四、教學(xué)活動(dòng)及時(shí)間安排本節(jié)共1課時(shí)，采取小組合作探究的教學(xué)模式五、教學(xué)準(zhǔn)備多媒體課件，視頻，導(dǎo)學(xué)案，碳酸氫鈉固體、澄清石灰水、稀鹽酸、酒精燈、鐵架臺(tái)、試管、膠頭滴管、燒杯、帶導(dǎo)管的橡膠塞，藥匙，火柴等。教學(xué)過程教學(xué)環(huán)節(jié)教師教學(xué)內(nèi)容學(xué)生活動(dòng)課前活動(dòng)教師準(zhǔn)備：1、查找相關(guān)文獻(xiàn)資料，了解常見膨松劑的成分、作用原理、適應(yīng)對(duì)象、優(yōu)點(diǎn)及不足。2、知識(shí)結(jié)構(gòu)框架設(shè)計(jì)。3、課件設(shè)計(jì)。4、學(xué)生實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)及準(zhǔn)備。5、安排學(xué)生在家庭中自制饅頭，展示、交流。1、查閱資料，了解各類膨松劑。2、準(zhǔn)備好常見的零食，并查找其中的膨松劑。3、在家用所有可以想到的膨松劑任選其一蒸一鍋饅頭，并拍成VLOG上交。課程導(dǎo)入展示視頻，根據(jù)線索競(jìng)賽答題，引入本課。學(xué)生參與競(jìng)賽答題，引出本節(jié)內(nèi)容主題膨松劑。項(xiàng)目引導(dǎo)1、協(xié)助學(xué)生展示相關(guān)VLOG作業(yè)，并指導(dǎo)點(diǎn)評(píng)，同時(shí)進(jìn)行德育教育，培養(yǎng)學(xué)生的感恩意識(shí)。2、引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)什么是膨松劑，并使學(xué)生總結(jié)膨松劑的定義及分類。3、引導(dǎo)學(xué)生通過閱讀課本材料，了解老面能使饅頭變得松軟多孔的作用原理。1、小組匯報(bào)饅頭的制作情況，并對(duì)相關(guān)現(xiàn)象進(jìn)行總結(jié)。2、自主總結(jié)膨松劑的定義及分類。3、在材料中找出有用信息，解決實(shí)際問題。項(xiàng)目活動(dòng)一：探究碳酸氫鈉用作膨松劑的作用原理1、引導(dǎo)學(xué)生從物質(zhì)類別、元素守恒等角度推測(cè)碳酸氫鈉作為膨松劑的作用原理，并對(duì)引導(dǎo)學(xué)生小組討論，對(duì)學(xué)生的推測(cè)結(jié)果進(jìn)行實(shí)時(shí)點(diǎn)評(píng)。2、指導(dǎo)學(xué)生設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)探究的方案，并對(duì)相關(guān)實(shí)驗(yàn)中的注意事項(xiàng)如儀器的鏈接方法及這樣做的原因、正確的實(shí)驗(yàn)操作及流程等進(jìn)行及時(shí)的復(fù)習(xí)，尤其注意實(shí)驗(yàn)前檢查裝置氣密性，加熱時(shí)試管口微微朝下，為學(xué)生提供足夠的理論依據(jù)，確保學(xué)生實(shí)驗(yàn)安全。3、指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行碳酸氫鈉受熱分解相關(guān)實(shí)驗(yàn)的探究，并解決實(shí)驗(yàn)過程中出現(xiàn)的相關(guān)問題。4、引導(dǎo)學(xué)生對(duì)碳酸氫鈉加熱分解實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行匯報(bào)交流，并進(jìn)行適當(dāng)?shù)狞c(diǎn)評(píng)及補(bǔ)充。5、鞏固初中所學(xué)習(xí)的侯氏制堿法的相關(guān)內(nèi)容，并通過侯德榜的相關(guān)事例進(jìn)行愛國方面的德育教育。6、指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行碳酸氫鈉與酸的反應(yīng)相關(guān)實(shí)驗(yàn)的探究，并解決實(shí)驗(yàn)過程中出現(xiàn)的相關(guān)問題。7、引導(dǎo)學(xué)生對(duì)碳酸氫鈉與酸反應(yīng)實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行匯報(bào)交流，并進(jìn)行適當(dāng)?shù)狞c(diǎn)評(píng)及補(bǔ)充。8、引導(dǎo)學(xué)生解釋現(xiàn)象，總結(jié)獲得相關(guān)性質(zhì)的方法，并且認(rèn)識(shí)碳酸正鹽的穩(wěn)定性及碳酸酸式鹽的不穩(wěn)定性。9、引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行碳酸鈉與碳酸氫鈉的性質(zhì)對(duì)比，分析掌握碳酸鈉和碳酸氫鈉的相關(guān)性質(zhì)。學(xué)生結(jié)合自己制作饅頭的體會(huì)，分析教材中提供的制作饅頭中出現(xiàn)的問題和解決方案。1、小組討論，通過實(shí)際問題對(duì)碳酸氫鈉用作膨松劑的作用原理進(jìn)行假設(shè)。2、分析二氧化碳?xì)怏w來源，設(shè)計(jì)相關(guān)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行驗(yàn)證，并以小組為單位與全班同學(xué)交流所設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)方案。3、小組實(shí)驗(yàn)探究碳酸氫鈉的性質(zhì)——受熱分解。4、匯報(bào)碳酸氫鈉加熱分解的實(shí)驗(yàn)結(jié)果及所得結(jié)論，寫出相關(guān)反應(yīng)方程式，并推測(cè)碳酸鈉受熱不分解。5、復(fù)習(xí)初中侯氏制堿法的相關(guān)內(nèi)容，鞏固舊知。6、小組實(shí)驗(yàn)探究碳酸氫鈉的性質(zhì)——與酸反應(yīng)。7、匯報(bào)碳酸氫鈉與酸反應(yīng)的實(shí)驗(yàn)結(jié)果及所得結(jié)論，寫出相關(guān)反應(yīng)方程式。8、自主解釋制作饅頭過程中發(fā)生的現(xiàn)象，總結(jié)獲得碳酸氫鈉化學(xué)性質(zhì)的方法。9、自主總結(jié)碳酸鈉和碳酸氫鈉的性質(zhì)，分析比較其中的性質(zhì)差異。項(xiàng)目活動(dòng)2：設(shè)計(jì)并使用復(fù)合膨松劑1、引導(dǎo)學(xué)生通過分析碳酸氫鈉作為單一膨松劑的局限性，了解復(fù)合膨松劑的優(yōu)勢(shì)。2、引導(dǎo)認(rèn)識(shí)復(fù)合膨松劑的組成特點(diǎn)及使用復(fù)合膨松劑的價(jià)值。3、引導(dǎo)學(xué)生查找資料，從材料中提取有效信息，了解化學(xué)前沿知識(shí)。4、聽取學(xué)生總結(jié)，引導(dǎo)學(xué)生思考問題，并對(duì)問題進(jìn)行進(jìn)一步延伸。1、通過對(duì)已有知識(shí)進(jìn)行遷移與創(chuàng)新思考，解決“如何選擇合適的物質(zhì)來制復(fù)合膨松劑”。2、通過閱讀復(fù)合膨松劑的說明，了解復(fù)合膨松劑的組成，確定設(shè)計(jì)復(fù)合膨松劑的思路。解決“如何才能使饅頭又白又松軟”這一實(shí)際問題，同時(shí)通過“找一找食品中的膨松劑”感受膨松劑在生活中無處不在。3、閱讀材料，了解化學(xué)前沿“微膠囊技術(shù)”，進(jìn)一步優(yōu)化設(shè)計(jì)思路。4、小結(jié)膨松劑的選擇和使用方法，思考“所有膨松劑必須選用產(chǎn)CO2的嗎？”這一問題，確立膨松劑的選用一定要選擇穩(wěn)定安全的氣體。項(xiàng)目成果展示布置學(xué)生對(duì)項(xiàng)目要展示的內(nèi)容，并對(duì)其進(jìn)行概括整合。自主總結(jié)項(xiàng)目實(shí)施過程中研究物質(zhì)性質(zhì)的思路，并總結(jié)如何在真實(shí)情境中分析和解決實(shí)際問題。學(xué)習(xí)效果評(píng)測(cè)從三方面對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)效果進(jìn)行評(píng)測(cè)：1、通過VOLG評(píng)比，對(duì)課前學(xué)生預(yù)習(xí)情況進(jìn)行評(píng)價(jià)。2、對(duì)本節(jié)課進(jìn)行中學(xué)生探究活動(dòng)過程的表現(xiàn)，對(duì)各小組成員分析問題、解決問題的能力以及實(shí)驗(yàn)探究能力進(jìn)行評(píng)價(jià)。3、通過做相關(guān)知識(shí)練習(xí)，對(duì)本節(jié)知識(shí)點(diǎn)掌握情況進(jìn)行評(píng)價(jià)。學(xué)生自主完成相關(guān)練習(xí)并進(jìn)行小組互評(píng)。課后拓展引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)關(guān)注生活中的化學(xué)，熟練應(yīng)用“性質(zhì)決定用途”這一規(guī)律，形成由物質(zhì)類別認(rèn)識(shí)反應(yīng)規(guī)律，從物質(zhì)性質(zhì)認(rèn)識(shí)反應(yīng)本質(zhì)的化學(xué)思想。根據(jù)課上所學(xué)內(nèi)容，設(shè)計(jì)膨松劑并利用膨松劑制作各種發(fā)酵面食，小組為單位分析、解釋造成效果差異的原因。七、板書設(shè)計(jì)微項(xiàng)目探秘膨松劑一、探究碳酸氫鈉用作膨松劑的作用原理NaHCO3+HCl=NaCl+H2O+CO2↑二、設(shè)計(jì)并使用復(fù)合膨松劑八、作業(yè)設(shè)計(jì)各小組利用膨松劑制作各種發(fā)酵面食，分析、解釋造成效果差異的原因。九、教學(xué)反思本課貼近學(xué)生日常生活，學(xué)生課前充分實(shí)踐，課堂上積極活躍，課堂效果較好，將已學(xué)過的內(nèi)容以更貼近生活的形式表現(xiàn)出來，并加以探究，不僅使學(xué)生意識(shí)到化學(xué)與生活的聯(lián)系，同時(shí)也培養(yǎng)了學(xué)生的探究精神和實(shí)踐能力。同時(shí)我也意識(shí)到本節(jié)課我也存在諸多不足，比如說說話語速過快，對(duì)后排學(xué)生關(guān)注不夠，過高的預(yù)估了學(xué)生的現(xiàn)有知識(shí)水平，對(duì)學(xué)生反應(yīng)預(yù)估不足等問題。同時(shí)后面會(huì)增加學(xué)生自主探究的時(shí)間，加深知識(shí)內(nèi)容，爭(zhēng)取取得更好的課堂效果。十、學(xué)案設(shè)計(jì)認(rèn)識(shí)化學(xué)科學(xué)微項(xiàng)目：探秘膨松劑【學(xué)習(xí)目標(biāo)】1．對(duì)碳酸氫鈉用作膨松劑的作用原理進(jìn)行實(shí)驗(yàn)探究，體會(huì)研究物質(zhì)的方法和程序的實(shí)用價(jià)值。2．學(xué)習(xí)如何在真實(shí)情景中探究陌生物質(zhì)的性質(zhì)，分析和解決實(shí)際問題?！绢A(yù)習(xí)檢測(cè)】什么是膨松劑？2.膨松劑有哪些分類？【項(xiàng)目活動(dòng)一】探究碳酸氫鈉用作膨松劑的作用原理1.那么碳酸氫鈉為什么能有這個(gè)作用，作用原理可能是什么？請(qǐng)把推測(cè)的具體依據(jù)和碳酸氫鈉用作膨松劑的作用原理填寫在下面的表格中。2.探究碳酸氫鈉的化學(xué)性質(zhì)【方案1】驗(yàn)證_____________________試劑：______________________________其他用品：試管、酒精燈、鐵架臺(tái)（帶鐵夾）或試管夾，帶導(dǎo)管的橡膠塞，藥匙，膠頭滴管，火柴化學(xué)方程式(反應(yīng)原理)：______________________________【拓展思考】試寫出侯氏制堿法利用碳酸氫鈉制碳酸鈉的反應(yīng)方程式__________【方案2】驗(yàn)證_____________________試劑：______________________________其他用品：試管、藥匙，膠頭滴管化學(xué)方程式(反應(yīng)原理)：_______________________________【拓展思考】1.依據(jù)碳酸氫鈉的性質(zhì)，解釋制作饅頭過程中發(fā)生的現(xiàn)象。2.結(jié)合討論和實(shí)驗(yàn)探究，總結(jié)你獲得碳酸氫鈉化學(xué)性質(zhì)的方法。能不能在面團(tuán)里只加入純堿做膨松劑來做饅頭？為什么？【探究總結(jié)】【項(xiàng)目活動(dòng)二】設(shè)計(jì)并運(yùn)用復(fù)合膨松劑1.碳酸氫鈉作為單一膨松劑可能會(huì)帶來哪些問題？2.通過剛才的蓬松原理探究，你覺得如何選擇合適的物質(zhì)來制成復(fù)合膨松劑呢？3.復(fù)合膨松劑一般組成成分有哪些？【拓展思考】1.如何選擇膨松劑？選擇膨松劑需要考慮什么？2.所有膨松劑必須選用產(chǎn)CO2的嗎？為什么？【自我總結(jié)】【鞏固目標(biāo)】1.膨松劑反應(yīng)產(chǎn)生氣體的量是檢驗(yàn)膨松劑品質(zhì)的一項(xiàng)重要指標(biāo)。某膨松劑中發(fā)揮作用的物質(zhì)為碳酸氫鈉。(1)某學(xué)校興趣小組為研究該膨松劑在加熱情況下發(fā)生的反應(yīng)和放出的氣體的量，設(shè)計(jì)了以下實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)Ⅰ：確定碳酸氫鈉所發(fā)生的變化將一定質(zhì)量的固體樣品置于試管中，用酒精燈加熱，加熱足夠長(zhǎng)時(shí)間后試管中仍有固體殘留。結(jié)合實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，請(qǐng)寫出加熱時(shí)試管中所發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式：_________________________________________________實(shí)驗(yàn)Ⅱ：測(cè)定二氧化碳的質(zhì)量按如圖所示連接裝置(氣密性良好，各裝置中的試劑皆為足量)。[資料]a．濃硫酸常用于吸收水蒸氣。b．堿石灰是固體氫氧化鈉和氧化鈣的混合物。將一定質(zhì)量的膨松劑樣品裝入裝置B中，測(cè)定實(shí)驗(yàn)前后裝置__________(填裝置對(duì)應(yīng)的標(biāo)號(hào))的質(zhì)量。其質(zhì)量差即為樣品產(chǎn)生的二氧化碳的質(zhì)量。(2)加熱前，先對(duì)已連接好的裝置A、B和C通入一段時(shí)間的空氣，再連接上裝置D、E；停止加熱后，應(yīng)繼續(xù)通入一段時(shí)間的空氣，這樣做的目的是________________________________________________________。(3)實(shí)驗(yàn)Ⅱ中，若沒有裝置E，可能會(huì)造成測(cè)定結(jié)果________(填“偏大”“偏小”或“不變”)。(4)若實(shí)驗(yàn)Ⅱ測(cè)得二氧化碳的質(zhì)量為6.6g，計(jì)算生成的二氧化碳的體積(標(biāo)準(zhǔn)狀況)為_______L。2.(2019·冀州高一檢測(cè))為使以面粉為原料的面包松軟可口,通常用碳酸氫鈉作膨松劑,其原因()①熱穩(wěn)定性差②增加甜味③產(chǎn)生二氧化碳④提供鈉離子A.②③B.①③C.①④D.③④3.胃酸過多又稱作胃酸過高,是胃腸疾病的常見癥狀之一。適度的胃酸可以幫助消化,但如果胃酸過多就會(huì)傷及胃、十二指腸黏膜,造成胃潰瘍或十二指腸潰瘍等疾病,治療胃酸過多可以用碳酸氫鈉。請(qǐng)用化學(xué)方程式解釋碳酸氫鈉可以治療胃酸過多的原因。微項(xiàng)目探秘膨松劑學(xué)情分析本節(jié)內(nèi)容為膨松劑，比較貼近學(xué)生生活，學(xué)生可以靠已有知識(shí)推出膨松劑的相關(guān)性質(zhì)，而且更容易接受，更容易感覺親切并產(chǎn)生興趣。第一章已經(jīng)學(xué)習(xí)過“探究物質(zhì)性質(zhì)的方法和程序”相關(guān)內(nèi)容，為本節(jié)課的自主探究奠定方法基礎(chǔ)。同時(shí)，膨松劑的核心物質(zhì)是碳酸氫鈉，學(xué)生初中階段已學(xué)習(xí)過碳酸氫鈉和碳酸鈉的相關(guān)知識(shí)，為本節(jié)課的學(xué)習(xí)打下理論基礎(chǔ)。對(duì)于成績(jī)比較優(yōu)異的學(xué)生來說，本節(jié)課的主要目的是體會(huì)研究物質(zhì)性質(zhì)的方法和程序的實(shí)用價(jià)值；但對(duì)于我校大部分學(xué)生來說，鑒于上半年疫情使學(xué)生的化學(xué)學(xué)習(xí)基本以網(wǎng)課形式進(jìn)行，效果欠佳，以及本校學(xué)生化學(xué)基礎(chǔ)水平比較薄弱的現(xiàn)狀，需在課堂上培養(yǎng)學(xué)生探究精神的同時(shí)鞏固和加強(qiáng)相關(guān)理論知識(shí)的掌握，貼近生活的同時(shí)貼近高考，補(bǔ)充相關(guān)知識(shí)點(diǎn)以及實(shí)驗(yàn)注意事項(xiàng)，使學(xué)生安全的完成相關(guān)研究。與此同時(shí)，學(xué)生大部分為北方人，對(duì)于日常飲食中的饅頭尤為熟悉，課前布置作業(yè)——在家蒸饅頭，更利于本節(jié)課相關(guān)知識(shí)的學(xué)習(xí)和理解。微項(xiàng)目探秘膨松劑效果分析本節(jié)課以探究活動(dòng)的形式進(jìn)行，學(xué)生反響比較熱烈。學(xué)生自主探究并掌握了碳酸氫鈉及碳酸鈉的相關(guān)性質(zhì)，由實(shí)踐回歸理論，課堂練習(xí)完成情況良好，使得知識(shí)點(diǎn)掌握更加牢固。同時(shí)規(guī)范了實(shí)驗(yàn)操作，掌握了實(shí)驗(yàn)的基本技能。而且整個(gè)項(xiàng)目完成的過程中，體會(huì)了研究物質(zhì)性質(zhì)的方法和程序的實(shí)用價(jià)值。最后將德育內(nèi)容融入教學(xué)當(dāng)中，培養(yǎng)了學(xué)生愛國、感恩、勵(lì)志的思想感情。微項(xiàng)目探秘膨松劑教材分析本節(jié)課為魯科2019課標(biāo)版新加入的內(nèi)容，為“第一章認(rèn)識(shí)化學(xué)科學(xué)”的最后一節(jié)課，在“探究物質(zhì)性質(zhì)的方法和程序”之后，共一個(gè)課時(shí)完成。本節(jié)內(nèi)容的設(shè)計(jì)為魯科版獨(dú)有，其他版本教材均在對(duì)碳的相關(guān)知識(shí)的學(xué)習(xí)中涉及，是元素化合物學(xué)習(xí)的重要組成部分，因此本節(jié)講授中也加入了人教版碳的知識(shí)點(diǎn)的內(nèi)容。本節(jié)內(nèi)容從知識(shí)上來說，承載著“碳酸氫鈉的性質(zhì)”以及“碳酸氫鈉與碳酸鈉的性質(zhì)比較”兩個(gè)較為重要的內(nèi)容，這也是本節(jié)內(nèi)容的重難點(diǎn)。而且學(xué)生在初中階段已經(jīng)對(duì)碳酸氫鈉和碳酸鈉的性質(zhì)有所了解，在已有的知識(shí)水平上進(jìn)一步探究，還可以培養(yǎng)學(xué)生的化學(xué)探究精神。從方法來說，本節(jié)課旨在對(duì)“探究物質(zhì)性質(zhì)的方法和程序”這節(jié)課更深入的理解和應(yīng)用，體會(huì)研究物質(zhì)性質(zhì)的方法和程序的實(shí)用價(jià)值，使同學(xué)們用已學(xué)過的知識(shí)解決實(shí)際問題，理論與實(shí)踐相結(jié)合，體會(huì)化學(xué)物質(zhì)在日常生活中起到的重要作用，同時(shí)為后續(xù)元素化合物的學(xué)習(xí)搭建方法平臺(tái)，起到鞏固舊知、承上啟下的作用。微項(xiàng)目探秘膨松劑評(píng)測(cè)練習(xí)1.常用來作為食品制作過程中的膨松劑的小蘇打，其化學(xué)名稱為()A.氧化鈉B.氫氧化鈉C.碳酸鈉D.碳酸氫鈉2.在下列膨松劑中，屬于復(fù)合膨松劑的是()A.泡打粉B.碳酸鈉C.碳酸氫鈉D.碳酸氫銨3.下列不屬于化學(xué)膨松劑的是()A.碳酸氫鈉B.碳酸氫銨C.干酵母D.泡打粉4.下列化合物于小蘇打溶液混合，沒有氣體或沉淀生成的是()A.燒堿B.硫酸C.氫氧化鋇D.過氧化鈉5.下列既能跟NaOH溶液反應(yīng)，又能跟鹽酸反應(yīng)的是()A.Na2CO3溶液B.CaCO3C.NaHCO3溶液D.Na2SO4溶液6.除去混在Na2CO3粉末中的少量NaHCO3，最合理的方法是()A.加熱B.加過量氫氧化鈉溶液，再蒸發(fā)結(jié)晶C.加鹽酸D.加氫氧化鈣溶液7.下列試劑能用來鑒別等物質(zhì)的量濃度的Na2CO3溶液和NaHCO3溶液的是()A.鹽酸B.澄清石灰水C.NaCl溶液D.NaOH溶液8.下列有關(guān)蘇打和小蘇打的敘述中，不正確的是()A.向飽和碳酸鈉溶液中通入二氧化碳，得到沉淀B.在受熱的條件下，小蘇打分解，可以用作發(fā)酵粉C.蘇打和小蘇打都是碳酸鹽，都能與鹽酸反應(yīng)，都不能與NaOH溶液反應(yīng)D.相同質(zhì)量的蘇打和小蘇打分別與足量等濃度的鹽酸反應(yīng)，小蘇打放出的氣體比蘇打多9.欲除去碳酸氫鈉溶液中少量的碳酸鈉雜質(zhì)，加入的物質(zhì)最適宜的是()A.過量二氧化碳B.足量鹽酸C.適量BaCl2溶液D.適量Ca(OH)2溶液10.(2019·冀州高一檢測(cè))為使以面粉為原料的面包松軟可口,通常用碳酸氫鈉作膨松劑,其原因()①熱穩(wěn)定性差②增加甜味③產(chǎn)生二氧化碳④提供鈉離子A.②③B.①③C.①④D.③④11.胃酸過多又稱作胃酸過高,是胃腸疾病的常見癥狀之一。適度的胃酸可以幫助消化,但如果胃酸過多就會(huì)傷及胃、十二指腸黏膜,造成胃潰瘍或十二指腸潰瘍等疾病,治療胃酸過多可以用碳酸氫鈉。請(qǐng)用化學(xué)方程式解釋碳酸氫鈉可以治療胃酸過多的原因＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。12.某?；瘜W(xué)課外小組為了進(jìn)一步探究膨松劑，來到烘焙店咨詢，得知做餅干時(shí)加入的膨松劑時(shí)碳酸氫銨，小組經(jīng)查閱資料得到碳酸氫銨(NH4HCO3)的有關(guān)信息：水溶液是堿性性質(zhì)不穩(wěn)定，36℃以上分解，生成氨氣(NH3)氨氣(NH3)易溶于水形成有臭味的氨水(NH3·H2O)，溶液的PH升高，對(duì)維生素類有破壞作用。請(qǐng)回答以下問題：請(qǐng)寫出碳酸氫銨的分解方程式：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿碳酸鈉可以去除面團(tuán)中的酸味，請(qǐng)分析原因：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿碳酸氫銨可以嗎？請(qǐng)用化學(xué)式解釋：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿請(qǐng)根據(jù)材料推測(cè)，碳酸氫銨適合于做哪一類產(chǎn)品的膨松劑？你對(duì)該膨松劑的使用有何建議？＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿13.膨松劑反應(yīng)產(chǎn)生氣體的量是檢驗(yàn)膨松劑品質(zhì)的一項(xiàng)重要指標(biāo)。某膨松劑中發(fā)揮作用的物質(zhì)為碳酸氫鈉。1)某學(xué)校興趣小組為研究該膨松劑在加熱情況下發(fā)生的反應(yīng)和放出的氣體的量，設(shè)計(jì)了以下實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)Ⅰ：確定碳酸氫鈉所發(fā)生的變化將一定質(zhì)量的固體樣品置于試管中，用酒精燈加熱，加熱足夠長(zhǎng)時(shí)間后試管中仍有固體殘留。結(jié)合實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，請(qǐng)寫出加熱時(shí)試管中所發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式：______________________________________實(shí)驗(yàn)Ⅱ：測(cè)定二氧化碳的質(zhì)量按如圖所示連接裝置(氣密性良好，各裝置中的試劑皆為足量)。[資料]a．濃硫酸常用于吸收水蒸氣。b．堿石灰是固體氫氧化鈉和氧化鈣的混合物。將一定質(zhì)量的膨松劑樣品裝入裝置B中，測(cè)定實(shí)驗(yàn)前后裝置__________(填裝置對(duì)應(yīng)的標(biāo)號(hào))的質(zhì)量。其質(zhì)量差即為樣品產(chǎn)生的二氧化碳的質(zhì)量。2)加熱