規(guī)章制度公司食堂管理制度

規(guī)章制度公司食堂管理制度1.目的為規(guī)范公司食堂管理，營造健康、衛(wèi)生、安全的用餐環(huán)境，保障員工身體健康，制定本管理制度。2.適用范圍本管理制度適用于公司內(nèi)部的食堂，包括食堂的日常管理和服務(wù)。3.食堂管理責(zé)任人公司應(yīng)指定專人負(fù)責(zé)食堂管理和食品安全，主要職責(zé)為：監(jiān)管食品品質(zhì)，確保食品符合衛(wèi)生、營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)；監(jiān)管食堂衛(wèi)生環(huán)境，有關(guān)清潔、消毒工作的有效開展；合理安排食品采購，遵循食品安全原則，規(guī)范供應(yīng)商管理；制定員工餐廳的使用細(xì)則，規(guī)范用餐流程，確保安全衛(wèi)生、文明用餐。4.食品管理4.1源頭管理食品采購應(yīng)通過食品企業(yè)的許可證，并能提供食品安全委員會(huì)認(rèn)可的檢驗(yàn)報(bào)告。食品要求通過檢驗(yàn)后才能簽收。4.2貯存管理采購的食品應(yīng)分類貯存，并標(biāo)明保質(zhì)期和防潮防蟲等措施。4.3烹飪管理食品烹飪應(yīng)符合食品衛(wèi)生法律法規(guī)要求，遵守食品烹飪工藝和操作流程，確保衛(wèi)生安全。5.食堂衛(wèi)生管理5.1安保設(shè)施公司必須配備有效的衛(wèi)生和安全設(shè)施，如：手消毒器、垃圾桶、拖鞋柜等。5.2定期消毒餐廳設(shè)施和設(shè)備應(yīng)每天消毒，并要求清潔、衛(wèi)生的勞動(dòng)人員參與。5.3環(huán)境衛(wèi)生食堂應(yīng)具有良好的通風(fēng)設(shè)施，確保煙霧、異味隨時(shí)排出。5.4廢棄物處理廢物是公司的固體廢物管理責(zé)任，需要定期的收集和安全的運(yùn)輸，以保持食堂的干凈、整潔以及衛(wèi)生。6.食堂用餐管理6.1收費(fèi)管理食堂應(yīng)有規(guī)范的計(jì)費(fèi)系統(tǒng)和收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。6.2用餐時(shí)間公司應(yīng)制定明確的員工就餐時(shí)間規(guī)定，保證員工用餐安排合理。6.3就餐流程公司應(yīng)規(guī)范就餐流程，如就餐排隊(duì)等待、用餐準(zhǔn)備、窗口服務(wù)、廢棄物處理等。6.4實(shí)施宣傳教育公司應(yīng)及時(shí)為員工提供相關(guān)食品安全知識(shí)和健康飲食知識(shí)，提高員工自我防范意識(shí)，和能力。7.食品安全應(yīng)急管理7.1應(yīng)急預(yù)案公司應(yīng)建立完整的食品安全應(yīng)急預(yù)案，確保在緊急情況下能夠及時(shí)應(yīng)對(duì)管理問題。7.2應(yīng)急指揮機(jī)構(gòu)公司應(yīng)建立食品安全應(yīng)急指揮機(jī)構(gòu)，明確食品安全應(yīng)急預(yù)案的工作職責(zé)和部門責(zé)任。8.處罰措施執(zhí)行管理規(guī)定的任何違規(guī)行為，應(yīng)有相應(yīng)的懲罰措施。對(duì)于嚴(yán)重違規(guī)行為，應(yīng)采取相應(yīng)的法律手段。9.其他規(guī)定尚未涉及本規(guī)定范圍內(nèi)的具體問題，應(yīng)根據(jù)情況，另外制定實(shí)施《規(guī)章制度》。10.生效日期本《食堂管理制度》自XX年XX月XX