藥用植物資源開發(fā)利用采收與產(chǎn)地加工

藥用植物資源開發(fā)利用采收與產(chǎn)地加工第1頁，課件共48頁，創(chuàng)作于2023年2月第2頁，課件共48頁，創(chuàng)作于2023年2月

第3頁，課件共48頁，創(chuàng)作于2023年2月第4頁，課件共48頁，創(chuàng)作于2023年2月

一、采收時期合理采收中草藥，對保證藥材質(zhì)量，保護和擴大藥源，具有重要意義。中國勞動人民對中草藥的采收積累了豐富的經(jīng)驗。如“春采茵陳夏采篙，知母黃芩全年刨，秋天上山挖桔梗，及時采收質(zhì)量高”說明采收季節(jié)對保證中草藥質(zhì)量的重要性。但是中草藥的合理采收，不但與采收季節(jié)有關，而且與中草藥的種類、藥用部分都有關。藥用植物在不同生長發(fā)育階段，其有效成分的含量不同，同時也受氣候、產(chǎn)地、土壤等多種因子的影響，因此采收時，不但要考慮中草藥的單位面積產(chǎn)量，而且還要考慮有效成分的含量，只有這樣才能獲得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的藥材。藥用植物的采收和產(chǎn)地加工第一節(jié)采收第二節(jié)產(chǎn)地加工第三節(jié)貯藏第5頁，課件共48頁，創(chuàng)作于2023年2月

一、采收時期藥用植物的采收與加工第一節(jié)采收第二節(jié)產(chǎn)地初加工第三節(jié)貯藏（一）影響藥材有效成分和產(chǎn)量的主要因素

1.不同生育期對有效成分的影響藥用植物在不同生育期其有效成分的含量是不同的。例如：白頭翁：白頭翁總皂甙含量，開花前8.39%，開花期5.78%。開花后4.69%；

肉桂寒露前含油量最高；沙棘葉總黃酮7月最低，10月最高；垂盆草的垂盆草甙含量4～10月逐增，從0.1%～0.2%；槐米蘆丁的含量為花蕾期23.5%，槐花期13%。杭菊花：花開程度約70%時采，產(chǎn)量高，色澤好。

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一、采收時期藥用植物的采收與加工第一節(jié)采收第二節(jié)產(chǎn)地初加工第三節(jié)貯藏杜仲第7頁，課件共48頁，創(chuàng)作于2023年2月

一、采收時期藥用植物的采收與加工第一節(jié)采收第二節(jié)產(chǎn)地初加工第三節(jié)貯藏第8頁，課件共48頁，創(chuàng)作于2023年2月

一、采收時期藥用植物的采收與加工第一節(jié)采收第二節(jié)產(chǎn)地初加工第三節(jié)貯藏白蠟秦皮甲、乙素含量的季節(jié)變化第9頁，課件共48頁，創(chuàng)作于2023年2月

一、采收時期藥用植物的采收與加工第一節(jié)采收第二節(jié)產(chǎn)地初加工第三節(jié)貯藏

2.不同生長年限對有效成分含量的影響對于多年生的藥用植物，一般的生長年限愈長，有效成分含量愈高。

秦皮甲、乙素的逐年變化a.尾葉梣皮b.白蠟樹皮第10頁，課件共48頁，創(chuàng)作于2023年2月

一、采收時期藥用植物的采收與加工第一節(jié)采收第二節(jié)產(chǎn)地初加工第三節(jié)貯藏3.不同采收期對產(chǎn)量的影響藥用部位的產(chǎn)量和質(zhì)量在不同的采收期差異很大。如金銀花從幼蕾至開放過程大致可分為幼蕾(綠色小花蕾)、三青(綠色花蕾)、二白(淡綠白色花蕾)、大白(白色花蕾)、銀花(剛開放的白色花)、金花(花變黃色)、凋花(棕黃色)等7個階段。對其五個發(fā)育階段花的出干率及其中綠原酸和揮發(fā)油含量動態(tài)變化測定表明，鮮花出干率為：二青＞二白＞大白＞金花＞銀花；不同發(fā)育階段綠原酸的含量從花蕾到開放過程有逐漸下降的趨勢，而揮發(fā)油含量卻逐漸增加。第11頁，課件共48頁，創(chuàng)作于2023年2月

一、采收時期藥用植物的采收與加工第一節(jié)采收第二節(jié)產(chǎn)地初加工第三節(jié)貯藏如興安杜鵑（RhododendrondauricumL.）在同一時期采收，由于產(chǎn)地不同，揮發(fā)油的含量有很大差異，含量可相差3～6倍。從經(jīng)緯度來看，中草藥中揮發(fā)油的含量越向南越高，而蛋白質(zhì)的含量越向北越高。金雞納樹皮中的生物堿含量隨溫度增高而增高，而亞麻中的不飽和酸則氣溫越低，含量越高。茄科某些植物，當寒潮來到時，其中晶形生物堿會變成非晶形沒有療效的生物堿。第12頁，課件共48頁，創(chuàng)作于2023年2月

一、采收時期藥用植物的采收與加工第一節(jié)采收第二節(jié)產(chǎn)地初加工第三節(jié)貯藏薄荷即使栽培在同一地塊，如陽光充沛，揮發(fā)油含量高，且油中薄荷腦的含量也高，若陰雨連綿，或久雨初晴2～3日內(nèi)來收，含油量下降至正常量的3/4。曼陀羅在堿性土壤中生長，生物堿含量高，薄荷在砂質(zhì)土壤中生長，揮發(fā)油含量高。第13頁，課件共48頁，創(chuàng)作于2023年2月

一、采收時期第五章藥用植物的采收與加工第一節(jié)采收第二節(jié)產(chǎn)地初加工第三節(jié)貯藏（二）適宜采收期的確定要確定中草藥的適宜采收期，必須把有效成分的積累動態(tài)與植物生長發(fā)育階段這兩個指標結(jié)合起來考慮，但這兩個指標有時是一致的，有時是不一致的，因此，必須根據(jù)具體情況加以分析研究，以確定適宜采收期。一般常見的有下述幾種情況：

1.藥用部位的產(chǎn)量和有效成分的含量都有一明顯的高峰期，且發(fā)生時期一致。此時，該高峰期即為適宜采收期。第14頁，課件共48頁，創(chuàng)作于2023年2月

一、采收時期第五章藥用植物的采收與加工第一節(jié)采收第二節(jié)產(chǎn)地初加工第三節(jié)貯藏

2.若藥用部位產(chǎn)量增長先穩(wěn)定，其有效成分的含量高峰即為適宜采收期；若有效成分含量先穩(wěn)定，其藥用部位產(chǎn)量高峰即為適宜采收期。

3.有效成分含量高峰與藥用部份產(chǎn)量高峰不一致時，要考慮有效成分的總含量。即有效成分的總量＝單產(chǎn)量X有效成份％含量，總量最大值時，即為適宜采收期。有時，利用繪制含量與產(chǎn)量曲線圖，由二曲線的相交點直接找到適宜采收期。如薄荷（Menthahap1ocalyxBriq.）在花蕾期揮發(fā)油含量最高，而葉的產(chǎn)量高峰卻在花后期。第15頁，課件共48頁，創(chuàng)作于2023年2月

一、采收時期藥用植物的采收與加工第一節(jié)采收第二節(jié)產(chǎn)地初加工第三節(jié)貯藏此外，有些中草藥中除含有效成分外，尚含毒性成分，則采收時亦應予以考慮。如治療慢性氣管炎的照山白（Rh0dodendronmicranthumTurcz）葉中有效成分總黃酮和毒性成分QIN木毒素含量與生長季節(jié)的關系。照山白的葉在6、7、8三個月生長最旺盛，產(chǎn)量最高，但此時總黃酮含量最低而QIN木毒素（GrayanotoxinⅠ）含量卻最高，故以往在此期間采葉似不合理，5、9、10三個月份葉的產(chǎn)量雖稍低，但總黃酮含量較高，QIN木毒素含量較低，似在此期間采集為宜，至于何月為最適宜采收期，應根據(jù)葉產(chǎn)量，總黃酮含量，浸木毒素含量三著的數(shù)據(jù)，綜合考慮確定。第16頁，課件共48頁，創(chuàng)作于2023年2月

一、采收時期藥用植物的采收與加工第一節(jié)采收第二節(jié)產(chǎn)地初加工第三節(jié)貯藏（三）藥用植物采收的一般原則

1.根和根莖類:宜在植物生長停止，花葉萎謝的休眠期，或在春季發(fā)芽前采集。但也有例外情況，如柴胡、明黨參在春天采較好，孩兒參則在夏季采集較好，延胡索立夏后地上部分枯萎，不易尋找，故多在谷雨和立夏之間采挖。

2.葉類和全草:應在植物生長最旺盛時，或在花蕾將開放時，或在花盛開而果實種子尚未成熟時采收。但桑葉需經(jīng)霜后采收，枇杷葉、銀杏葉需落地后收集。第17頁，課件共48頁，創(chuàng)作于2023年2月

一、采收時期藥用植物的采收與加工第一節(jié)采收第二節(jié)產(chǎn)地初加工第三節(jié)貯藏

3.樹皮和根皮:樹皮多在春夏之交采收，含量既高，也易于剝離。根皮多在秋季采收。因為樹皮、根皮的采收，容易損害植物生長，應當注意采收方法。有些干皮的采收可結(jié)合林木采伐來進行。

4.花類:一般在花開放時采收。有些則于花蕾期采收，如槐米、蛔篙、丁香等。此外如除蟲菊，宜在花頭半開放時采收，紅花則在花冠由黃變橙紅時采收為宜。第18頁，課件共48頁，創(chuàng)作于2023年2月

5.果實、種子:應在已成熟或?qū)⒊墒鞎r采收，少數(shù)用未成熟的果實，如積實。種子多應在完全成熟后采收。

6.菌、藻、孢粉類藥材:各自情況不一，如麥角在寄主（黑麥等）收割前采收，生物堿含量較高，茯苓在立秋后采收質(zhì)量較好，馬勃應在子實體剛成熟期采收，過遲則孢子飛散。

一、采收時期藥用植物的采收與加工第一節(jié)采收第二節(jié)產(chǎn)地初加工第三節(jié)貯藏第19頁，課件共48頁，創(chuàng)作于2023年2月（一）挖去法適合于根及地下莖以及帶根入藥的全草類藥材的采收。（二）摘取法適合于花類藥材以及部分的果實類、葉類藥材的采收。

(三）割取法少數(shù)果實類、大多數(shù)種子類h和幾全草類藥材的采收。（四）剝?nèi)》ㄆゎ愃幉牡牟墒辗椒ā?/p>

二、采收方法藥用植物的采收與加工第一節(jié)采收第二節(jié)產(chǎn)地初加工第三節(jié)貯藏第20頁，課件共48頁，創(chuàng)作于2023年2月（一）.擴大藥用部分:如杜仲為喬木，藥用樹皮，通過對樹皮、樹枝、葉及種子中化學成分的分析，枝、葉中也含有與樹皮相似成分，可代杜仲皮入藥，蛔篙原用花蕾，但經(jīng)試驗，養(yǎng)期葉中也含有山道年，含量與花蕾相似，也可藥用，浙貝母花制成流浸膏或浸膏片，可代浙貝母入藥。動物類藥材中有以僵蛹代僵蠶。

三、采收中應該注意的問題藥用植物的采收與加工第一節(jié)采收第二節(jié)產(chǎn)地初加工第三節(jié)貯藏第21頁，課件共48頁，創(chuàng)作于2023年2月（二）.保護野生藥源（1）．計劃采藥，不要積壓浪費，有些中草藥，如鈴蘭，久貯易失效。（2）．合理采收，只用地上部份看要留根，一般要采大留小，采密留稀，合理輪采。（3）．封山育藥，有條件的地方，在查清當?shù)厮幵春蛯嶋H需要之后，把所屬山地分區(qū)輪采，實行封山育藥。

一、采收時期藥用植物的采收與加工第一節(jié)采收第二節(jié)產(chǎn)地初加工第三節(jié)貯藏第22頁，課件共48頁，創(chuàng)作于2023年2月采收后的中藥材，除少數(shù)種類，如鮮石斛、鮮蘆根、骨碎補等供鮮藥用外，大多數(shù)藥材須在產(chǎn)地經(jīng)過初步加工，然后才能出售。其目的，

1.為了清雜，保證藥材純度。

2.便于分級、包裝、貯藏、調(diào)運，

3.便于進一步加工炮制成飲片供臨床藥用。由于中藥材種類繁多，品種規(guī)格和地區(qū)用藥習慣的不同，加工方法也多種多樣，各不相同。

一、產(chǎn)地初加工的目的和意義藥用植物的采收與加工第一節(jié)采收第二節(jié)產(chǎn)地初加工第三節(jié)貯藏第23頁，課件共48頁，創(chuàng)作于2023年2月（一）精選修整即通過清洗、挑選、削刮等方法，去處非藥用部位及及泥沙等雜質(zhì)，并按大小及質(zhì)量好壞分級，以利于后面的加工處理。如根及根莖類藥材需洗去泥沙，除去須根、蘆頭、木心、殘莖等，皮類則需刮去外皮等，如山藥、丹皮等。（二）蒸、煮、燙為了促進藥材干燥和去皮、抽心，可對鮮藥材進行蒸、煮或燙處理。對一些肉質(zhì)性、含水量較高的塊根、鱗莖類藥材，如百部、天冬、薤白等，應先用沸水稍燙一下，然后再切成片曬干或烘干；對那些含漿汁、淀粉足的藥材

二、產(chǎn)地加工方法藥用植物的采收與加工第一節(jié)采收第二節(jié)產(chǎn)地初加工第三節(jié)貯藏第24頁，課件共48頁，創(chuàng)作于2023年2月如何首嗚、地黃、黃精、玉竹、天麻等應趁鮮蒸制，然后切成片曬干。有些種類如明黨參、北沙參等應先投入澆水中略燙一下，再行刮皮、洗凈干燥。（三）切制一些質(zhì)地堅硬且干燥后不宜浸潤軟化的藥材，采收后多在產(chǎn)地做且制處理，即趁鮮切片，如烏藥、土茯苓等。還有一些體積較大的藥材如大黃、木瓜、木通、雞血藤等。要趁鮮切塊、切段。（四）熏硫有些藥材常在干燥前用硫磺熏制漂白。這樣可使其干燥加快，色澤潔白，粉性足，并能起到消毒、沙蟲、防霉，有利于藥材貯藏。如山藥、白芍、貝母、白菊花等。

二、產(chǎn)地加工方法藥用植物的采收與加工第一節(jié)采收第二節(jié)產(chǎn)地初加工第三節(jié)貯藏第25頁，課件共48頁，創(chuàng)作于2023年2月（五）發(fā)汗有些藥材在加工中，為了促使其變色，充分干燥，增加氣味或減少刺激，常將其疊放堆置，使其發(fā)熱，內(nèi)部水分向外擴散，這種方法俗稱“發(fā)汗”。如杜仲、厚樸、玄參、茯苓等。（六）干燥除少數(shù)藥材鮮用外，大多數(shù)藥材需要在采后及時干燥，防止藥效地降低或變質(zhì)。常用的干燥方法有：陰干、曬干和烘干。

1.陰干法即把鮮藥放在無日光直射的室內(nèi)和棚下等陰涼通風干燥處，自然陰干的方法。

二、產(chǎn)地加工方法藥用植物的采收與加工第一節(jié)采收第二節(jié)產(chǎn)地初加工第三節(jié)貯藏第26頁，課件共48頁，創(chuàng)作于2023年2月

2.曬干法（又稱陽干）即利用陽光的熱能及室外流動的空氣，使藥材干燥的方法。本法既能干燥藥材，又能殺死表面附著的雜菌和蟲卵。適合于大多數(shù)藥材的干燥。

3.烘干即利用火力、電力加熱的炕灶、烤爐、烘房等設備使藥材干燥的方法。烘干法因需要消耗燃料，會提高成本。但最大的優(yōu)點是不受天氣限制，并可人為控制保證達到干燥標準規(guī)格要求。但不同藥的烘干溫度不同。

二、產(chǎn)地加工方法藥用植物的采收與加工第一節(jié)采收第二節(jié)產(chǎn)地初加工第三節(jié)貯藏第27頁，課件共48頁，創(chuàng)作于2023年2月（一）發(fā)霉霉菌在藥材表面或內(nèi)部滋生的現(xiàn)象。大氣中存在著大量的霉菌孢子，如散落在藥材表面上，在適當?shù)臏囟龋?5℃左右）濕度（空氣中相對濕度在85％以上或藥材含水率超過15％）以及適宜的環(huán)境（如陰暗不通鳳的場所）、足夠的營養(yǎng)條件下，即萌發(fā)成菌絲，分泌酵素，分解和溶蝕藥材使藥材腐壞，以及產(chǎn)生穢臭惡味。

一、植物類藥材的變質(zhì)現(xiàn)象藥用植物的采收與加工第一節(jié)采收第二節(jié)產(chǎn)地初加工第三節(jié)貯藏第28頁，課件共48頁，創(chuàng)作于2023年2月（二）蟲蛀指昆蟲侵入藥材內(nèi)部所引起破壞現(xiàn)象。蟲蛀對藥材的影響甚大，蟲害的預防和消滅，對于大量貯存保管的藥材倉庫，主要是用氯化苦、磷化鋁等化學藥劑熏蒸法殺蟲。對于藥房中小量保存的藥材，除藥劑殺蟲外，可采用下列方法防蟲。

1．密封法：—般按件密封，可采用適當容器，用蠟或血料封固，怕熱的藥材可用干砂或稻糠埋藏密封，貴細藥材，可充二氧化碳或氮氣密封。

一、植物類藥材的變質(zhì)現(xiàn)象藥用植物的采收與加工第一節(jié)采收第二節(jié)產(chǎn)地初加工第三節(jié)貯藏第29頁，課件共48頁，創(chuàng)作于2023年2月

2．冷藏法：溫度在5℃左右即不易生蟲，因此可采用冷窖、冷庫等干燥冷藏。

3．對抗法：這是二種傳統(tǒng)方法、適用于數(shù)量不多的藥材。如澤瀉與丹皮同貯、澤瀉不生蟲、丹皮不變色，蘄蛇中放花椒，鹿茸中放樟腦，瓜蔞、蛤士蟆油中放酒等均不生蟲。

一、植物類藥材的變質(zhì)現(xiàn)象藥用植物的采收與加工第一節(jié)采收第二節(jié)產(chǎn)地初加工第三節(jié)貯藏第30頁，課件共48頁，創(chuàng)作于2023年2月（三）變色指藥材在貯藏過程中發(fā)生顏色改變的現(xiàn)象。酶引起的變色，如藥材中所合成分的結(jié)構中有酚羥基，則在酶作用下，經(jīng)過氧化、聚臺，形成了大分子的有色化合物，使藥材變色；如含黃酮類，羥基蒽醌類，鞣質(zhì)類等藥材，因此容易變色。非酶引起的變色原因比較復雜，或因藥材中所含糖及糖酸分解產(chǎn)生糠醛及其類似化合物，與一些含氮化合物縮合成棕色色素；或因藥材中含有的蛋白質(zhì)中的氨基酸與還元糖作用，生成大分子的棕色物質(zhì)，使藥材變色。此外，某些外因如溫度、濕度、日光、氧氣、殺蟲劑等多與變色的快慢有關。因此，防止藥材的變色，常需干燥避光冷藏。

一、植物類藥材的變質(zhì)現(xiàn)象藥用植物的采收與加工第一節(jié)采收第二節(jié)產(chǎn)地初加工第三節(jié)貯藏第31頁，課件共48頁，創(chuàng)作于2023年2月（四）泛油又稱“走油”。指某些含油藥材的油脂溢在藥材表面的現(xiàn)象。泛油指含油藥材的油質(zhì)泛于藥材表面以及某些藥材受潮、變色后表面泛出油樣物質(zhì)。前者如柏子仁、杏仁、桃仁、郁李仁（含脂肪油）、當歸。肉桂（含揮發(fā)油）、后者如天門冬、孩兒參、枸杞等（含糖質(zhì)）。藥材“泛油”，除油質(zhì)成分損失外，常與藥材的變質(zhì)現(xiàn)象相聯(lián)系，防止“泛油”的主要方法是冷藏和避光保存。（五）變味指藥材氣味發(fā)生變異的現(xiàn)象。

一、植物類藥材的變質(zhì)現(xiàn)象藥用植物的采收與加工第一節(jié)采收第二節(jié)產(chǎn)地初加工第三節(jié)貯藏第32頁，課件共48頁，創(chuàng)作于2023年2月中藥材采收加工后，應及時進行包裝、貯藏。藥材常因，造成蟲蛀、霉爛、變色、走油、變味等敗壞變質(zhì)現(xiàn)象，不僅失去了療效，而且因此，中草藥在貯存保管中，因受周圍壞境和自然條件等因素的影響，以及包裝、貯藏不當。常會發(fā)生霉爛、蟲蛀、變色、泛油變味等現(xiàn)象，導致藥材變質(zhì)，影響或失去療效，甚至服后還有毒副作用。因此必須做好包裝、貯藏、保管工作。

二、植物類藥材的貯藏保管第五章藥用植物的采收與加工第一節(jié)采收第二節(jié)產(chǎn)地初加工第三節(jié)貯藏第33頁，課件共48頁，創(chuàng)作于2023年2月

1．含淀粉類藥材的貯藏保管此類中藥材多含淀粉、蛋白質(zhì)、氨基酸等多種成分，如山藥、貝母、北沙參、明黨參、澤瀉、葛根、虎杖、大黃、何首烏等，通常采用雙層無毒塑料袋密封，置石灰缸或罐、壇內(nèi)貯藏，可防止蟲蛀、霉爛、變質(zhì)。

2．含糖類藥材的貯藏含糖類高的藥材，易吸潮而糖化發(fā)粘，且不易干燥，以致遭受霉菌侵染而發(fā)生霉爛變質(zhì)。此類藥材如地黃、黃精、首烏、天冬、玉竹、枸杞子、黨參、玄參、知母、白芨等，應先充分干燥，然后裝入雙層無毒塑料袋內(nèi)，置密封的缸、瓶、罐、壇內(nèi)貯藏，亦可置冰柜內(nèi)冷藏。藥用植物的采收與加工第一節(jié)采收第二節(jié)產(chǎn)地初加工第三節(jié)貯藏

二、植物類藥材的貯藏保管第34頁，課件共48頁，創(chuàng)作于2023年2月

3.含揮發(fā)性物質(zhì)類藥材的貯藏此類藥材多含揮發(fā)油，氣味芳香濃郁，且色澤鮮艷，不宜長期暴露在空氣中，受溫、濕、氧氣和光線等影響，否則容易引起變色、走氣、走油、質(zhì)脆易碎，如玫瑰花、月季花、佛手花、牛膝、木香、白正、川芍、細辛等，宜用雙層無毒塑料袋，袋中放入少量木炭或明礬，與花共存放，置避光、干燥處貯藏?；蛑萌萜鲀?nèi)密封貯藏，以防潮、防干燥走油、防蟲蛀霉變。

藥用植物的采收與加工第一節(jié)采收第二節(jié)產(chǎn)地初加工第三節(jié)貯藏

二、植物類藥材的貯藏保管第35頁，課件共48頁，創(chuàng)作于2023年2月

4．果實種子類藥材的貯藏此類藥材多含淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)、糖類等成分，如核桃仁、柏子仁、巴豆、杏仁、木鱉子、薏苡仁、郁李仁、芡實、蓮子肉等，在溫度較高的條件下。其油分容易外滲，使藥材表面出現(xiàn)油斑污跡，引起變質(zhì)、敗壞和走油。因此，不宜貯藏在高溫場所，更不宜用火烘烤，應置于陶瓷、金屬盒，玻璃瓶內(nèi)貯藏。有的在貯藏前，應加熱清炒或用沸水燙掠等消毒滅菌后，再裝入木箱、鐵盒內(nèi)加蓋密封貯藏，可防止蟲蛀和雷變。藥用植物的采收與加工第一節(jié)采收第二節(jié)產(chǎn)地初加工第三節(jié)貯藏

二、植物類藥材的貯藏保管第36頁，課件共48頁，創(chuàng)作于2023年2月中藥材是藥用植物生長發(fā)育到一定階段，對其藥用部分經(jīng)過采收、加工、包裝、運輸和貯藏完成的,因此，中藥材質(zhì)量受藥用植物栽培與管理的直接影響。藥用植物栽培與管理是一項十分復雜的系統(tǒng)工程，內(nèi)容包括產(chǎn)前(生態(tài)環(huán)境、種質(zhì)與繁殖材料)、產(chǎn)中(栽培技術及管理各個環(huán)節(jié))、產(chǎn)后(采收與加工、包裝與運輸和貯藏)。在這過程中，只要某一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，就影響中藥材質(zhì)量。中藥材質(zhì)量體現(xiàn)于內(nèi)在的化學成分組成和含量，也受多種因素的影響，如藥用植物的生態(tài)環(huán)境、種質(zhì)與繁殖材料、栽培技術、采收與加工、包裝與運輸和貯藏等影響。因此，我們必須探索出影響中藥材質(zhì)量各個環(huán)節(jié)的決定性因素，制訂控制這些因素切實可行的方法和措施，即標準操作規(guī)程(standardoperatingprocedure，簡稱SOP)，確保生產(chǎn)的中藥材質(zhì)量穩(wěn)定、有效、安全、可控。

第四節(jié)中藥材質(zhì)量管理藥用植物的采收和產(chǎn)地加工第四節(jié)中藥材質(zhì)量管理

第37頁，課件共48頁，創(chuàng)作于2023年2月一、衡量中藥材質(zhì)量的標準

衡量中藥材質(zhì)量的標準應對其外在和內(nèi)在因素進行評價。外在因素包括中藥材基原鑒定、外觀要求和雜質(zhì)含量等；內(nèi)在因素包括活性成分組成和含量、重金屬(As、Hg、Pb、Cr、Cd、Sn、Sb和Cu等八種微量重金屬元素)和農(nóng)藥殘留(包括殺蟲劑、殺螨劑、殺菌劑、除草劑、殺鼠劑等)、衛(wèi)生指標等。

一、衡量中藥材質(zhì)量的標準藥用植物的采收和產(chǎn)地加工第四節(jié)中藥材質(zhì)量管理

第38頁，課件共48頁，創(chuàng)作于2023年2月(一)中藥材基原的鑒定

中藥材基原鑒定技術是經(jīng)歷不斷改進的發(fā)展過程。20世紀80年代前，主要是本草考證和采用原植物性狀、顯微和理化來鑒別正偽品。目前，除采用傳統(tǒng)鑒別技術外，還采用電鏡、HPLC、MS、毛細管電泳、光譜、色譜、NMR、聚合鏈酶(PCR)、指紋圖譜、以及數(shù)學理論和計算機等先進技術。使中藥材的基原鑒定由單一指標成分發(fā)展到多組分整體分析DNA分子鑒別。一、衡量中藥材質(zhì)量的標準藥用植物的采收和產(chǎn)地加工第四節(jié)中藥材質(zhì)量管理

第39頁，課件共48頁，創(chuàng)作于2023年2月

(二)外觀要求和雜質(zhì)含量

中藥材外觀和雜質(zhì)含量是判斷其質(zhì)量優(yōu)劣的指標之一。雜質(zhì)是指所有非藥用部分的物質(zhì)。當前國家藥典對不同中藥所具有的外觀規(guī)定要求是中藥材生產(chǎn)的主要依據(jù)。

(三)活性成分的組成和含量中醫(yī)處方對中藥要求是基于君、臣、佐、使的不同作用地位，強調(diào)的是處方整體作用理論，即中藥中化學成分的整體作用，其作用特點是多成分，多靶點，雖其機理尚不明確，但單一成分的含量測定，很難完全反映中醫(yī)用藥所體現(xiàn)的整體療效。因此，中藥化學成分，特別是活性成分的組成和含量對處方整體作用產(chǎn)生根本的影響，這就是強調(diào)中藥活性成分組成和含量作為評價質(zhì)量標準指標的重要性。一、衡量中藥材質(zhì)量的標準藥用植物的采收和產(chǎn)地加工第四節(jié)中藥材質(zhì)量管理

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(四)重金屬、農(nóng)藥殘留和衛(wèi)生指標

我國中藥在20世紀70年代末、80年代初曾因細菌、真菌、螨等污染而使中藥出口受阻，80年代末、90年代初又因重金屬污染中藥出口遇到很大阻力，至今仍困擾出口。有鑒于此，對重金屬、農(nóng)藥殘留和衛(wèi)生指標進行嚴格控制，制定能獲得國際認可的限量標準已刻不容緩。大力提倡綠色中藥栽培，鼓勵使用腐熟的有機肥，推廣優(yōu)良生態(tài)環(huán)境種植藥用植物，使用高效、低毒、易降解的農(nóng)藥，并加強研究中藥材去污處理方法，如水洗、熏蒸、微生物分解等。一、衡量中藥材質(zhì)量的標準藥用植物的采收和產(chǎn)地加工第四節(jié)中藥材質(zhì)量管理

第41頁，課件共48頁，創(chuàng)作于2023年2月二、影響中藥材質(zhì)量的因素影響中藥材質(zhì)量的因素很多，以植物藥材為例，生態(tài)環(huán)境、種質(zhì)與繁殖材料、栽培技術、采收與加工、包裝與運輸和貯藏等，以及以上過程所有參與人員的素質(zhì)等任何環(huán)節(jié)出現(xiàn)差錯，都會影響中藥材質(zhì)量。因此，對影響質(zhì)量的每個環(huán)節(jié)必須制訂控制標準，并嚴格執(zhí)行，將中藥材質(zhì)量管理貫穿于中藥材生產(chǎn)的整個過程，中藥材的質(zhì)量標準才有保證。二、影響中藥材質(zhì)量的因素藥用植物的采收和產(chǎn)地加工第四節(jié)中藥材質(zhì)量管理

第42頁，課件共48頁，創(chuàng)作于2023年2月（一）產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境

應按中藥材產(chǎn)地適宜性原則選定產(chǎn)地，因地制宜、合理布局，并重視傳統(tǒng)意義上的"道地藥材"的概念。"道地藥材"和"地道藥材"沒有實質(zhì)性的區(qū)別，前者強調(diào)的是"地"，即地方特色，后者強調(diào)的是"道"，即行政管轄區(qū)域，兩者的形成均是以中醫(yī)中藥在長期生產(chǎn)及臨床實踐中所總結(jié)的珍貴經(jīng)驗為基礎，因而如何使用現(xiàn)代多學科的方法、手段來闡明道地藥材的科學原理，探討道地藥材形成的自然規(guī)律，建立和發(fā)展道地藥材生產(chǎn)的規(guī)范基地，是解決中藥材質(zhì)量的一個重要方面。二、影響中藥材質(zhì)量的因素藥用植物的采收和產(chǎn)地加工第四節(jié)中藥材質(zhì)量管理

第43頁，課件共48頁，創(chuàng)作于2023年2月

(二)種質(zhì)與繁殖材料

要求對種質(zhì)和繁殖材料認真鑒定，確定學名；建立良種繁育基地；制定供應優(yōu)良生產(chǎn)用種的計劃，定期更新交換生產(chǎn)用種子；實行種子的生產(chǎn)和貯運的檢疫制度，并規(guī)定保存方法和時間。實行種子認證、種子證書等制度。逐步實現(xiàn)品種布局區(qū)域化、種子生產(chǎn)專業(yè)化、加