制作菜的作文3篇

千里之行，始于足下。讓知識帶有溫度。第第2頁/共2頁精品文檔推薦制作菜的作文3篇

制作菜的作文篇1

今日媽媽給我做了道她的拿手好菜——酸菜魚。

一個大清早媽媽就去市場買了一條新奇的草魚，又回家預(yù)備好酸菜、蒜粒、姜片、干辣椒、料酒、鹽、花椒等材料，然后就要開頭做了。

第一步把魚去鱗，切成兩半，去掉魚骨和魚尾清洗備用。

其次步把魚切片，要留意肯定要從魚尾部一點(diǎn)一點(diǎn)的片，然后把魚倒入鹽水碗中搓一會兒。再用水來回沖洗，肯定要洗的像玻璃一樣晶瑩剔透，做出來才會爽口。

第三步，把一小勺鹽、胡椒和三勺干淀粉和蛋清倒進(jìn)碗里，再把魚倒進(jìn)去抓勻20分鐘左右。

第四步把酸菜和熱水備用，鍋燒熱放油，小蔥、姜、蒜下鍋，然后把魚骨和魚尾下鍋炒一兩分鐘，把開水兌進(jìn)鍋里，水要蓋住鍋里的魚。

第五步開大火熬魚湯，把腌好的魚片的放入鍋中煮八成熟關(guān)火，魚片放入碗里，過濾魚湯也倒進(jìn)去。起鍋澆油，這道美味的'菜就制作完成了！

“快來吃吧，美味的酸菜魚出鍋了！”媽媽招呼我們，我飛速地洗好手坐在餐桌旁。魚在盤子里冒著熱氣，魚上還撒了辣椒圈做點(diǎn)綴，四周澆上了酸菜湯，看起來色香味俱全，饞的我那是口水流下三千尺，“可以吃了……”媽媽還沒說完，我就拿起筷子直奔酸菜魚，那十里飄香的魚肉入口即化，鮮嫩爽口，魚肉還帶點(diǎn)兒辣味兒，令人垂涎三尺，回味無窮。

通過上網(wǎng)查閱資料，我知道酸菜魚是一位老漁翁釣到魚不當(dāng)心把魚放進(jìn)了酸菜鍋里，做出來的魚鮮嫩可口，老翁逢人便夸。后來傳進(jìn)了菜館里，就始終流傳至今。

酸菜魚是一道美味佳肴，我喜愛吃酸菜魚。

制作菜的作文篇2

今日，陽光明媚、微風(fēng)緩緩、萬里無云，真是個好天氣！奶奶看那么好的天氣就帶了繩子和刀去菜地里把水菜砍回來制作酸菜。

相傳我們定南的酸菜制作源自與唐、宋時期。其制作的技藝是祖祖輩輩、世代相傳，成為了社會群體性傳承技藝。我今日向奶奶學(xué)習(xí)怎樣制作酸菜。我和奶奶在洗菜時，奶奶告知我首先要選用采摘優(yōu)質(zhì)、無污染、用有機(jī)肥種植的“水菜”作原料。用清水把水菜洗潔凈后，晾曬24小時左右，這樣能使原料具有肯定的松軟度，但又不能晾得太干，否則做出來的酸菜口感差，水分不足，酸味不純。奶奶洗菜，我?guī)兔α罆?。菜曬完后，還要把壇子也洗潔凈晾曬好，以備后用。

晚飯后，奶奶就開頭把晾好的水菜切成長寬約0.6-0.8厘米的碎末，切好的水菜碎末放在大盆里，用力揉搓。我就把奶奶揉搓過的水菜裝進(jìn)壇子里。媽媽就用勁用力把菜末裝嚴(yán)壓實(shí)，不留縫隙。我們一邊做事，一邊談天。談天中我問：“奶奶為什么要用力揉搓菜末？”奶奶告知我：“這樣揉搓能使菜末更加松軟，以加快發(fā)酵的速度?！眿寢尠巡四┭b好后，就會選一、兩片較大的菜葉子封住壇口，然后再用保鮮膜再次封口。這樣避開空氣進(jìn)入，否則就會形成變味的“臭風(fēng)酸菜?！弊罱K，把裝滿菜末的整個壇子倒扣在水深約3厘米的水盆里，使之避開滲入空氣，讓菜末在壇子里充分發(fā)酵。但菜必需在壇子里有足夠的發(fā)酵時間，大約十五天后才能轉(zhuǎn)化為酸菜。此時，奶奶制作酸菜的過程就已經(jīng)完成了。

通過查資料，我還了解了酸菜具有開胃消食、生津止渴、殺菌消炎、瘦身減肥，幫助人體鈣化汲取等功效，且價廉味美，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。由此是定南的精品小菜。酸菜作為餐桌上的`菜肴，有千百年來深受廣闊農(nóng)家人的寵愛。不管是游客或是回來探親的都會帶上很多“酸菜，”回去送給親朋好友。

酸菜制作的手藝最終能夠傳承了下來，我們應(yīng)當(dāng)由衷的感謝老一輩。由于手藝的傳承讓更多的人有機(jī)會品嘗到酸菜獨(dú)特的美味。

制作菜的作文篇3

今日陽光明媚，微風(fēng)習(xí)習(xí)，萬里無云。多好的一天??！奶奶拿著一根繩子和一把刀去菜地把水菜切回去做酸菜。

相傳定南酸菜的生產(chǎn)起源于唐宋。它的生產(chǎn)技能代代相傳，成為社會群體的傳承技能。今日從奶奶那學(xué)會了做酸菜。我和奶奶洗菜的時候，奶奶跟我說，先挑優(yōu)質(zhì)、無污染、有機(jī)肥的“水菜”做原料。清水洗完水盤，晾干24小時左右，可以讓原料有肯定的松軟度，但不能太干，否則生產(chǎn)出來的.酸菜口感差，水分不足，酸味不純。奶奶洗菜，我?guī)兔α?。碗碟干了之后，壇子也要洗潔凈晾干，備用?/p>

吃完飯后，奶奶開頭把曬干的水菜切成長寬約0.6-0.8厘米的小塊，把切好的水菜放入大盆中用力揉搓。我把奶奶的水盤子放進(jìn)罐子里。我媽把菜末壓緊，不留縫隙。我們一邊做事一邊談天。談天的時候我問：“奶奶為什么要用勁蹭菜？”奶奶告知我：“這種揉捏可以讓蔬菜粉變軟，加速發(fā)酵。”媽媽把菜末裝好后，會選擇一兩片較大的葉子把罐子封起來，然后再用保鮮膜把它封起來。這樣就阻擋了空氣進(jìn)入，否則就會形成一種陳腐的“臭酸菜”。最終，將裝滿蔬菜末的整個罐子倒置在水深約3厘米的盆中，以免滲入空氣，讓蔬菜末在罐子中充分發(fā)酵。但蔬菜在缸內(nèi)必需有足夠的發(fā)酵時間，也許十五天左右就可以轉(zhuǎn)化成酸菜。這時，奶奶做酸菜的過程已經(jīng)完成。

通過查閱資料，我也知道酸菜具有開胃、消食、生津、止渴、殺菌、消炎、減肥、幫忙人們汲取鈣化等功能，而且廉價、美味、經(jīng)濟(jì)。這是定南的一道美食。泡菜作為餐桌上的一道菜，千百年來始終受到農(nóng)夫的寵愛。不管是游客還是回來探親的人