高端豬肉專賣旗艦店商業(yè)運(yùn)作書

專賣店商業(yè)運(yùn)作計(jì)劃書一、專賣店開設(shè)1、選址：高檔社區(qū),大型賣場(chǎng)的入口處.同時(shí)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、學(xué)圈附近也可作為選址對(duì)象注意的事項(xiàng)：〔1〕了解商鋪所在街道都經(jīng)營(yíng)哪些產(chǎn)品,產(chǎn)品的檔次級(jí)別；〔2〕觀察商鋪前每天路過(guò)的行人年齡、性別與裝束.〔3〕觀察商鋪前每天經(jīng)過(guò)的車輛數(shù)量與級(jí)別.〔4〕觀察時(shí)間建議在星期一、三、六.〔5〕確認(rèn)商鋪前交通是否便利,是否有停車位.6〕商鋪周邊有固定的社區(qū)或者即將有新增建筑場(chǎng)所,在短時(shí)間內(nèi)周邊人口快速增加.〔7〕商鋪前視野寬闊,無(wú)障礙物.〔8〕商鋪上方有充分空間懸掛牌匾.2、裝修：裝修要求統(tǒng)一設(shè)計(jì)、統(tǒng)一格調(diào)、統(tǒng)一顏色、統(tǒng)一式樣,把產(chǎn)品的理念"安全健康、優(yōu)質(zhì)美味〞在裝修中體現(xiàn).滿而不亂、整齊劃一、不落俗套.3、配置：〔不含辦公配置、做飯配置〕物件數(shù)量備注冷鮮柜冷凍柜絞餡機(jī)斬骨機(jī)分割刀大、小磨刀棒分割臺(tái)電子稱工裝〔衣、帽、圍裙〕Logo標(biāo)示會(huì)員機(jī)〔銷售pos機(jī)〕宣傳音箱/電視會(huì)員卡4、營(yíng)業(yè)執(zhí)照與工商稅務(wù)等系列文件的辦理.5相關(guān)人員的招聘和培訓(xùn).職責(zé)要求數(shù)量備注分割銷售員收銀員辦公文員宣傳員渠道開拓門店管理培訓(xùn)計(jì)劃另立二、開店前后的營(yíng)銷活動(dòng)1、當(dāng)門店租下以后,條件允許的情況下,懸掛條幅/外展布傳達(dá)此處要開"太子珠黑豬肉專賣店"的信息.2、門店開業(yè)時(shí)間確定后前一周,宣傳組對(duì)門店周圍的小區(qū)、商圈〔含門市〕、學(xué)校等進(jìn)行狂轟亂炸式的信息傳達(dá)，可采用的方式：DM廣告派發(fā)〔dm單有針對(duì)性,只是針對(duì)開業(yè)中的優(yōu)惠活動(dòng)或者進(jìn)店有好禮等〕,派發(fā)形式有強(qiáng)制派發(fā)、站位派發(fā)、游走派發(fā)、飛樓X貼等.3、開業(yè)當(dāng)天含后一周,放置花籃、拱門、音箱等,是否聘請(qǐng)鼓樂(lè)隊(duì)待論.宣傳組繼續(xù)對(duì)門店周圍的小區(qū)、商圈〔含門市〕學(xué)校等進(jìn)行狂轟亂炸式的信息傳達(dá).DM單內(nèi)容待論.三、 門店開X后首月要做好以下幾件事：1、團(tuán)隊(duì)磨合2、會(huì)員制操作會(huì)員制度：〔1〕持卡會(huì)員銷售折扣或者設(shè)立會(huì)員價(jià).〔2〕免費(fèi)辦理或者累計(jì)消費(fèi)一定金額〔3〕會(huì)員享受免費(fèi)送貨到家〔4〕會(huì)員享受積分返利〔5〕會(huì)員卡可辦理儲(chǔ)值,多次充值,分次使用,卡內(nèi)余額可退.〔6〕會(huì)員優(yōu)先享受公司一切營(yíng)銷政策.會(huì)員申請(qǐng)表附件013、 周邊目標(biāo)X圍信息的傳達(dá)一月之內(nèi),要讓周圍60%以上的人知道這里有一個(gè)黑豬肉專賣店.4、 渠道開拓(1)高端餐飲企業(yè)開拓(2)低端餐飲渠道開拓5、 BtoC模式的開發(fā)針對(duì)附近小區(qū)居民，開發(fā)BtoC模式，主要是針對(duì)會(huì)員，通過(guò)、 、微信、微博等模式下單訂貨,專人在約定時(shí)間配送到戶.待論.6、 建立、微信、微博等與時(shí)溝通的聯(lián)系平臺(tái).四、 門店運(yùn)營(yíng)中的營(yíng)銷活動(dòng)營(yíng)銷活動(dòng)主要目的就是營(yíng)造一種銷售的氛圍,把豬肉以最快的速度傳達(dá)到顧客家中.設(shè)想稿如：活動(dòng)一階段：開業(yè)前后一周,店內(nèi)試吃條件允許店外也可以,會(huì)員卡辦理.試吃操作如下：形象設(shè)計(jì)如超市方便面試吃一樣,著裝,試吃臺(tái),試吃鍋.試吃用具：試吃鍋、試吃臺(tái)、試吃杯、試吃刀、配料容器、口罩、牙簽、電磁爐湯勺、垃圾桶、抹布、衛(wèi)生紙方案一、取試吃鍋加水,放入少許骨頭,將前槽切成小片放入〔量視情況而定〕,煮止沸騰,3~5分鐘后，將試吃鍋取出，放在展柜外的試吃臺(tái)上，試吃人員需穿工作服，帶帽子或頭套、手套、口罩,將蘸醬〔醬油、生抽等〕放入配料容器中?試吃員介紹或吆喝"東北黑豬肉、太子珠，免費(fèi)試吃〃"買不買沒(méi)關(guān)系，免費(fèi)品嘗〃當(dāng)有顧客要求試吃時(shí)，用湯勺將少量肉片帶湯放入試吃杯中，并遞給顧客牙簽，依顧客喜好，是否蘸醬,并在顧客吃后詢問(wèn)顧客意見(jiàn)"您感覺(jué)這肉香不香〃態(tài)度虔誠(chéng),個(gè)人建議此時(shí)在顧客不說(shuō)購(gòu)買的情況下，請(qǐng)勿推銷，勿說(shuō)"買點(diǎn)嘗嘗這些話〃，因?yàn)橐呀?jīng)嘗過(guò)啦，是買的終究會(huì)買,若有顧客詢價(jià)，可安排另一人對(duì)肉品進(jìn)行介紹！方案二、取試吃鍋加水，將整塊前槽〔量依情況而定〕放入鍋中煮熟，時(shí)間較長(zhǎng).后將試吃鍋取出，放在展柜外的試吃臺(tái)上，試吃人員需穿工作服,帶帽子或頭套、手套、口罩,將蘸醬〔醬油、生抽等〕放入配料容器中?試吃員介紹或吆喝"東北黑豬肉、太子珠，免費(fèi)試吃〃"買不買沒(méi)關(guān)系，免費(fèi)品嘗〃當(dāng)有顧客要求試吃時(shí)，用切肉刀將肉切成片，放入試吃杯中并遞給顧客牙簽，依顧客喜好，是否蘸醬，并在顧客吃后詢問(wèn)顧客意見(jiàn)"您感覺(jué)這肉香不香〃態(tài)度虔誠(chéng),個(gè)人建議此時(shí)在顧客不說(shuō)購(gòu)買的情況下，請(qǐng)勿推銷，勿說(shuō)"買點(diǎn)嘗嘗這些話〃，因?yàn)橐呀?jīng)嘗過(guò)啦,是買的終究會(huì)買,若有顧客詢價(jià)，可安排另一人對(duì)肉品進(jìn)行介紹！個(gè)人擔(dān)憂，因門店客流量小而使試吃效果不明顯?公司熟食上線后可用熟食試吃！活動(dòng)二階段：開始時(shí)間，視活動(dòng)一情況而定，周期七天,豬肉促銷活動(dòng)，每天一種特價(jià)肉,特價(jià)肉接近普通白豬肉價(jià)錢.具體操作：消息傳達(dá)〔DM單上此時(shí)體現(xiàn)每天特價(jià)豬肉的價(jià)格，價(jià)格接近普通白豬肉〕,宣傳組對(duì)門店周圍的小區(qū)、商圈〔含門市〕、學(xué)校等進(jìn)行狂轟亂炸式的信息傳達(dá)，可采用的方式：DM廣告派發(fā)〔dm單有針對(duì)性，只是針對(duì)開業(yè)中的優(yōu)惠活動(dòng)或者進(jìn)店有好禮等〕，派發(fā)形式有強(qiáng)制派發(fā)、站位派發(fā)、游走派發(fā)、飛樓X貼等.周一前槽周二后丘周三五花周四大骨周五脊骨周六前槽〔價(jià)格比周一低〕周天后丘〔價(jià)格比周二低〕活動(dòng)三階段：開始時(shí)間,活動(dòng)二結(jié)束后，周期七天,買肉贈(zèng)肉活動(dòng)具體操作：消息傳達(dá)〔DM單上此時(shí)體現(xiàn)賣生鮮黑豬肉增熟食黑豬肉〕，宣傳組對(duì)門店周圍的小區(qū)、商圈〔含門市〕、學(xué)校等進(jìn)行狂轟亂炸式的信息傳達(dá)，可采用的方式：DM廣告派發(fā)〔dm單有針對(duì)性,只是針對(duì)開業(yè)中的優(yōu)惠活動(dòng)或者進(jìn)店有好禮等〕，派發(fā)形式有強(qiáng)制派發(fā)、站位派發(fā)、游走派發(fā)、飛樓X貼等.買鮮肉滿多少，送多少熟食，待論！活動(dòng)四階段：開始時(shí)間，活動(dòng)三結(jié)束后，周期七天，買肉贈(zèng)代金券活動(dòng)，形成粘性消費(fèi).具體操作：消息傳達(dá)〔DM單上此時(shí)體現(xiàn)賣生鮮黑豬肉增熟食黑豬肉〕，宣傳組對(duì)門店周圍的小區(qū)、商圈〔含門市〕、學(xué)校等進(jìn)行狂轟亂炸式的信息傳達(dá)，可采用的方式：DM廣告派發(fā)〔dm單有針對(duì)性,只是針對(duì)開業(yè)中的優(yōu)惠活動(dòng)或者進(jìn)店有好禮等〕，派發(fā)形式有強(qiáng)制派發(fā)、站位派發(fā)、游走派發(fā)、飛樓X貼等.買鮮肉滿多少，送多大面額的代金券，待論！除此之外，在運(yùn)營(yíng)首月以后可以視經(jīng)營(yíng)情況，不定期結(jié)合特定節(jié)日做相應(yīng)的營(yíng)銷活動(dòng).五、預(yù)期效果：運(yùn)營(yíng)時(shí)間附近知曉度會(huì)員量日均銷售額〔日計(jì)周算月均年統(tǒng)〕

一個(gè)月兩個(gè)月三個(gè)月四個(gè)月新浪微博：：//weibo/cuiboyan1新浪微博：：//weibo/cuiboyan1688會(huì)者在在找人中搜搜素表端豬肉"申請(qǐng)時(shí)□□□□□□□卡號(hào)：申請(qǐng)人資料新開卡換補(bǔ)卡資料變更□□性別：男卡號(hào)：申請(qǐng)人資料新開卡換補(bǔ)卡資料變更□□性別：男__月 日貴賓 出生日期： 年□□辦卡證件：## 軍官/士兵證□□□□□□□□□□□□□□□□□□□其它〔名稱證件：□□□□□□□□□□□辦公□□□□□□□□□□□手□□□□□□□□□□□Email： 微博通訊地址： □□□□職業(yè)類別：□公務(wù)員□公司職員□軍人□離退休人員自由職業(yè)者家庭主婦待業(yè)人員學(xué)生其它申請(qǐng)人備注1、 為保證您的權(quán)益,請(qǐng)務(wù)