酒店物資采購工作管理制度

酒店物資采購工作管理制度一、工作目標(biāo)為了保障酒店日常運(yùn)營和改善消費(fèi)者體驗(yàn)，制定酒店物資采購工作管理制度。旨在規(guī)范酒店物資采購工作流程，保證采購合理化、透明化，控制成本、提高效率，確保酒店物資質(zhì)量符合要求，達(dá)到經(jīng)濟(jì)、實(shí)用、適用、可持續(xù)發(fā)展的目的。二、工作內(nèi)容1.酒店物資采購流程酒店物資采購流程包括：需求審批、采購計(jì)劃、采購詢價(jià)、供應(yīng)商篩選、合同簽訂、收購、驗(yàn)收等。采購計(jì)劃和合同簽訂須嚴(yán)格按照預(yù)算和審批程序執(zhí)行，以確保采購物資的數(shù)量、質(zhì)量、價(jià)格等符合合同要求，且商品銷售市場需求能被滿足。2.酒店物資采購流程的控制酒店物資采購流程必須有文件證明，包括需求報(bào)告、采購計(jì)劃、采購合同等文件。除了財(cái)務(wù)報(bào)告外，所有文件必須盡早列入酒店業(yè)務(wù)系統(tǒng)，并經(jīng)過管理部門的監(jiān)督和審批。物資采購部門必須制定和實(shí)施準(zhǔn)確的管理手冊，確保所有操作按規(guī)定執(zhí)行。3.酒店物資需求審批酒店需求單位（包括各部門）應(yīng)提出準(zhǔn)確、清晰、明確的物資數(shù)量和規(guī)格要求。物資采購部門將對此進(jìn)行評估，然后繼續(xù)實(shí)施預(yù)定計(jì)劃。4.酒店物資采購程序物資采購過程中，需要對供應(yīng)商進(jìn)行認(rèn)真篩選。除非被要求的貨項(xiàng)價(jià)格具有競價(jià)通道，否則供應(yīng)商必須經(jīng)過嚴(yán)格的審查，并根據(jù)招標(biāo)和競價(jià)結(jié)果進(jìn)行最終選擇。選定的物資必須符合合同約定的規(guī)格、數(shù)量、裝運(yùn)期限和質(zhì)量要求，者必須在合同中明確規(guī)定。物資采購部門必須使用最有效的物資分配和銷售計(jì)劃來管理采購。5.酒店物資收購、驗(yàn)收收購人員應(yīng)根據(jù)執(zhí)行計(jì)劃購買所需物資，應(yīng)查對所收到的物資數(shù)量和質(zhì)量，以免不符合合同要求。在對物資進(jìn)行驗(yàn)收時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格要求所有測試工作受到管理監(jiān)控以確保準(zhǔn)確性。如果發(fā)現(xiàn)物資有不合格情況，應(yīng)該及時(shí)與供應(yīng)商協(xié)商處理方案。所收物資的質(zhì)量、價(jià)格、數(shù)量、規(guī)格和交付時(shí)間應(yīng)符合合同約定，同時(shí)要確保所收到的貨物質(zhì)量和工藝能符合國家、行業(yè)、企業(yè)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。三、酒店物資采購監(jiān)督為有效監(jiān)督和管理酒店物資采購，物資采購部門需負(fù)責(zé)制定物資采購管理政策、規(guī)定和辦法。采購過程中要做好記錄和信息整理，并進(jìn)行審核和審定。如果發(fā)現(xiàn)異常情況，應(yīng)及時(shí)處理并記錄在案。四、酒店物資采購成本控制工程、合同和財(cái)務(wù)部門應(yīng)充分配合采購部門，控制采購成本，并保證合理的質(zhì)量和需求得到滿足。五、酒店物資供應(yīng)商管理物資采購部門應(yīng)對酒店物資供應(yīng)商進(jìn)行分類管理，分別決定采購方式、進(jìn)貨量、價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)等規(guī)定，并對其實(shí)施監(jiān)管。要及時(shí)通知供應(yīng)商有關(guān)物資的質(zhì)量、價(jià)格、數(shù)量、交貨期等要求。六、工作要點(diǎn)在采購過程中，應(yīng)根據(jù)實(shí)際狀態(tài)進(jìn)行合理安排。采購人員應(yīng)嚴(yán)格按照政策、規(guī)定執(zhí)行。減少各項(xiàng)成本，提高采購效率和效益。七、工作程序酒店物資采購需求審批需求單位提出物資采購申請采購部門審核、分類、制定采購計(jì)劃進(jìn)行采購詢價(jià)供應(yīng)商篩選、選取最終供應(yīng)商簽訂采購合同確認(rèn)收購量、支付、發(fā)貨驗(yàn)收八、工作要求貫徹執(zhí)行國家和集團(tuán)公司有關(guān)物資采購法規(guī)和政策。保證物資采購工作的及時(shí)、準(zhǔn)確和安全。統(tǒng)一采購管理、計(jì)劃和執(zhí)行：根據(jù)合同要求，合理安排物資采購工作計(jì)劃，使其縱向串成