酒店物資采購工作管理制度

酒店物資采購工作管理制度一、工作目標(biāo)為了保障酒店日常運(yùn)營和改善消費(fèi)者體驗(yàn)，制定酒店物資采購工作管理制度。旨在規(guī)范酒店物資采購工作流程，保證采購合理化、透明化，控制成本、提高效率，確保酒店物資質(zhì)量符合要求，達(dá)到經(jīng)濟(jì)、實(shí)用、適用、可持續(xù)發(fā)展的目的。二、工作內(nèi)容1.酒店物資采購流程酒店物資采購流程包括：需求審批、采購計(jì)劃、采購詢價(jià)、供應(yīng)商篩選、合同簽訂、收購、驗(yàn)收等。采購計(jì)劃和合同簽訂須嚴(yán)格按照預(yù)算和審批程序執(zhí)行，以確保采購物資的數(shù)量、質(zhì)量、價(jià)格等符合合同要求，且商品銷售市場需求能被滿足。2.酒店物資采購流程的控制酒店物資采購流程必須有文件證明，包括需求報(bào)告、采購計(jì)劃、采購合同等文件。除了財(cái)務(wù)報(bào)告外，所有文件必須盡早列入酒店業(yè)務(wù)系統(tǒng)，并經(jīng)過管理部門的監(jiān)督和審批。物資采購部門必須制定和實(shí)施準(zhǔn)確的管理手冊(cè)，確保所有操作按規(guī)定執(zhí)行。3.酒店物資需求審批酒店需求單位（包括各部門）應(yīng)提出準(zhǔn)確、清晰、明確的物資數(shù)量和規(guī)格要求。物資采購部門將對(duì)此進(jìn)行評(píng)估，然后繼續(xù)實(shí)施預(yù)定計(jì)劃。4.酒店物資采購程序物資采購過程中，需要對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行認(rèn)真篩選。除非被要求的貨項(xiàng)價(jià)格具有競價(jià)通道，否則供應(yīng)商必須經(jīng)過嚴(yán)格的審查，并根據(jù)招標(biāo)和競價(jià)結(jié)果進(jìn)行最終選擇。選定的物資必須符合合同約定的規(guī)格、數(shù)量、裝運(yùn)期限和質(zhì)量要求，者必須在合同中明確規(guī)定。物資采購部門必須使用最有效的物資分配和銷售計(jì)劃來管理采購。5.酒店物資收購、驗(yàn)收收購人員應(yīng)根據(jù)執(zhí)行計(jì)劃購買所需物資，應(yīng)查對(duì)所收到的物資數(shù)量和質(zhì)量，以免不符合合同要求。在對(duì)物資進(jìn)行驗(yàn)收時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格要求所有測試工作受到管理監(jiān)控以確保準(zhǔn)確性。如果發(fā)現(xiàn)物資有不合格情況，應(yīng)該及時(shí)與供應(yīng)商協(xié)商處理方案。所收物資的質(zhì)量、價(jià)格、數(shù)量、規(guī)格和交付時(shí)間應(yīng)符合合同約定，同時(shí)要確保所收到的貨物質(zhì)量和工藝能符合國家、行業(yè)、企業(yè)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。三、酒店物資采購監(jiān)督為有效監(jiān)督和管理酒店物資采購，物資采購部門需負(fù)責(zé)制定物資采購管理政策、規(guī)定和辦法。采購過程中要做好記錄和信息整理，并進(jìn)行審核和審定。如果發(fā)現(xiàn)異常情況，應(yīng)及時(shí)處理并記錄在案。四、酒店物資采購成本控制工程、合同和財(cái)務(wù)部門應(yīng)充分配合采購部門，控制采購成本，并保證合理的質(zhì)量和需求得到滿足。五、酒店物資供應(yīng)商管理物資采購部門應(yīng)對(duì)酒店物資供應(yīng)商進(jìn)行分類管理，分別決定采購方式、進(jìn)貨量、價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)等規(guī)定，并對(duì)其實(shí)施監(jiān)管。要及時(shí)通知供應(yīng)商有關(guān)物資的質(zhì)量、價(jià)格、數(shù)量、交貨期等要求。六、工作要點(diǎn)在采購過程中，應(yīng)根據(jù)實(shí)際狀態(tài)進(jìn)行合理安排。采購人員應(yīng)嚴(yán)格按照政策、規(guī)定執(zhí)行。減少各項(xiàng)成本，提高采購效率和效益。七、工作程序酒店物資采購需求審批需求單位提出物資采購申請(qǐng)采購部門審核、分類、制定采購計(jì)劃進(jìn)行采購詢價(jià)供應(yīng)商篩選、選取最終供應(yīng)商簽訂采購合同確認(rèn)收購量、支付、發(fā)貨驗(yàn)收八、工作要求貫徹執(zhí)行國家和集團(tuán)公司有關(guān)物資采購法規(guī)和政策。保證物資采購工作的及時(shí)、準(zhǔn)確和安全。統(tǒng)一采購管理、計(jì)劃和執(zhí)行：根據(jù)合同要求，合理安排物資采購工作計(jì)劃，使其縱向串成