食品安全管理員制度

食品安全管理員制度1.制度背景食品安全是人們生命健康的重要保障。隨著食品加工、流通、消費(fèi)方式的不斷變化，食品安全管理面臨著越來越嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。為了進(jìn)一步推進(jìn)食品安全工作，確保食品安全，保護(hù)人民群眾健康安全，各級食品監(jiān)督管理部門逐漸建立了食品安全管理員制度。2.管理范圍食品安全管理員制度適用于食品生產(chǎn)、經(jīng)營、流通、消費(fèi)等環(huán)節(jié)，包括食品生產(chǎn)企業(yè)、食品流通企業(yè)、食品餐飲企業(yè)、食品銷售企業(yè)等。3.管理原則食品安全管理員制度的管理原則包括：3.1總體負(fù)責(zé)食品安全管理員是企業(yè)的食品安全管理責(zé)任人，在日常管理中要承擔(dān)食品安全整體管理工作的最終責(zé)任，確保食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)、質(zhì)量控制環(huán)節(jié)、流通環(huán)節(jié)等各個(gè)環(huán)節(jié)都能夠嚴(yán)格按照國家食品安全法規(guī)定執(zhí)行。3.2專業(yè)技術(shù)支持食品安全管理員要具備一定的食品安全專業(yè)知識和技能，并具有相關(guān)的工作經(jīng)驗(yàn)，能夠?qū)ζ髽I(yè)的食品生產(chǎn)、流通、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行全面、專業(yè)、有效的管理和監(jiān)督。3.3制度規(guī)范食品安全管理員要制定和完善企業(yè)的食品安全管理制度、操作規(guī)程等，構(gòu)建符合國家法律法規(guī)、規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)要求的食品安全管理體系。3.4監(jiān)督檢查食品安全管理員要對企業(yè)的食品生產(chǎn)、流通、銷售等環(huán)節(jié)進(jìn)行日常管理和監(jiān)督，把握食品安全狀況，加強(qiáng)食品安全防控和監(jiān)測工作。4.職責(zé)職權(quán)食品安全管理員的職責(zé)主要包括：4.1制定食品安全管理制度及操作規(guī)程食品安全管理員要針對企業(yè)自身的特點(diǎn)和實(shí)際情況，結(jié)合國家相關(guān)法律法規(guī)、規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，制定食品安全管理制度及操作規(guī)程，并進(jìn)行實(shí)施和監(jiān)督。4.2組織開展食品安全培訓(xùn)食品安全管理員要負(fù)責(zé)組織開展食品安全培訓(xùn)和教育工作，提高員工的食品安全意識和專業(yè)技能水平。4.3監(jiān)督食品生產(chǎn)、流通和銷售工作食品安全管理員要對企業(yè)的食品生產(chǎn)、流通和銷售工作進(jìn)行監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改和糾正。4.4食品安全信息報(bào)告和應(yīng)急處置食品安全管理員要及時(shí)向上級主管部門報(bào)告食品安全信息，協(xié)助上級主管部門對食品安全事件進(jìn)行調(diào)查處理，有序做好食品安全應(yīng)急處置工作。5.評價(jià)機(jī)制食品安全管理員應(yīng)及時(shí)組織內(nèi)部和外部的食品安全管理評估，對食品安全管理制度、操作規(guī)程、標(biāo)準(zhǔn)要求、技術(shù)措施及食品安全防控工作的有效性、完整性等進(jìn)行全面評估和檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決問題，保證食品安全管理工作的有效性和可持續(xù)性。6.后續(xù)處理對于違反食品安全管理制度的行為，食品安全管理員要及時(shí)制定整改措施，對責(zé)任人進(jìn)行批評教育，并向上級主管部門報(bào)告處理情況。7.總結(jié)食品安全管理員制度的實(shí)施對于保障食品安全，保障人民生命健康有著重要的意義。各企業(yè)要認(rèn)真遵守食品安全相關(guān)法律法