以茶論道,感悟工匠精神

以茶論道，感悟工匠精神古希臘神話傳說中，工匠之神赫菲斯托斯曾經(jīng)為諸神打造過無數(shù)精美的器具，而在人間，我們同樣也看到許多“赫菲斯托斯”的身影，他們在世上有一個(gè)雅號，叫做“匠人”。正值隆冬，大別山區(qū)冬季霜天凍地，與冬日荒涼的山塢形成反差的是，今年65歲，岳西古坊鄉(xiāng)林蘭茶廠廠長劉友林的心里卻像春日的映山紅一樣充滿火熱激情，他正在組織鄉(xiāng)民開挖50畝山間荒地上，栽種茶葉?！皝砟甏禾?，這里會(huì)變成全新的生態(tài)有機(jī)茶園”，劉友林在說這句話的時(shí)候，滲透著匠人的風(fēng)骨。修煉30年終現(xiàn)岳西茶葉之美1952年，劉友林出生于岳西縣古坊鄉(xiāng)一個(gè)貧困家庭，只讀過小學(xué)的他，60年代為了生活，投師學(xué)習(xí)木匠，并以自己的勤勞忠實(shí)深受客戶歡迎，在那個(gè)追求溫飽的年代，劉友林的追求并不僅是滿足于三餐。1985年，隨著改革春風(fēng)的吹起，劉友林放棄木工，他以自家7畝茶園為基礎(chǔ)創(chuàng)辦林蘭名茶廠，將古坊大片養(yǎng)在深閨無人知的優(yōu)質(zhì)茶葉推向市場。從1985年起接觸茶葉開始，這條路一走就是30多年。上世紀(jì)八十年代中期，全縣茶葉正處于嚴(yán)重滑坡的局勢，為開拓岳西茶葉的新市場，1985年縣農(nóng)業(yè)局成功研制出“岳西翠蘭”新名茶，劉友林通過自己的努力，爭取到縣農(nóng)業(yè)局定林蘭名茶廠為“岳西翠蘭”生產(chǎn)點(diǎn)。盡管劉友林以前并未從事茶葉生產(chǎn)制作，由于對制作茶葉的鉆研和喜愛，精于茶園管理，劉友林生產(chǎn)的“岳西翠蘭”名茶開始得到縣茶葉專家的好評?？吹絼⒂蚜謱Σ枞~的熱愛，時(shí)任白帽區(qū)農(nóng)技站胡慶華站長特地將他在大學(xué)時(shí)學(xué)習(xí)的《茶樹栽培學(xué)》、《茶葉審評學(xué)》等教材送給劉友林。從此，劉友林開始了專業(yè)的學(xué)茶，制茶，研茶之路。茶品好壞的根源在茶園，為了提高茶葉的品質(zhì)，劉友林從茶樹管理上下功夫，對灌木叢生的茶園進(jìn)行了高標(biāo)準(zhǔn)的改造，在茶樹冠滴水外沿、開溝吊槽、加大肥培投入、對枯老茶樹進(jìn)行重修剪、對茶地進(jìn)行增行補(bǔ)棵，改造后的茶園，樹冠長勢茂盛，為茶葉的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)打下了良好的基礎(chǔ)。劉友林視茶如親骨肉，每年茶季，他的24小時(shí)都運(yùn)行著這個(gè)軌跡，白天組織采摘鮮葉，收購鮮葉，夜晚在生產(chǎn)車間制作茶葉；每年要對茶園施肥兩次，2月下旬、3月上旬施催芽肥，深秋施基肥，這樣的勞作從未改變和間斷。與茶葉在一起的日子很平凡，每一個(gè)與茶同行的日子組成了他30多年的茶事生涯。2002年，劉友林通過不斷探索和創(chuàng)新，耗費(fèi)數(shù)十年心血，成功研制出極品名茶——“長嶺蘭芽”。說到自己研制的名茶，劉友林說話的聲音明顯提高，言辭中滿是自豪，他說：“特級蘭芽需選采肥壯單芽，一級蘭芽選采肥壯的一芽一葉的芽頭，成品茶的要求是，色澤要嫩綠光潤，香味需嫩香文雅、略帶蘭花香，滋味要鮮爽醇和，不宜濃烈，形狀要直而扁平，不可雜亂無形狀。”為了研制處新品名茶，十多年的時(shí)間，劉友林自己也不知道熬了多少個(gè)夜晚，浪費(fèi)了多少鮮葉原料，劉友林清楚的記得2002年4月16日，那天晚上他在炒制蘭芽試驗(yàn)過程中，一個(gè)環(huán)節(jié)的失誤，一次就燒掉了當(dāng)時(shí)單價(jià)180元1公斤的單芽10公斤。一次次試驗(yàn)，一次次失敗，劉友林就一次次從失敗中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)行完善和提高。劉友林成功的詮釋了“功夫不負(fù)有心人”，2003年“長嶺蘭芽”茶榮獲第五屆“中茶杯”全國名優(yōu)茶評比特等獎(jiǎng)，獲獎(jiǎng)時(shí)，劉友林幾乎都不敢相信這一事實(shí)。岳西茶葉翠蘭的制作工藝，是一門用畢生智慧和心血練就的藝術(shù)。劉友林與茶同行30年，也修煉了30年。劉友林對制茶技藝的提升和追求歷經(jīng)30多年從未間斷，一點(diǎn)一滴都體現(xiàn)出他對茶品的深刻認(rèn)知，對每一片茶葉細(xì)膩關(guān)注。匠心之道，苦心研制新型茶機(jī)“玉不琢，不成器。”不管做什么，只有手藝精良的工匠用他的“匠心”去設(shè)計(jì)和制作，打造出來的作品才會(huì)是上乘之作。古語云：“煞費(fèi)匠心者，必然神工天巧，備出天造?！痹谠牢髦撇栊袠I(yè)，劉友林就是這樣一個(gè)人，秉承匠心之道，在時(shí)間的沉淀下，懷揣一種樸素的“匠人情懷”。工匠精神不是因循守舊，它是在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)造新工藝、新技術(shù)的過程，是一種傳承與創(chuàng)新的并存。這其中更包含的是技藝，是中華民族傳統(tǒng)文化的沉淀與融合，更是浮躁社會(huì)所缺乏的一種堅(jiān)定氣質(zhì)與堅(jiān)守。劉友林只有小學(xué)文化，經(jīng)過數(shù)十年的鉆研和堅(jiān)持，在1999年成功研制出了我國第一臺(tái)連續(xù)自動(dòng)制作名茶機(jī)，如今已經(jīng)是被授予六項(xiàng)國家專利的發(fā)明人。80年代中期，岳西炒青開始使用機(jī)械制作，劉友林認(rèn)真觀察了炒青制茶機(jī)的炒制過程，心想如果也能將“翠蘭”制作改為機(jī)械制作就好了。劉友林開暗自下定決心，自己進(jìn)行研究機(jī)械制作名茶。1988年3月，在縣農(nóng)業(yè)局春茶生產(chǎn)會(huì)議上，“岳西翠蘭”創(chuàng)始人高級農(nóng)藝師，時(shí)任農(nóng)業(yè)局多經(jīng)站程東明站長提出進(jìn)行機(jī)制“岳西翠蘭”試驗(yàn)的想法。正好與劉友林不謀而合，令他欣喜若狂。而提出進(jìn)行機(jī)制“岳西翠蘭”試驗(yàn)，只是程站長一個(gè)人的想法，在當(dāng)時(shí)縣農(nóng)業(yè)局內(nèi)部都還沒有達(dá)成共識，也就沒有試驗(yàn)經(jīng)費(fèi)，程站長問過岳西幾個(gè)茶廠，都不愿接受，于是劉友林強(qiáng)烈要求在自己的茶廠進(jìn)行試驗(yàn)。劉友林說：“我的茶廠是戶辦，自己做主，一切后果愿意自負(fù)?！?988年開始，劉友林開始了機(jī)械炒制“岳西翠蘭”的試驗(yàn)。憑著木工技術(shù)基礎(chǔ)，劉友林自行設(shè)計(jì)出一張機(jī)械草圖，從親戚家借來300元錢，購回鐵件，在自家一間屋里叮當(dāng)敲了起來。為了研制制茶機(jī)，他執(zhí)著地一干就是10多年。每年都將茶機(jī)翻新重新設(shè)計(jì)，10多年來他不知吃了多少苦，熬了多少夜，圖紙畫了一遍又一遍，堆起來有2尺厚。對于只有小學(xué)文化的劉友林，沒有指導(dǎo)老師，沒有任何參考資料，靠的就是一次又一次的試制和改進(jìn)。沒有資金，就向親友借，向信用社貸款。有不少配件都要到100多里外的縣城里購買或加工制作，往往回來一試，差幾毫米，又得趕到縣城里重新加工。在一次又一次失敗中，看著堆堆廢鐵，劉友林也打過退堂鼓，然而，他的心里始終想著茶葉機(jī)的圖紙，通過反復(fù)設(shè)計(jì)、構(gòu)想，歷經(jīng)十一年艱辛和上百次試驗(yàn)之后，劉友林終于在1999年成功研制出“林蘭”牌自動(dòng)制作名茶機(jī)，該機(jī)2001年3月被授予國家兩項(xiàng)專利，是目前國內(nèi)唯一的連續(xù)自動(dòng)制作名茶的機(jī)械。除投葉外，殺青、理?xiàng)l、初烘、散熱、復(fù)烘等工序全系自動(dòng)流程，操作簡便，性能優(yōu)異，三個(gè)人即可操作，每小時(shí)產(chǎn)干茶10—15公斤。成品茶具有形狀、色澤一致性強(qiáng)，香氣高長，滋味醇和鮮爽的特點(diǎn)，劉友林自動(dòng)制茶機(jī)的研制成功，使名茶制作效率提高了200倍，質(zhì)量合格率達(dá)到95.5%。為了父親的心血不浪費(fèi)，制茶技藝后繼有人，劉友林的兒子劉文兵辭掉了在馬鞍山教書的工作，回家專門幫父親管理茶廠，打理茶園，學(xué)習(xí)制作茶葉。目前劉文兵正在忙著給自家品牌茶葉申請綠色食品認(rèn)證，劉友林的茶園上世紀(jì)就已經(jīng)摒棄化肥、農(nóng)藥，全部改施菜籽餅肥，2007年開始全人工除草，不噴灑除草劑，從鮮葉源頭上杜絕化學(xué)污染，生產(chǎn)制作出來的茶