新教材2023年高中化學(xué)第4章生物大分子第1節(jié)糖類課后習(xí)題新人教版選擇性必修3

第四章生物大分子第一節(jié)糖類課后·訓(xùn)練提升基礎(chǔ)鞏固1.生活中的一些問題常涉及化學(xué)知識,下列敘述正確的是()。A.棉花的主要成分是纖維素B.過多食用糖類物質(zhì)如淀粉等不會導(dǎo)致人體發(fā)胖C.淀粉在人體內(nèi)直接水解生成葡萄糖,為人體組織提供營養(yǎng)D.纖維素在人體消化過程中起重要作用,纖維素可以作為人類的營養(yǎng)物質(zhì)答案:A解析:過多食用糖類物質(zhì)可轉(zhuǎn)化成脂肪會導(dǎo)致人體發(fā)胖,故B項錯誤;淀粉在人體內(nèi)先水解生成麥芽糖,再水解生成葡萄糖,葡萄糖是人體組織的營養(yǎng)成分,故C項錯誤;人體中沒有水解纖維素的酶,纖維素在人體中主要是加強(qiáng)腸胃蠕動,具有通便功能,故D項錯誤。2.乙醇、乙酸和葡萄糖三種溶液,只用一種試劑就能將它們區(qū)別開來,該試劑是()。A.金屬鈉B.石蕊溶液C.新制的Cu(OH)2D.NaHCO3溶液答案:C解析:Na與乙醇、乙酸、葡萄糖均能反應(yīng)放出氫氣,Na不能將它們區(qū)別;只有乙酸使石蕊溶液變紅色,石蕊溶液不能區(qū)別乙醇和葡萄糖;NaHCO3只與乙酸反應(yīng)放出CO2氣體,不能區(qū)別乙醇和葡萄糖;新制的Cu(OH)2與乙醇不反應(yīng),而與葡萄糖溶液加熱到沸騰有磚紅色沉淀生成,新制的Cu(OH)2溶于乙酸,溶液顯藍(lán)色,故C項能區(qū)別三種液體。3.下列物質(zhì)中,在一定條件下既能發(fā)生銀鏡反應(yīng),又能發(fā)生水解反應(yīng)的是()。A.乙酸甲酯 B.蔗糖C.葡萄糖 D.麥芽糖答案:D解析:A的結(jié)構(gòu)簡式為,則該物質(zhì)能發(fā)生水解反應(yīng),但不能發(fā)生銀鏡反應(yīng),B為非還原糖,不能發(fā)生銀鏡反應(yīng),C為單糖不能水解,D是二糖能水解,同時又是還原糖,能發(fā)生銀鏡反應(yīng)。4.下列實驗操作和結(jié)論錯誤的是()。A.用新制的Cu(OH)2可鑒別麥芽糖和蔗糖B.用銀鏡反應(yīng)可證明蔗糖是否轉(zhuǎn)化為葡萄糖,但不能證明是否完全轉(zhuǎn)化C.濃硫酸可使蔗糖脫水變黑,證明蔗糖含C、H、O三種元素D.蔗糖溶液中滴加幾滴稀硫酸,水浴加熱幾分鐘,加入銀氨溶液中,不能發(fā)生銀鏡反應(yīng),證明蔗糖不水解答案:D解析:實驗室中淀粉、纖維素、二糖常在無機(jī)酸(一般為稀硫酸)催化作用下發(fā)生水解反應(yīng),生成葡萄糖。欲檢驗水解產(chǎn)物葡萄糖的生成,必須先加入NaOH溶液中和作催化劑的硫酸,再加入銀氨溶液或新制的氫氧化銅進(jìn)行檢驗。5.核糖是合成核酸的重要原料,結(jié)構(gòu)簡式為CH2OHCHOHCHOHCHOHCHO。下列關(guān)于核糖的敘述不正確的是()。A.與葡萄糖互為同分異構(gòu)體B.既可以與氧氣反應(yīng),也可以與新制的氫氧化銅反應(yīng)C.1個核糖分子可以與4個乙酸分子發(fā)生酯化反應(yīng)D.不能使紫色石蕊溶液變紅答案:A解析:葡萄糖的分子式為C6H12O6,核糖的分子式為C5H10O5,分子式相同、結(jié)構(gòu)不同的有機(jī)化合物互稱同分異構(gòu)體,核糖與葡萄糖的分子式不同,所以不是同分異構(gòu)體,A項錯誤;核糖含有醛基,所以既可以與氧氣反應(yīng),也可以與新制的氫氧化銅反應(yīng),B項正確;1個核糖分子有4個羥基,可以與4個乙酸分子發(fā)生酯化反應(yīng),C項正確;核糖是多羥基醛,不是酸,所以不能使紫色石蕊溶液變紅,D項正確。6.蔗糖酯是聯(lián)合國國際糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織推薦使用的食品乳化劑。某蔗糖酯可以由蔗糖與硬脂酸乙酯合成,反應(yīng)如下:下列說法中正確的是()。A.蔗糖分子中含有1個羥基B.蔗糖酯屬于高級脂肪酸的甘油酯C.合成該蔗糖酯的反應(yīng)屬于取代反應(yīng)D.該蔗糖酯在稀硫酸的作用下水解,水解過程中只生成兩種產(chǎn)物答案:C解析:蔗糖分子中含有8個羥基,A項不正確;B項中是高級脂肪酸的蔗糖酯,不是甘油酯;D中蔗糖還能水解,最終生成三種產(chǎn)物。7.通過實驗來驗證纖維素水解后生成葡萄糖,其實驗包括下列一些操作過程,這些操作過程的正確排列順序是()。①取小團(tuán)棉花或幾小片濾紙②小火加熱至成為亮棕色溶液③加入90%的硫酸,用玻璃棒把棉花或濾紙搗成糊狀④滴入少量新制的Cu(OH)2⑤加熱煮沸⑥稍冷,向水解液中加入NaOH至過量A.①②③⑥④⑤ B.①③②⑥④⑤C.①③②⑤④ D.①③②④⑤答案:B解析:纖維素水解的條件是濃硫酸并加熱,而證明水解產(chǎn)物為葡萄糖,無論用新制的Cu(OH)2還是用銀氨溶液都必須是在堿性條件下才能進(jìn)行,所以加檢驗試劑前必須用NaOH溶液中和過量的硫酸。8.葡萄糖氧化反應(yīng)(C6H12O6+6O26CO2+6H2O)放出的熱量是人類生命活動所需能量的重要來源。醫(yī)學(xué)上葡萄糖溶液可作為藥物的溶媒,并能同時給病患補(bǔ)充體液和能量。(1)葡萄糖(填“是”或“不是”)電解質(zhì)。

(2)一袋500mL規(guī)格的醫(yī)用葡萄糖注射液含葡萄糖50g,在實驗室準(zhǔn)確配制一份這樣的葡萄糖溶液,需用到的玻璃儀器有:燒杯、玻璃棒、、、細(xì)口瓶。

(3)90g葡萄糖在人體內(nèi)完全氧化供能,理論上需要消耗標(biāo)準(zhǔn)狀況下的O2L。(4)人體血糖(血液中的葡萄糖)正常值為3.9~6.1mmol·L-1。某人體檢報告血糖值為0.92g·L-1,他的血糖(填“偏高”“正?！被颉捌汀?。

(5)生化法處理污水需添加葡萄糖為微生物提供能量,污水中葡萄糖濃度達(dá)到0.04mol·L-1時處理效果較好。處理一份300mL污水樣本需要添加0.54mol·L-1葡萄糖溶液mL(忽略溶液混合時體積的變化)。

答案:(1)不是(2)500mL容量瓶膠頭滴管(3)67.2(4)正常(5)24解析:(1)水溶液中或熔融狀態(tài)導(dǎo)電的化合物為電解質(zhì),葡萄糖在水溶液中和熔融狀態(tài)下都不導(dǎo)電,故不是電解質(zhì)。(2)配制一定物質(zhì)的量濃度溶液的步驟有計算、稱量、溶解、移液、洗滌、定容、搖勻等操作,結(jié)合操作過程選擇儀器。(3)90g葡萄糖物質(zhì)的量=90g180g·mol-1=0.5mol,在人體內(nèi)完全氧化供能,C6H12O6+6O26CO2+6H2O,計算得到氧氣物質(zhì)的量=0.5mol×6=3mol,理論上需要消耗標(biāo)準(zhǔn)狀況下的O2的體積=3mol×22.4L·mol(4)0.92g·L-1的單位換算為mmol·L-1,分析判斷血糖。(5)污水中葡萄糖濃度達(dá)到0.04mol·L-1時處理效果較好,處理一份300mL污水樣本需要添加0.54mol·L-1葡萄糖溶液體積為V,則得到0.04mol·L-1×300mL=0.54mol·L-1×(300mL+V),V=24mL。9.為了檢驗淀粉水解產(chǎn)物,某學(xué)生設(shè)計了如下實驗方案:淀粉液水解液混合液磚紅色沉淀回答下列問題:(1)試劑1是,作用是。

(2)試劑2是,作用是。

如果實驗過程中沒有加入試劑2而直接加入試劑3,能否實現(xiàn)實驗?zāi)康?填“能”或“不能”),若不能,其原因是(若能,此題不答)。

(3)如何檢驗第①步實驗已基本完成

。

答案:(1)稀硫酸催化劑(2)NaOH溶液中和H2SO4不能H2SO4與Cu(OH)2反應(yīng)生成CuSO4和水,CuSO4與葡萄糖不反應(yīng)(3)取水解液少量,向其中滴入幾滴碘水,觀察溶液是否變藍(lán)色解析:淀粉在稀硫酸作用下水解生成葡萄糖,葡萄糖與新制的Cu(OH)2加熱至沸騰產(chǎn)生磚紅色沉淀。但葡萄糖與新制的Cu(OH)2需在堿性環(huán)境中反應(yīng),即需要中和水解液中的H2SO4。10.(1)葡萄可用于釀酒,實驗室中檢驗葡萄汁含葡萄糖的常用方法是:向其中加堿調(diào)至堿性,再加入新制的Cu(OH)2,加熱,其現(xiàn)象是。

(2)有機(jī)化合物E由碳、氫、氧三種元素組成,可由葡萄糖發(fā)酵得到,也可從酸牛奶中提取,純凈的E為無色黏稠液體,易溶于水。為研究E的組成與結(jié)構(gòu),通過實驗得到如下信息:①有機(jī)化合物E的相對分子質(zhì)量為90。9.0gE完全燃燒時,生成CO20.3mol、H2O5.4g。則有機(jī)化合物E的分子式為。

②實驗證實其中含有羥基、羧基、甲基,則E的結(jié)構(gòu)簡式為。③寫出E與足量Na反應(yīng)的化學(xué)方程式

。

答案:(1)產(chǎn)生磚紅色沉淀(2)①C3H6O3②CH3CH(OH)COOH③CH3CH(OH)COOH+2NaCH3CH(ONa)COONa+H2↑解析:(1)葡萄糖中含有醛基,能被新制的氫氧化銅氧化,所以實驗現(xiàn)象是產(chǎn)生磚紅色沉淀。(2)①該有機(jī)化合物的相對分子質(zhì)量為90,生成的二氧化碳的物質(zhì)的量為0.3mol,生成的水的質(zhì)量為5.4g,水的物質(zhì)的量為5.4g18g·mol-1=0.3mol;有機(jī)化合物E的物質(zhì)的量為n=mM=9g90g·mol-1=0.1mol,故分子中N(C)=0.3mol0.②經(jīng)紅外光譜測定,證實其中含有羥基(—OH)、羧基(—COOH)、甲基(—CH3),則E的結(jié)構(gòu)簡式為CH3CH(OH)COOH。③E與足量Na反應(yīng),羥基、羧基兩官能團(tuán)都能與鈉反應(yīng)。能力提升1.鏈霉素是一種氨基糖苷類抗生素,具有抗結(jié)核桿菌的特效作用。L-鏈霉糖是鏈霉素的組成部分,其結(jié)構(gòu)簡式如圖所示,下列有關(guān)鏈霉糖的說法錯誤的是()。A.能發(fā)生銀鏡反應(yīng)B.能發(fā)生酯化反應(yīng)C.能與H2發(fā)生加成反應(yīng)D.能與燒堿溶液發(fā)生中和反應(yīng)答案:D解析:由結(jié)構(gòu)簡式推測有機(jī)物可能具有的性質(zhì),首先要找出結(jié)構(gòu)中所含官能團(tuán),然后再分析作答。L-鏈霉糖分子中含有羥基和醛基,因而能發(fā)生酯化、加成、氧化反應(yīng)(如銀鏡反應(yīng)),但不能與NaOH溶液發(fā)生中和反應(yīng)。2.下列物質(zhì)中,都不能與銀氨溶液發(fā)生銀鏡反應(yīng)的一組是()。①福爾馬林②蟻酸③甲酸乙酯④乙酸甲酯⑤甲酸鈉⑥醋酸⑦葡萄糖⑧蔗糖⑨麥芽糖A.①②③④ B.④⑥⑧C.⑦⑧⑨ D.⑤⑥⑧答案:B解析:與銀氨溶液發(fā)生銀鏡反應(yīng)的物質(zhì)結(jié)構(gòu)中應(yīng)含有醛基。HCOOH分子中含有醛基,所以甲酸反應(yīng)生成的甲酸鹽、甲酸酯中也有醛基;葡萄糖、麥芽糖的分子中有醛基,但蔗糖分子中無醛基,所以④⑥⑧不與銀氨溶液發(fā)生銀鏡反應(yīng)。3.以淀粉為基本原料可制備許多物質(zhì),如下列有關(guān)說法中正確的是()。A.淀粉是糖類物質(zhì),有甜味,與纖維素互為同分異構(gòu)體B.反應(yīng)③是消去反應(yīng),反應(yīng)④是加聚反應(yīng),反應(yīng)⑤是氧化反應(yīng)C.乙烯、聚乙烯分子中均含有碳碳雙鍵,均可被酸性高錳酸鉀溶液氧化D.反應(yīng)②是葡萄糖生成CH3CH2OH的反應(yīng),屬于水解反應(yīng)答案:B解析:淀粉與纖維素均為多糖,本身無甜味,分子式均為(C6H10O5)n,但兩者的n不同,二者不是同分異構(gòu)體,故A項錯誤;反應(yīng)⑤為乙醇氧化生成乙醛,是氧化反應(yīng),反應(yīng)③是消去反應(yīng),反應(yīng)④是加聚反應(yīng),故B項正確;聚乙烯分子中不含有碳碳雙鍵,不能與酸性高錳酸鉀溶液反應(yīng),而乙烯含有碳碳雙鍵,可被酸性高錳酸鉀溶液氧化,故C項錯誤;反應(yīng)②是葡萄糖在酒化酶作用下,發(fā)生分解反應(yīng)生成乙醇,故D項錯誤。4.某制糖廠以甘蔗為原料制糖,同時得到大量的甘蔗渣。對甘蔗渣進(jìn)行綜合利用,不僅可以提高經(jīng)濟(jì)效益,而且還可以防止環(huán)境污染?，F(xiàn)按下列方式進(jìn)行綜合利用,請回答有關(guān)問題:已知F是具有香味的液體。(1)A的名稱是;F的結(jié)構(gòu)簡式為,與其屬同一