食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)可研報(bào)告

職業(yè)教育食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)教學(xué)資源庫(kù)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告項(xiàng)目名稱食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)教學(xué)資源庫(kù)所屬專業(yè)大類食品藥品與糧食大類（59）所屬專業(yè)類 食品工業(yè)類（5901）面向?qū)I(yè) 食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)適用的專業(yè)目錄食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)資源庫(kù)訪問地址/2016spzyk/項(xiàng)目主持單位（蓋章）鶴壁職業(yè)技術(shù)學(xué)院項(xiàng)目主持人蔡太生省級(jí)教育行政部門（蓋章）河南省教育廳申請(qǐng)日期 2016.6.22食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)教學(xué)資源庫(kù)建設(shè)項(xiàng)目組二〇一六年六月目錄一、建設(shè)項(xiàng)目概述 3（一）項(xiàng)目名稱 3（二）項(xiàng)目建設(shè)單位 3（三）項(xiàng)目建設(shè)單位基本情況 3 4 4 5 5 5教學(xué)資源庫(kù)建設(shè) 5 51.政策背景 52.食品行業(yè)背景 6 71.總結(jié)品牌示范校建設(shè)成果，推動(dòng)職業(yè)教育改革的需要 72.建設(shè)學(xué)習(xí)型社會(huì)，滿足終身學(xué)習(xí)的需要 73.促進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型，加快現(xiàn)代食品業(yè)發(fā)展的需要 8教學(xué)資源庫(kù)建設(shè) 8 8 9 10 10 10 11 12 12（五）項(xiàng)目前期建設(shè)情況 12 13 13 13四、教學(xué)資源庫(kù)建設(shè)目標(biāo)與思路 13（一）建設(shè)目標(biāo) 13（二）建設(shè)思路 14 14 15 15 15 16 16五、建設(shè)內(nèi)容 16 16 16 17 18 181.專業(yè)資源庫(kù) 182.崗位資源庫(kù) 193.課程資源庫(kù) 194.培訓(xùn)資源庫(kù) 195.素材資源庫(kù) 19 20 20 20 20 20 21 21（四）建設(shè)技術(shù)路線 211.資源架構(gòu) 222.資源制作 223.資源集成 224.資源應(yīng)用 22六、教學(xué)資源庫(kù)建設(shè)項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度安排 22（一）教學(xué)資源庫(kù)的建設(shè)步驟 221.階段計(jì)劃 222.實(shí)施路線 24（二）知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù) 25（三）動(dòng)態(tài)更新 261.定期更新制度 262.建立教學(xué)內(nèi)容更新制度、信息收集制度 263.建立資源庫(kù)管理機(jī)制 26（四）共享與服務(wù) 261.搭建共享的技術(shù)平臺(tái)和服務(wù)體系 262.發(fā)揮團(tuán)隊(duì)優(yōu)勢(shì)，積極推廣應(yīng)用資源庫(kù) 273.優(yōu)質(zhì)資源共享、輻射范圍廣、受益面大 27七、保障措施 27（一）組織保障 271.成立項(xiàng)目建設(shè)指導(dǎo)小組 272.組建項(xiàng)目建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組與項(xiàng)目實(shí)施團(tuán)隊(duì) 273.成立項(xiàng)目建設(shè)監(jiān)控小組和審計(jì)小組 28（二）規(guī)范項(xiàng)目資金管理 28（三）項(xiàng)目運(yùn)行與管理 281.建立資源庫(kù)運(yùn)行與管理長(zhǎng)效機(jī)制 282.實(shí)行項(xiàng)目化管理，任務(wù)落實(shí)到人 293.實(shí)行目標(biāo)績(jī)效考核，做到“多勞多得、優(yōu)質(zhì)優(yōu)酬” 294.實(shí)行定期檢查制度，對(duì)建設(shè)過程實(shí)行全程監(jiān)控、動(dòng)態(tài)管理 295.建立激勵(lì)機(jī)制，鼓勵(lì)資源開發(fā)和使用 29八、預(yù)期效果 30（一）覆蓋領(lǐng)域廣、內(nèi)容豐富 30（二）開發(fā)技術(shù)先進(jìn)、服務(wù)功能強(qiáng)大 30（三）資源持續(xù)更新、具有前瞻性 31（四）界面實(shí)用直觀、受益面廣 31九、教學(xué)資源庫(kù)建設(shè)項(xiàng)目結(jié)論 31食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)教學(xué)資源庫(kù)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告一、建設(shè)項(xiàng)目概述（一）項(xiàng)目名稱職業(yè)教育食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)教學(xué)資源庫(kù)建設(shè)（二）項(xiàng)目建設(shè)單位河南農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院、漯河食品職業(yè)學(xué)院、漯河職業(yè)技術(shù)學(xué)院、濮陽職業(yè)技術(shù)學(xué)院。（三）項(xiàng)目建設(shè)單位基本情況河南省教學(xué)資源庫(kù)建設(shè)1.政策背景教育部《關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見》（教高［2006］16號(hào)）指出要充分利用現(xiàn)代信息技術(shù)，開發(fā)虛擬工廠、虛擬車間、虛擬工藝、虛擬實(shí)驗(yàn)。要重視優(yōu)質(zhì)教學(xué)資源和網(wǎng)絡(luò)信息資源的利用，把現(xiàn)代信息技術(shù)作為提高教學(xué)質(zhì)量的重要手段，不斷推進(jìn)教學(xué)資源的共建共享，提高優(yōu)質(zhì)教學(xué)資源的使用效率，擴(kuò)大受益面。河南省2.食品行業(yè)背景食品工業(yè)是一個(gè)最古老而又永恒不衰的常青產(chǎn)業(yè)。隨著全球經(jīng)濟(jì)發(fā)展和科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，世界食品工業(yè)取得長(zhǎng)足發(fā)展。隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)水平的發(fā)展和人民生活水平的提高，人均食品購(gòu)買能力及支出逐年提高，中國(guó)食品市場(chǎng)的需求量實(shí)現(xiàn)了快速增長(zhǎng)，食品制造工業(yè)生產(chǎn)水平得到快速提高，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，品種檔次也更加豐富。我國(guó)食品工業(yè)在中央及各級(jí)地方政府的高度重視下，在市場(chǎng)需求的快速增長(zhǎng)和科技進(jìn)步的有力推動(dòng)下，已發(fā)展成為門類比較齊全，既能滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求，又具有一定出口競(jìng)爭(zhēng)能力的產(chǎn)業(yè)，并實(shí)現(xiàn)了持續(xù)、快速、健康發(fā)展的良好態(tài)勢(shì)?！笆濉币?guī)劃第十八章《增強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品安全保障能力》中提出確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。加快完善農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，全面推行農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全和農(nóng)業(yè)投入品監(jiān)管，強(qiáng)化產(chǎn)地安全管理，實(shí)行產(chǎn)地準(zhǔn)出和市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，建立全程可追溯、互聯(lián)共享的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信息平臺(tái)，健全從農(nóng)田到餐桌的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全全過程監(jiān)管體系。統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2015年全國(guó)規(guī)模以上食品工業(yè)（不含煙草，下同）企業(yè)營(yíng)業(yè)收入增長(zhǎng)4.09%，超過全部工業(yè)企業(yè)的0.79%，利潤(rùn)總額增長(zhǎng)速度超過6.94%，同全部工業(yè)企業(yè)的-1.79%，形成明顯對(duì)比。截至2015年12月末，全國(guó)規(guī)模以上食品企業(yè)39518家，較上年增長(zhǎng)5.45%。其中，農(nóng)副食品加工企業(yè)數(shù)量24897家，食品制造企業(yè)8266家，飲料企業(yè)（包括酒、飲料和茶制造）6355家，較上年分別增長(zhǎng)4.68%、6.23%和7.51%。2015年十二屆全國(guó)人大常委會(huì)表決通過了修改食品安全法的決定，新版的食品安全法三易其稿，修改力度之大，可謂“史上最嚴(yán)”的食品安全法，切實(shí)用最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問責(zé)，加快建立科學(xué)完善的食品安全治理體系，嚴(yán)把從農(nóng)田到餐桌的每一道防線。國(guó)家“十三五”規(guī)劃第六十章《推進(jìn)健康中國(guó)建設(shè)》中提出，保障食品藥品安全。實(shí)施食品安全戰(zhàn)略，完善食品安全法規(guī)制度，提高食品安全標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)化源頭治理，全面落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，實(shí)施網(wǎng)格化監(jiān)管，提高監(jiān)督檢查頻次和抽檢監(jiān)測(cè)覆蓋面，實(shí)行全產(chǎn)業(yè)鏈可追溯管理。開展國(guó)家食品安全城市創(chuàng)建行動(dòng)。近年來隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，生活水平和生活質(zhì)量的提高，對(duì)食品品數(shù)量、特別是食品質(zhì)量安全的要求不斷提高，食品業(yè)正面臨由傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)向現(xiàn)代食品業(yè)、由單純數(shù)量增長(zhǎng)向數(shù)量、質(zhì)量并重的發(fā)展變革的重大轉(zhuǎn)折期，表現(xiàn)在（1）食品業(yè)生產(chǎn)方式開始轉(zhuǎn)型升級(jí)，生產(chǎn)規(guī)模擴(kuò)大和集約化程度提高。（2）食品機(jī)械化和生產(chǎn)效率提高，特別是融合計(jì)算機(jī)技術(shù)、機(jī)電一體化技術(shù)的機(jī)械設(shè)備的大量使用，促進(jìn)了食品業(yè)生產(chǎn)水平和效益的提高。（3）科技成果轉(zhuǎn)化速度加快，科技對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的支撐和帶動(dòng)作用凸顯。（4）對(duì)從業(yè)人員的技能、素質(zhì)要求提高，特別是對(duì)具備多學(xué)科綜合知識(shí)和技能的人才需求旺盛，呈現(xiàn)出對(duì)人才的規(guī)格、類型、層次多樣化的需求態(tài)勢(shì)。迫切需要職業(yè)教育適應(yīng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展變革、適應(yīng)行業(yè)對(duì)人才標(biāo)準(zhǔn)的需求變化、提高人才培養(yǎng)的質(zhì)量和服務(wù)于產(chǎn)業(yè)的能力。1.總結(jié)品牌示范校建設(shè)成果，推動(dòng)職業(yè)教育改革的需要根據(jù)國(guó)家職業(yè)改革的總體思路、要求和部署，示范院校勇于探索、開拓創(chuàng)新，以“合作辦學(xué)、合作育人、合作就業(yè)、合作發(fā)展”為理念，以提高教學(xué)質(zhì)量為核心、以校企合作、技能培養(yǎng)為主線，加快人才培養(yǎng)模式的改革。在人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新、教學(xué)資源建設(shè)、教學(xué)方法與手段改革等方面取得了令人矚目的成果，人才培養(yǎng)質(zhì)量顯著提高，形成了豐富的、職業(yè)特色鮮明的教學(xué)資源。通過食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)教學(xué)資源庫(kù)的建設(shè)，可以整合、優(yōu)化和集成各種教學(xué)資源，利用先進(jìn)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)教學(xué)資源的共享，引領(lǐng)、示范和帶動(dòng)全國(guó)開設(shè)食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)的211所高等職業(yè)院校（2016年教育部專業(yè)備案數(shù)據(jù)）的專業(yè)建設(shè)、教育教學(xué)改革、提高教學(xué)水平和教學(xué)質(zhì)量。對(duì)深化職業(yè)院校改革、促進(jìn)高職院校全面發(fā)展，增強(qiáng)服務(wù)產(chǎn)業(yè)的能力，推動(dòng)專業(yè)建設(shè)具有長(zhǎng)期、重要的意義。2.建設(shè)學(xué)習(xí)型社會(huì)，滿足終身學(xué)習(xí)的需要教學(xué)資源庫(kù)的檢索、信息查詢、資料下載、教學(xué)指導(dǎo)、學(xué)習(xí)咨詢、人員培訓(xùn)等優(yōu)質(zhì)教學(xué)資源和功能，為專業(yè)教師的課程開發(fā)創(chuàng)造了條件，提升教學(xué)水平和教學(xué)質(zhì)量。為學(xué)生、企業(yè)及社會(huì)學(xué)習(xí)者提供自主學(xué)習(xí)平臺(tái)，為就業(yè)培訓(xùn)、技能提升培訓(xùn)和創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)提供素材，可滿足數(shù)百萬學(xué)習(xí)者的學(xué)習(xí)需求，對(duì)建設(shè)學(xué)習(xí)型社會(huì)、構(gòu)建終身學(xué)習(xí)體系、實(shí)現(xiàn)我國(guó)教育發(fā)展和改革目標(biāo)有十分重要的意義。3.促進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型，加快現(xiàn)代食品業(yè)發(fā)展的需要食品產(chǎn)業(yè)是保障民生的基礎(chǔ)性產(chǎn)業(yè)。隨著我國(guó)全面建設(shè)小康社會(huì)、城市化進(jìn)程加快和食品業(yè)的不斷推進(jìn)，技術(shù)裝備水平和創(chuàng)新能力明顯提高，食品質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)化水平穩(wěn)定提高，食品業(yè)將會(huì)迎來更大的發(fā)展機(jī)遇。同時(shí)，食品消費(fèi)需求升級(jí)帶動(dòng)食品行業(yè)持續(xù)增長(zhǎng)，產(chǎn)業(yè)布局向全球化、區(qū)域化發(fā)展，新技術(shù)、新工藝的不斷涌現(xiàn)推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)加快發(fā)展，食品安全對(duì)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展也提出更高的要求。目前，我國(guó)已對(duì)《食品安全法》進(jìn)行修訂，將建立最嚴(yán)格的食品安全監(jiān)管制度，同時(shí)進(jìn)一步完善食品監(jiān)管機(jī)制，不斷提高食品安全執(zhí)法水平。食品企業(yè)必須加快食品安全、標(biāo)準(zhǔn)化和誠(chéng)信體系建設(shè)，實(shí)行產(chǎn)品追溯和召回制度等措施，逐步建立完善“從農(nóng)田到餐桌”（原輔料生產(chǎn)、收購(gòu)、加工、儲(chǔ)運(yùn)、銷售）全過程監(jiān)控的管理體系，提升我國(guó)食品在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的安全感和美譽(yù)度，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力。面對(duì)未來食品業(yè)快速轉(zhuǎn)型的發(fā)展階段，一方面學(xué)校的專業(yè)建設(shè)要及時(shí)跟上食品業(yè)技術(shù)、工藝、設(shè)備、材料、標(biāo)準(zhǔn)、管理等的更新速度和水平，培養(yǎng)更多的適應(yīng)未來產(chǎn)業(yè)發(fā)展變化的高技能型人才，另一方面建設(shè)學(xué)習(xí)型社會(huì)，構(gòu)建終身學(xué)習(xí)體系，不斷提高從業(yè)人員科學(xué)文化素質(zhì)和技能，成為推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的有效途徑。因此，食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)教學(xué)資源庫(kù)建設(shè)將為在職人員提供全面、豐富和不斷更新的培訓(xùn)資源和服務(wù)，滿足在職人員崗位技能提升的需求，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展發(fā)揮積極地作用。教學(xué)資源庫(kù)建設(shè)國(guó)家“十三五”規(guī)劃第六十章《推進(jìn)健康中國(guó)建設(shè)》中提出，保障食品藥品安全。實(shí)施食品安全戰(zhàn)略，完善食品安全法規(guī)制度，提高食品安全標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)化源頭治理，全面落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，實(shí)施網(wǎng)格化監(jiān)管，提高監(jiān)督檢查頻次和抽檢監(jiān)測(cè)覆蓋面，實(shí)行全產(chǎn)業(yè)鏈可追溯管理。開展國(guó)家食品安全城市創(chuàng)建行動(dòng)。教育部食品專職委食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)學(xué)會(huì)委員藥學(xué)博士學(xué)位，藥物合成博士后，洛陽理工學(xué)院院長(zhǎng)，中國(guó)糧油學(xué)會(huì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)；中國(guó)工業(yè)表面活性劑學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)；河南生物工程學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)；河南化工學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)；河南食品學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)；河南省化學(xué)生物與有機(jī)化學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室副主任；河南生物工程技術(shù)中心學(xué)術(shù)委員會(huì)副主任；河南天方藥業(yè)國(guó)家技術(shù)中心學(xué)委會(huì)主任；河南省生物工程學(xué)會(huì)常務(wù)理事；河南省藥學(xué)會(huì)生物制藥專委會(huì)副主任。曲凌波教授是在我國(guó)較早開展藥物分子設(shè)計(jì)和藥物研發(fā)數(shù)據(jù)庫(kù)開發(fā)的研究者，在計(jì)算機(jī)輔助藥物分子設(shè)計(jì)和藥物信息學(xué)研究方面一直處于國(guó)內(nèi)研究的前沿，在藥物分子設(shè)計(jì)方面開發(fā)了含有12，000上市藥物和4，000的數(shù)據(jù)庫(kù)系統(tǒng)，并將該數(shù)據(jù)庫(kù)與多個(gè)病毒蛋白進(jìn)行了DOCK對(duì)接研究，設(shè)計(jì)了針對(duì)核苷類藥物傳輸與代謝的QSAR系統(tǒng)，可以對(duì)核苷類藥物進(jìn)行藥效學(xué)和藥動(dòng)學(xué)方面的預(yù)測(cè)?？梢詾榻M合化學(xué)、固相合成同時(shí)生成肽庫(kù);核酸庫(kù)，及肽-核酸復(fù)合庫(kù)的藥物合成、設(shè)計(jì)提供幫助。在生物有機(jī)磷化學(xué)的研究方面，深入研究了蛋白質(zhì)與磷?；S酮間的弱相互作用，用熒光與ESI質(zhì)譜法研究比較了7-羥基黃酮及其磷?；a(chǎn)物與溶菌酶的相互作用，發(fā)現(xiàn)了磷?；?-羥基黃酮能與溶菌酶發(fā)生弱相互作用，并進(jìn)一步用熒光猝滅法研究了磷?；S酮與溶菌酶在液態(tài)環(huán)境中的作用的機(jī)理。處于該研究的領(lǐng)先地位。在國(guó)內(nèi)外專業(yè)期刊上發(fā)表科研論文200多篇，其中SCI\EI100多篇，完成鑒定項(xiàng)目14余項(xiàng)，獲得省級(jí)科技進(jìn)步獎(jiǎng)5項(xiàng)，省級(jí)優(yōu)秀論文獎(jiǎng)8項(xiàng)。獲得河南省優(yōu)秀碩士研究生指導(dǎo)教師稱號(hào)。參加了國(guó)家級(jí)名牌課程和省級(jí)名牌課程建設(shè)工作，獲得省級(jí)教學(xué)成果獎(jiǎng)4項(xiàng)。建有教育部財(cái)政部等六部委確定的國(guó)家級(jí)緊缺人才培養(yǎng)基地2個(gè)、中央財(cái)政支持高等職業(yè)學(xué)校提升專業(yè)服務(wù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展能力重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)2個(gè)、省級(jí)高等學(xué)校綜合改革試點(diǎn)專業(yè)5個(gè)、省級(jí)教學(xué)改革試點(diǎn)專業(yè)3個(gè)、省級(jí)特色專業(yè)6個(gè)，省級(jí)優(yōu)秀教學(xué)團(tuán)隊(duì)3個(gè)，省級(jí)精品課程5門、省級(jí)精品資源共享課4門、國(guó)家教指委精品課程8門，河南省全民技能振興工程項(xiàng)目高技能人才培養(yǎng)基地1項(xiàng)，河南省高等學(xué)校教學(xué)名師1名，享受國(guó)務(wù)院特殊津貼1名。鶴壁職業(yè)技術(shù)學(xué)院院長(zhǎng)、項(xiàng)目建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)谷朝眾教授，長(zhǎng)期從事高校教育教學(xué)管理工作，對(duì)高職教育的理論和實(shí)踐有較深的造詣和獨(dú)到的見解，熟悉項(xiàng)目建設(shè)與管理工作，對(duì)項(xiàng)目建設(shè)的方向把握有很強(qiáng)的掌控能力。項(xiàng)目負(fù)責(zé)人蔡太生教授擔(dān)任全國(guó)生物技術(shù)職業(yè)教育行業(yè)指導(dǎo)委員委員會(huì)委員、全國(guó)生化學(xué)學(xué)會(huì)會(huì)員、河南省農(nóng)業(yè)行業(yè)職業(yè)教育指導(dǎo)委員會(huì)委員、河南省高校實(shí)驗(yàn)室工作研究會(huì)副理事長(zhǎng)、河南省繼續(xù)工程教育協(xié)會(huì)理事、河南省豫北高等職業(yè)教育集團(tuán)副理事長(zhǎng)、鶴壁中華職教社第四屆委員會(huì)副主任、鶴壁市職業(yè)與成人教育學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、河南省職業(yè)教育教學(xué)專家、河南省高職高專人才培養(yǎng)工作評(píng)估專家、河南省學(xué)術(shù)技術(shù)帶頭人、河南省教育廳學(xué)術(shù)技術(shù)帶頭人、鶴壁市“111人才工程”學(xué)術(shù)技術(shù)帶頭人、鶴壁市十佳青年技術(shù)人才、鶴壁市生物學(xué)科學(xué)科帶頭人。主編或參編教材11部。蔡太生教授銳意進(jìn)取、開拓創(chuàng)新，有很強(qiáng)的溝通協(xié)調(diào)能力，項(xiàng)目管理經(jīng)驗(yàn)豐富，完全勝任主持食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)資源庫(kù)建設(shè)的工作。食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)深化教學(xué)改革，構(gòu)建了“雙途徑、四循環(huán)、三提升、一促進(jìn)”人才培養(yǎng)模式，提高了教學(xué)質(zhì)量，改善了實(shí)訓(xùn)條件，增強(qiáng)了服務(wù)社會(huì)能力。建成教育部食品教職委精品課2門，省級(jí)精品課1門，省級(jí)精品資源共享課1門，省級(jí)特色專業(yè)1個(gè)，院級(jí)精品課6門，省教改課題二等獎(jiǎng)2項(xiàng)。目前正在申報(bào)《食品微生物學(xué)》立體化教材和食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)省級(jí)綜合改革試點(diǎn)。4所聯(lián)合申報(bào)院校分別來自省內(nèi)多個(gè)地區(qū)，在地域分布上具有典型性。主要由聯(lián)合院校中有國(guó)家綜合改革試點(diǎn)專業(yè)2個(gè)，國(guó)家骨干重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)7個(gè)，國(guó)家示范性實(shí)訓(xùn)基地4個(gè)，中央財(cái)政支持的實(shí)訓(xùn)基地2個(gè)，中央財(cái)政支持的重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)2個(gè)。省級(jí)特色專業(yè)和綜合改革試點(diǎn)專業(yè)15個(gè)，省級(jí)教學(xué)團(tuán)隊(duì)8個(gè)，省級(jí)示范性實(shí)訓(xùn)基地11個(gè)。（五）項(xiàng)目前期建設(shè)情況四、教學(xué)資源庫(kù)建設(shè)目標(biāo)與思路（一）建設(shè)目標(biāo)以“新需求、新標(biāo)準(zhǔn)、新平臺(tái)”的“三新聯(lián)動(dòng)”為核心理念（以下簡(jiǎn)稱“三新聯(lián)動(dòng)”），依據(jù)專業(yè)定位、人才培養(yǎng)目標(biāo)、規(guī)格，職業(yè)能力以及適用人群等要素，采用國(guó)內(nèi)外行業(yè)企業(yè)最新技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)，建立一套“普適+個(gè)性”的專業(yè)人才培養(yǎng)整體解決方案。通過系統(tǒng)設(shè)計(jì)，構(gòu)建“五庫(kù)架構(gòu)”的食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)集成式、交互式、共享型教學(xué)資源庫(kù)，建成符合區(qū)域特點(diǎn)與行業(yè)差異、適應(yīng)技術(shù)發(fā)展、覆蓋食品生產(chǎn)與加工、食品檢測(cè)與安全、食品貯藏與運(yùn)銷和營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)與配餐等行業(yè)等四大子行業(yè)領(lǐng)域相關(guān)職業(yè)崗位群的國(guó)內(nèi)一流、資源豐富、技術(shù)先進(jìn)、功能強(qiáng)大的教學(xué)資源平臺(tái)，并實(shí)現(xiàn)資源的持續(xù)更新、優(yōu)質(zhì)共享。遵循通用的網(wǎng)絡(luò)教育技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，在主持單位建設(shè)基于網(wǎng)絡(luò)開發(fā)和數(shù)據(jù)庫(kù)技術(shù)、滿足10萬人同時(shí)在線和每日100萬人次訪問量、架構(gòu)合理，安全可靠，具有先進(jìn)性、開放性、通用性、標(biāo)準(zhǔn)化特點(diǎn)的網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)。為全國(guó)高職院校教師、學(xué)生、企業(yè)員工和社會(huì)學(xué)習(xí)者提供資源檢索、信息查詢、資料下載、教學(xué)指導(dǎo)、學(xué)習(xí)咨詢、就業(yè)支持、人員培訓(xùn)等服務(wù)。（二）建設(shè)思路食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)教學(xué)資源庫(kù)作為各種教學(xué)資源的集中展示平臺(tái)，按照資源共享、教師易教、學(xué)生易學(xué)、企業(yè)易用為目的，通過系統(tǒng)化的設(shè)計(jì)、先進(jìn)信息技術(shù)的支撐、開放式的管理、網(wǎng)絡(luò)高速的運(yùn)行、持續(xù)性更新的方式，建設(shè)代表國(guó)家水平、具有廣泛推廣價(jià)值的網(wǎng)絡(luò)化教學(xué)資源庫(kù)。根據(jù)行業(yè)崗位新需求確定人才培養(yǎng)新標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)計(jì)教育教學(xué)新平臺(tái)，形成“三新聯(lián)動(dòng)”的核心理念，建設(shè)食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)教學(xué)資源庫(kù)。（見下圖）采取學(xué)校和專業(yè)咨詢公司調(diào)研相結(jié)合的形式，對(duì)食品業(yè)發(fā)展前景、企業(yè)人才需求狀況和畢業(yè)生職業(yè)能力進(jìn)行充分調(diào)研，在此基礎(chǔ)上，充分考慮食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)覆蓋行業(yè)廣，分布區(qū)域?qū)挘瑣徫幻嫦蚨嗟奶攸c(diǎn)，以職業(yè)能力為主線，系統(tǒng)設(shè)計(jì)“普適性+個(gè)性化”人才培養(yǎng)方案；以真實(shí)的工作過程、技能操作步驟為載體，以虛擬、動(dòng)畫等技術(shù)為手段，直觀展示工作場(chǎng)景和工作過程，突出核心技能和知識(shí)的學(xué)習(xí)及職業(yè)素養(yǎng)的訓(xùn)練，確保資源建設(shè)的針對(duì)性和實(shí)效性，提高教學(xué)效果。組建由國(guó)家級(jí)行業(yè)、企業(yè)著名專家與優(yōu)秀教師組成的教學(xué)資源開發(fā)團(tuán)隊(duì)，集成國(guó)家、企業(yè)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和崗位技能標(biāo)準(zhǔn)，充分吸納企業(yè)優(yōu)質(zhì)資源，整合共建院校的精品課建設(shè)成果和資源，開發(fā)凸顯職業(yè)教育特色、表現(xiàn)形式豐富、內(nèi)容持續(xù)更新的食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)教學(xué)資源庫(kù)，滿足“教師、學(xué)生、企業(yè)員工、社會(huì)自學(xué)者”四類人員教學(xué)需求、職業(yè)發(fā)展需求、終身學(xué)習(xí)需求和個(gè)性化需求。遵循通用的網(wǎng)絡(luò)教育技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，采用先進(jìn)的網(wǎng)絡(luò)開發(fā)和數(shù)據(jù)庫(kù)技術(shù)，通過硬件平臺(tái)、軟件系統(tǒng)、相關(guān)網(wǎng)絡(luò)支持及資源建設(shè)工具庫(kù)的支撐，在主持單位建設(shè)架構(gòu)合理、安全可靠、持續(xù)更新、高效、快捷、開放的專業(yè)教學(xué)資源服務(wù)平臺(tái)。采用項(xiàng)目管理辦法，建立資源庫(kù)管理機(jī)制、資源管理平臺(tái)試運(yùn)行與測(cè)試辦法、資源管理平臺(tái)和資源庫(kù)評(píng)審鑒定辦法。加強(qiáng)資源建設(shè)過程監(jiān)控，明確權(quán)責(zé)、保護(hù)知識(shí)產(chǎn)權(quán)，充分發(fā)揮項(xiàng)目共建單位與資源使用用戶潛能，使資源建設(shè)者、資源用戶在建設(shè)、管理、運(yùn)用、維護(hù)和二次開發(fā)等方面精誠(chéng)合作、深度參與。實(shí)現(xiàn)優(yōu)秀教師、先進(jìn)設(shè)備、優(yōu)質(zhì)資源共享，實(shí)現(xiàn)共贏。確保食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)教學(xué)資源建設(shè)內(nèi)容動(dòng)態(tài)更新、資源平臺(tái)技術(shù)更新和平穩(wěn)有效地運(yùn)行。項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)嚴(yán)格按照國(guó)家有關(guān)財(cái)務(wù)管理規(guī)定執(zhí)行，并實(shí)行主持院校、項(xiàng)目負(fù)責(zé)人、合作院校、分項(xiàng)目負(fù)責(zé)人四級(jí)監(jiān)督負(fù)責(zé)制。結(jié)合食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)特點(diǎn)，以“實(shí)際、實(shí)用、實(shí)效”為標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)籌規(guī)劃資源庫(kù)建設(shè)內(nèi)容和建設(shè)形式。以“規(guī)范、合理、高效”為原則，明確項(xiàng)目資金使用權(quán)限和使用范圍。以“項(xiàng)目合同、實(shí)施方案、經(jīng)費(fèi)預(yù)算”為依據(jù)，明確共建單位的任務(wù)、責(zé)任并保障其權(quán)利，做到任務(wù)、責(zé)任和經(jīng)費(fèi)三落實(shí)。建立項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)監(jiān)督檢查機(jī)制和激勵(lì)機(jī)制，最大限度地提高資金的使用效率，確保項(xiàng)目的按期、保質(zhì)完成。根據(jù)食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)職業(yè)能力分析，設(shè)置職業(yè)素質(zhì)、基本技能、拓展技能三大模塊，以“三新聯(lián)動(dòng)”為理念，以專業(yè)、崗位、課程、培訓(xùn)、素材資源庫(kù)為載體，通過“五庫(kù)架構(gòu)”實(shí)現(xiàn)面向企業(yè)、學(xué)校、社會(huì)三方的資源平臺(tái)建設(shè)，滿足專業(yè)教學(xué)、社會(huì)服務(wù)多方需求。教學(xué)資源庫(kù)中媒體類型多樣、服務(wù)種類繁多、數(shù)據(jù)量龐大，需要隨著食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)教學(xué)的改革不斷更新。資源庫(kù)的建設(shè)是一個(gè)滾動(dòng)發(fā)展、不斷充實(shí)的動(dòng)態(tài)過程，在建設(shè)中做到統(tǒng)一規(guī)劃、分步實(shí)施、邊建邊用、持續(xù)更新。五、建設(shè)內(nèi)容“五庫(kù)架構(gòu)”的教學(xué)資源庫(kù)，包括專業(yè)、崗位、課程、培訓(xùn)、素材五個(gè)資源庫(kù)。滿足教師、學(xué)生、企業(yè)從業(yè)人員和社會(huì)學(xué)習(xí)者四方用戶需求1.專業(yè)資源庫(kù)專業(yè)資源庫(kù)主要包括資源標(biāo)準(zhǔn)和職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。資源標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)聯(lián)合單位共同論證，制定各種資源建設(shè)的標(biāo)準(zhǔn)模板。職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)包括人才培養(yǎng)目標(biāo)規(guī)格的定位標(biāo)準(zhǔn)，各種類別崗位對(duì)應(yīng)的國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容。采用政、校、企、行合作，組建由教育專家、企業(yè)行業(yè)專家、專業(yè)帶頭人、骨干教師組成的專業(yè)建設(shè)團(tuán)隊(duì)。每年進(jìn)行專業(yè)建設(shè)調(diào)研，分析不同行業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域?qū)λ枞瞬旁谥R(shí)、技能、職業(yè)素養(yǎng)等方面的要求，確定人才培養(yǎng)目標(biāo)，及時(shí)動(dòng)態(tài)優(yōu)化人才培養(yǎng)方案。2.崗位資源庫(kù)崗位資源庫(kù)和企業(yè)案例等。從行業(yè)協(xié)會(huì)、勞動(dòng)部門等單位無償獲取或購(gòu)買等方式獲得政策法規(guī)/條例、職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)范、生產(chǎn)計(jì)劃單等。項(xiàng)目聯(lián)合單位共同利用網(wǎng)絡(luò)，收集整理信息，獲取對(duì)應(yīng)的行業(yè)企業(yè)信息資源。聯(lián)合技術(shù)支持企業(yè)，開展專業(yè)調(diào)研，獲取職業(yè)崗位描述、企業(yè)崗位需求信息等。3.課程資源庫(kù)課程資源庫(kù)根據(jù)食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)教學(xué)資源庫(kù)“普適性+個(gè)性化”人才培養(yǎng)方案，完善《課程開發(fā)指南》、《課程標(biāo)準(zhǔn)框架》等課程開發(fā)指導(dǎo)性文件，開發(fā)《食品理化檢驗(yàn)技術(shù)》、《食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)》、《食品儀器分析技術(shù)》、《食品感官檢驗(yàn)技術(shù)》、《公共營(yíng)養(yǎng)學(xué)》、《食品質(zhì)量安全與控制》7門專業(yè)核心課程?！稛o極與分析化學(xué)》、《食品微生物學(xué)》、《食品原料學(xué)》、《食品工藝學(xué)》等9門專業(yè)基礎(chǔ)和專業(yè)拓展課程的資源庫(kù)。每門課程資源主要包括課程標(biāo)準(zhǔn)、學(xué)習(xí)單元（單元描述、電子教案、電子課件、實(shí)施手冊(cè)、評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)、習(xí)題）、企業(yè)案例、圖片、視頻等資源素材。對(duì)16門課程按子項(xiàng)目立項(xiàng)進(jìn)行招標(biāo)，按項(xiàng)目管理辦法，實(shí)施項(xiàng)目負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)制，組織項(xiàng)目建設(shè)和課程資源開發(fā)。4.培訓(xùn)資源庫(kù)培訓(xùn)資源庫(kù)建設(shè)包括開發(fā)師資培訓(xùn)、就業(yè)/創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)、崗位技能提升培訓(xùn)、新技術(shù)培訓(xùn)、職業(yè)資格認(rèn)證培訓(xùn)、技能大賽等資源。是企業(yè)、職業(yè)院校開發(fā)和實(shí)施培訓(xùn)的載體，通過對(duì)教師、學(xué)生、行業(yè)員工及各類社會(huì)學(xué)習(xí)者的技能培訓(xùn)，實(shí)現(xiàn)服務(wù)于行業(yè)、社會(huì)的功能。5.素材資源庫(kù)素材資源庫(kù)是一個(gè)邊建設(shè)、邊使用、邊完善的資源庫(kù)，是課程資源庫(kù)與培訓(xùn)資源庫(kù)的素材提供地。資源素材主要包括文本文件、圖片、動(dòng)畫、視頻、音頻、課件、虛擬仿真軟件、題庫(kù)、企業(yè)案例等。開發(fā)收集食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)優(yōu)質(zhì)教學(xué)資源，便于用戶根據(jù)資源類別對(duì)資源進(jìn)行檢索，既能滿足用戶的基本需求又能滿足個(gè)性需求，還能為教師、學(xué)生及其他人員上傳資源，分享成果，提供展示個(gè)人才華的網(wǎng)絡(luò)空間。（四）建設(shè)技術(shù)路線資源庫(kù)的具體建設(shè)技術(shù)路線如下圖所示。1.資源架構(gòu)在進(jìn)行行業(yè)企業(yè)充分調(diào)研的基礎(chǔ)上，對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)相關(guān)職業(yè)崗位分析，確定典型的工作任務(wù)，制定專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)，按照“普適性+個(gè)性化”總體建設(shè)思想，進(jìn)行教學(xué)資源庫(kù)內(nèi)容及資源平臺(tái)的規(guī)劃和設(shè)計(jì)，完成專業(yè)教學(xué)資源庫(kù)的架構(gòu)。2.資源制作通過校校合作、校企融合，按照教學(xué)資源庫(kù)的架構(gòu)，進(jìn)行食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)原創(chuàng)素材的開發(fā)，并整合全國(guó)高職聯(lián)合院校相關(guān)專業(yè)、課程的優(yōu)質(zhì)教學(xué)資源和企業(yè)技術(shù)資料，完成教學(xué)資源的制作。3.資源集成在先進(jìn)的網(wǎng)絡(luò)技術(shù)支持下，搭建專業(yè)教學(xué)資源庫(kù)網(wǎng)站，將開發(fā)、征集、整合的教學(xué)資源進(jìn)行分包分層上傳，構(gòu)建專業(yè)教學(xué)資源庫(kù)。4.資源應(yīng)用根據(jù)用戶的不同需求調(diào)用專業(yè)教學(xué)資源庫(kù)資源，實(shí)現(xiàn)教師教學(xué)、學(xué)生學(xué)習(xí)、企業(yè)培訓(xùn)、在崗人員提高和更新技能、中職畢業(yè)生在崗接受繼續(xù)教育等多方位需求，并在應(yīng)用中進(jìn)行反饋，隨著高職教育及專業(yè)、行業(yè)的發(fā)展，對(duì)資源進(jìn)行持續(xù)更新。六、教學(xué)資源庫(kù)建設(shè)項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度安排（一）教學(xué)資源庫(kù)的建設(shè)步驟1.階段計(jì)劃食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)教學(xué)資源庫(kù)建設(shè)是在前期已有基礎(chǔ)上，繼續(xù)資源整合、動(dòng)態(tài)優(yōu)化完善和新資源樣本的制作。完成資源庫(kù)體系設(shè)計(jì)與優(yōu)化、資源庫(kù)內(nèi)容建設(shè)與資源庫(kù)運(yùn)行管理機(jī)制建設(shè)等項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容。本項(xiàng)目建設(shè)期為2016.6-2018.6，期限二年，主要分為以下四個(gè)階段步驟：步驟時(shí)間階段建設(shè)任務(wù)建設(shè)內(nèi)容一、動(dòng)員與啟動(dòng)階段2016年6-12月1.項(xiàng)目調(diào)研與論證申報(bào)單位組織相關(guān)企業(yè)和院校對(duì)項(xiàng)目可行性、建設(shè)內(nèi)容、經(jīng)費(fèi)預(yù)算等方面進(jìn)行調(diào)研，初步擬定項(xiàng)目建設(shè)方案。2.項(xiàng)目建設(shè)團(tuán)隊(duì)的組建組建由行業(yè)協(xié)會(huì)、企業(yè)以及高等院校專家組成的項(xiàng)目建設(shè)團(tuán)隊(duì)，充分發(fā)揮行業(yè)、企業(yè)、高校的各自優(yōu)勢(shì)。3.規(guī)劃項(xiàng)目建設(shè)方案對(duì)擬定的建設(shè)方案進(jìn)行論證和優(yōu)化，對(duì)職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、工藝流程以及企業(yè)生產(chǎn)的設(shè)備、工藝、產(chǎn)品、檢驗(yàn)設(shè)備、方法、標(biāo)準(zhǔn)等相關(guān)知識(shí)進(jìn)行梳理，行業(yè)企業(yè)與在校教師合作完成教學(xué)設(shè)計(jì)并擬定教學(xué)計(jì)劃。二、建設(shè)與積累階段2017年1-9月1.構(gòu)建食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)教學(xué)資源平臺(tái)架構(gòu)基于建設(shè)方案，由主持單位負(fù)責(zé)建設(shè)國(guó)家級(jí)、開放型網(wǎng)絡(luò)化食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)教學(xué)資源共享平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)資源聚集、發(fā)布、更新和平臺(tái)內(nèi)資源的快速檢索、分類以及資源共享。2.分工協(xié)作共建資源庫(kù)選擇具有代表性課程，建立課程資源模板。根據(jù)各地產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，篩選子資源庫(kù)主持院系和負(fù)責(zé)人。3.搜集資源庫(kù)素材通過行業(yè)調(diào)研，了解和掌握企業(yè)的崗位設(shè)置、崗位職責(zé)、崗位知識(shí)、崗位技能、工作場(chǎng)景、生產(chǎn)過程以及完成該崗位工作所需的儀器設(shè)備、生產(chǎn)工具及使用與維護(hù)，構(gòu)建食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)職業(yè)崗位庫(kù)和建立崗位技能標(biāo)準(zhǔn)。三、集成與調(diào)試階段2017年10月-2018年2月1.資源庫(kù)示范建設(shè)選擇16門食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)課程，應(yīng)用本資源庫(kù)開發(fā)課程標(biāo)準(zhǔn)與方案，制定基于食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)教學(xué)資源庫(kù)的課程標(biāo)準(zhǔn)與方案開發(fā)流程。2.教學(xué)評(píng)價(jià)體系研討邀請(qǐng)行業(yè)協(xié)會(huì)、高等院校特別是企業(yè)專家召開全國(guó)范圍的食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)教學(xué)評(píng)價(jià)體系研討會(huì)，制定適合食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)的教學(xué)評(píng)價(jià)體系及細(xì)則。3.完善食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)教學(xué)資源平臺(tái)素材庫(kù)基于網(wǎng)絡(luò)技術(shù)構(gòu)建虛擬企業(yè)、虛擬場(chǎng)景、虛擬設(shè)備、虛擬實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目和虛擬操作的動(dòng)畫、視頻等基本素材資源庫(kù)。四、驗(yàn)收與推廣階段2018年3-6月1.專業(yè)資源科的試用與完善在與合作院校、合作企業(yè)一起進(jìn)行試用，根據(jù)教學(xué)實(shí)踐的反饋，進(jìn)一步完善建設(shè)成果。進(jìn)一步優(yōu)化資源庫(kù)的內(nèi)容、管理和運(yùn)行機(jī)制，將共享資源庫(kù)推廣應(yīng)用、持續(xù)更新和不斷完善。2.食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)教學(xué)資源庫(kù)成果推廣在全國(guó)范圍內(nèi)進(jìn)行食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)教學(xué)資源庫(kù)成果推廣。引導(dǎo)、協(xié)助高職院校食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)應(yīng)用本資源庫(kù)進(jìn)行專業(yè)建設(shè)、課程設(shè)計(jì)和教學(xué)，提高食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)院系和相關(guān)企業(yè)對(duì)本資源庫(kù)的認(rèn)可度和使用率，推動(dòng)校企應(yīng)用本資源庫(kù)進(jìn)行人才培養(yǎng)。2.實(shí)施路線資源與素材的制作、收集與整理資源與素材的制作、收集與整理資源的歸類與上傳資源庫(kù)測(cè)試與試運(yùn)行項(xiàng)目建設(shè)論證與評(píng)審?fù)茝V與應(yīng)用資源庫(kù)動(dòng)態(tài)更新與改造課程基本資源的建設(shè)和完善專業(yè)動(dòng)畫、虛擬資源的規(guī)劃和設(shè)計(jì)各類腳本的寫作資源庫(kù)開發(fā)與建設(shè)實(shí)施“普適性+個(gè)性化”專業(yè)課程體系重構(gòu)專業(yè)教學(xué)文件標(biāo)準(zhǔn)（模板）制定個(gè)性化教學(xué)文件制定課程資源開發(fā)與整合設(shè)計(jì)項(xiàng)目建設(shè)方案與編制實(shí)施計(jì)劃組建食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)教學(xué)資源庫(kù)項(xiàng)目建設(shè)團(tuán)隊(duì)學(xué)習(xí)與調(diào)研項(xiàng)目建設(shè)工程監(jiān)控資源評(píng)審機(jī)制資源使用和提供的激勵(lì)機(jī)制2018.62016.6食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)教學(xué)資源庫(kù)建設(shè)實(shí)施路線圖食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)教學(xué)資源庫(kù)建設(shè)實(shí)施路線圖（二）知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)依據(jù)2001年國(guó)家頒布的《知識(shí)產(chǎn)權(quán)法》的有關(guān)規(guī)定，切實(shí)保護(hù)著作權(quán)人的合法權(quán)益，規(guī)避學(xué)校、行業(yè)企業(yè)、出版社及著作權(quán)人等多家單位共建、使用教學(xué)資源產(chǎn)生的知識(shí)產(chǎn)權(quán)問題，制定知識(shí)產(chǎn)權(quán)的確權(quán)、使用、監(jiān)督、獎(jiǎng)勵(lì)和處罰的相關(guān)管理措施，真正實(shí)現(xiàn)教學(xué)資源庫(kù)的共享共建共有，避免出現(xiàn)產(chǎn)權(quán)糾紛。加強(qiáng)資源建設(shè)團(tuán)隊(duì)知識(shí)產(chǎn)權(quán)學(xué)習(xí)培訓(xùn)。全面提高團(tuán)隊(duì)的知識(shí)產(chǎn)權(quán)意識(shí)。產(chǎn)權(quán)清晰、權(quán)責(zé)明確。堅(jiān)持“實(shí)名制”和原創(chuàng)性，首先在資源制作時(shí)，強(qiáng)調(diào)資源的原創(chuàng)性，在源頭上保證形成高質(zhì)量的擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的資源，明確資源著作人與資源使用用戶的權(quán)利與責(zé)任，制定資源的所有權(quán)、使用權(quán)及資源發(fā)布到網(wǎng)上共享使用的范圍等，簽訂產(chǎn)權(quán)轉(zhuǎn)讓和使用協(xié)議。加強(qiáng)過程監(jiān)控。建設(shè)的資源存儲(chǔ)與引用平臺(tái)，從資源的上傳到應(yīng)用環(huán)節(jié)有完整的網(wǎng)上審核過程，確保上傳資源的質(zhì)量，避免產(chǎn)權(quán)糾紛，并能對(duì)每個(gè)資源設(shè)定使用權(quán)限。在資源的下載與應(yīng)用環(huán)節(jié)嚴(yán)格做到按分配的用戶權(quán)限使用，防止資源被非法下載或傳播。（三）動(dòng)態(tài)更新1.定期更新制度按照產(chǎn)業(yè)發(fā)展的變化情況，及時(shí)對(duì)資源庫(kù)的內(nèi)容進(jìn)行更新，建立團(tuán)隊(duì)核心成員日常更新，年更新10%左右。在間隔一段時(shí)間后，以團(tuán)隊(duì)的核心和緊密成員為主進(jìn)行較系統(tǒng)全面更新。2.建立教學(xué)內(nèi)容更新制度、信息收集制度每三年開展一次系統(tǒng)的專業(yè)建設(shè)調(diào)研，根據(jù)人才需求的變化調(diào)整專業(yè)課程體系。根據(jù)每一年的專業(yè)調(diào)研情況，調(diào)整課程教學(xué)內(nèi)容。3.建立資源庫(kù)管理機(jī)制按照共建共享、邊建邊用的原則，制定資源庫(kù)評(píng)審鑒定辦法，建立專家審核流程、資源更新淘汰流程等，進(jìn)行教學(xué)資源管理，確保教學(xué)資源持續(xù)更新，滿足教學(xué)需求和技術(shù)發(fā)展的需要。（四）共享與服務(wù)1.搭建共享的技術(shù)平臺(tái)和服務(wù)體系建成后的食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)教學(xué)資源庫(kù)，可為廣大用戶提供跨院校、跨企業(yè)、跨地區(qū)的全方位的服務(wù)。系統(tǒng)平臺(tái)可以采用網(wǎng)絡(luò)存儲(chǔ)構(gòu)架，利用服務(wù)器和磁盤陣列實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)型分布式存儲(chǔ)與管理，用磁盤陣列進(jìn)行備份。由高性能的中心資源服務(wù)器、存儲(chǔ)磁盤陣列和各個(gè)合作院校的專業(yè)資源服務(wù)器、存儲(chǔ)磁盤陣列組成資源庫(kù)，構(gòu)成“集中+分布式”資源存儲(chǔ)體系。既保護(hù)各高職院校資源庫(kù)的知識(shí)產(chǎn)權(quán)，又方便對(duì)授權(quán)用戶提供資源服務(wù),建設(shè)集教學(xué)資源集成與共享、教學(xué)資源個(gè)性化定制、教改成果推廣與利用、人才信息采集與發(fā)布等功能為一體的，并能隨著時(shí)代進(jìn)步和技術(shù)演進(jìn)而可持續(xù)發(fā)展的服務(wù)體系。2.發(fā)揮團(tuán)隊(duì)優(yōu)勢(shì)，積極推廣應(yīng)用資源庫(kù)遵循“共建共享、邊建邊用”的原則，充分發(fā)揮項(xiàng)目專家團(tuán)隊(duì)和建設(shè)團(tuán)隊(duì)在各行業(yè)、地區(qū)的輻射與帶動(dòng)作用，構(gòu)建食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)教學(xué)資源庫(kù)推介平臺(tái)，采用培訓(xùn)、研討、新聞媒體報(bào)導(dǎo)、大型展示會(huì)、現(xiàn)場(chǎng)路演、現(xiàn)場(chǎng)答疑、網(wǎng)絡(luò)宣傳等方法措施，有效地提升食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)教學(xué)資源庫(kù)的輻射面和知名度。3.優(yōu)質(zhì)資源共享、輻射范圍廣、受益面大全國(guó)有1335多所高職業(yè)院校中，有211所設(shè)置食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)，在校生超過20萬人，加上全國(guó)從事農(nóng)業(yè)、制藥行業(yè)、飼料、貯藏與物流營(yíng)養(yǎng)配餐指導(dǎo)等相關(guān)行業(yè)的在職人員1億人，資源庫(kù)的建設(shè)可為全國(guó)高職、中職院校廣大師生和相關(guān)在職人員及社會(huì)人員提供在崗、轉(zhuǎn)崗等培訓(xùn)服務(wù)，潛在受益人員眾多。資源庫(kù)可實(shí)現(xiàn)10萬人同時(shí)在線、每日100萬人次訪問量規(guī)模，為全國(guó)高職院校、企業(yè)和社會(huì)學(xué)習(xí)者提供資源檢索、信息查詢、資料下載、教學(xué)指導(dǎo)、學(xué)習(xí)咨詢、就業(yè)支持、人員培訓(xùn)等服務(wù)，為網(wǎng)絡(luò)教學(xué)實(shí)現(xiàn)在線或離線網(wǎng)上交流、專家答疑輔導(dǎo)系統(tǒng)，使用者可以自主完成專業(yè)課程學(xué)習(xí)，解決高職院校專業(yè)共性需求，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)資源共享，推動(dòng)教學(xué)模式改革，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量，增強(qiáng)社會(huì)服務(wù)能力。七、保障措施為建設(shè)高水平國(guó)家教學(xué)資源庫(kù)，項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)將建立系列規(guī)章制度和機(jī)制，以保證高質(zhì)量地完成項(xiàng)目建設(shè)。（一）組織保障1.成立項(xiàng)目建設(shè)指導(dǎo)小組成立由洛陽理工學(xué)院曲凌波教授任首席顧問、企業(yè)一流專家和職教頂尖專家組成項(xiàng)目建設(shè)指導(dǎo)小組，對(duì)資源庫(kù)項(xiàng)目建設(shè)提供咨詢、指導(dǎo)意見和建議。2.組建項(xiàng)目建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組與項(xiàng)目實(shí)施團(tuán)隊(duì)成立由鶴壁職業(yè)技術(shù)學(xué)院院長(zhǎng)谷朝眾教授為組長(zhǎng)、共建單位負(fù)責(zé)人參加的項(xiàng)目建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組。由對(duì)建設(shè)項(xiàng)目的整體實(shí)施工作進(jìn)行統(tǒng)籌規(guī)劃和組織實(shí)施和制定管理文件，并協(xié)調(diào)聯(lián)合申報(bào)單位在工作。成立項(xiàng)目管理辦公室。負(fù)責(zé)建設(shè)項(xiàng)目的具體實(shí)施工作。成立以共建院校負(fù)責(zé)人、核心成員為主的項(xiàng)目建設(shè)工作組，負(fù)責(zé)項(xiàng)目的具體建設(shè)工作。各子項(xiàng)目采取招標(biāo)制，中標(biāo)單位和主持人按照項(xiàng)目總體建設(shè)原則、全權(quán)負(fù)責(zé)子項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)的組建、設(shè)計(jì)、實(shí)施、資料上傳、信息發(fā)布、總結(jié)工作，并對(duì)資料的真實(shí)性、完整性和知識(shí)產(chǎn)權(quán)負(fù)責(zé)。3.成立項(xiàng)目建設(shè)監(jiān)控小組和審計(jì)小組由各合作院校的財(cái)務(wù)部門負(fù)責(zé)人、審計(jì)部門成員、紀(jì)委委員組成監(jiān)控小組與審計(jì)小組。制訂食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)教學(xué)資源庫(kù)建設(shè)審計(jì)評(píng)價(jià)辦法，以任務(wù)書為依據(jù)，從“經(jīng)濟(jì)性、效率性、效果性”三個(gè)方面設(shè)置績(jī)效監(jiān)控指標(biāo)，從項(xiàng)目的可行性論證、資金的使用、建設(shè)的管理和建設(shè)效果四個(gè)環(huán)節(jié)入手，對(duì)每個(gè)建設(shè)項(xiàng)目進(jìn)行全過程多方位的績(jī)效審計(jì)。（二）規(guī)范項(xiàng)目資金管理制定《食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)教學(xué)資源庫(kù)建設(shè)項(xiàng)目專項(xiàng)資金管理辦法》，項(xiàng)目建設(shè)經(jīng)費(fèi)實(shí)行專項(xiàng)管理，?？顚Ｓ?，嚴(yán)格執(zhí)行建設(shè)項(xiàng)目全面預(yù)算管理。加強(qiáng)建設(shè)經(jīng)費(fèi)論證與管理，保證安全、環(huán)保和節(jié)能等政策的落實(shí)。嚴(yán)格按照項(xiàng)目建設(shè)投資計(jì)劃支出，合理有效使用各項(xiàng)建設(shè)經(jīng)費(fèi)，對(duì)建設(shè)項(xiàng)目的實(shí)施、資金投向及年度資金調(diào)度安排、資產(chǎn)購(gòu)置實(shí)行全過程管理，確保專項(xiàng)資金使用的嚴(yán)肅性和合理性，使資金的使用發(fā)揮最大效益。要求參與單位及時(shí)將建設(shè)經(jīng)費(fèi)支出情況按預(yù)算科目編報(bào)財(cái)務(wù)決算，定期召開項(xiàng)目建設(shè)團(tuán)隊(duì)會(huì)議，要求參與建設(shè)單位公布經(jīng)費(fèi)使用情況，確保項(xiàng)目建設(shè)資金合理、合法、合規(guī)使用。對(duì)建設(shè)項(xiàng)目的儀器設(shè)備、基本建設(shè)等，嚴(yán)格按照《中華人民共和國(guó)招標(biāo)投標(biāo)法》的要求執(zhí)行。（三）項(xiàng)目運(yùn)行與管理1.建立資源庫(kù)運(yùn)行與管理長(zhǎng)效機(jī)制建立資源評(píng)審機(jī)制，確保資源建設(shè)質(zhì)量。建立資源評(píng)審委員會(huì)、資源評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)、資源遴選流程、資源的定期更新流程等。建立資源使用和提供的激勵(lì)機(jī)制，鼓勵(lì)各方積極參與資源建設(shè)與使用。采用用戶免費(fèi)注冊(cè)與積分管理機(jī)制，對(duì)使用率半年一統(tǒng)計(jì)，對(duì)使用率高的資源的提供者給予獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)使用率低的資源實(shí)行淘汰；對(duì)后期用戶實(shí)行會(huì)員制，使用頻率最高的部分用戶給予優(yōu)惠政策。建立對(duì)資源庫(kù)投入的實(shí)物資本、資金資本、知識(shí)資本等的評(píng)價(jià)與利益分享機(jī)制，確保資源庫(kù)持續(xù)更新、不斷豐富。對(duì)資本價(jià)值進(jìn)行評(píng)估，模擬股份制運(yùn)作，做到誰投入，誰受益，多投入多受益。資源庫(kù)資源建設(shè)完成后，通過運(yùn)行平臺(tái)，在項(xiàng)目組學(xué)校和企業(yè)之間，對(duì)資源庫(kù)進(jìn)行試運(yùn)行，對(duì)資源庫(kù)測(cè)試，收集問題與建議，持續(xù)改進(jìn)，確保資源庫(kù)的建設(shè)質(zhì)量。對(duì)平臺(tái)技術(shù)支持系統(tǒng)進(jìn)行定期評(píng)價(jià)，提出改進(jìn)建議，促進(jìn)支持系統(tǒng)技術(shù)水平提高。最后完成對(duì)資源庫(kù)的最終評(píng)審與鑒定。2