Xx學校食堂進貨查驗和臺賬記錄管理制度_第1頁
Xx學校食堂進貨查驗和臺賬記錄管理制度_第2頁
Xx學校食堂進貨查驗和臺賬記錄管理制度_第3頁
全文預覽已結(jié)束

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請進行舉報或認領(lǐng)

文檔簡介

Xx學校食堂進貨查驗和臺賬記錄管理制度

XX學校食堂制定了進貨查驗和臺賬記錄管理制度，旨在保障食品安全和可追溯性。以下是制度的具體內(nèi)容：1.食堂班長和保管員負責查驗、索證索票和臺賬記錄工作，并應(yīng)樹立為師生服務(wù)和為師生健康負責的思想。2.在購入食品前，膳食科應(yīng)核對供貨商的營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、檢驗檢疫報告等資料，并按規(guī)定整理保存?zhèn)浒浮?.需要實施索票索證和進貨驗收制度的食品種類包括食品（食用油及食品原料）、食用農(nóng)產(chǎn)品、食品添加劑，主要是畜禽產(chǎn)品、蔬菜、豆制品、糧油制品、調(diào)味品、食品添加劑（堿）等。4.在購買包裝食品時，應(yīng)查驗外包裝、包裝標識是否符合規(guī)定，包括商品名稱、生產(chǎn)廠家、廠址、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗合格證明、生產(chǎn)批號、生產(chǎn)日期、保質(zhì)日期等內(nèi)容。5.蔬菜等食品必須符合國家衛(wèi)生標準與規(guī)定，要求新鮮、衛(wèi)生、清潔，無感官異常。不符合標準和要求的食品要堅決清退。6.嚴禁購進腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔，混有異物或其他感官性狀異常，含有毒、有害物質(zhì)或被有毒物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的食品；超過保質(zhì)期或不符合食品標簽的定型包裝食品；其他不符合食品衛(wèi)生標準和要求的食品，包括半成品。7.食堂班長和倉庫保管員應(yīng)負責驗貨，并在驗收記錄中注明食品名稱、數(shù)量、質(zhì)量、價格、金額等事項，驗收人簽字并注明日期。學校定期對所進食品的價格、質(zhì)量等進行市場比對，不得超出市場零售價格。8.物品進入庫房必須有入庫登記表，進出庫房所有物品必須由食堂班長和工作人員簽字。9.在食品入庫或使用前應(yīng)進行臺賬記錄，臺賬應(yīng)如實記錄進貨時間、食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、進貨人、驗收人等內(nèi)容。臺賬要每日更新。10.食品添加劑臺賬，要如實記錄食品添加劑的使用時間、名稱、數(shù)量、用途、

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預覽，若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負責。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論