食品食材配送應(yīng)急保障方案

食品食材配送應(yīng)急保障方案

食品食材配送的應(yīng)急保障方案是一個(gè)重要的安全措施。以下是該方案的具體內(nèi)容：1、預(yù)警監(jiān)測(cè)（1）加強(qiáng)食品安全知識(shí)教育，開展日常監(jiān)測(cè)，早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防、早整治、早解決。（2）定期對(duì)所供應(yīng)的食品進(jìn)行抽樣調(diào)查，避免食品安全問題。（3）進(jìn)行日常巡查，重點(diǎn)檢查消防栓、滅火器、倉(cāng)庫通道情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決，并向部門領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。2、事故響應(yīng)（1）接到報(bào)告后，工作人員將盡快趕赴現(xiàn)場(chǎng)，參加現(xiàn)場(chǎng)救助工作。（2）接應(yīng)救護(hù)車，指引救護(hù)人員及時(shí)處理或送傷員去醫(yī)院救治。（3）如發(fā)生食物中毒事件應(yīng)立即停止食用可疑食物，盡快脫離接觸可疑污染物。（4）發(fā)生事故后，在2小時(shí)內(nèi)報(bào)告相關(guān)管理部門，積極配合有關(guān)部門開展應(yīng)急救援工作，貫徹落實(shí)各項(xiàng)應(yīng)急措施。3、應(yīng)急救援過程的人員、物資保障（1）配送車輛和配送人員保障，以應(yīng)對(duì)配送過程中出現(xiàn)的突發(fā)狀況。（2）食品貨源保障，確保能在采購(gòu)人要求的時(shí)間內(nèi)將食品送至采購(gòu)人指定地點(diǎn)。4、善后處置（1）應(yīng)急結(jié)束后，妥善安置和慰問受害和受影響人員，清理污染物，盡快消除事故影響，恢復(fù)正常，保證社會(huì)安定。（2）對(duì)導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅處理追究。（3）發(fā)生事故次日，及時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，并在內(nèi)部發(fā)出通知，杜絕再次發(fā)生類似事故。5、應(yīng)急響應(yīng)方案5.1惡劣天氣配送應(yīng)急方案（1）組織所有配送人員開展安全培訓(xùn)，進(jìn)一步強(qiáng)化安全意識(shí)，著重強(qiáng)調(diào)遇到惡劣天氣時(shí)的安全行車注意事項(xiàng)，確保人員、車輛和貨款的安全。（2）做好應(yīng)急運(yùn)輸保障工作，在發(fā)生自然災(zāi)害如臺(tái)風(fēng)、洪水、地震等突發(fā)性事件時(shí)，要服從縣級(jí)以上人民政府或者交通主管部門的統(tǒng)一調(diào)度、指揮。（3）遇有自然災(zāi)害，應(yīng)立即逐級(jí)向交通主管部門報(bào)告（在異地遇有自然災(zāi)害、突發(fā)性事件的應(yīng)同時(shí)向當(dāng)?shù)厝嗣裾徒煌ㄖ鞴懿块T報(bào)告）。（4）投入應(yīng)急運(yùn)輸車輛使用年限不超過5年，并經(jīng)檢測(cè)合格的再用車；車輛運(yùn)行單程在500公里以上必須配備2名駕駛員，每位駕駛員連續(xù)駕駛時(shí)間不得超過3小時(shí)。（5）參運(yùn)應(yīng)急人員符合道路運(yùn)輸經(jīng)營(yíng)條件的駕駛?cè)藛T，且技術(shù)過硬、作風(fēng)正派、身體健康。（6）接受應(yīng)急運(yùn)輸任務(wù)后，運(yùn)輸車輛、人員必須整合待命，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)到達(dá)指定地點(diǎn)集合，且必須由道路運(yùn)輸經(jīng)營(yíng)者親自帶隊(duì)。(7)在執(zhí)行應(yīng)急運(yùn)輸任務(wù)時(shí)，運(yùn)輸車輛和駕駛員必須遵守應(yīng)急預(yù)案的規(guī)定，服從交通主管部門的統(tǒng)一調(diào)度和指揮。遇到問題時(shí)，應(yīng)主動(dòng)請(qǐng)示和匯報(bào)，并協(xié)調(diào)解決各項(xiàng)工作事務(wù)，確保任務(wù)的順利完成。(8)配給中心應(yīng)做好道路運(yùn)輸保障工作，制定多條道路運(yùn)輸方案，以應(yīng)對(duì)突發(fā)自然災(zāi)害，保障食品供應(yīng)的穩(wěn)定性。5.2突發(fā)交通事故及其處理措施(1)如果在配送過程中發(fā)生交通事故，當(dāng)事人應(yīng)立即采取自救措施，并報(bào)警。電話：122（交警）、119（消防）、120（急救）。在報(bào)告時(shí)，應(yīng)簡(jiǎn)明清晰地說明事故地點(diǎn)、傷亡情況、損失情況以及事故對(duì)周圍環(huán)境的影響程度。同時(shí)，要保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，搶救傷員，保護(hù)貨物財(cái)產(chǎn)，并通報(bào)運(yùn)輸經(jīng)營(yíng)者和保險(xiǎn)公司。(2)當(dāng)事人應(yīng)立即切斷車輛電源開關(guān)，使用消防器材，布置好安全警戒線，并果斷處置。不要驚慌失措，避免造成更大的災(zāi)害。(3)對(duì)于傷者的外傷，應(yīng)立即進(jìn)行包扎止血處理。如果發(fā)生骨折，應(yīng)在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行骨折定位，并將傷者移至安全地帶。對(duì)于死亡人員，也應(yīng)移至安全地帶妥善安置。積極協(xié)助120救護(hù)人員進(jìn)行救死扶傷，避免事故擴(kuò)大化，將傷害減至最低程度。(4)保護(hù)好自身的安全，積極配合交警、消防等部門進(jìn)行救護(hù)，并做好各項(xiàng)善后工作。(5)發(fā)生一次死亡事故應(yīng)在30分鐘之內(nèi)報(bào)告當(dāng)?shù)亟煌ㄖ鞴懿块T。(6)現(xiàn)場(chǎng)事故處理完成后，當(dāng)事人要將情況反映給配送中心，以便配送中心組織協(xié)調(diào)各個(gè)方面，制定重新配送方案，保證供給。5.3途中事故應(yīng)急預(yù)案(1)如果送貨車輛在途中遇到不可抗力因素，如道路塌方、車輛損壞無法及時(shí)修復(fù)等，當(dāng)天無法送達(dá)指定地點(diǎn)，配送專員應(yīng)及時(shí)向配送部主管報(bào)告，等候指令。(2)配送部主管接到報(bào)告后，應(yīng)及時(shí)向公司副總經(jīng)理報(bào)告。經(jīng)請(qǐng)示同意后，可以指令送貨車輛原路返回，或等待救援。車輛在等待救援時(shí)，配送專員應(yīng)組織做好防盜防搶工作。(3)公司副總經(jīng)理接到報(bào)告后，要立即組織應(yīng)急車輛裝運(yùn)貨物，保障客戶當(dāng)日需求。(4)應(yīng)急處置工作結(jié)束后，配送部主管要配合有關(guān)部門做好善后處置及事故調(diào)查工作，并在調(diào)查結(jié)束后及時(shí)向公司領(lǐng)導(dǎo)作書面報(bào)告。5.4火災(zāi)事故應(yīng)急預(yù)案(1)如果發(fā)生火災(zāi)事故，第一目擊者應(yīng)大聲呼喊，立即切斷事發(fā)地電源，利用附近的消防器材采取有效措施進(jìn)行先期處置，并及時(shí)向配送部主管報(bào)告。如果倉(cāng)庫發(fā)生火災(zāi)，應(yīng)參照倉(cāng)庫火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案處置。（2）在接到火災(zāi)報(bào)告后，配送部主管應(yīng)立即前往現(xiàn)場(chǎng)，并采取有效措施與消防隊(duì)一起進(jìn)行滅火，轉(zhuǎn)移貴重物品。如果火勢(shì)繼續(xù)擴(kuò)大，應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)該迅速撥打119報(bào)警。在任何人員受傷的情況下，應(yīng)該首先搶救傷員，并撥打120救助。（3）如果火災(zāi)無法控制，應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)立即采取措施疏散人員和車輛，關(guān)閉供電系統(tǒng)，同時(shí)疏通消防通道，指定專人引導(dǎo)消防車進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)。（4）在應(yīng)急處理工作結(jié)束后，配送部主管應(yīng)該協(xié)助有關(guān)部門做好善后處置和事故調(diào)查工作，并在調(diào)查結(jié)束后及時(shí)向公司領(lǐng)導(dǎo)作書面報(bào)告。5.5食品安全事故應(yīng)急處理預(yù)案①報(bào)告制度：食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后，必須及時(shí)報(bào)告。具體為：如果發(fā)現(xiàn)少量（5人以下）輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉），應(yīng)該及時(shí)撥打舉報(bào)電話向監(jiān)督小組報(bào)告，然后由監(jiān)督小組逐級(jí)報(bào)告；如果發(fā)現(xiàn)較嚴(yán)重的食品衛(wèi)生事故（指出現(xiàn)嚴(yán)重食物中毒癥狀者或出現(xiàn)5人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況），應(yīng)立即向領(lǐng)導(dǎo)小組（組長(zhǎng)）報(bào)告，由領(lǐng)導(dǎo)小組向上級(jí)教育部門及當(dāng)?shù)卣畧?bào)告，同時(shí)立即啟動(dòng)食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案。在事故處理中，要根據(jù)實(shí)際情況建立定時(shí)報(bào)告制度。②救援措施：一旦發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故，相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)當(dāng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，按照預(yù)備方案，組織救援行動(dòng)。初步摸清癥狀，如果出現(xiàn)群體發(fā)病還應(yīng)徹查事故原因，排查發(fā)病人員，并建立動(dòng)態(tài)性名冊(cè)，防止遺漏。③醫(yī)療求援：發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求援，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作。④病源保護(hù)：發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故后，應(yīng)立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時(shí)查找致病原因。⑤人員調(diào)度：事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)統(tǒng)一調(diào)度，辦公室具體安排，必要時(shí)可向衛(wèi)生防疫部門抽調(diào)人員支援事故處理。明確分工，落實(shí)職責(zé)，聽從指揮，確保到位。⑥信息公開：保障相關(guān)人員在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán)，及時(shí)、準(zhǔn)確做好信息公開，并如實(shí)向上級(jí)部門匯報(bào)，不瞞報(bào)、謊報(bào)。對(duì)一些謠傳也要及時(shí)澄清，避免不必要的誤解。⑦事故責(zé)任追究：對(duì)導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅追究。對(duì)事故瞞報(bào)、謊報(bào)和不及時(shí)上報(bào)的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究。對(duì)事故處理中的玩忽職守、推委扯皮等影響應(yīng)急方案順利實(shí)施的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究，情節(jié)嚴(yán)重的依法嚴(yán)肅處理。5.6食品配送臨時(shí)補(bǔ)貨變更供貨配送的應(yīng)急預(yù)案為了確保食材和食品等采購(gòu)物資的供應(yīng)，避免因采購(gòu)人臨時(shí)性、緊急性、零星性采購(gòu)需求導(dǎo)致的短缺或不當(dāng)?shù)葐栴}，保證采購(gòu)物資供應(yīng)的及時(shí)有序、保質(zhì)保量，我們制定了本預(yù)案。該預(yù)案適用于臨時(shí)性、緊急性、零星性食材和食品采購(gòu)的供應(yīng)，在緊急情況下的預(yù)防及應(yīng)急處理。為了有效執(zhí)行預(yù)案，我們成立了采購(gòu)供應(yīng)應(yīng)急處理小組。該小組的職責(zé)包括根據(jù)采購(gòu)人的采購(gòu)供應(yīng)情況，決定是否實(shí)施應(yīng)急預(yù)案，統(tǒng)一指揮和組織臨時(shí)性、緊急性、零星性食材和食品采購(gòu)的應(yīng)急處理工作，以及確保采購(gòu)人提出換貨要求等情況后，無條件且在2小時(shí)內(nèi)提供換貨服務(wù)。為了解決食材供應(yīng)不及時(shí)的問題，我們建立了合理的安全庫存量，并要求供應(yīng)商建立安全庫存，防止突發(fā)事件發(fā)生。對(duì)于品質(zhì)問題，我們不定期到各供應(yīng)商檢查其質(zhì)量控制情況，防止因質(zhì)量不合格造成的停線。我們還開發(fā)了2家及以上的后備供應(yīng)商，并納入公司合格供方名錄。受市場(chǎng)變化影響導(dǎo)致采購(gòu)供應(yīng)達(dá)不到生產(chǎn)訂單需求時(shí)，我們會(huì)及時(shí)將采購(gòu)情況反饋給公司領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)部門，并擴(kuò)大市場(chǎng)采購(gòu)范圍，或根據(jù)原料供應(yīng)情況調(diào)整生產(chǎn)。同時(shí)，我們制訂了供應(yīng)商風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別表，并根據(jù)表格制定對(duì)應(yīng)措施。針對(duì)新冠疫情防控，我們制定了應(yīng)急預(yù)案。該預(yù)案包括做好傳染病宣傳預(yù)防知識(shí)，定期做好消毒防疫工作，搞好各項(xiàng)衛(wèi)生，減少傳染病的發(fā)生。當(dāng)發(fā)生疫情時(shí)，我們會(huì)立即啟動(dòng)“疫情應(yīng)急預(yù)案”及時(shí)對(duì)發(fā)生的疫情進(jìn)行控制，最大限度地減少疫情的擴(kuò)散，保障員工、家屬的身體健康。為了有效執(zhí)行預(yù)案，我們配備了應(yīng)急設(shè)備和物資，包括醫(yī)務(wù)室、調(diào)度室、財(cái)務(wù)室、材料庫和總務(wù)。我們還采取了預(yù)防措施，如室內(nèi)常通風(fēng)換氣，勤打掃環(huán)境衛(wèi)生，垃圾要及時(shí)清運(yùn)，嚴(yán)格遵守項(xiàng)目部衛(wèi)生管理?xiàng)l例，經(jīng)常到戶外活動(dòng)，呼吸新鮮空氣，增強(qiáng)體質(zhì)。E.保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣非常重要，包括勤洗手、洗澡，不要共用毛巾。F.要注意均衡飲食、定期運(yùn)動(dòng)、充足休息、減輕壓力、避免吸煙，這些都能增強(qiáng)身體的抵抗力。G.避免前往空氣流通不暢、人口密集的公共場(chǎng)所，減少聚會(huì)，這樣可以減少感染的風(fēng)險(xiǎn)。H.有計(jì)劃地備足各種材料、配件