PPT給排水工程施工圖預(yù)算(圖文并茂)

2給排水工程施工圖預(yù)算本章內(nèi)容2.1

給排水系統(tǒng)的分類與組成2.2給排水工程施工圖的識讀2.3給排水施工圖的工程量計算2.4消防水滅火系統(tǒng)簡介2.5室內(nèi)給排水工程施工圖預(yù)算編制實例2.6給排水工程量清單計劃簡介2.1給排水系統(tǒng)的分類與組成

建筑給水系統(tǒng)的任務(wù)是將城市市政給水管網(wǎng)中的水輸送到建筑物內(nèi)各個用水點上，并滿足用戶對水質(zhì)、水量、水壓的要求。建筑給水系統(tǒng)應(yīng)包括室外給水系統(tǒng)和室內(nèi)給水系統(tǒng)兩部分。

建筑排水系統(tǒng)的任務(wù)是將衛(wèi)生器具和生產(chǎn)設(shè)備所產(chǎn)生的污水迅速排入城市市政污水管道中，并為污水的處理提供便利。建筑排水系統(tǒng)也應(yīng)包括室外排水系統(tǒng)和室內(nèi)排水系統(tǒng)兩部分。室內(nèi)給水系統(tǒng)按其供水對象的不同，基本可分為以下三類：（1）生活給水系統(tǒng)

生活給水系統(tǒng)是指供給居住建筑、公共建筑和工業(yè)企業(yè)建筑內(nèi)的飲用、盥洗、淋浴、沖洗等生活用水的給水系統(tǒng)。2.1.1室內(nèi)給排水系統(tǒng)分類2.1.1.1室內(nèi)給水系統(tǒng)的分類（2）生產(chǎn)給水系統(tǒng)

生產(chǎn)給水系統(tǒng)是指供給工業(yè)生產(chǎn)用于冷卻、洗滌等生產(chǎn)過程所需的給水系統(tǒng)。（3）消防給水系統(tǒng)

消防給水系統(tǒng)是指供給建筑物消火栓及其他消防裝置用水的給水系統(tǒng)。按其所排除污水的性質(zhì)不同可分以下兩類：

（1）生活排水系統(tǒng)排除人們在日常生活中所產(chǎn)生的洗滌污水、沖洗糞便污水的排水系統(tǒng)。（2）生產(chǎn)排水系統(tǒng)排除工礦企業(yè)在生產(chǎn)過程中所產(chǎn)生的污（廢）水的排水系統(tǒng)。2.1.1.2室內(nèi)排水系統(tǒng)的分類

如圖2.1所示，室內(nèi)給水系統(tǒng)由以下幾部分組成：（1）引入管

引入管是指由建筑物外第一個給水閥門井引至室內(nèi)給水總閥門或室內(nèi)進戶總水表之間的管段，是室外給水管網(wǎng)與室內(nèi)給水管網(wǎng)之間的聯(lián)絡(luò)管段，也稱進戶管。它多埋設(shè)于室內(nèi)外地面以下。2.1.2室內(nèi)給排水系統(tǒng)的組成2.1.2.1室內(nèi)給水系統(tǒng)的組成（2）水表節(jié)點

水表節(jié)點是指引入管上裝設(shè)的水表及在其前后設(shè)置的閥門、泄水裝置、旁通管等的總稱。水表節(jié)點有設(shè)有旁通管水表節(jié)點和無旁通管水表節(jié)點，詳見圖2.2和圖2.3。（3）給水管道系統(tǒng)

室內(nèi)給水管道系統(tǒng)由水平的或垂直的干管、立管及橫管等組成。干管是指從室內(nèi)總閥門或水表將水自引入管沿水平方向或豎直方向輸送到各個立管。立管是垂直于建筑物各樓層的管道，它將水自干管沿豎直方向輸送到各個用水樓層的橫支管。橫支管是同層內(nèi)配水的管道，將立管送來的水送至各配水點的配水龍頭或衛(wèi)生器具的配水閥門。（4）給水附件

給水附件是指給水管道系統(tǒng)上裝設(shè)的閥門、止回閥、消火栓及各式配水龍頭等。它主要用于控制管道中的水流，以滿足用戶的使用要求。（5）升壓和貯水設(shè)備當(dāng)用戶對水壓的穩(wěn)定性和供水的可靠性要求較高時，室內(nèi)給水系統(tǒng)中通常還需要設(shè)置水池、水泵、水箱、氣壓給水裝置等。圖2.1給水系統(tǒng)組成示意圖圖2.2無旁通管的水表節(jié)點圖2.3設(shè)有旁通管的水表節(jié)點

如圖2.4所示，室內(nèi)排水系統(tǒng)由以下幾部分組成：（1）污水收集設(shè)備常見的污水收集設(shè)備主要為衛(wèi)生器具。按其用途可分為便溺類用衛(wèi)生器具、盥洗及淋浴用的衛(wèi)生器具、洗滌用的衛(wèi)生器具、地漏等。（2）排水管道系統(tǒng)它主要由排水干管、排水橫管、排水支管組成。2.1.2.2室內(nèi)排水系統(tǒng)的組成（3）通氣裝置通氣裝置通常由通氣管、透氣帽等組成。一般建筑物內(nèi)只設(shè)普通通氣管，即排水立管向上延伸出建筑物屋面。透氣帽設(shè)置在通氣管頂端，防止雜物落入管中。（4）清通設(shè)備清通設(shè)備主要有檢查口、清掃口及檢查井等。清掃口的主要形式有兩種，即地面清掃口和橫管絲堵清掃口。（5）排水管附件主要有排水栓、存水彎等。排水栓一般設(shè)在盥洗槽、污水盆的下水口處，防止大顆粒的污染物堵塞管道。存水彎一般設(shè)在排水支立管上，防止管道內(nèi)的污濁空氣進入室內(nèi)。圖2.4排水系統(tǒng)組成示意圖室內(nèi)給水管道的布置原則是力求管線最短，閥件最少，敷設(shè)簡便。給水引入管通常埋地敷設(shè)，引入管穿越承重墻時，應(yīng)注意保護管道。若穿越基礎(chǔ)埋設(shè)較淺，則管道可以從基礎(chǔ)底部穿過（如圖2.5所示）；若穿越基礎(chǔ)埋設(shè)較深，則管道穿越承重墻或基礎(chǔ)本體（如圖2.6所示），此時承重墻或基礎(chǔ)上應(yīng)預(yù)留直徑大于引入管直徑200mm的孔洞。2.1.3室內(nèi)給排水管道的布置與敷設(shè)2.1.3.1室內(nèi)給水管道的布置室內(nèi)管道的敷設(shè)分為明裝和暗裝兩種方式。

明裝即給水管道沿建筑物的墻、梁、柱等的表面裸露裝設(shè)。管道與建筑物表面的距離以能夠進行施工、維修即可，一般最小間距為20~50mm。

暗裝即將給水管道敷設(shè)在室內(nèi)的天花板下或吊頂內(nèi)，或是在管道井、管槽、管溝內(nèi)隱蔽敷設(shè)。圖2.5管道穿越淺基礎(chǔ)圖2.6管道穿越深基礎(chǔ)排水橫支管的布置，是根據(jù)衛(wèi)生器具的布置和排水管道布置的要求而定，底層直接埋設(shè)于地下，深度不小于0.50m，樓層一般懸吊在樓板下0.35~0.50m或吊頂內(nèi)。排水立管一般沿墻角明裝，距墻面5cm，立管每層距地面1.6m處設(shè)立管支架一個。排出管是直接埋于地下或懸吊于地下室頂下。通氣管一般伸出屋面，其高度一般為0.7m；在有人活動的屋面其高度一般不低于2.2m。2.1.3.2室內(nèi)排水管道的布置1.金屬管材金屬管材及管件，可以分為黑色金屬和有色金屬兩種，給排水工程中常用黑色金屬管材。

管道規(guī)格的表示方法：對于無縫鋼管和直縫卷制電焊鋼管一般用外徑×管壁厚度表示，例如，外徑為108mm，壁厚為4mm的無縫鋼管表示為φ108×4；對于焊接鋼管、鑄鐵管一般用公稱直徑表示，例如，公稱直徑為50mm的焊接鋼管用DN50表示，公稱直徑為100mm的鑄鐵管用DN100mm表示。2.1.4常用的材料2.1.4.1常用的管材（1）金屬管材的統(tǒng)一技術(shù)標準

①公稱直徑是為便于管道和管件的設(shè)計、制造和安裝施工而規(guī)定的一種標準直徑。一般情況下，公稱直徑的數(shù)值既不是管道的內(nèi)徑，也不是管道的外徑，而是與管道內(nèi)徑相近似的整數(shù)。無論多大的管道，都能與公稱直徑相同的閥門等附件相連接。焊接鋼管、鍍鋅鋼管和無縫鋼管的公稱直徑、內(nèi)徑、壁厚及理論質(zhì)量詳見表2.1、表2.2(詳見Ｐ29)。

②公稱壓力是為設(shè)計、制造和使用方便而規(guī)定的一種標準壓力，用PN表示，后面加壓力數(shù)值。

③工作壓力是為保證管路工作時的安全，在正常情況下所輸送的工作介質(zhì)壓力。工作壓力用P表示。（2）管材的分類①鋼管：鋼管可以分為有縫鋼管和無縫鋼管兩大類

a.有縫鋼管又稱焊接鋼管，一般用于輸水、煤氣、暖氣管道等。焊接鋼管分為鍍鋅鋼管和黑鐵管（普通焊接鋼管）兩種。按壁厚不同又分為普通鋼管和厚壁鋼管。鋼管的長度不等，一般為4~6m。b.無縫鋼管，按照制造方法的不同，分為熱軋無縫鋼管和冷拔無縫鋼管兩種。②鑄鐵管：是由生鐵鑄造而成的生鐵管，普通鑄鐵管由灰鐵鑄造，耐腐蝕，但質(zhì)脆，常用于埋地給水管道、室內(nèi)排水管道。按接頭形式分為承插連接、法蘭連接、卡箍連接三種。下水為無壓管道，用于排水工程的鑄鐵管長度有0.5~6m不等。給水鑄鐵管常用于室外給水管道，一般室內(nèi)給水工程不采用。給排水鑄鐵管規(guī)格質(zhì)量見表2.3、表2.4(詳見Ｐ30)。2.非金屬管材室內(nèi)給排水工程中，目前采用的非金屬管材主要有聚氯乙烯管（PVC）、聚丁烯管（PB）、聚乙烯管（PE）、聚丙烯管（PP—R）等。聚丁烯管（PB）與聚丙烯管（PP—R）管材規(guī)格見表2.5、表2.6(詳見Ｐ30)。3.復(fù)合管材在室內(nèi)給水工程中，除采用鍍鋅鋼管和塑料管以外，目前鋁塑復(fù)合管也在開始推廣和應(yīng)用。鋁塑復(fù)合管作為給水管道，水溫不應(yīng)低于4℃，不高于95℃。在超越以上數(shù)值的環(huán)境中布置管道，需考慮保溫（絕熱）措施。常見鋁塑復(fù)合管規(guī)格見表2.7(詳見Ｐ31)。每種閥門都有一個特定的型號，以說明閥門類別、驅(qū)動方式、連接形式、結(jié)構(gòu)形式、密封面或襯里材料、公稱壓力及閥體材料。1.閥門型號閥門產(chǎn)品型號由七個單元組成,按圖2.7的順序編制。2.1.4.2閥門

（1）第一單元用漢語拼音字母表示閥件類別，如：閘閥代號為Z；截止閥代號為J；減壓閥代號為Y；安全閥代號為A；節(jié)流閥代號為L；球閥代號為Q；蝶閥代號為D；隔膜閥代號為G；旋塞閥代號為X；止回閥代號為H；疏水閥代號為S等。

（2）第二單元用一位阿拉伯?dāng)?shù)字表示驅(qū)動方式，但有時要注意阿拉伯?dāng)?shù)字的腳標。對手輪、手柄和扳手驅(qū)動的閘閥及安全閥、減壓閥、疏水閥，則省略本單元。對于氣動或液動的閥門，常閉式用6B、7B表示，常開式用6K、7K表示，氣動兼手動的用6S表示，電動防爆的用9B表示。驅(qū)動方式代號：電磁動代號為0；電磁-液動代號為1；電-液動代號為2；蝸輪代號為3；正齒輪代號為4；圓錐齒輪代號為5；氣動代號為6；液動代號為7；氣-液動代號為8；電動代號為9等。

（3）第三單元用一位阿拉伯?dāng)?shù)字表示閥件的連接形式，如內(nèi)螺紋連接代號為1，外螺紋連接代號為2，法蘭連接代號為4，焊接連接代號為6（焊接連接包括對焊和承插焊），對夾連接代號為7，卡箍連接代號為8，卡套連接代號為9等。（4）第四單元用一位阿拉伯?dāng)?shù)字表示閥件的結(jié)構(gòu)形式。

（5）第五單元用漢語拼音字母表示密封面或襯里材料。如銅合金的代號為T，橡膠的代號為X，尼龍塑料的代號為N，不銹鋼的代號為H，硬質(zhì)合金的代號為Y，襯膠的代號為J，襯搪瓷的代號為C，襯鉛的代號為Q等。由閥體上直接加工出來的密封面材料用W表示，當(dāng)閥座和閥瓣的密封材料不同時，用低硬質(zhì)材料代號表示（隔膜閥除外）。（6）第六單元用阿拉伯?dāng)?shù)字表示閥件的公稱壓力，并以橫線“—”與第五單元隔開。（7）第七單元用漢語拼音字母表示閥體材料。對于低溫閥、帶加熱套的保溫閥、帶波紋管的閥件和杠桿式安全閥，在代號前分別加漢語拼音字母D、B、W和G。2.閥門的分類（1）閘板閥閘板閥主要用于冷熱水、采暖、室內(nèi)煤氣等工程的管路上。利用閘板的升降控制管道內(nèi)介質(zhì)的流量大小。閘板開啟有力，介質(zhì)阻力小，具有較好的嚴密性和調(diào)節(jié)流量的性能。（2）截止閥截止閥主要用于DN≤50的冷熱水及高壓蒸汽管路中。它內(nèi)部嚴密可靠，但水流阻力大，安裝有方向性。（3）旋塞閥旋塞閥主要是利用閥體內(nèi)開設(shè)的孔道旋轉(zhuǎn)塞子達到開啟。它具有結(jié)構(gòu)簡單，開啟迅速，操作方便的特點。該閥門的密閉性較差，僅適用于低壓、需要快速啟閉的管路。（4）止回閥止回閥又稱為逆止閥或單向閥，它是利用流體介質(zhì)的壓力自行開啟，阻止流體介質(zhì)逆向流動的閥門。圖2.7閥門產(chǎn)品型號在給排水、采暖、煤氣及工業(yè)管道安裝工程中，一些管道采用法蘭連接。法蘭按照材質(zhì)可分為鑄鐵法蘭、鋼制法蘭、塑料法蘭等。按照表面形式分為光滑面法蘭、凹凸面法蘭。按照法蘭與管道的連接形式分為焊接法蘭、螺紋法蘭等。2.1.4.3法蘭

（1）平焊鋼法蘭一般用于給排水、采暖、煤氣工程中經(jīng)常需要拆卸或檢修處的連接件。

（2）在給排水和采暖工程中，有些管道的端頭需要封堵時，一般采用法蘭蓋進行封堵。（3）連接螺栓一般用于兩片法蘭之間的連接，它包括螺栓、螺母、墊圈等。1.螺紋連接管件在一般的給排水和采暖工程中，采用螺紋連接管道的管件分為鍍鋅和不鍍鋅兩種，如圖2.8所示。常用的管件有管箍、活接頭、彎頭、三通、四通、補心、根母、異徑（變徑）管、絲（管）堵等。管件的規(guī)格和管道的規(guī)格是一致的，以公稱直徑表示。2.1.4.4管件2.焊接連接管件在焊接鋼管和無縫鋼管的安裝中，經(jīng)常要根據(jù)現(xiàn)場情況制作一些鋼制管件。制作方法有壓制法和焊接法兩種。在給排水和采暖工程中經(jīng)常采用壓制彎頭作為管道轉(zhuǎn)彎的連接件。3.鑄鐵管件鑄鐵給水管的安裝，分為承插法和法蘭連接法兩種，一般承插連接用石棉水泥打口，主要管件有異徑管、彎頭、三通、四通等。鑄鐵排水管的安裝，一般采用承插連接，用石棉水泥打口，如圖2.9所示。主要管件有彎曲管、90°彎頭、45°彎頭、90°三通、45°三通、正四通、P型存水彎、S型存水彎等。4.鋁塑復(fù)合管件常用的鋁塑復(fù)合管件有異徑彎頭、等徑和異徑三通、內(nèi)外牙直通、內(nèi)外牙彎頭。圖2.8鋼管螺紋連接管配件圖2.9室內(nèi)排水管材與管件

衛(wèi)生潔具是指廚房、衛(wèi)生間內(nèi)的盥洗設(shè)施。它包括洗滌盆、洗澡盆、淋浴器、洗臉盆、大便器（坐便、蹲便）、小便器、化驗盆以及沖洗水箱、水龍頭、排水栓、地漏等。1.浴盆浴盆按材質(zhì)可分為鑄鐵搪瓷浴盆、鋼板搪瓷浴盆、亞克力浴盆、玻璃鋼浴盆等，規(guī)格為1080~1700mm不等。浴盆由盆體、供水管、控制混合水龍頭、存水彎等組成。2.1.4.5衛(wèi)生潔具

浴盆供水：由設(shè)置的冷水和熱水管道經(jīng)混合水龍頭調(diào)整為適宜的水溫流入浴盆內(nèi)，或經(jīng)淋浴管道進入淋浴噴頭。

浴盆排水：浴盆內(nèi)的水經(jīng)排水栓引出的短管與室內(nèi)排水管道相連接。

圖2.10所示為浴盆安裝示意圖。2.洗面（臉）盆目前廣泛采用的洗面盆有臺式和柱式兩種。

臺式洗面（臉）盆一般由大理石、人造大理石、花崗巖等為臺面，固定于焊接支架上。還有一種亞克力整體洗面（臉）盆（盆與臺面為整體）。

柱式洗面（臉）盆是由盆體和柱體兩部分組成。洗面（臉）盆一般由冷熱水管道供水，冷熱水管道將水送至盆體上方的調(diào)節(jié)水龍頭。洗面盆的水龍頭品種繁多，按照功能可分為旋轉(zhuǎn)式、旋鈕式、感應(yīng)式等。排水部分由排水栓、存水彎流入室內(nèi)排水管道。

圖2.11所示為洗面（臉）盆安裝示意圖。3.大便器大便器分為坐式大便器和兩種。

坐式大便器由坐便池和沖洗水箱組成。按其結(jié)構(gòu)形式分為聯(lián)體低水箱坐便器、分體式坐便器。圖2.12所示為坐式低水箱大便器安裝示意圖。

蹲式大便器由蹲便池和沖洗部分組成。沖洗部分分為高位水箱沖洗設(shè)備和沖洗閥沖洗設(shè)備兩種。

圖2.13所示為直接沖洗蹲式大便器安裝示意圖。圖2.14所示為高水箱蹲式大便器的安裝示意圖。4.小便器小便器按照安裝方式和形狀分為平面小便器、三角小便器、立式小便器、掛式小便器和小便槽等數(shù)種

排水方式：經(jīng)小便器排水栓和存水彎排入室內(nèi)排水管道中。

排水方式：排水一般經(jīng)槽底的專門排水栓或地漏排入室內(nèi)排水管道中。

圖2.15所示為掛式小便器安裝示意圖。圖2.16所示為立式小便器安裝示意圖。圖2.17所示為小便槽安裝示意圖。5.洗滌盆目前經(jīng)常采用的洗滌盆有不銹鋼和白色陶瓷制品。供水方式：洗滌盆一般僅設(shè)置冷水管，而目前家庭和酒店、賓館等場所均設(shè)置了熱水管道，經(jīng)水龍頭供洗滌用冷熱水。水嘴已向高檔發(fā)展，有轉(zhuǎn)脖式水嘴、旋鈕式水嘴、壓力長頸式水嘴等。

排水方式：污水經(jīng)排水栓、存水彎排入室內(nèi)排水管道中。6.地漏地漏一般設(shè)置在廚房、廁所、盥洗室、浴室、洗衣房及工廠車間，以及其他需要從地面上排除污水的房間內(nèi)。地漏在排水口處蓋有篦子，用以阻止雜物落入管道內(nèi)。其自身帶有水封，不需要存水彎即可直接與室內(nèi)排水管道連接。地漏按材質(zhì)分為銅地漏、鑄鐵地漏、不銹鋼地漏、塑料地漏等多種。7.排水栓為防止污物進入排水管道，造成管道堵塞，在洗臉盆、浴盆、污水池、洗滌盆等衛(wèi)生器具與存水彎之間需設(shè)置排水栓。常用的排水栓規(guī)格有DN32、DN40、DN50等。圖2.10浴盆安裝示意圖圖2.11洗臉盆安裝示意圖圖2.12低水箱坐式大便器安裝示意圖圖2.13直接沖洗蹲式大便器安裝示意圖圖2.14高水箱蹲式大便器安裝示意圖圖2.15掛式小便器安裝示意圖圖2.16立式小便器安裝示意圖圖2.17小便槽安裝示意圖2.2給排水工程施工圖的識讀給排水施工圖常用圖例見表2.8(詳見37)。2.2.1給排水施工圖常用的圖例

室內(nèi)給排水施工圖通常由施工及設(shè)計說明、施工平面圖（總平面圖或底層平面圖、標準層平面圖、頂層平面圖）、給水系統(tǒng)圖和排水系統(tǒng)圖、大樣圖或詳圖及標準圖組成。

（1）施工及設(shè)計說明主要包括工程概況、所用材料品種及要求、工程做法、衛(wèi)生器具種類和型號等內(nèi)容。2.2.2給排水施工圖簡介2.2.2.1給排水施工圖的組成及內(nèi)容

（2）施工平面圖表明了各種用水設(shè)備平面位置、管道的平面布置和立管位置與編號，在底層平面圖中還應(yīng)包括給水引入管和排水排出管的位置、水表節(jié)點等內(nèi)容。

（3）系統(tǒng)圖主要表明管道的空間走向，各種水平管道的安裝高度，閥門的安裝位置，管徑的變化情況，管道與衛(wèi)生器具的連接方式，以及地漏和清掃口位置等內(nèi)容。

（4）通過以上圖紙和說明還無法表達清楚的管道節(jié)點構(gòu)造、衛(wèi)生器具和設(shè)備的安裝圖等需要用大樣圖或詳圖及標準圖來表示。

（1）管道在平面圖上的表示：各種水、衛(wèi)、暖管道的平面圖，一般要把該樓層地面以上和樓板以下的所有管道都表示在該層建筑平面圖上，對于底層還要把地溝內(nèi)的管道表示出來。按具體情況用如圖2.18所示的方法表示。（2）管道在系統(tǒng)圖上的表示：室內(nèi)管道系統(tǒng)圖主要是反映管道在室內(nèi)空間的走向和標高位置。2.2.2.2給排水施工圖的表示

（3）管道標高的表示：管道的標高符號一般標注在管道的起點或終點，標高的數(shù)字對于給水管道、采暖管道是指管道中心處的位置相對于±0.000的高度；對于排水管道通常是指管子內(nèi)底的相對標高。標高的單位是米。

（4）管道坡度的表示：管道的坡度符號可標注在管子的上方或下方，其箭頭所指的一端是管子較低一端，一般表示為i=×××。如i=0.005表明管道的坡度為千分之五。

（5）管道直徑的表示：管道直徑一般用公稱直徑標注，一段管子的直徑一般標注在該段管子的兩端，而中間不再標注，如圖2.19所示。圖2.18管道上下拐彎在平面圖上的表示圖2.19管徑的表示識讀給排水施工圖時，應(yīng)首先查看設(shè)計及施工說明，明確設(shè)計要求，然后將給水和排水分開閱讀，把平面圖和系統(tǒng)圖對照起來看，最后閱讀詳圖和標準圖。2.2.3給排水施工圖的識讀

給排水施工平面圖是給排水施工圖紙中最基本和最重要的圖，它主要表明給排水管道和衛(wèi)生器具等的平面布置。識讀此圖時應(yīng)注意弄清以下內(nèi)容：

（1）明確衛(wèi)生器具和用水設(shè)備的類型、數(shù)量、安裝位置、接管方式。（2）明確給水引入管和污水排出管的平面走向、位置。（3）明確給排水干管、立管、橫管、支管的平面位置與走向。（4）明確水表、消火栓等的型號、安裝方式2.2.3.1給排水施工平面圖識讀

給排水管道系統(tǒng)圖主要表示管道系統(tǒng)的空間走向。在給水系統(tǒng)圖上，一般不畫出衛(wèi)生器具，只用圖例符號畫出水龍頭、淋浴器噴頭、沖洗水箱等。在排水系統(tǒng)圖上，也不畫出主要衛(wèi)生器具，只畫出衛(wèi)生器具下的存水彎或排水支管。識讀給排水系統(tǒng)圖時要重點掌握以下內(nèi)容：2.2.3.2給排水施工系統(tǒng)圖的識讀

（1）明確各部分給水管道的空間走向、標高、管道直徑及其變化情況，閥門的設(shè)置位置和規(guī)格、數(shù)量。

（2）明確各部分排水管道的空間走向、管路分支情況、管道直徑及其變化情況，弄清橫管的坡度、管道各部分的標高、存水彎的形式、清通設(shè)施的設(shè)置情況。給排水工程施工詳圖主要有水表節(jié)點圖、衛(wèi)生器具安裝圖、管道支架安裝圖等。有的詳圖選用標準圖和通用圖時，還需查閱相應(yīng)標準圖和通用圖。識讀詳圖時重點掌握其所包括的設(shè)備、各部分的起止范圍。2.2.3.3給排水施工詳圖的識讀2.3給排水施工圖的工程量計算1.管道安裝工程量計算規(guī)則各種管道均以施工圖所示中心線長度，以“米”為單位計量，不得扣除各種閥門、管件所占長度。

（1）給排水工程量計算時，要區(qū)別管道的材質(zhì)品種、管徑規(guī)格、管道的連接方式以及安裝部位，分別列項計算。2.3.1室內(nèi)給排水工程管道安裝工程量計算

（2）連接管道的管件、閥門（包括減壓閥、疏水器、水表、伸縮器、除污器等）所占長度均不得扣除。

（3）室外排水檢查井所占長度，應(yīng)根據(jù)市政工程預(yù)算規(guī)定從室外排水管道的長度中扣除。（4）在計算室內(nèi)給排水工程量時，應(yīng)先統(tǒng)計各種衛(wèi)生器具的制作與安裝的組數(shù)、個數(shù)、臺數(shù)。（5）給水管道工程量計算計算給水管道安裝長度時，要將鋼管、鑄鐵管及鋼管中的鍍鋅管、非鍍鋅管分開計算。為了便于以后計算刷油工程量，要將各種管材的管道按埋地、走地溝、明裝分開計算。

①水平管道的長度要盡量按平面圖上所注尺寸計算。

②計算各種規(guī)格管道長度時，要注意管道安裝的變徑點。

③為了清楚地算出和復(fù)核各部分管道長度，計算給水管道延長米時，給水立管要編號。（6）排水管道工程量計算計算室內(nèi)排水管道安裝工程量時，首先弄清衛(wèi)生器具成組安裝中包括了哪部分排水管道，然后按排水立管的編號或排出管的編號順序，先計算各排出管、立管長度，再計算各立管或排出管上的橫管、橫支管、立支管的長度。①排出管安裝長度的計算排出管的安裝長度應(yīng)計算至室外第一個檢查井。謝謝觀看/歡迎下載BYFAITHIMEANAVISIONOFGOODONECHERISHESANDTHEENTHUSIASMTHATPUSHESONETOSEEKITSFULFILLMENTREGARDLESSOFOBSTACLES.BYFAITHIBYFAITH一本萬利工程1、背景驅(qū)動2、盈利策略3、選菜試菜4、價值創(chuàng)造5、完美呈現(xiàn)6、成功面試7、持續(xù)改造（一）、一本萬利工程的背景驅(qū)動

1、什么是一本萬利

2、餐飲時代的變遷菜單經(jīng)驗的指導(dǎo)方針運營市場定位的體現(xiàn)經(jīng)營水平的體現(xiàn)體現(xiàn)餐廳的特色與水準溝通的工具餐廳對顧客的承諾菜單承諾的六大表現(xiàn)1、名字的承諾2、質(zhì)量的承諾3、價格的承諾4、規(guī)格標準的承諾5、外文翻譯的準確6、保證供應(yīng)的承諾

1、顧客滿意度餐廳價值、價格、合理感、愉快感、安心感、美味感、便利感、滿足感、有價值感、喜悅感、特別感2-2、初期投資餐廳面積、保證金、設(shè)備投資、店鋪裝潢、器具用品投資、制服選定、菜單制作2-1、開業(yè)準備廚具、供應(yīng)商選定、設(shè)計、用品選定、餐廳配置、員工訓(xùn)練、餐廳氣氛、促銷方式3、經(jīng)營數(shù)據(jù)營業(yè)額、客流量、成本率、人均消費、顧客回頭率、出品速度、人事費用菜單內(nèi)容決定決定相關(guān)相關(guān)決定決定決定決定以菜單為導(dǎo)向的硬件投資

1、餐廳的裝修風(fēng)格2、硬件設(shè)施服務(wù)操作3、餐廳動線4、餐具與家俬5、廚房布局6、廚房設(shè)備菜單設(shè)計正果1、能誘導(dǎo)顧客購買你想讓他買的餐點2、能迅速傳達餐廳要表達的東西3、雙贏：顧客喜歡、餐廳好賣餐廳時代的變遷食物時代硬體時代軟體時代心體時代食物食品饑食飽食品質(zhì)挑食品味品食品德懼食體驗人們正在追尋更多的感受，更多的意義更多的體驗，更多的幸福（二）盈利策略1、組建工程團隊2、確定核心價值3、確定盈利目標4、確定客單價5、設(shè)計盈利策略6、確定核心產(chǎn)品誰來設(shè)計菜單？產(chǎn)品=做得出來的物品商品=賣得出去的物品商家=產(chǎn)品具備商品附加值物（什么產(chǎn)品）+事（滿足顧客何種需求）從物到事從食物到餐飲從吃什么到為什么吃產(chǎn)品本身決定一本，產(chǎn)品附加值決定萬利從生理到心理從物質(zhì)到精神從概念到五覺體驗創(chuàng)造產(chǎn)品的五覺附加值體驗何來

一家企業(yè)以服務(wù)為舞臺以商品為道具，讓消費者完全投入的時候，體驗就出現(xiàn)了PART01物=你的企業(yè)賣什么產(chǎn)品+事=能滿足顧客何種需求？確定核心價值理念核心價值理念1、賣什么樣的菜2、賣什么樣的氛圍？3、如何接待顧客？賣給誰？賣什么事？賣什么價？企業(yè)目標的設(shè)定1、理論導(dǎo)向的目標設(shè)定2、預(yù)算3、制定利潤目標費用營業(yè)額虧損區(qū)利潤區(qū)臨界點變動費用總費用營業(yè)額曲線費用線X型損益圖利潤導(dǎo)向的目標設(shè)定確定目標設(shè)定營業(yè)收入=固定成本+目標利潤1-變動成本率-營業(yè)稅率例：A餐廳每月固定成本40萬，變動成本50%，營業(yè)稅率5.5%，目標利率每月8萬，問A餐廳的月營業(yè)收入：月營收入=（40+8）÷（1-50%-5.5%）=48÷0.445=108萬測算損益平衡點保本線=固定成本1-變動成本率-營業(yè)稅率例：A餐廳保本線=40÷（1-50%-5.5%）

=40÷0.445

=90萬定價的三重意義2、向競爭對手發(fā)出的信息和信號1、是利潤最大化和最重要的決定因素3、價格本事是價值的體現(xiàn)定價由此開始1、評估產(chǎn)品、服務(wù)的質(zhì)量2、尋求顧客價值與平衡點3、以價值定義市場確定客單價盈利占比策略

占比策略內(nèi)部策略銷售占比占比策略內(nèi)部策略10%40%10%20%20%（三）、選菜試菜1、ABC產(chǎn)品分析2、產(chǎn)品的確定（食材、口味、烹調(diào)、餐飲）3、成本的確定ABC分析策略毛利率營業(yè)額CBACABBACCCAA營業(yè)額C毛利A優(yōu)化、提升增加銷售雙A雙贏ABC顧客商品漲價保留虧本商品刪營業(yè)額A毛利C顧客超額、成本過高有意義的保留無意義的刪除雙C雙輸菜單內(nèi)容選擇的標準因素成本設(shè)備廚師技術(shù)操作空間菜系風(fēng)格吻合度品質(zhì)可控度原料供應(yīng)顧客喜好菜單協(xié)議度（銷售目標、顏色、口味、造型、營養(yǎng)等）產(chǎn)品類別確定的四個方面1、按食材確定比例2、按口味確定比例3、按烹飪確定比例4、按餐飲確定比例

（無酒精飲品、含酒精飲品比例）框架依據(jù)操作依據(jù)目標依據(jù)成本依據(jù)試口味成本操作第一次試菜的內(nèi)容精確的成本核算—五個關(guān)鍵詞1、凈料率（一料一控、一料多檔）2、調(diào)味料成本（單件產(chǎn)品、批量產(chǎn)品）3、燃料成本4、統(tǒng)一計量單位5、標準食譜成本卡試口味餐具造型色彩第二次試菜的內(nèi)容四料構(gòu)成表1、符合思想審定2、符合目標審定3、符合定位審定4、符合框架審定四平構(gòu)成表(四)、創(chuàng)造價值1、定價策略的確定2、提升雙A核心產(chǎn)品的附加值3、增加更多的顧客選擇性顧客會記住的價格最低價人均消費熱門暢銷品商品較多的價格帶最高價產(chǎn)品價格和觀念價值永遠是不一樣的，體驗經(jīng)濟時代出售的不是產(chǎn)品價格，而是觀念定價與確定價格的區(qū)別確定價格產(chǎn)品、服務(wù)主導(dǎo)思路確定一個易于銷售的價格由企業(yè)根據(jù)成本以及和其他企業(yè)的比較確定定價基于顧客的價值私立評估價值、確定等級在顧客和企業(yè)的來往過程中確定企業(yè)定價三大策略1、薄利多銷策略2、相對穩(wěn)定價格策略3、高價位價格策略提升產(chǎn)品附加值的“十大絕招”三好七增名字好賣相故事服務(wù)選擇文案時間體驗健康推廣感覺“附加值”提升產(chǎn)品附加值的“兩大前提”一好味道二品質(zhì)確定好賣相美色器形設(shè)攝狀增健康少油湯汁鹽多有機養(yǎng)生品種增時間原材料生長原材料獲