食品原料安全性審查管理辦法

食品原材料安全性審查管理方法食品原材料安全性是保障食品安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，而食品原材料安全性審查管理方法則是保障食品原材料安全的緊要手段之一、本文將從食品原材料安全的現(xiàn)狀啟程，結(jié)合相關(guān)法律法規(guī)和實踐閱歷，探討食品原材料安全性審查管理的關(guān)鍵問題和措施，以期為我國食品安全管理供給參考。一、食品原材料安全的現(xiàn)狀食品安全已經(jīng)成為國際社會普遍關(guān)注的問題。在全球化趨勢下，食品原材料交流日趨頻繁。隨著經(jīng)濟(jì)的進(jìn)展和食品加工工業(yè)的強(qiáng)大，食品原材料行業(yè)的規(guī)模和數(shù)量也在不斷增長。然而，由于食品原材料安全管理的不到位，食品原材料中存在著很多不安全因素，如農(nóng)藥殘留、重金屬、細(xì)菌、病毒、毒素等，這些都對人類健康構(gòu)成潛在威逼。在我國，由于農(nóng)村蒔植技術(shù)落后，大量農(nóng)夫在耕種過程中大肆使用化肥和農(nóng)藥，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品中含有農(nóng)藥殘留物；同時，很多農(nóng)產(chǎn)品在存儲、運(yùn)輸、銷售等過程中也會受到各種因素的影響，如環(huán)境污染、人為操作不當(dāng)?shù)?，從而可能?dǎo)致食品安全問題。此外，工業(yè)食品加工過程中，很多原材料的來源不明，產(chǎn)生的副產(chǎn)品和附加物也可能存在安全隱患。二、食品安全法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)在我國，食品安全的管理體系相對完善，已經(jīng)出臺了一系列關(guān)于食品安全的法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，其中包括《食品安全法》、《食品生產(chǎn)許可證管理方法》、《中國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)》等。這些法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)都對食品原材料安全性進(jìn)行了明確規(guī)定，要求從源頭上掌控食品原材料的質(zhì)量和安全性，防止食品污染、變質(zhì)等現(xiàn)象的發(fā)生。其中，《食品安全法》（2015年修訂版）是中國食品安全管理的基本法律，對食品原材料的安全性也作出了一系列規(guī)定。其重要內(nèi)容包括：任何單位和個人都應(yīng)當(dāng)遵守食品安全法和相關(guān)法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)；全部生產(chǎn)經(jīng)營食品的企業(yè)必需獲得生產(chǎn)許可證；每個食品流通環(huán)節(jié)都必需建立追溯制度，適時、精準(zhǔn)地向上下游環(huán)節(jié)供給信息；要嚴(yán)格掌控食品中的污染物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留等有害物質(zhì)的含量；建立食品安全追溯制度等。三、食品原材料安全性審查管理方法針對食品原材料安全性的現(xiàn)狀和相關(guān)法律法規(guī)的要求，為確保食品原材料安全供應(yīng)，必需對食品原材料安全性開展嚴(yán)格的審查管理。實在措施如下：1.建立評估機(jī)制。對食品原材料安全性進(jìn)行評估，包括風(fēng)險評估、安全性評估、質(zhì)量評估等。評估機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)有合法資質(zhì)，評估內(nèi)容應(yīng)當(dāng)公開透亮。2.嚴(yán)格采購程序。食品生產(chǎn)企業(yè)采購食品原材料要嚴(yán)格依照相關(guān)規(guī)定程序操作，采購應(yīng)當(dāng)有合同和產(chǎn)地證明，確認(rèn)食品原材料的來源地、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)商名稱等相關(guān)信息，以保證食品原材料的安全性和質(zhì)量。3.確認(rèn)質(zhì)量掌控要求。確保食品原材料符合國家食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)建立完備的質(zhì)量掌控體系，充分保障食品原材料的質(zhì)量和安全。4.嚴(yán)格檢驗檢測。在對食品原材料進(jìn)入企業(yè)倉儲的時候，應(yīng)當(dāng)對食品原材料進(jìn)行充分的檢驗檢測。假如檢測不合格，企業(yè)應(yīng)當(dāng)依據(jù)相關(guān)規(guī)定再次排查、整改或退貨。5.提高員工素養(yǎng)。提高員工食品安全意識和落實質(zhì)量安全管理方案的本領(lǐng)，引導(dǎo)員工在生產(chǎn)過程中嚴(yán)格執(zhí)行各項規(guī)章制度和操作規(guī)程，確保食品原材料的安全性和質(zhì)量。6.規(guī)范行業(yè)進(jìn)展。加強(qiáng)協(xié)調(diào)管控各類生產(chǎn)企業(yè)，規(guī)定生產(chǎn)、加工、儲存等基本行為準(zhǔn)則，建立行業(yè)自律機(jī)制，提高行業(yè)的整體素養(yǎng)，規(guī)范行業(yè)進(jìn)展，防范各類安全隱患。綜上所述，食品原材料安全性審查管理方法是保障食品原材料安全和相關(guān)權(quán)益的緊要手段。有效的實施該方法，將