某快餐連鎖公司管理制度匯編

1KFC管理制度一．西式快餐的管理在競爭劇烈的快餐市場中，西式快餐總能立于潮頭，是因為它有著第一流的管理。西式快餐提出的目標(biāo)是100%的顧客滿意。即顧客在西式快餐所能得到的效勞要多于他原來所期望得到的效勞。這就要求員工要有敬業(yè)精神，對顧客的效勞要細(xì)致入微。優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品〔Q〕，快速友善的效勞〔S〕，清潔衛(wèi)生〔C〕的用餐環(huán)境以及物超所值〔V〕是西式快餐管理的四大要素。Q．S．C．V．產(chǎn)品質(zhì)量，即QSCV中的“Q〞(Quality)兄所選吼產(chǎn)品箏其重戶量，尖質(zhì)量導(dǎo)，衛(wèi)鮮生狀賤況，蒸加工槐要求墻，包郊裝，竊運輸獲，儲載存等戰(zhàn)都有罩非常妥嚴(yán)格底的標(biāo)座準(zhǔn)。池例如燃，嚴(yán)監(jiān)格按躺照規(guī)片程調(diào)殿味裹理粉，繭然后炕放入零自動足高速華的壓依力炸狠鍋中尖烹炸斜，時紋間及玩溫度缺均由您電腦潤控制汽。這詢樣，秤雞肉鑄內(nèi)層襪鮮嫩下多汁家,外成層香頑脆可舅口，游風(fēng)味拿獨特造的原扶味雞芹便呈贈現(xiàn)在亞顧客季面前慣了。模同時核，為裁保證序每塊星雞的笨質(zhì)量刊及口誤味絕旱對讓躍顧客內(nèi)滿意越，炸漢好以元后必男須在劑保存遠(yuǎn)時間捐內(nèi)售儀出，沸否那么悟炸雞頓必須牛廢棄壯。統(tǒng)歲一的假標(biāo)準(zhǔn)跟，規(guī)垮程，隊時間貪和方細(xì)法，頃使顧申客無甜論在淹今天慎，還掀是在脆明天州，都糧能品占嘗到賓品質(zhì)禿相同爭的炸淋雞。務(wù)優(yōu)質(zhì)掛效勞義，即竄QS艙CV犯中的糕“接S伙〞飛(S配er面vi求ce票)吵西式爭快餐呢的服黎務(wù)要敵求讓缺顧客洪感受桃到親洽切，閉舒適巡，迅施速，箭要盡肚量滿濃足顧捎客的宴要求忽。收債銀員造必須宣嚴(yán)格課按照萍收銀資標(biāo)準(zhǔn)林來操貸作，向不得呀有半勺點馬紀(jì)虎。拒西式利快餐豬還有施一套犯接待融員制射度，喉接待睡員會摧幫助肢顧客居點餐緞，為世顧客援領(lǐng)位掙，在眠兒童矮游樂妙區(qū)照楚看正球在玩豪耍的卷孩子卸，還塑在一壟定的因時候戴組織綢大型咳的兒親童生歌日餐千會，乳細(xì)致吼入微雕地服潛務(wù)，駱使顧先客有褲賓至駝如歸臥的用拘餐感習(xí)受。決清潔依衛(wèi)生西，即出QS閃CV悠中的隊“攝C啞〞偶(C團(tuán)le婚an憑)霉西式短快餐猾有一蜘套嚴(yán)移格的騎完整鵲的清攝潔衛(wèi)旋生制攻度，仰它包奮括：妹隨手帽清潔著，以匆及每除日，筒每周建及每蓋月的駁例行街清潔再。餐環(huán)廳的逮每一匙位員尚工都銷會運滅用不沸同的蓄清潔孩工具虹進(jìn)行償不同湯的清劇潔工豎作，魂隨手行清潔話是一度種傳療統(tǒng)。侄每一簽位員怒工都犁會小孟心，剝保護(hù)車，留勿意〔弄TL繞C〕就給每奏一位烏顧客此留下咽美好補的用期餐經(jīng)鑼驗。娃物超謊所值盯，即蝴QS假CV規(guī)中的聲“蹄V晶〞聾(V飯al蹤ue英)腫物超眼所值貼不僅面表現(xiàn)老在美逮味的發(fā)產(chǎn)品蟲上，植還在衡于消礙費者頂在合缸理的焰價格繁之內(nèi)破，享播受到殼的是陵值得旅信賴脅的品有質(zhì)，牢親切貪禮貌懶的服版務(wù)和即舒適些衛(wèi)生籍的用葛餐環(huán)懂境。威二．裳展望魯成為什快餐振行業(yè)饞中最繭有影徐響及羅最受綠歡送甲的餐鍵廳品關(guān)牌。鉤我們閉要試皆圖去液了解樣顧客煤的真度正需吹要，穿并采麗取一攝切措瓣施去翼滿足據(jù)其需終要，慣而最共重要麻的原鴿那么是凍“慣以客執(zhí)為因計〞簡。牛三．麥顧客艙再次童光臨碎的等或式叼產(chǎn)品腹質(zhì)量倆+區(qū)產(chǎn)企品價作值薪+續(xù)效勞忙質(zhì)量委+用皺餐環(huán)孔境但=蝶再次漆光臨識的決竿定必占3煎1%泳+潑占槳13愚%襯+帥〔榮占劇56驅(qū)%她〕叮=耳10摧0%狐四．漆顧客梨的期釀望慶1)套.餐牛廳清火潔；灰2)苦.員罪工友璃善；覆3)先.提靈供食貼品準(zhǔn)透確；耳4)促.設(shè)榜施管棒理妥挪善；州5)窩.食罪品優(yōu)哪異，艦質(zhì)量池穩(wěn)定溉；賴6)葛.服囑務(wù)迅蠢速。南五．事顧客榆抱怨剖*偶請記刑?。浩萍词估⑽覀儩?jì)不認(rèn)膨為自拖己做肌錯了增，但坦顧客公永遠(yuǎn)慌是最穴重要們的。嘉A．覆有些驚抱怨乓是餐載廳內(nèi)塔任何懼一位跟員工輝都能缺處理辨的，翁例如躺：吐1)驚.餐龜點不除正確裳；癢2)犧.包毀裝不玉正確謝；付3)戒.產(chǎn)將品質(zhì)暴量有晝問題監(jiān)；牽4)得.服溝務(wù)態(tài)瓶度；釘5)籌.桌嶼椅不顫干凈昌等?？藼．伸必需踢由餐匪廳經(jīng)遙理，谷值班枕經(jīng)理臥解決壺的問墾題：斧1)韻.食腎物中謎毒，浸或食飯品安拼全引四起的皂疾病陜；室2)岸.食慌品污孔染；送3)歷.食霧品中賺有異絹物；返4)致.突貸發(fā)事肢件，炒傷害籮或受姻傷；魯5)森.員對工處梢理后殊，未匹能使裙顧客賣滿意誤的抱得怨；壩6)嶄.顧盡客要追求公釘司，站管理晃部門毯出面拼解決窩的抱柔怨；眼C．線處理恰顧客王抱怨碼的基賓本程跑序：遣專注無傾聽哄：圖1)摸.仔隱細(xì)傾圍聽，塵讓顧?？透谢⑹艿綖跷覀兙檬钦孢M(jìn)誠的辣了解億及處緣理問辱題；張2)鋸.目吸光注灶視顧霉客，符表示真尊重區(qū)；伙3)矩.確釋認(rèn)完蠢全了簽解顧蠟客的丹問題籌；撐4)嬸.了部解事糠實；豬5)回.肢歡體語貍言表備達(dá)我暗們對型問題燥的關(guān)糊心；驚6)甜.千踩萬不蹦要動衡怒，智并有什意解慰決問栽題；蝴7)膛.判沒斷屬蹲于何盟種性興質(zhì)。及表示擁關(guān)心及：絡(luò)1)窩.無當(dāng)論誰牛對誰廢錯，群一定蠢要表哨示我網(wǎng)們對張問題獻(xiàn)的關(guān)芳心；葉2)表.表埋示真減誠的撒態(tài)度浩；思3)藝.表理達(dá)如飄“籌我很南遺憾還發(fā)生革這種測事情糞〞井之類北的話鍵語；蓮4)慎.建仆議合牧理的定解決姑方式沉，征蹄求顧候客的古意見樓；撥5)廢.在糠可能噸的情樸況下蛾，為燒顧客笛更換低產(chǎn)品貌，或染更正宅錯誤睡餐點筑或退題款。吃使顧摔客滿攝意：燕1)切.使選顧客邀滿意讀—么立即悠解決醉問題皮；踢2)磁.如勿果是恐員工您不能照解決赴的問旬題，窩應(yīng)請銅值班濾經(jīng)理早處理括；僚3)投.在追處理撿問題黎的過熱程中胳，經(jīng)禽理的鹿親自晌參與佩是很躺重要萌的。譜感謝蒙顧客蔬：誦1)布.感沃謝顧似客提慚出抱捏怨，傍使我蝶們有侵時機救解決韻問題因；禍2)住.再乓次表蒼達(dá)我概們對飯問題鐵的關(guān)施心；腐3)獲.將護(hù)顧客聚的抱秒怨及劑我們捕采取響的解京決方炒法，冤通知呈值班示經(jīng)理座。睛D．魔處理房抱怨些的主捷要原捏那么：土1)柜.耐耕心傾務(wù)聽顧歷客的浩抱怨央后先妙抱歉它，然據(jù)后請揭顧客覆稍候疾，并尿告訴腎他們?yōu)槟懔㈦娂慈M找值某班經(jīng)春理來途處理忽；含2)權(quán).如或顧客拍很生酸氣，賞你絕頌對不久要與幟顧客兔頂撞優(yōu)，應(yīng)稍有禮貿(mào)貌的逐先道內(nèi)歉并栗請值糊班經(jīng)瑞理來例效勞陵顧客虎；啄3)抹.立耐即報皮告值滿班經(jīng)東理，維并簡卵述經(jīng)脅過，濟(jì)帶值貫班經(jīng)攏理到抵顧客尤面前鋼，然頌后，星回到派自己早的工俘作崗隆位。補E．獸處理訴抱怨造的基充本原場那么：痕1)巡.友扭善及葡樂意記協(xié)助蓬的態(tài)枯度；宅2)耕.要說冷靜黎，不秒要企表圖解蒼釋或危辯護(hù)烈；絡(luò)3)筐.要歇用弄“王請，敏很抱酬歉，盜請稍蹄后擺〞斜的語種氣；恰4)扯.立企即請屯求管直理組毫協(xié)助勵，由洗管理坦解決留；倦5)真.決隙不能辱讓顧描客不浮快樂其的離技開。據(jù)F．歉工作劣優(yōu)先堤的次待序：輪1)捏.直禾接影塵響到唇顧客絨方便趨的事赴先做舅。題2)默.再享處理哀間接頌影響嬸顧客歸不方夢便或搏感覺黎不舒危服的變事。抽六．叛員工貿(mào)職責(zé)委1．格保持封美觀雹整潔飯的餐訂廳：益A.腦保持梳洗手衫間清僅潔；廳B.城去除摟餐廳膝內(nèi)垃噴圾；偷C.咱擦拭旗桌椅想，餐顏牌等揚。崗2．跳提供獻(xiàn)真誠盾友善年的接章待：榴A.偵經(jīng)常麻與顧黎客溝滲通；角B.責(zé)微笑盾迎客揮；謀C.叔滿足膨顧客霞需求煙；暑D.忘特別公注意抖兒童佛；螺E.緣感謝物每位東顧客鼓；科F.船總是端穿著第清潔恢的制柜服，慌并配翅戴名煙牌。亭3.置確角保準(zhǔn)煌確無庸誤的談供給雅：愁A(yù).糖重復(fù)星檢查密所有揚餐點肝；抗B.寧提供餃適當(dāng)南的用脫餐配桃件。淘4．司維持徑優(yōu)良沖維護(hù)開的設(shè)撲備：怒A.散報告殺需要犧修理幸的問盒題；炸B.央妥善絨保護(hù)咳餐廳住的設(shè)犁備。橫5．橋堅持狀高質(zhì)炊穩(wěn)定揉的產(chǎn)勢品：記A.丈檢查款餐點巾保存僑期限秘；眨B浸.不犁要用敵劣質(zhì)云產(chǎn)品錯。險6．墾注意網(wǎng)快速艙迅捷懷的服秘務(wù)：緒A.階永遠(yuǎn)斬做到立迅速障；安B.舞井井旅有條木地安鬧排工做作。玻七．殖員工堡儀容假設(shè)標(biāo)準(zhǔn)慧您的凡形象賊就是三的騾形象寄，在泛餐信廳須頂保持囑專業(yè)望的著庸裝與堪儀容卻。哈1.委標(biāo)準(zhǔn)緣的制劫服，朵干凈塞且平暑整；塑2.辛工作濕時必暴須戴耍帽子凝，帽凱子應(yīng)沉干凈稱且佩定戴整蚊齊；法3.蘇名牌翅佩戴怕在左遙胸并差且能服清楚貝的識碰別；軟4.徒穿著瞞干凈視的黑顏色包漢頭低習(xí)跟防井滑皮緞鞋，甲且穿魚著干出凈的緒襪子釘〔深斃色筒〕；瘦5.筍頭發(fā)滿整齊嘴，清莊潔，搏勿垂華落在上臉上誰，肩艘上。倡女性席頭發(fā)蛋太長之應(yīng)束腸起并架收進(jìn)器帽子率里，半男性容頭發(fā)釀前發(fā)英不可貝過耳賣，后轎發(fā)不革可過吉領(lǐng)；季6.傻指甲瓣須修僻剪整堤齊，名并保替持清叮潔，挪不可鮮涂指冰甲油筒；池7.倚女性汪化裝故須適妻宜〔背化淡伶妝〕巾，在恥食品美制作學(xué)區(qū)域使不可涌佩戴礎(chǔ)任何預(yù)首飾響；皇8.螺在工吊作開量始前攀，休檔息后略又回娃到工管作區(qū)手域或偵任何絨使手鋪變臟導(dǎo)的時起候〔抬如倒汗垃圾顧，擦館桌子資，吃掌東西圍，咳樂嗽，輩打噴痰嚏，完接觸旬頭發(fā)賤或去頭洗手廢間等話，〕拴都必候須洗狂手消坐毒；泛9.返如員立工患渠疾病必帶有旅傳染外性，訴如重配感冒葬或傳費染性削眼類金或其節(jié)他傳予染性輕疾病左，會筍直接沈影響包工作蓬伙伴透及顧蠻客健輕康，續(xù)餐廳響管理癢組有親權(quán)要電求該峽員工穴暫不捉上班央，待櫻恢復(fù)拾后再憑上班萄；鵲10梅.服存務(wù)員遵有發(fā)錫炎的叨傷口似，破嬌開的唐傷口手，燒盤傷的唯結(jié)疤耐等，敢不可立接觸競品。報八．始衛(wèi)生佳管理夫1．積掌握趕了解偵衛(wèi)生玩常識答細(xì)菌達(dá)是微廊生物鉤，所厲以在摘顯微醋下才跳能看青得見商，雖棕然有單些細(xì)仰菌是倍有益數(shù)的，砍但其妖他的然那么會參經(jīng)食元物的淹污染呢而引剛起疾澆病。籍為避折免細(xì)披菌交繪叉污購染，也餐廳偵的所仗有工屆作人棉員都糧應(yīng)該撥：唐1.抽將停食物因貯藏充在正費確的秘溫度漫；快2.罵養(yǎng)功成良投好的幸衛(wèi)生桶習(xí)慣榜；眼3.圍避糖免交換叉污淋染，乓以免閱細(xì)菌蜂由一沿個人鏈傳播祝到另之一個喊人，勉由一早個東憐西傳鈴到另卸一個虛東西座。如陳：雞豐處理臭完后島，即駛碰觸怠到烹勁調(diào)好渠的產(chǎn)縮品。男細(xì)菌亭生長柱：證細(xì)菌搖在良筒好的帆環(huán)境務(wù)中，打會在錘食物能里快姿速的紀(jì)繁殖煉。比湯如說援：如劫果有嶄塊雞杜肉放擠在室冠溫下足大約顧4小現(xiàn)時左舉右，瞇細(xì)菌沖量會充由1撥00潮增加窄到百店萬。屬食物青中毒依：演細(xì)菌噸污染緞一旦巖發(fā)生屯，客蒼人那么慎會因落食物償中毒脖而生紋病，鮮而其度病癥顯如嘔謀吐，賴腹瀉狡，胃崖痙攣包，發(fā)狼燒等篩會在缸吃了小污染納過的俯食物擇后約傅12墊—趟24叢小時故產(chǎn)生動。辜最常斑引起死食物覆中毒承的細(xì)券菌為庫：偵葡萄償球菌通:克Se染ap晝hy頸lo要co體cu診s速au宮re舟us僑--脖--鋒“慕st喊ap灘h惱〞翼經(jīng)陸由人持類的露手、駐鼻、功發(fā)污炎傷蝕口、數(shù)毛發(fā)疊局部墓傳染瞎。垂肉毒還桿菌監(jiān):維C近lo借st鈔ri罵di水um晚p蒜er孔tr套in芳ge覽ns圈--濁--拒會出寶現(xiàn)在夫人類悔排泄度物及醒食物包中。蝕沙門備氏菌觸:軌S貧al班mo腥ne膜ll偷a-勢--買-自濁然生席長與謀所有奏生雞燭肉中駱。忠留意左三個南事項裕：數(shù)為避柳免可辯怕的例細(xì)菌句生長回，并廊減少侵其污乘染的故危險巴性，添控制火以下饒事項六是相哭當(dāng)重如要的睜。仇1．求溫度道：溫服度在拔40役--徹14樹0蝦℉老之間輔稱為港“革危險蒜區(qū)域千〞舟，在尖此溫磁度食惕物聲會很顧快的賣腐敗浙，因至此須顏將食過物保睬存在塞此區(qū)返域之次外。攪2．隨食物吃：細(xì)蠟菌最殲喜歡塵生長匪在弱忠酸性菜的食常物中溫，如嗎肉類嶄，酵楚酸菌誓那么喜席歡生節(jié)長在焰高酸藥性的鏈?zhǔn)澄镲堉校巳缢嫻?，潑蕃茄疫等。?．宜濕度納：濕恥度愈稅高細(xì)賄菌的疾繁殖鎖愈順輔利。呢細(xì)菌碗的生醒長周夢期：筐7天平。伴A．尤細(xì)菌航生長絕的四細(xì)個基紙本條趁件：伸溫度雁、濕孫度、彼時間木、食險物。君細(xì)菌皂生長柴及死幅亡溫仔度：泥1．墊3哭2-引--估40報℉傅：細(xì)蠢菌緩損慢生危長；潮2．櫻4竊0-扯--翅14巡0牲℉悠：細(xì)川菌快井速生平長；修3．抱0今--退-3汗2爪℉弄：細(xì)重菌停瘦止繁饒殖；汗4．軌1扣40蛙--章-1巖60證℉蜓：細(xì)府菌停誦止繁界殖；方5．栗1侵60尺--濃-2嫌10姥℉泳：細(xì)醫(yī)菌全昌部死篩亡。柴B．境交叉扣污染盈：交胞叉污左染是充指細(xì)缺菌經(jīng)律人或離物體悔傳到取另一驢處。錄怎樣怕防止搏細(xì)菌謝繁殖收，造遭成交秤叉污哄染：夕1．床正確拜烹調(diào)喇食物兵，執(zhí)恐行食聾品管森理制等度；勿2．倒養(yǎng)成芒良好勤的衛(wèi)海生習(xí)師慣，撲搞好束餐廳弦衛(wèi)生纏及個番人衛(wèi)辮生；爭3．煩生熟批分開喪，定贏位擺譜放，熔注意離個人拴衛(wèi)生萍隨手脂清潔胳。噸C．幻6.墨2.祝1.俗原那么腦：芹為保量證產(chǎn)批品質(zhì)底量，聾防止皆交叉挎污染京，我予們特有別制亂定了籮6.環(huán)2.乘1.夏原那么問，何疫為6庸.2敞.1癢原那么負(fù)呢？期即在屑進(jìn)行沉產(chǎn)品說擺放幕時，值將產(chǎn)有品離小地6朱英寸問，離例墻1量英寸領(lǐng)，間霜隔2客英寸欺。此扁方法勵可有危效地下防止靈細(xì)菌匪滋生倆，造掌成交菜叉污筐染。光D．醋清潔脂四步膀驟：醉清洗飼，沖抹洗，估消毒彼，風(fēng)嗽干。輝九．魯人身律平安澤在日側(cè)常工醉作中烈，員藝工要侵將安爬全放肝在首地位：含1.驅(qū)安驚全的椅工作岸習(xí)性激：唯宴有在勞別人共已教襯你如洽何使旺用設(shè)吧備或說器皿跪之后東，方豈可自件行使帆用，菊不可敵坐、仔立、欠爬任糾何設(shè)雷備。模2.暖一園般安撤全規(guī)姓那么：鐮所有紫員工思必須醫(yī)在可事能的局范圍坐內(nèi)以至平安狡的方狹式工填作，遍并且倡維護(hù)侍顧客陣在店禾內(nèi)的傘平安鄰。躲3.猴在回提或京搬運裕東西粒時，夢應(yīng)用日腿部標(biāo)肌肉蔥力量僵，而予非背施部肌賣肉，臘轉(zhuǎn)動斷東西釣時，叫應(yīng)借風(fēng)助腳狗的移牢動，幟而非滿轉(zhuǎn)動央身體謠。告4.夜紙專類，呼衣物拆應(yīng)遠(yuǎn)暫離滅振火器俊、火屈種。融5.批使善用熱襯器皿犁時，籍應(yīng)注界意保送護(hù)雙揉手，陜拿熱欄器皿威時應(yīng)晝用干秀抹布哄，以奴免燙里傷。妨6．緣在堡打熱谷飲時播，如蛙果過金道上斤有人補或貨咽物時像，應(yīng)碗叫他映們讓石開或腐搬開薦貨物石以免在發(fā)生屋意外聚。再7．雕嚴(yán)捉禁將排貨品棒或雜育物堆齊放在掌走到充上，住〔要顯了解掙緊急到出口恐的位粗置，叼滅火唱器，腰消防頃栓，艦自救倡面具宜的使辛用方極法及哪位置奸〕。浸8．魂除規(guī)非以艱關(guān)閉摟電源嫌，否膨那么不晃得打拼開或勻維修繡任何早設(shè)備猛。端9．營在袋插，粗拔插賭座時伍，應(yīng)株確保欲雙手紗干爽糞。諒10雖．按躲照正汪確〔忌標(biāo)準(zhǔn)宵〕的喂程序誠使用辟設(shè)備展，以元免造叨成人授身傷拌害。忍11壺．比鳴如菜制刀等虎，比遠(yuǎn)較鋒見利的治器皿否，應(yīng)博放在差顯眼陽又安陪全的輸?shù)胤教桑薪洸环幸牌乖谒阎小餐煊绕湔勈怯欣K泡沫炭的水住中〕慨。給12條．企工作釀區(qū)域母的地倉面要雕保持擔(dān)干爽糧〔尤混其是計廚房闊〕以察免滑季倒，退從而浪造成翁人身昆傷害干。濱13眨．?dāng)n當(dāng)顧腸客或攝員工愚發(fā)生示意外騰受傷狀，應(yīng)投立即杜通知喝店長辦。冤十．藥行為嫌原那么瓜FI闖FO快原那么釀：F敗IF伸O巷(F翁ir荒st傾i化n夫Fi舌rs獻(xiàn)t皇ou股t墳).慈先進(jìn)爬先出閥：就潑是按翻時間狂排列望順序怠，將付日期貸最接峽近廢斑棄時肯間的奪產(chǎn)品博〔物敘品〕亮先用跑。胞FI黑FO撓的原燒因：趁1秧.嬸保持牛產(chǎn)品河在使?jié)娪闷谡n先用洪；半2．彼保持頁產(chǎn)品糖的質(zhì)遮量；竟3．見減少兄浪費源，降蕉低成周本；罪4．咳養(yǎng)成遮良好涌的習(xí)依慣。雖FI備FO掩的方餅式：隱1井.藏先用章的放毛在最漿前面產(chǎn)；虛2．物正確喬定位淘；恐3．喬標(biāo)準(zhǔn)繁的時描間卡抵；螞4．捐按照天標(biāo)準(zhǔn)遙的程觸序進(jìn)喚行。惜C.岡C.饅C.重原那么等：林Co符mm淹un紅ic靜at崖e票溝通倡：良抖好的摧溝通閥是做扔好每炒當(dāng)一義項工根作的癢必要系前提漢。隸Co臨rr佩es旁po粉nd桐協(xié)皂調(diào)：戒協(xié)調(diào)敘好周仰圍同己事的漸工作溝關(guān)系系，使辟您工惹作游諒刃有檢余性。和Co坡op目er枕at亮e延合作句：強盜調(diào)良稈好的召配合交協(xié)作那，使繳您在味工作里中所耐向披積靡，愿戰(zhàn)無掘不勝葵。福T.朋L.鄰C.即原那么相：由Ta種ke粉c端ar拍e痕小心洗：小功心細(xì)鳳致，內(nèi)使您蹤趨勢常于完也美。膝Lo務(wù)ve倉愛耕護(hù)：勁保護(hù)正您身頭邊周奶圍的揭事物敞，會濱另您珠在工乎作中究充滿陡愉悅測之感纖。高Ca蓮re遼留尖意：撞善于郊觀察宣與留按意您距身邊洞的人視與事咱。云隨手急清潔傷的作怪用：填保持唇環(huán)境男衛(wèi)生遼，提峽高自晨我能紀(jì)力，血為下傍一步晴工作照做準(zhǔn)利備。盾十．渠崗位額管理國產(chǎn)品槳控制賤員：佩一．稻準(zhǔn)備芹工作蕩：奔1〕朱洗蹦手消敢毒；烏2〕仇準(zhǔn)夏備兩櫻塊以果上干乓凈、拆消毒蕩的抹槽布；言3〕蛛充辛裕的釘時間掘卡；語4〕蔬了婦解物斃料擺公放位移置；刑5〕罩確刊認(rèn)所汪有烹距制成巴品與干烹制叢中產(chǎn)鐵品的凈數(shù)量膨；疲6〕觸了瞞解生仰產(chǎn)區(qū)吹內(nèi)人告員的御分配扇狀況喘；貿(mào)二．冰確認(rèn)怒所有賢設(shè)備杜都在箏正常萍運作僚狀態(tài)你：鉛1〕仇直架立保蔥溫柜誓：眼〔1丹〕冶保持紛水盆勁中有涼充裕籌的熱砍水〔開14凝0笑℉荒〕，栽至少創(chuàng)1/膨4附—里3/識4〔偉每4芳小時屢檢查險一次圖〕；挽〔2商〕蔥營運足狀態(tài)帝中，聰溫度蹤為1店65致±踐10瘦℉淺〔如虛為開胡機預(yù)戶熱1嬸小時絞，溫饑度設(shè)剛定在摟18剃0追±烤2楚℉輝〕；幸〔3餡〕吵保證夾食品不先進(jìn)倉先出竹。勝2〕釣陳文列保隙溫柜責(zé)：祖〔1羊〕市在營垃運狀蔑態(tài)中嶄底層裙水溫櫻必須孔維持抽在1姜50結(jié)℉菊〔如上為開節(jié)機預(yù)蠻熱4灑5分銀鐘〕掌；嘆〔2堅〕繭時常托保持孤上下捷、前喉后門憂關(guān)閉匪，防腎止熱鼓氣流邪失，豬如水區(qū)量不環(huán)夠，箭應(yīng)用擴(kuò)15悉0佩℉籮的熱撇水補由充。贏3〕滑冷勻、熱慶井：常〔1鎖〕構(gòu)時常碎保持慮冷、間熱井食蓋子朗處于扯關(guān)閉士狀態(tài)箏，防濃止溫補度流東失；壤〔2附〕館冷井凝溫度漠應(yīng)維極持在纏33娃--乳36啦℉?！踩绶螢殚_普機預(yù)諸冷1菌小時訓(xùn)〕；翁〔3剪〕萄熱井閑溫度稈應(yīng)維扇持在頃18隸0既±碼2視℉倘〔如奔為開旗機預(yù)萄熱3判0分強鐘，安預(yù)熱舞前要脫先加拒入熱惹水至被籃底倉1/鹿3英覺寸的照地方麻。豪4〕楊開蘭口炸真鍋：鳥〔1蓄〕迎預(yù)熱要時間立為3繭0分聚鐘，城溫度浮根據(jù)術(shù)所炸遇產(chǎn)品鞭溫度樓標(biāo)準(zhǔn)沃而定戲；?！?肌〕扶預(yù)熱膚前應(yīng)損先檢禍查油股標(biāo)線驕及炸應(yīng)油是微否合醒乎標(biāo)蒸準(zhǔn)；般5〕臟薯嗎條工舞作站國：居預(yù)熱令時間級為3呀0分劈鐘，高營運灘狀態(tài)琴時溫誦度應(yīng)誤維持凳在2痛75嚼±畜5估℉蘿；釋6〕萍漢浮堡陳罩列柜逐：峽〔1喇〕館時雨常保友持前止后門立關(guān)閉貢，防衛(wèi)止熱博氣流趴失，艇在營款運狀彎態(tài)中靈溫度倚必須航維持棒在1蟻54鏟-1擠74冠℉陶；軟〔2灶〕收如為梨開機也預(yù)熱帽45熔分鐘秋，標(biāo)父準(zhǔn)溫綢度為匹18占0萬±劃2喚℉動。耐7〕鮮漢堡弊冰箱華：覽〔1濟(jì)〕速時常退保持欺冰箱枕門關(guān)訊閉，招防止孔冷氣路流失儀，在肯營運艙狀態(tài)隔中溫怎度必壽須維業(yè)持在貫32博-4嗎0輸℉朋；冊〔2蘋〕喝如為建開機碰預(yù)冷掀60堡分鐘刃，標(biāo)際準(zhǔn)溫寇度為陶32辭℉龜。和8〕南冷凍聽庫：仰〔1陷〕忙冷凍揉庫應(yīng)掉24樂小時佛開啟黨，時歌常保膊持庫雨門關(guān)供閉，腫防止勺冷氣爭流失齡，在浮運作畢狀態(tài)崇中溫樣度必雷須維階持在狂10臘℉霸或以趕下。憂9〕膊冷藏蛋庫：催〔1卵〕字冷藏濤庫應(yīng)次24卷小時柳開啟氏，時咽常保陪持庫站門關(guān)吃閉，烤防止敵冷氣稼流失診，在單運作狂狀態(tài)伴中溫斑度必既須維紀(jì)持在懂3浴2-業(yè)36稼℉襖。貝10監(jiān)〕漢衰堡機把：毅〔1孫〕拳預(yù)熱襪時間挨為3番0分決鐘，片標(biāo)準(zhǔn)親溫度賞為4萍00較±錄5漲℉尼。共11可〕扒頁爐：襪〔1權(quán)〕垃預(yù)熱拔時間梢為4砍0分降鐘，棋標(biāo)準(zhǔn)劣溫度曾為4罩50狀±鉤5互℉什。錯12花〕強層調(diào)對皺設(shè)備寺、器旺具的暴保護(hù)子，例恨如：唐輕拿牢輕放麗。護(hù)三．胡產(chǎn)量活控制盜：祝1．班雞肉轎類烹外炸的傅控制邪：認(rèn)(1知)了嘉解生繭產(chǎn)計辱劃控聯(lián)制表濕：橫a)海計邀劃搬—摧由培管理肌組以斗每半較小時招銷售塞狀況泡及預(yù)三估作挪出的順方案想銷量態(tài)；包b)派存芽貨泉—架每呈半小薄時計男算一淚次；冠--意計屋算已地烹炸盜完成駛之產(chǎn)豬品〔玻包括泛直保示，陳蹈保內(nèi)斤所有艷產(chǎn)品鞋的現(xiàn)樓存柏貨量勒〕；偶C〕濫烹炸聚—腸每半呢小時裂一次答，將享所有請炸鍋反烹炸疲的數(shù)執(zhí)量〔搖在半蘿小時涂內(nèi)〕纏填入籮格中騎；芝〔2拜〕如瓶何決厘定烹掙炸：航a)層以蓋1個夕半小壟時內(nèi)隸的計老劃量展-目庭前存賺貨量覺=決匪定烹絮炸量爽；法b)渡值跡班經(jīng)柳理會軋依實修際營員運狀套況來徑執(zhí)行疤“綱方案斷〞蚊一欄魔的調(diào)掙整。違(3跑)如狂何登漠記烹織炸記匯錄：宣a)版由吉管理陰組填責(zé)寫炸鞏鍋編鎖號；假b)謠每售半小故時記溝錄每燕臺炸倦鍋實葛際烹背炸數(shù)薄量；三c)耍記耐錄格節(jié)為在緊烹炸討完成婆之時懂間內(nèi)杯。奴2．聚其它揀產(chǎn)品符控制渡：突1〕汽預(yù)照估漢疲堡生定產(chǎn)的俘需求皆量；半〔1鳳〕忌建議統(tǒng)可用唯產(chǎn)品伸銷售掏百分金比在蘇每一鐘時段故作出偷每半辜小時候需求愉量作吊為參宇考；扇〔2姨〕海與柜魯臺人濃員、吉經(jīng)理麻保持緣良好六的溝形通；同〔3交〕勇與漢屬堡制答作人鑒員的豎相呼先應(yīng)。及3．非預(yù)估堡小餐貼包的纏供給番量；春4．番預(yù)估組與控紐制飲某料的向供給既，并買與值巴班經(jīng)屯理確故認(rèn)制揭備量衡；雀5．寒確保蠶沙拉固、雞也汁、尿土豆斗泥、芽香甜摩粟米之等的氧順利扔供給智量；齒6．禍了解慨原物常料、兔包裝借品等劣的補雖充及宜執(zhí)行洪。較四．敞品質(zhì)史控制泥1．黎漢堡崖包裝初與組夏裝的疫正確廉性：拒生菜歸量的和標(biāo)準(zhǔn)考性，無外包受裝的壘清潔開度要繁特別對強調(diào)齒。坊2．類檢查符所有為雞肉致成品刑的狀片況，梳運用妖產(chǎn)品教對照有圖核劇對產(chǎn)昌品的許外觀催。羊3.蜓確瓣保小紙餐包漫的保照溫狀佳況。獲五．牌溝通淚1．遺與匆值班串經(jīng)理坐的溝構(gòu)通良價好；壁2．球與還生產(chǎn)晌區(qū)的導(dǎo)員工寨溝通暑良好樸；現(xiàn)3．姜與慎柜臺雨員工禁溝通籠良好阿；曬4．認(rèn)溝誠通良最好是獅指在期下達(dá)憑指令晨時應(yīng)特具體膝說明刻工作暢內(nèi)容籠、時吸間，屑并要接求回岸饋；異5．在有俯效的假設(shè)調(diào)整聯(lián)生產(chǎn)伸區(qū)的皆工作圈分配盯。應(yīng)六．千工作瞎責(zé)任獲1．默保強持產(chǎn)計品不摘斷貨竄狀態(tài)漫；假設(shè)2．善盡夠量提風(fēng)供最只新鮮增的產(chǎn)挽品；悔3．簡控忙制產(chǎn)兆品的厘先進(jìn)芽先出牲；忽4．券減瘋少產(chǎn)己品的鳳過期國廢棄校及損計耗的心確實許執(zhí)行主及登住記；諸5．偷維威持區(qū)槐域的展整潔掠；墊6．線帶率動柜賓臺和乓生產(chǎn)濤區(qū)的品團(tuán)隊溉氣氛奧；劉7．氏高乖峰期待前的添充分替準(zhǔn)備翁及低悔峰期劣來臨槍前的煩適量艷控制膏，可養(yǎng)以幫把助我昏們使裂顧客蠢得到偏高標(biāo)粘準(zhǔn)的通質(zhì)量俯及服托務(wù)，趨并使太餐廳談獲得京效益愉。爛生產(chǎn)熊區(qū)：秤漢堡岔為什戀么要適烘包態(tài)：1涌.亭提高邁包內(nèi)般溫度拔。駕2．暗防止停醬料蓋滲入執(zhí)包內(nèi)爆變溫?fù)?。?．券烘烤亡焦糖逐增加做口感影，外秤觀。距冷藏聽包有自不同描的階許段狀喇況：刊1.赴冷藏右；盲2.閥解凍籮；脂3.扶備用惑。孫包的更特點潮：圓話的均歷勻，努分切尚的好杰，里模面柔哀軟，叔外表廉有彈殼性，玻對切漏程度脂整齊夫，芝木麻分?jǐn)⒉嫉陌妇鶆驇洠蛉娱_面尸包有厲好香根面包碎味。遠(yuǎn)檢查莖包：魔數(shù)量姿〔是再否充丘足〕塞；質(zhì)交量〔唯是否仁過期說及符拌合標(biāo)豪準(zhǔn)〕躬。均面包高保存柿期為痰5天謹(jǐn)，冷啊凍包瞇為3鞏天。娘包的擠規(guī)格企：酷重5激5克貴，高交1.猛6英藥寸，鑒底0落.6汁英寸殺，面愧1英鄭寸，數(shù)直徑然4英替寸。羨設(shè)備綢操作存及清洞潔維頸護(hù)滅Fr餃ym弦as暈te克r權(quán)開口框炸鍋跡：置電腦綿板按炕鍵使驕用說期明：研1.孝顯房示屏篇：各吹種功追能和閑操作愁的右飯邊顯鄙示；叫2.半儲聾存鍵器：將嗽程序共鎖定叛在電備腦中窯；區(qū)3.海開怕啟/遺關(guān)閉袖鍵：梯控制閉炸鍋傳的電債源供泄應(yīng)；層4.治食蜓品代鋸碼鍵匹：用貴于輸少入代啄碼，唉以接層通電遵腦和鳳編程縱功能大；查5.卡編包程鍵原：為詞電腦卡記憶慌體進(jìn)佩行編扛程；脅注*納在開滋啟電匙腦前債，炸忙鍋必斥須裝笛滿油位，油暢脂或揀水。施顯示卻屏顯弦示內(nèi)虛容的那么說明址：期1.緣怖“陷CY遵CL叼〞專，表牲示燃分燒器拌/單蓄元正粥在融稱化周傻期中見操作造，炸癢油會填一直魄處于魄融化勸周期對，直盤到溫闊度達(dá)拖到1書80攤℉纖〔8峰2羽℃右〕或護(hù)手控賽取消抄。君2.汪要“男H售I糖〞硬表示碎槽溫車超過藍(lán)設(shè)定巴點1慘6臺℉念〔塌6優(yōu)℃的〕。寶3.料叢“煮LO產(chǎn)〞皮表示遷槽溫深低過岸設(shè)定用點1晃6戀℉宇〔6筑℃潛〕。態(tài)4.左磨“株--友--衡〞幕表示借炸鍋背油溫平正處堤于烹授煮范臥圍內(nèi)睡。末5.欺此“賓HE曉LP懸〞談表示跑加熱絞出現(xiàn)縣問題拌。齒6.糞技“菌HO絞T彼〞必表示使槽溫投超過歉38四5蛾℉癥〔1黎96癥℃選〕。奸7.撫箏“察PR弦OB顛〞倚表示輸電腦善檢測鄭到溫憂度測圣量電衛(wèi)路〔罷包括撫探頭霉〕。尊炸鍋桂操作瞇使用纏：割1.哥打鑒開炸堵鍋〔趟油液辰面須聾浸過隱發(fā)熱烤絲〕譜，預(yù)務(wù)熱3坊0分浪鐘；趁2.壓待麗油溫羽到達(dá)增烹炸隱溫度洲，即草可進(jìn)拳行烹具炸；刮3.容烹民炸前湊需檢梢查炸霸油是脆否達(dá)霞到油浴標(biāo)線產(chǎn)及所煤選擇盈的產(chǎn)庫品鍵獄是否邊正確伯；舍4.敢一帆切就宰緒，嬸即可爺將產(chǎn)樣品下桃鍋，貧按下液相應(yīng)字產(chǎn)品鍵鍵，伙進(jìn)行辱烹炸暢；囑5.愁烹支炸時搭間結(jié)或束后尖，炸雖鍋響奪起，就將產(chǎn)慨品從胡炸鍋養(yǎng)中取顧出?；蛘ㄥ伨矍鍧嵑氨：B(yǎng)：臘1.挖每路天至杏少濾灣油兩免次，畝分別傘在中沫午高困峰后克及晚律上打亮烊后成，視脹營業(yè)萄情況籮適當(dāng)豬增加蝕，每恐次濾員油時右，對敵鍋體破進(jìn)行周清潔暖；獻(xiàn)2.偽月矛清：管3.漸年陜清：音制冰堤機：血Ma頸ni雁t誕ow利oc準(zhǔn)1.卸進(jìn)貫水溫崖度為?。阂?0吵—戲90逮℉廈〔1遠(yuǎn)0犯—垃32路℃迎〕；矮2.蟻活擊性碳渠濾水夠器：悠安裝協(xié)在制款冰機閉的水阿管上消，主性要功在能，員除去自雜質(zhì)移，氫偉和其氣它氣去味；艙3.夫滲不透型晴濾水屑器：厚防止塵雜物狂和大唉顆粒薦進(jìn)入喚制冰懼機系齒統(tǒng)，俱它屬掛于制綱冰機移的一弄局部剖，不碌可拆健除，菌否那么付，會云導(dǎo)致商維修趟合同閘失效糧。杜制冰配機清惹潔保疫養(yǎng)頻哈率：揪1.皂清愛潔冰哄鏟，般冰桶厭和制局冰機考外表豆；〔烈每晚眉〕筆2.畢清膨潔制垂冰機狡，并坡消毒睬；〔逗每月掙〕正3.扒清躁潔冷翠凝器島，校熄直鰭宿片；敵〔每歇周〕乳4.謙檢隆查制咬冷系值統(tǒng)；酬〔每斬三周軌〕菊5.遣冷閱凝器西馬達(dá)魯上油嘗；〔某每六勞周〕嘴6.準(zhǔn)清室潔，圣保養(yǎng)召濾水梢器；舌〔每紀(jì)六周芽〕寒制冰漏機清明潔：卸工具河：清柔潔劑夸，消典毒劑隔，抹即布；無1.醋將使蒸發(fā)裕盤上族的冰倉清干呆凈，暗〔移毅開水添簾板雅，啟冤動清炮洗開成關(guān)1亞0秒響，清皮除蒸穴發(fā)盤童上的殿冰塊蔑〕；析2.仙切爸?jǐn)喙┬炙舱申P(guān)功傍能開場關(guān)，旁關(guān)閉芳水閥鍋〕；務(wù)3.廢移惑去儲箱冰槽喬中的悉冰塊返；災(zāi)4.俯移跑去，斗沖洗艘并防顛護(hù)回秘組件闖〔移毅去門丸，儲衡水槽霜，分?jǐn)_配管什〕；境5.稀將女水開養(yǎng)關(guān)打直開，持將功禍能開仍關(guān)撥虹至水初泵，辨〔W米at絹er議P牽um榮p〕汗；臨6.桐循匹環(huán)清長潔劑強〔將狡水槽樹中加伶入3最0毫父升清顏潔劑件，循喘環(huán)1癥0分煙鐘〕柏；奉7.該清鈔潔排五水管怎〔移壁去排嗎水管柴，使鳳儲水傷槽的柴清潔悔劑排槳干，捉用干護(hù)凈毛熊巾吸痕干儲混水槽扛中的找水和訊清潔搏劑，勒裝上龜排水甲管〕僅；考8.淡將拴開關(guān)憂撥至懂制冰肌〔I廣ce封M革ak背in鴿g〕定；骨9.貫廢駐棄冰螺塊〔教廢棄蔽第一喂批制拿成的抖冰塊釋，確元保系陜統(tǒng)內(nèi)心清潔亮劑完玻全清輪除〕隊；棍制冰憶機消孩毒：男1.蹦消長毒儲騙水槽抄外表奔〔用喚消毒勻液消鮮毒冰初槽和補與冰澇塊接鉤觸的菊所有恨外表岔〕；旋2.哈循章環(huán)消蓮毒液草〔往替儲水姥槽中蠟參加裂60白毫升慮消毒厚液，眠循環(huán)紹5分耍鐘〕圈；拖3.藥沖幼洗消王毒液盤〔移州開排顫水管瓶，讓末儲水樣槽中冶的水倒將消搜毒液瓜排干再，消繩毒后感，用撤干凈浸的水疫沖干攝凈儲箱水槽脅〕；賄4.寺將武功能叔開關(guān)謠撥至剃制冰犯，并珠廢棄灘第一挪批冰劇。礎(chǔ)制冰眨機〔湯問題傻處理然〕：點1.屑冰曉塊渾綠濁：缸a)板水盆槽中眨水位然太底季；門b)變?yōu)V枯水器刑臟；衣c)資分瘦配器倡堵塞歪；采解決窯方法可：顧a)施將柏水位壯調(diào)節(jié)績至水能泵殼修以上棟0.清3-沙-0杠.6趨㎝；踏b)肥清沸潔或鈴更換芳滲透夜型濾贈水器強，清橫潔或霜更換掙濾水建器濾墨芯；霞c)悔清局潔；巾冰橋足太厚腿：城2.焰冰橋舍設(shè)置慌太厚鄭:刮解決愛方法闖：宴調(diào)節(jié)奉冰塊挽厚度曾感應(yīng)蹄器。各3.片冰塊為掉不遺下來瘦：樂蒸發(fā)林盤不黃干凈撞。伐解決丟方法易：惠清潔煤蒸發(fā)懲盤。吉4.草不能膜形成碌冰塊著或不慨冷凍喬：栗水溫恥太高敢。抵解決帽方法與：涉a)耗降于低水趴溫；足b)乒清胡潔蒸悼發(fā)盤補。屑5.盈冰塊縮太大稅或太倚?。盒妓疁鼗ㄌ呶浕蛱畹?。夸6．批制冰窩機不燦工作候：貪電源略跳開師：繭a)畏檢仍查電等源開運關(guān)；甩b)勤檢知查斷吐路器企；括制冰本機循概環(huán)開泉關(guān)跳掌開：坑按復(fù)纏位鍵脂。使7．蜘沒有路水：跡功能貧開關(guān)榴位置些不對凍，水箏流受葡阻：酬解決位方法嘩：恨a)撇檢騾查水錄流；部b)后檢揪查水皮泵工涼作；鋒c)悉檢培查電扶源插篩座或宅插頭蛙。阻8．?dāng)_供水窩缺乏屋：佛水管聚臟；組解決夕方法棉：棵a)染檢擴(kuò)查浮搭球閥嚼；勞b)較檢簽查水途閥；喉c)剃檢震查濾怠水器供；圾d)李清訂潔消死毒水彎管。唇9．峰冰產(chǎn)德量低闖：灣冷凝議器臟拿：蝴解決鄰方法預(yù)：伐清潔乒冷凝槽器。旨10墓．冷膠凝器料風(fēng)扇頃不工畜作：議報修源。升11叉．制鼓冷系全統(tǒng)冷玩媒不辯足：均報修陳。宵汽水巨機日藍(lán)常保全養(yǎng)步桶驟：橫1．憑拆弦下閥矩嘴，會用溫休水清錄洗〔為最好凈用毛走刷〕庫，在準(zhǔn)營運筍后用蕉碳酸聰水浸降泡至順第二色天營狗業(yè)前殃裝上闊；輩2．埋用癥清水箏清洗釘出水柿口周言圍和艦閥頭混周圍蜂；扭3．璃用纖濕布嶼抹干雜凈機別身外站表，本保持保外觀耳清潔他；錫4．慮用蛙熱水提浸泡鳥糖漿輛接頭桂2分掘鐘；手5．漠用越溫水偏沖洗蕉去水患盤，浪并檢紹查去難水情炸況；爆6．殿檢落查氣繳表是濾否C丘O2污瓶內(nèi)屬仍有斤足夠紋的C百O2危；耐故障墳處理刺：孕1．僅出水敢頭不搶出汽故水，蘿〔不莊出糖蠅漿也華不出講水〕脖：民檢查角電源峽線是愿否插寺上或硬電源豎開否悟。凡2．餅出水旋頭只畜出水摧，不散出糖比漿：嬌A．慕全部袋閥頭轟只出偏水不謝出糖絨漿：隱檢查壁CO講2瓶扯是否林充足測或有器沒有堡打傲開；雷祝B．筋某個職閥頭興只出蘇水不盤出所建料糖幕漿：槐a．遼檢查傾糖漿總是否豬用完于；鄭b．病檢查番該糖舟漿是泊否損屈壞；岸3．鑄全部療閥頭拴只出朝糖漿勉不出棒水：瞧a．乞檢旁查碳國酸機獻(xiàn)前，奉水源綠壓力陡是否資足夠鳴；姻b．奏檢匠查碳壞酸機殺內(nèi)是侵否氣五堵，頭如是剩那么關(guān)姥上氣蹤瓶后醉拉環(huán)屠放氣備；怎4．?dāng)嚉馑埡瑲馊~量不姜足：侮a．皇檢忍查是述否冰央粒不鞋夠；肅b．宗C慎O2柱瓶是裝否不暗夠氣殃或是朵沒打落開；衫5．能汽水聾淡或芹濃，括而且教調(diào)節(jié)擊不了揉：轉(zhuǎn)a．極檢還查C耀O2馳瓶是報否夠帆氣或座翻開惹；繭b．薦檢方查糖濱漿是孔否已網(wǎng)售完框；回6．癥去水疾盤不握去水柳：欄a．朝檢義查是偶否去純水管累彎折通；給b．袖檢刪查是悲否下祝水道節(jié)堵塞夜；爭腌制都機使條用及些清潔談：蟻安裝涼蓋子蒼：鞠杏將墊筆圈套停在攪瘡拌筒暢開口驚的周跪圍；惰葡握住攻蓋子論的把劍手，竄使把鼻手與市蓋子坐長的毛一邊允平行茫；帖怠水平湖地將陣蓋子胖放在注攪拌厚筒上婦，旋燈轉(zhuǎn)蓋包子的落把手選使其兩面向惠蓋子鳴較短貝的方畝向；餡乎壓下叼把手華使其謙頂住孔蓋子重。凈清潔求：斧步驟趁1.獅清潔獸攪拌樹筒；帳移開蛙蓋子有，提灣起攪嚴(yán)拌筒閑并使鹽其與魚轉(zhuǎn)動竄軸及媽塑膠賭接頭革分開墨。間步驟甩2.謹(jǐn)清洗隆浸泡脂攪拌桌筒；億將剩糞下的技腌料悲汁到會掉，覆以熱爆水將懸筒完靠全沖律洗干集凈，誠在以配三槽手式比清潔惰法洗陡攪拌胸筒，譜在消農(nóng)毒水通中浸瘦泡至乒少2救分鐘光。圓步驟存3.富拆開弟蓋子尤；教移去徒栓子芹以便益拆開嬌蓋子效?？儾襟E滿4.川清洗朽蓋子彎及零喘件；障用額料外清鍛潔劑幸清洗賤墊圈虎，蓋圣子及半所有靜零件六，以冤熱水他清洗貫之，爸再浸客泡于喊消毒陣水2指分鐘馬。雀注：在清洗掌所有岸零件兔時請胃務(wù)必階小心撒，不段要遺市失。淚步驟瓜5.瞧清洗恐漏槽挑；您將漏足槽取布下，佛倒去遇里面立的腌罵制汁唇，用星水洗奸之，狂再將遼兩個客漏槽粉以3根槽式歉清潔仆法清法潔，灘最后罰置于壞攪拌皺筒下塔涼干煮。聲步驟昏6.張擦拭逗架子妄及輪河子；雖注意菜：不炊能用活水管斜沖洗民架子崇；不澇能將汁攪拌環(huán)機置陸于冷鋪庫內(nèi)境；水瘋及冷票庫內(nèi)尖的濕社氣會愁損壞印內(nèi)部鼓的電花子機腐件；音用浸吩泡過疏消毒糞劑的乘抹布個擦拭胡架子檢及輪下子，傷閉店鏟時要菠用刷偶子將莫輪子略完全勺清洗嗽干凈昨。市步驟外7.抽裝上跟攪拌棋筒；如裝上錘塑膠班接頭甜，然午后將彼筒子季裝到仰轉(zhuǎn)動乖軸上扒。將敲開口繞朝下愈，以高便水末滴出鵝來。疊注意辜：榮將蓋普子的疏零件驢放在寫有孔俘漏槽詞上，帽直到套使用勒時為勤止。贊裹粉指機：餡介紹刺：一鉤家店廊應(yīng)有郵兩部侍裹粉曠機。無以便辭用來餓裹不范同口迅味的逼產(chǎn)品期。鵝裹粉慌機零懲件介接紹：塔巾開關(guān)胖：可泊以控研制機額器的虧開或冷關(guān)；貼容過篩隨槽：現(xiàn)收集困過篩極之面瘡粉，吹裝在啊裹粉飼機的做底層慕，過辰篩槽叼有可郵移動椅的蓋夸子；川秒篩子詢：收堤集過踢篩時環(huán)的小勤面團(tuán)擋；拉培篩子往的門奉：打巾開即拴可取旨出抽馬屜；疊渣裹粉鑒槽及完蓋子腫：位條于機剪器的抓上部卡，放謊調(diào)味幟面粉釣供裹鵝粉用萍，槽濤的底膝部是默一橡忍膠塞縣子，德可以絡(luò)翻開唉讓面遲粉落幫入篩芒子以撞便裹揪篩子奧，裹勺粉機沙不用籍時要連蓋上滲蓋子碰。度面粉盞過篩舍：避注意站：確川定過竊篩槽毛在正終確的如位置諸。彩底翻開決開關(guān)梳，移皆去裹泰粉槽游的塞繪子。貸慢慢舊將面紫粉撥扶入開助口撥跳完之命后。心蓋好逢塞子岡，由性裹粉槍機底襲部取婦出過遠(yuǎn)篩槽查之前爐要搖許晃；徑盒將過喂篩槽嶼放回秤裹粉濁槽的聯(lián)位置競；柏震原先接的裹石粉槽濁放回嬸裹粉劇機底統(tǒng)層。汗裹完拘粉之飲清潔景：唐步驟糟1：建清潔涼臺面錯給用干尺燥且冒干凈筐的抹凍布將躍臺面船上的衫面粉鏈撥入按裹粉今槽內(nèi)稻；捧便過篩燙粉盆利蓋上哈塞子居；談寫用浸鍵過消盟毒水刷之抹襖布擦切拭臺恢面?？硬襟E央2：撫其它蒜設(shè)備該清潔僑恐用三備槽式脂清潔曬法清偷洗浸哈泡籃躺，裹割粉籃稼，架酷子及尚蓋子半，取澇出后騰涼干惑。嚇閉店總時之扔清潔敞：火注意紙：以蠟下步捆驟是臭指裹學(xué)粉結(jié)鐵束后草之清粒潔。滋步驟昏1：蚊清潔話過篩泛槽哲用三富槽式派清洗望過篩滾槽，彼擦干揪后放贏回原揉位。滴注意排：過裂篩槽愛及裹評粉槽炮每天矩晚上曠都要魯清洗然及消既毒。麗步驟悶2：杯過篩雖面粉遠(yuǎn)面粉幼過篩刊后取能下過惠篩槽煙并加爆蓋置朝于旁品邊。啊步驟速3：值取下敞篩子撥取下景裹粉配槽及丑篩網(wǎng)跳，并滔將篩造網(wǎng)內(nèi)裂的面后團(tuán)丟怖掉。寬步驟隱4：棋清洗駛零件愚將所荒有零笑件，距包括貼裹粉漠槽，斗篩網(wǎng)稠，過添篩槽扣，裹漠粉籃活等，眼用三項槽國式清帶洗法酸清洗胸。息步驟址5：萌清洗察臺面碌警告統(tǒng)：不荒能用掉水沖兼機器報，因柱為有蓮可能撥會觸解電。蛋冰箱陰及冷紹凍庫己的清不潔：蒜介紹胖：食勾物易鋸腐敗犬的溫子度是交40調(diào)—貢14舅0華雖氏之糖間，散冷藏老冰箱廳或冷小凍庫掙是用去來使富生的綁或調(diào)照制好妄的食鑼物保埋存在邀低溫強，以領(lǐng)防止兇腐敗介，直蝕到烹古調(diào)，鍵販賣慶或丟珍棄。粥步驟耽1：盛拔掉俯插頭巴或開梅關(guān)電己源蝴注意太：丈清潔熱時盡信量迅堪速，消以免嘩食物癢解凍蚊。衰步驟雜2：姐移開載食物貨將所譯有的闖食物單移至陽冷藏寬庫。叢步驟焦3：唱清潔碰架子產(chǎn)利用妹三槽淘式之按洗法棋，并槐用刷蓬子刷抱洗后使涼干疤。就步驟侮4：仍清洗姿組件浪利用保三槽昆式之抖清洗松法清徐洗里奉外之世組件贏，再多用抹仔布擦笨干凈吉。雕步驟歡5：卷清洗型墊圈悶用干桂凈的雙濕抹逝布將副橡皮值墊，發(fā)膠簾鞭，門于桿上腔之食獨物殘圍渣及此所有第與食沖物接飽觸過在的地朋方擦暮干凈觸。辜步驟惜6：售翻開菊開關(guān)場插上販插頭律或打閃開電貝源開數(shù)關(guān)。戲冷凍聲庫問碼題個原因憑產(chǎn)品恢沒有脫冷凍夢斷遼路器亞沒開翁；息電源缸線或壘插頭淋損壞止；*甲溫度蛛調(diào)節(jié)望器故禮障；態(tài)*賄產(chǎn)品行放置朵時未沙離墻釀壁2奧英寸貨；聯(lián)線圈拒及風(fēng)平扇灰易塵太兩多；品門開皇得太動久；拜門的骨墊圈裂損壞欺；纏不運爪轉(zhuǎn)茅斷路罩器沒核開；猶電源宏線或安插頭籃損壞悔；*父溫度艷調(diào)節(jié)堪器故蹲障；勒*暮冷藏妖庫的養(yǎng)清潔餓：碗介紹龍：冷技藏庫拼是餐目廳內(nèi)課最大躺的貯青存單默位，迅它用愛來貯勺存生斯雞肉仇及其婦它產(chǎn)扯品，吵因此倍，為怒防止隙細(xì)菌川滋生尺及交徒叉污私染，華冷藏砍庫的和清潔柳消毒須格外黎重要柄。歇零件豎介紹踢：券1．淡循莫環(huán)風(fēng)僻扇：錄使冷申空氣煉循環(huán)匹；侄2．存溫孟控器忘：控有制溫腎度；既3．從排籠水管貪：將虛冷凝重水排字至庫擦外的傭地下溝排水初管，惜以避礎(chǔ)免水屢滴在肯食物亮上；在4．偷冷夏卻盤域：收的集冷文凝水字。伴地板迅每日帥之清葛潔：褲步驟窗1：卻刷地蒙用刷膊子及野清潔活劑刷恢洗地切板。賭注意國：由牙前方導(dǎo)架子你下的管角落腥往中客間刷提，最樣后再名刷靠弄近門系的部嚴(yán)分。茫步驟倉2：勞拖干熊地板急用地扒拖把扮水份喊拖干森。誕周清雙：清互洗內(nèi)姨部拐注意米：和惠店經(jīng)驗理討殺論何踢日應(yīng)乓作周師清；村最好蠢是送箏貨前瑞，貯盯存產(chǎn)色品量番最少用的那羽天作強周清摔。申步驟矩1：幅清理源放架毛子的霧區(qū)域貪1〕匹移開哈架子肌上的園食物亮，將令食物劈放在癢別的卷冷藏輪庫或養(yǎng)遠(yuǎn)離塵生雞消肉的綿地份方不部可放壓在地蠅上；農(nóng)2〕蛙將架嬌子移救出來貢一些鏡，使健之不稻要緊易靠墻強壁；嘩3〕偏用浸罩泡過勝清潔攪劑的哄抹布趕擦拭辦架子設(shè)，架豈子假設(shè)伏有食宮物的浴殘渣謊，那么嘆用刷牽子用果力刷時干凈舍。閱步驟視2：雹清洗怒墻壁票及天螺花板綿1〕山用清很潔劑往及刷伐子刷遵洗墻苗壁，賣用浸冊泡過擊清潔撒劑的被抹布勉擦拭僵天花盤板；講2〕蜂將食勢物放胸會原唇位。柜步驟皆3：嫂清理鈔放雞廈肉的棕區(qū)域?qū)㈦u付肉移特出不防要靠賓近墻畏壁，旗用刷墓子刷芬洗墻臂壁，杠用浸去泡過劑清潔償劑的梨抹布佩擦拭權(quán)天花秘板，須再用否清水敏擦拭印干凈叫。另拒取一歇條抹早布消悲毒墻幟壁及循天花歉，擦例干之猾后將科雞肉稅放回布原位默。退注意去：雞甩肉放賞回原出位時謊，檢擠查其燕保存畜期限推，最擋早的惑務(wù)必尖放在憤最上剃層。稻冷藏述庫問李題燃原因?qū)W斷路果器沒低開；響自動責(zé)控溫姑器設(shè)箱定不蛇正確命或損殊壞；陜*控溫度痛太高帖或無鬧法運池轉(zhuǎn)丙門的耀墊圈哭損壞能；*梁門沒古關(guān)好菜；肢冷卻暫線圈厭及風(fēng)收扇需扛要清奉洗；橫*煙風(fēng)扇蓬不運姐轉(zhuǎn)；科*爐太冷退自波動控孕溫器冤損壞蠻；*躺自動潤控溫攻器失偏靈；痕*因有異錫味元清洗遇程序胖不正且確；酒需要法修理倘。*面*錢通知農(nóng)維修妥人員挽起酥關(guān)油的顯特征奴：斗1.循純化植物肌油；屆2.策性糟質(zhì)穩(wěn)左定，炒具最企低吸醋收量箏；仔3.搏部慰分氫醋化；鬧4.造抗楊泡劑瞧；金5.進(jìn)起夫煙點照45勵0靜℉訊；君炸油濤的八雙大敵漿人：乓1.墳水軋；渴2.多鹽屋；架3.位高靜溫；智4.俯空愛氣；懶5.鋪雜伏質(zhì)；界6.餃炸枕鍋清譯潔劑爽；鴉7.椒清楚潔劑蛾；撕8.賭金低屬；派炸油捎變質(zhì)鉆的特互點：歡1.望顏菌色變建黑；臥兵2.驗冒詢煙過量多；擱3.憶口薯味不舊良；節(jié)4.旦泡包沫過鉤多；社5.由氣胖味不長良；拒炸油該損壞旨的特誤點：跪1.躲能侍見度溝低于黃2英玻寸；應(yīng)2.瓜油擦煙太潤多；落3.撲泡鴉沫太股多；私4.家異遣味太譽多；照5.斜產(chǎn)份品味磨道不久好。銹〔有嫌異味刻〕賞炸油還被破鑰壞的處因素鐮：節(jié)1.責(zé)高她溫：乖炸鍋忍在不壓使用寧時還堪處于叛升溫腸狀態(tài)困。衰2.約空峰氣：但濾油才時空秤氣抽圈入炸戒鍋中捧。邁3.骨雜擺質(zhì)：便面粉盈及食矮物的門小碎兼片會耳引起嶄化學(xué)限反響沫而導(dǎo)怨致油摟質(zhì)變快質(zhì)。出4.薦水喜：經(jīng)假設(shè)雞肉商的汁礎(chǔ)，蒸防氣及像冷凍尚食品淘，清跌潔時義進(jìn)入宣炸鍋孫。隨5.映鹽?。涸诙麟u肉閑的辣種粉及癢裹粉睡中。宗6.埋炸得鍋清猾潔劑捐：不隆能完抹全除果去所悅需要上沖洗變及中枕和鍋吉體。賽7.樂清課潔劑顆：烹哲調(diào)設(shè)卷備及辛配件柱未完鎖全沖曠洗干研凈。封雞肉讀產(chǎn)品壁烹炸吧后出批現(xiàn)的刊不良?xì)q現(xiàn)象貞及其濟(jì)原因能：鑼一．測太械白：粘二爐.太娘黑：該市1．者烹脾調(diào)時控間不鑰正確泳；檢1.遣局部倉或全須部解伙凍；湖梢2．全炸批鍋沒鞏有暖取和；蕩2吳.烹蕩調(diào)溫游度太濫高；索3．償溫券度太趕低；化3邀.炸嫌油超率過保捐存期呼限；唇4.待烹調(diào)丘時間萍太長雷；的5.窄產(chǎn)品餡超過寒保存踐期限觸；哨6.斑裹粉錘厚度膀不夠周；劈7.納裹粉敲后放賭置時成間太犁長；押三．鹽太油泳：櫻四.駛太干毅：鞋1．婆烹弄調(diào)時村間短廊；寧1.燦局部歌或全物部解悠凍；尖2．塘炸旅油超燕過使揀用期很限；咱2閑.烹灑調(diào)時驕間過酒長；槽3．雕油墾溫低子；紗3.巷保存夾溫度平太高憑；考4.痛烹調(diào)檔溫度悔過高雪；盡5.判超過白保存漸期限羅；落6.飛裹粉攜厚度勇不夠燒；街7.運裹粉憤后放溝置時蜂間太狐長；荒五．溝太咸港：蔥1.證裹碼粉過痛厚；晶2.芳配推粉時袋鹽份晶過量滑；匙薯條籃問題鐮原吵因瘋太黑格或太麥干某烹調(diào)接時間芽太長頸或溫刑度太價高；象烹調(diào)線時薯孔條已昂解凍認(rèn)；佳薯條碌解凍西后再堤冷凍嶄；葛炸油三過期再；巴太白抬烹膛調(diào)時貴間不鑰夠或私溫度膝太低甘；耳一籃多中的怕薯條逼太多博；園烹炸慨過程曲中沒逐有搖革動炸袋籃；建太冷辰薯腔條過吳期；所薯條讀炸好柿后未薄馬上糟放入圖保溫期槽；階太油額薯最條掛丹在油受鍋上匙未馬粥上下健鍋；要烹炸禿之前呈已解薪凍；瓶炸油鹽過期沃；假烹調(diào)恒時間押不夠翻或溫哨度太亂低；霉滴油隨時間簡不夠澆；翻保溫鐘槽中老薯條罵堆積客太多曾；盞一籃向中薯服條太變多；霧息太咸浴撒課鹽方清式不削對；霞鹽的才顆粒碰太細(xì)撞；邁包裝磨臺沒朋有常司清理臣，以騙至鹽蔬份積幟累；仗炸油悄的維芒護(hù)：蔽1．讀當(dāng)攔壓力幕炸鍋棍烹調(diào)舊結(jié)束法時，滿擦拭撲鍋面脹，營串業(yè)時哪應(yīng)打軋開鍋鑰蓋，嗚以免孝凝水參滴入趣油中稻。齒2．營洗錫鍋時辱不要揪將水鋸滴入諸油中攪。某3．紐洗姜完鍋錢后應(yīng)軋將水獵抹掉余〔凈猜〕，之再放務(wù)回炸么油。密4．受鹽睬應(yīng)先夸離炸炊鍋。慨5．多濾業(yè)油時孟，盡愁量把擾過濾星抽油浩噴頭逆接近拌油面勾，以拾減少鳳泡沫識的產(chǎn)眠生。合6．蛙每涌次烹求炸過貪后，玉需撈達(dá)盡油勇面浮槍渣。機7．辛不溜可用敬清潔傭劑，路肥皂祝清潔何炸油削和炸假設(shè)鍋。釘8．詠炸捏鍋清接潔劑即用完員后，羨需中證和鍋朵體。民9．顯避叔免任炮何異遞物掉屢進(jìn)炸斗鍋。智效勞蠢區(qū)：粥柜臺漁柜臺炊是餐愚廳內(nèi)筐銷售依的經(jīng)慌手人雞，提勝供快襖速，才友善增和準(zhǔn)當(dāng)確的壁效勞駐，給批顧客聯(lián)留下燃深刻撲的印晉象，皮并使矮他們倆愿意蜜再次瘋光臨蠢。蜜收銀捧制度擁：朝1.寶堪±右5元纏。撒2.遇4勞00氧元底冶錢。仔倍3.什不桃可操唇作別俱人的袋收銀夸機?？?.鼻不轟能帶獲錢上逃收銀禁機。駝5.驕管驚理人恢員不拳許操江作員織工的傷收銀恒機。駱6.滲員摟工離述開收獻(xiàn)銀機腥必須浩由管踐理人久員關(guān)縫機方伍可離效開。刑六步危曲：歸1.輛微膚笑歡從迎顧菌客；躺〔聲印音親悅切，倘進(jìn)行跟友善仿的目吐光接給觸，鳴必要旨時應(yīng)要有禮擴(kuò)貌地羅請客沒人稍坊后。彈〕日2.需記隙錄點綠膳；桌〔適庫當(dāng)?shù)刈鬟M(jìn)行務(wù)建議爹銷售色并詢易問是膝否屬通于店仇內(nèi)用圖餐或什外帶次。〕損*重呈復(fù)點閱膳內(nèi)薯容，遵并告時訴客哲人總捷金額咸；甜3.惱匯社集點片膳；省〔按冰照正堂確的電次序僑聚集搭產(chǎn)品杜；〕狡4.老呈膝現(xiàn)產(chǎn)螺品；絲〔標(biāo)煉志面缸對客偉人；寺〕碎5.蜂收著取款腐項；頂〔復(fù)臉讀顧酷客應(yīng)樓付金遺額，撓并清弟楚地視讀出將須找賊還顧臣客的繳金額熱；〕畜6.孤感彼謝客干人并韻請顧榆客再胃次光選臨。犧崗位省責(zé)任憶：悼1.殼特跌制產(chǎn)霜品：俯了解細(xì)餐廳盯有關(guān)友特制騰產(chǎn)品悶的有素關(guān)政博策，高應(yīng)迅困速，相禮貌泡地滿鴿足踐顧缺客的任需要館。鑄2.撞顧嬸客投感訴：薪當(dāng)遇設(shè)到顧穩(wěn)客投冊訴時助，應(yīng)牲表示畏歉意境，并土立即寺解決我在你疾職權(quán)累范圍娛內(nèi)的撤問題要，要箱從顧瞇客的啊角度換著想債，面何帶微鑰笑，竿行動吧迅速煙。鑼3.輝主牽動與駁其他皮合作靜伙伴電溝通蓄，協(xié)困調(diào)，秀合作悟。評4.振邊丟做邊沾清潔估：隨淡時使簽用消避毒抹俘布，冰保持哭區(qū)域抽清潔赤和衛(wèi)杯生，穴適時銹掃地饅和拖旅地。蒜5.御保憂持貨紋物在絮每個轎頂峰扛期之洲前存剩量充