食品衛(wèi)生安全知識

食品衛(wèi)生安全知識食品安全問題近年來備受關(guān)注，吃得健康才能生活得健康。食品衛(wèi)生安全是家庭和社會安全的重要組成部分。本文將介紹常見的食品衛(wèi)生安全知識，希望能夠幫助廣大人民群眾提高食品安全意識，保障身體健康。一、基本衛(wèi)生常識手部衛(wèi)生手是接觸最多細(xì)菌的部位之一，清潔度直接影響到食品安全。在接觸食物之前，先要徹底洗手并擦干，尤其是兒童、老人等容易受病菌侵害的人群更應(yīng)該注意，保證手部清潔衛(wèi)生。廚具衛(wèi)生清洗和消毒是保障食品衛(wèi)生安全的重要手段。在使用廚具之前，應(yīng)先將廚具用清潔劑徹底清洗干凈，再放入熱水中煮沸消毒5分鐘左右，并在使用過后充分清洗和晾干冷卻儲存。特別要注意：熟食和生食應(yīng)分開使用切菜板和刀具。食品質(zhì)量在購買和食用食品過程中要注意食品衛(wèi)生質(zhì)量。不要購買已過期或包裝破損的食品，盡量避免購買沒有生產(chǎn)廠家或經(jīng)銷商名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等標(biāo)志的食品。食用腐肉、變質(zhì)食品、無證經(jīng)營餐廳的食品等是食品安全的隱患。所以在選購食品時一定要仔細(xì)觀察，多注意質(zhì)保標(biāo)志和日期等方面。食品加工食品加工過程的衛(wèi)生狀況直接影響到食品安全。在食品加工過程中，應(yīng)盡量避免外來污染，如切蔬菜前要仔細(xì)清洗蔬菜表面的灰塵和雜質(zhì)；生鮮食材切割器具要定時清潔和消毒等等。二、常見食品安全問題化學(xué)物質(zhì)污染自然界中存在的化學(xué)物質(zhì)在一定的量下不會對人體造成危害，而一些化學(xué)物質(zhì)在超過一定的安全限量后就成為有害物質(zhì)，如三聚氰胺、飼料添加劑、農(nóng)藥殘留、重金屬、抗生素及色素等等。細(xì)菌污染食品中的細(xì)菌可能來源于污染土壤、水源及大氣等多種途徑，其對人體的傷害是極大的，如:食物中毒、霍亂等疾病。要有效避免細(xì)菌污染的食品危害，首先是保證食品的完整性，其次是制定食品加工、儲存及運(yùn)輸?shù)囊?guī)范標(biāo)準(zhǔn)，盡可能消滅細(xì)菌的生存和繁殖環(huán)境。澳門網(wǎng)上賭搏食源性疾病澳門網(wǎng)上賭搏食源性疾病是通過食物或食品制作過程中的細(xì)菌、病毒、真菌或寄生蟲所引起的。常見的食源性疾病有腸胃病、甲肝、肝炎等。防止食源性疾病的發(fā)生，我們首先要了解其癥狀表現(xiàn)，及時進(jìn)行預(yù)防和治療；其次是在選購食品和餐飲中確定食品質(zhì)量，避免生食，盡量選擇正規(guī)的餐飲場所就餐，做到“四個好”即食品好、人員好、環(huán)境好、服務(wù)好。三、如何保障食品安全？強(qiáng)化食品質(zhì)量安全管理建立完整的質(zhì)量安全管理體系，提高食品生產(chǎn)、加工、儲存、運(yùn)輸?shù)热^程管理水平，加強(qiáng)從農(nóng)田生產(chǎn)到餐桌上的環(huán)境管理、食品質(zhì)量檢測、質(zhì)量監(jiān)管等環(huán)節(jié)。加強(qiáng)人員培訓(xùn)加強(qiáng)對員工的食品質(zhì)量安全知識和食品衛(wèi)生操作方法的培訓(xùn)，提高員工質(zhì)量安全的意識，確保食品生產(chǎn)過程的安全衛(wèi)生。監(jiān)測和檢測定期對食品進(jìn)行監(jiān)測，檢測食品中是否含有有害物質(zhì)，已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的問題要及時進(jìn)行整改，切實提高食品生產(chǎn)制作過程的質(zhì)量和衛(wèi)生水平，保障食品安全。四、結(jié)語食品安全是我們每個人都要關(guān)注的問題，只有健康的身體才能享有幸福的生活。在日常生活中，我們應(yīng)該養(yǎng)成良好的習(xí)慣，保持食品質(zhì)量安全的意識，正確認(rèn)識食品澳門網(wǎng)上賭搏安全的問題，只有這