店長(zhǎng)年度工作計(jì)劃8篇

店長(zhǎng)年度工作計(jì)劃8篇店常年度工作計(jì)劃范文篇1

在滿懷喜悅、辭舊迎新的喜慶日子里，某某餐飲又翻開了嶄新的一頁(yè)!在以總經(jīng)理為核心的總經(jīng)理室的領(lǐng)導(dǎo)下，在社會(huì)各界朋友的關(guān)懷、支持和廣大員工的努力拼搏下，中亞人創(chuàng)品牌、樹形象、拓市場(chǎng)，一路歡歌，一路汗水，最終取得了特別良好的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)，圓滿地完成了“三高二好〞總目標(biāo)。又是企業(yè)拓展的又一年，是面臨新挑戰(zhàn)、開創(chuàng)新局面的關(guān)鍵之年，在新的一年中，我們要苦煉企業(yè)內(nèi)功，爭(zhēng)創(chuàng)某某品牌!在新的市場(chǎng)形勢(shì)下，以“產(chǎn)品、銷售、創(chuàng)新、本錢、福利〞為方針，全方位提升產(chǎn)品質(zhì)量、加大銷售力度、嚴(yán)格掌握本錢、提高員工福利，創(chuàng)新體制、創(chuàng)新產(chǎn)品、創(chuàng)新營(yíng)銷手段，牢牢抓住創(chuàng)新——這一企業(yè)進(jìn)展的永久主題，進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)酒店質(zhì)的飛躍。20__年酒店工作計(jì)劃如下：

一、提升產(chǎn)品質(zhì)量，強(qiáng)化隊(duì)伍建設(shè)

隨著某某市大小餐飲店店的異軍突起，以及顧客消費(fèi)心理的日趨成熟，對(duì)酒店產(chǎn)品的要求也越來(lái)越高，不斷地提升酒店產(chǎn)品質(zhì)量，以適應(yīng)市場(chǎng)的需求，已經(jīng)是不行回避的選擇。在硬件設(shè)施設(shè)備上，酒店將在某某年改造的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步細(xì)化產(chǎn)品改造工作，全面提升硬件產(chǎn)品質(zhì)量;在軟件上，進(jìn)一步完善各類規(guī)章制度，加大人員培訓(xùn)及人力資源開發(fā)力度，成立某某人才庫(kù)，以人才庫(kù)為依托，為一線經(jīng)營(yíng)部門源源不斷地輸送優(yōu)秀人才，以獨(dú)特化、人性化的服務(wù)爭(zhēng)創(chuàng)一流的服務(wù)環(huán)境。

二、加大促銷力度，強(qiáng)化市場(chǎng)拓展

“某某〞之川菜品牌，已在某某市餐飲市場(chǎng)爭(zhēng)得了一席之位，隨著各類客房的勝利改造，不同層次的豪華房間滿足了不同人士的需求。在新的一年中，要加大促銷力度，進(jìn)一步打造、樹立、堅(jiān)決某某餐飲之品牌，充分拓展市場(chǎng)空間，為來(lái)年的進(jìn)展與穩(wěn)固打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

三、培育創(chuàng)新意識(shí)，加大創(chuàng)新舉措

創(chuàng)新———是酒店生存的動(dòng)力和靈魂，有創(chuàng)新才有活力和生機(jī)，有創(chuàng)新才能感受到酒店成長(zhǎng)的樂(lè)趣，20__年，我們對(duì)酒店產(chǎn)品、營(yíng)銷手段進(jìn)行了大膽創(chuàng)新，并取得了相當(dāng)不錯(cuò)的效果。在新的市場(chǎng)形勢(shì)下，必需要大力培育創(chuàng)新意識(shí)，加大創(chuàng)新舉措，對(duì)陳舊落后的體制要進(jìn)行創(chuàng)新，對(duì)硬件及軟件產(chǎn)品要進(jìn)行創(chuàng)新，對(duì)營(yíng)銷方式、目標(biāo)市場(chǎng)的選擇也要?jiǎng)?chuàng)新，在20__年的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步開展創(chuàng)新活動(dòng)，讓酒店在創(chuàng)新中得到不斷的進(jìn)步與進(jìn)展。

四、嚴(yán)格本錢掌握，量化部門本錢

掌握各項(xiàng)本錢支出，就是增收創(chuàng)收，因此，今年酒店將加強(qiáng)本錢掌握力度，對(duì)各部門的各項(xiàng)本錢支出進(jìn)行量化，超支的即從部門工資中扣除，對(duì)經(jīng)營(yíng)部門(如餐飲、康樂(lè)部)實(shí)行獨(dú)立核算，自負(fù)盈虧，從而強(qiáng)化員工的本錢掌握意識(shí)，真正做好酒店各項(xiàng)本錢掌握工作。

五、提高員工福利，增添企業(yè)文化底蘊(yùn)

我們將進(jìn)一步加強(qiáng)企業(yè)文化建設(shè)，豐富員工生活，增添企業(yè)文化底蘊(yùn)，隨著“三高二好〞總目標(biāo)的基本實(shí)施，員工的待遇得到了大幅度改善，酒店在新的一年，在良好的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)下，繼續(xù)以搞好員工福利工作為己任，期望廣大員工努力工作，到達(dá)酒店、個(gè)人雙豐收。

隨著“三高二好〞總目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，我們已經(jīng)走過(guò)了打基礎(chǔ)、攻難關(guān)、聚能量的時(shí)期，進(jìn)入了在高臺(tái)階上加快進(jìn)展、在高水平上實(shí)現(xiàn)跨越的新階段，此刻全體員工思想要高度統(tǒng)一，步調(diào)高度一致，行動(dòng)高度自覺(jué)，進(jìn)一步增添自信念、必勝心。綜觀全局，加快進(jìn)展的機(jī)遇難得，只要集中全體員工的智慧和力量，調(diào)動(dòng)廣大員工的主動(dòng)性、主觀能動(dòng)性和創(chuàng)造性，就肯定能夠克服種。種困難，把某某餐飲的建設(shè)更快更好地向前推動(dòng)?；仡欉^(guò)去，我們倍感自豪;展望將來(lái)，我們信念滿懷!在新的一年里，我們將借某某市快速進(jìn)展的春風(fēng)，以內(nèi)強(qiáng)素養(yǎng)為契機(jī)，以“產(chǎn)品、銷售、創(chuàng)新、本錢、福利〞為方針，同努力、共奮斗、創(chuàng)佳績(jī)!真正實(shí)現(xiàn)個(gè)人與企業(yè)“雙贏〞，共同譜寫我店進(jìn)展的新樂(lè)章，共同描繪某某餐飲美妙的明天!

店常年度工作計(jì)劃范文篇2

作為_餐飲行業(yè)的知名企業(yè)，_餐飲店在2019年取得了令人矚目的成果，2020年已經(jīng)到來(lái)，餐飲行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)將更加激烈，如何保持下_的競(jìng)爭(zhēng)力成為今年的工作重點(diǎn)，我覺(jué)得應(yīng)當(dāng)從以下方面著手提高我們餐廳的知名度和美譽(yù)度。我作為店長(zhǎng)作以下計(jì)劃：

一、餐廳內(nèi)部管理方面

1、參加制定合理的餐廳年度營(yíng)業(yè)目標(biāo)，并帶著餐廳全體員工主動(dòng)完成經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。

2、依據(jù)市場(chǎng)狀況和不同時(shí)期的需要，與廚師長(zhǎng)共同商討并制定餐飲促銷計(jì)劃，并在實(shí)施過(guò)程中收集客人反饋意見加以改良。

3、制定員工崗位職責(zé)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序，催促、檢查餐廳管理人員和員工按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)客服務(wù)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率。

4、抓好員工隊(duì)伍建設(shè)，把握員工思想動(dòng)向，通過(guò)對(duì)員工進(jìn)行評(píng)估、考核，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機(jī)會(huì)。

5、支配專人負(fù)責(zé)制定員工培訓(xùn)計(jì)劃，并組織員工參加各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)，不斷提高員工服務(wù)技能、技巧以及服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率。

6、至少每月召開一次餐廳全體員工大會(huì)，分析、通報(bào)餐廳每月營(yíng)運(yùn)指標(biāo)、收支狀況，解決目前存在的問(wèn)題;聽取員工對(duì)餐廳內(nèi)部管理和對(duì)外銷售的意見及建議，讓員工廣泛參加餐廳的管理工作。

7、與廚房親密協(xié)作，檢查菜品出菜質(zhì)量，并準(zhǔn)時(shí)反饋客人意見，改良菜品質(zhì)量，滿足客人需要。

8、建立餐廳物資管理制度，加強(qiáng)餐廳食品原料、物品的管理，支配專人負(fù)責(zé)食品原料、物品的領(lǐng)取和保管，檢查前廳及廚房的食品、原料本錢是否過(guò)高，確保各項(xiàng)本錢的轉(zhuǎn)進(jìn)、轉(zhuǎn)出得到表達(dá)，合理利用水、電等資源，削減浪費(fèi)，降低費(fèi)用，增加盈利。

9、抓好餐廳衛(wèi)生工作和安全工作，支配專人負(fù)責(zé)檢查餐廳清潔衛(wèi)生，定人定期清潔整理餐廳各個(gè)區(qū)域，為客人提供舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境。

二、營(yíng)銷方面

1、利用各種媒體渠道廣為宣揚(yáng)，增加餐廳在本地的知明度，并鎖定目標(biāo)客戶群，加大對(duì)目標(biāo)客戶群的宣揚(yáng)力度。

2、建立常客聯(lián)系檔案，與客人建立良好的關(guān)系，并通過(guò)面談、電話訪問(wèn)等形式征求客人意見，處理客人投訴，銷售餐廳產(chǎn)品。

3、牢牢抓住_的企業(yè)餐飲文化，從餐廳的裝修裝飾風(fēng)格和高質(zhì)量餐品出品，以及熱情溫馨的服務(wù)，最大程度的呈現(xiàn)這種_的文化主題和內(nèi)涵，抓住了這一賣點(diǎn)，將使餐廳具有無(wú)限的生命力。

三、經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略

本餐廳位于_繁華地段，已經(jīng)有了比較好的餐飲氣氛，人流量及客戶群也不是很大問(wèn)題，正因如此，周邊相對(duì)成熟的快餐廳，豆?jié){店，咖啡館，面館，海鮮餐館，川菜館等等，這些琳瑯滿目的餐飲形式都是我們不同程度上的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，因此我們?cè)诮?jīng)營(yíng)上應(yīng)當(dāng)從一下幾方面著手：

1、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目：我們要在避其鋒芒的同時(shí)，發(fā)揚(yáng)自己的特點(diǎn)，產(chǎn)品上不要以品種數(shù)量取勝，要集中力量，把“_〞這一本餐廳的招牌產(chǎn)品做精做好，拳頭攥緊了打出去才有力量。

2、產(chǎn)品在保持以湯包為主，弘揚(yáng)_特色飲食的基礎(chǔ)上，輔之精致涼菜、家常熱菜、特制蒸碗，注重科學(xué)飲食、合理搭配，真正做到踏踏實(shí)實(shí)為百姓服務(wù)。

3、從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，繼續(xù)開分店，實(shí)行多店經(jīng)營(yíng)，是我們努力的目標(biāo)。

今后的工作中，我將始終堅(jiān)持“品質(zhì)優(yōu)良、價(jià)格低廉、環(huán)境舒適、服務(wù)周到〞的經(jīng)營(yíng)理念精益求精，并以此計(jì)劃為基礎(chǔ)，很據(jù)餐廳的具體運(yùn)營(yíng)狀況和產(chǎn)生的問(wèn)題，不斷改良。

店常年度工作計(jì)劃范文篇3

作為店長(zhǎng)，帶著員工完成上級(jí)下達(dá)的銷售任務(wù)并激勵(lì)團(tuán)隊(duì)人員，建立和維護(hù)顧客檔案，協(xié)助開展顧客關(guān)系營(yíng)銷，持續(xù)店內(nèi)的良性競(jìng)爭(zhēng)，準(zhǔn)時(shí)處理顧客投訴工作。

企業(yè)以人為本，管事先管人，特殊是銷售這個(gè)行業(yè)。對(duì)于我們中介行業(yè)，人員管理的好壞直接關(guān)系到銷售與服務(wù)的質(zhì)量，一流的銷售團(tuán)隊(duì)必需要擁有一流的銷售人員，而銷售人員總體素養(yǎng)的高低與管理密不行分。并且我認(rèn)為中介行業(yè)是以經(jīng)紀(jì)人為主導(dǎo)核心，店長(zhǎng)，金融部等都是要最大限度的支持經(jīng)紀(jì)人的工作。日常管理中，店長(zhǎng)必需以身作則，帶頭做到公司的各項(xiàng)基本要求：干凈的儀容儀表，富有激情的工作看法，成熟穩(wěn)健的工作作風(fēng)，公正處事的道德原則，對(duì)事不對(duì)人，事事公平處理，并在店內(nèi)樹立一種〞愛(ài)店如家“的責(zé)任意識(shí)。一個(gè)銷售人員，保持良好的心態(tài)是很重要的，當(dāng)員工心態(tài)起伏，不平穩(wěn)的時(shí)候，應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)時(shí)與之溝通，幫助他們調(diào)整好心態(tài)，更加主動(dòng)的投入到工作中去。在銷售管理方面，首先要把握每個(gè)經(jīng)紀(jì)人的工作動(dòng)態(tài)，手上操作的案源進(jìn)況及跟單狀況，協(xié)助他們完成每個(gè)可能完成的交易，持續(xù)評(píng)核每個(gè)經(jīng)紀(jì)人，不斷的訓(xùn)練，真正提高經(jīng)紀(jì)人之素養(yǎng)。

無(wú)論對(duì)什么人，培訓(xùn)都是至關(guān)重要的，只有不斷的學(xué)習(xí)才能不斷的進(jìn)步。作為房地產(chǎn)中介服務(wù)的行業(yè)，對(duì)于員工的專業(yè)性學(xué)問(wèn)要求很高。特殊是我們店的狀況，大部分社會(huì)閱歷缺乏，而且從沒(méi)有接觸過(guò)這個(gè)行業(yè)，就更不具備相應(yīng)的專業(yè)學(xué)問(wèn)了?；A(chǔ)培訓(xùn)更是重中之重，前期我以接待，勘察房源，帶看技巧，生疏電話為主，從扎實(shí)的基本功開始練起，并結(jié)合我的實(shí)際閱歷，手把手的教他們?nèi)绾闻c客戶溝通，并消化變成自己的語(yǔ)言表達(dá)出來(lái)。把握基本的溝通技巧是他們?nèi)缃褡钚枰模ㄟ^(guò)最近的強(qiáng)化演練，每個(gè)人都有很大的進(jìn)步，知道工作該從哪里下手了，在不斷的演練中還形成了各自不同的風(fēng)格。

我個(gè)人是樂(lè)于參與各種培訓(xùn)講座的，也很注重對(duì)員工的培訓(xùn)，使經(jīng)紀(jì)人把學(xué)習(xí)到的新學(xué)問(wèn)在實(shí)際工作中互相發(fā)揮運(yùn)用。

“房源“是一個(gè)中介公司的命脈，房源數(shù)量房源質(zhì)量直接決定了業(yè)績(jī)的好壞。對(duì)于房源實(shí)施集中管理，并加以分級(jí)，予以分類，分別對(duì)待，充分了解客戶出售的動(dòng)機(jī)和緣由。房源肯定要維護(hù)，何為維護(hù)，就是在房東將房源托付后，要與房東保持親密的聯(lián)系，讓房東享受到質(zhì)量的服務(wù)。

前期在維護(hù)中應(yīng)向房東闡述我們?yōu)樗奈飿I(yè)制定的銷售計(jì)劃，為他分析市場(chǎng)行情及市場(chǎng)定位，告知他我們?cè)跒樗鍪裁?，包括如何在宣揚(yáng)并推廣他的物業(yè)，還應(yīng)帶上情感溝通，前期我們的目的就是要與賣方建立信任關(guān)系，先做人后做事。

一個(gè)優(yōu)質(zhì)的房源最關(guān)鍵的就是她的價(jià)格，所以對(duì)于一些b類c類的房源在后期還可以根據(jù)蜜月期—挫折期—打擊期—成交期的過(guò)程來(lái)回報(bào)議價(jià)。

那么a類房源要的就是速度，我個(gè)人對(duì)于優(yōu)質(zhì)房源的銷售方案很簡(jiǎn)潔，就是以最快的速度將房源銷售出去。

不管是什么房源，不管是客戶最近賣的還是我們幫他成交的，后期對(duì)房東的服務(wù)也是致關(guān)重要的，要學(xué)會(huì)做回頭生意。對(duì)于店內(nèi)員工的房源定期做質(zhì)量服務(wù)的回訪，充分把握他們手上房源的狀況，并協(xié)助他們跟蹤維護(hù)?？傊?，優(yōu)質(zhì)房源都是維護(hù)出來(lái)的。

對(duì)于需求客戶，首先要了解買方的動(dòng)機(jī)和急迫性，了解買方的購(gòu)房能力，找出最適合房子與之配對(duì)，把握配對(duì)的要點(diǎn)，配對(duì)是要建立在接待基礎(chǔ)上而非獨(dú)立的行為，在深入了解客戶的真實(shí)需求后能找到客戶真正可能滿意的物業(yè)，對(duì)于還不能精確把握其真實(shí)需求的客戶可以大致找到符合其要求的物業(yè)，在推舉中增加溝通的機(jī)會(huì)，以便更好的把握其真實(shí)需求，并進(jìn)一步建立更為穩(wěn)固的信任關(guān)系，對(duì)于已經(jīng)把握其真實(shí)需求的客戶要確立一個(gè)主推物業(yè)，過(guò)多推舉會(huì)影響客戶的專注度，延長(zhǎng)確立時(shí)間，增加勝利的不確定性。大部分客戶有些不切實(shí)際的想法和要求和某些錯(cuò)誤的觀念，這些都需要我們?nèi)ヒ龑?dǎo)。

店常年度工作計(jì)劃范文篇4

一、店長(zhǎng)的使命與工作職責(zé)

餐飲企業(yè)門店的全體員工是一個(gè)有機(jī)協(xié)作的工作團(tuán)隊(duì)，而作為這個(gè)團(tuán)隊(duì)的帶頭人——店長(zhǎng)，有著特別明確的使命和工作職責(zé)。

1、店長(zhǎng)的使命：

〔1〕全面落實(shí)貫徹公司的營(yíng)運(yùn)規(guī)則，創(chuàng)造優(yōu)異的銷售業(yè)績(jī)，提供良好的顧客服務(wù)。

〔2〕領(lǐng)導(dǎo)、布置門店各部門的日常工作，在日常工作中深刻理解、把握和弘揚(yáng)連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)的企業(yè)文化。

〔3〕限度地激發(fā)員工的主動(dòng)性和創(chuàng)造性，從而營(yíng)造一個(gè)令全體同事心情開心的工作環(huán)境，使自己成為一名企業(yè)文化最基層的執(zhí)行者和捍衛(wèi)者，可能地為企業(yè)的集體和長(zhǎng)遠(yuǎn)利益服務(wù)。

2、店長(zhǎng)的工作職責(zé)：

〔1〕了解連鎖企業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念；

〔2〕完成公司下達(dá)的各項(xiàng)指標(biāo)；

〔3〕制定門店的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃；

〔4〕催促各部門工作人員貫徹執(zhí)行經(jīng)營(yíng)計(jì)劃；

〔5〕組織員工進(jìn)行教育培訓(xùn)；

〔6〕監(jiān)督門店的原料進(jìn)貨驗(yàn)收、原料的庫(kù)存管理、菜品生產(chǎn)和銷售服務(wù)等；

〔7〕監(jiān)督檢查門店的財(cái)務(wù)管理；

〔8〕監(jiān)督人事部門的職員管理以及業(yè)績(jī)考核；

〔9〕執(zhí)行公司下達(dá)的促銷活動(dòng)與促銷計(jì)劃；

〔10〕了解并把握本店的銷售動(dòng)態(tài)，準(zhǔn)時(shí)調(diào)整菜肴品種和完善菜品質(zhì)量；

〔11〕監(jiān)督檢查本店的門面、標(biāo)識(shí)、菜品陳設(shè)柜等，維護(hù)本店的清潔與衛(wèi)生；

〔12〕負(fù)責(zé)處理顧客的投訴與埋怨；

〔13〕處理日常經(jīng)營(yíng)中出現(xiàn)的例外和突發(fā)事件；

3、店長(zhǎng)的基本素養(yǎng)要求：

〔1〕指導(dǎo)能力：能拓展下級(jí)的視野，畫龍點(diǎn)睛，高瞻遠(yuǎn)矚，使其人盡其才，提高業(yè)績(jī)的指導(dǎo)能力。

〔2〕培訓(xùn)的能力：按已有的規(guī)范管理培育下級(jí)，傳授可行的方法、步驟和技藝，使其在其職盡其責(zé)、勝其任；同時(shí)還要有找漏補(bǔ)缺，幫助下級(jí)盡快改正并培育他們快速成長(zhǎng)的能力。

〔3〕資訊、數(shù)據(jù)的駕馭能力：信息資料、數(shù)據(jù)的整理、分析，并使之運(yùn)用到實(shí)踐中去，以揚(yáng)長(zhǎng)避短、查漏補(bǔ)缺，加強(qiáng)管理，提升業(yè)績(jī)的能力。

〔4〕組織領(lǐng)導(dǎo)能力：能有效、合理地組織下級(jí)，調(diào)動(dòng)員工的主動(dòng)性，共同完成總公司的既定目標(biāo)。

〔5〕正確的推斷能力：對(duì)問(wèn)題、對(duì)事件要客觀地評(píng)判、正確地分析，并快速解決問(wèn)題。

〔6〕專業(yè)技能：經(jīng)營(yíng)餐飲企業(yè)〔飯店〕的必備技巧和使顧客滿意的能力。

〔7〕企劃能力：能有計(jì)劃地組織人力、物力、財(cái)力，合理調(diào)配時(shí)間和利用空間，整合資源，提高效率。

〔8〕管理能力：不斷地找出隱患問(wèn)題，加強(qiáng)管理，防患于未然，使分店整體運(yùn)營(yíng)結(jié)構(gòu)更趨合理。

〔9〕自我提高、自我完善的能力：不斷學(xué)習(xí)和更新專業(yè)學(xué)問(wèn)，在餐飲企業(yè)進(jìn)展過(guò)程中能跟上時(shí)代的步伐和企業(yè)一起成長(zhǎng)，不斷充實(shí)自己，完善自己的能力。

10〕誠(chéng)信的職業(yè)道德：有良好操守和高尚的道德才能顯示出人格的魅力，才能有上行下效的效果。

〔11〕典范和承當(dāng)責(zé)任的能力：領(lǐng)導(dǎo)是典范——；遇事要不推諉、劃清責(zé)任、勇于承當(dāng)。

二、店長(zhǎng)的工作流程

1、布置當(dāng)日工作任務(wù)

〔1〕每天中午開餐前組織員工例會(huì)，主要對(duì)前一天的工作狀況進(jìn)行總結(jié)，準(zhǔn)時(shí)指出各部門工作中的缺乏，表?yè)P(yáng)典型的先進(jìn)事例；布置當(dāng)日的工作任務(wù)。

〔2〕傳達(dá)公司新的工作理念和工作要求。

〔3〕宣布對(duì)昨天一些事情的處理結(jié)果，并提示各部門防范的具體措施。

2、檢查、催促各部門工作完成狀況

〔1〕定期和不定期地檢查、催促各部門的工作完成狀況〔或當(dāng)時(shí)的工作秩序狀況〕，并對(duì)典型的事例作細(xì)致的記錄。

〔2〕準(zhǔn)時(shí)提示各部門何時(shí)應(yīng)完成哪些工作。

3、了解客人對(duì)菜肴、服務(wù)質(zhì)量的評(píng)價(jià)

〔1〕準(zhǔn)時(shí)了解客人對(duì)菜肴質(zhì)量的評(píng)價(jià)，并準(zhǔn)時(shí)與行政總廚進(jìn)行溝通和溝通。

〔2〕準(zhǔn)時(shí)了解客人對(duì)服務(wù)質(zhì)量的評(píng)價(jià)，并準(zhǔn)時(shí)與餐廳經(jīng)理進(jìn)行溝通和溝通。

〔3〕催促行政總廚對(duì)廚房菜品進(jìn)行創(chuàng)新，并組織相關(guān)人員進(jìn)行評(píng)價(jià)和驗(yàn)收，同時(shí)組織相關(guān)人員對(duì)服務(wù)人員進(jìn)行創(chuàng)新菜品學(xué)問(wèn)方面的培訓(xùn)工作。

4、總結(jié)當(dāng)日工作狀況并準(zhǔn)時(shí)匯報(bào)

〔1〕總結(jié)當(dāng)日的工作狀況并準(zhǔn)時(shí)向總公司相關(guān)人員進(jìn)行匯報(bào)。

〔2〕主動(dòng)與總公司相關(guān)人員進(jìn)行聯(lián)系，詢問(wèn)是否有新的工作精神，并作細(xì)致的記錄。

5、依據(jù)本店的經(jīng)營(yíng)管理狀況向公司提出建設(shè)性的建議

〔1〕對(duì)公司的工作計(jì)劃提出自己細(xì)致的意見。

〔2〕假如需要開展新的工作或?qū)υ鹊墓ぷ鬟M(jìn)行改革，提出細(xì)致的工作計(jì)劃書。

三、店長(zhǎng)的考核內(nèi)容

對(duì)店長(zhǎng)的考核，主要是從“德、能、勤、績(jī)〞四個(gè)方面進(jìn)行。

1、“德〞：具體包括門店店長(zhǎng)的政治思想、個(gè)人品質(zhì)、職業(yè)道德和工作作風(fēng)，這方面的表達(dá)主要是在日常的管理工作和為人處世的方面。例如，因?yàn)檫B鎖化的特點(diǎn)，許多店長(zhǎng)可能面臨要培育新的門店的店長(zhǎng)的狀況，這樣就要求店長(zhǎng)能很好地做到言傳身教，將自己的工作閱歷和所知告知新人，培育新人，為連鎖餐飲企業(yè)的進(jìn)展做出一個(gè)店長(zhǎng)應(yīng)盡的義務(wù)。

2、“能〞：主要指人的能力，既包括學(xué)問(wèn)能力和學(xué)識(shí)水平，又包括實(shí)際工作能力、組織能力和身體的耐力。例如分店在一些緊急狀況下，遇到的突發(fā)事件的如何處理和應(yīng)對(duì)，以及在分店的進(jìn)展過(guò)程中怎樣為總部獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策，提出有利于分店擴(kuò)張和進(jìn)展的方案和計(jì)劃等。

3、“勤〞：反映出的是店長(zhǎng)的工作看法，包括其工作的主動(dòng)性、主動(dòng)性、創(chuàng)造性及紀(jì)律性等各個(gè)方面。例如對(duì)連鎖餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，雖然講究統(tǒng)一化的經(jīng)營(yíng)行為，但是，因?yàn)椴惋嬈髽I(yè)是集生產(chǎn)、銷售、提供消費(fèi)場(chǎng)所和服務(wù)為一體的行業(yè)，基于行業(yè)的特別性，要求分店的菜品和服務(wù)應(yīng)具有創(chuàng)新、改變，相應(yīng)的店長(zhǎng)也應(yīng)當(dāng)能在改變的市場(chǎng)中隨時(shí)把握商機(jī)，與時(shí)俱進(jìn)，帶著分店做好生產(chǎn)和銷售服務(wù)工作。

店常年度工作計(jì)劃范文篇5

第一、抓住四個(gè)管理

1.穩(wěn)固銷售管理

一個(gè)銷售店面作為銷售終端，銷售是最主要的職能。在保持自身銷售業(yè)績(jī)不斷提升的同時(shí)我要不斷激發(fā)銷售員的銷售興趣。

2.加強(qiáng)服務(wù)管理

服務(wù)的地位已經(jīng)從一種銷售的工作手段上升到與銷售并重的工作目標(biāo)層面。這也是一個(gè)店與其他競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手別出心裁且優(yōu)勢(shì)明顯的一個(gè)特點(diǎn)。服務(wù)的內(nèi)容許多，但是最終的目的卻很簡(jiǎn)潔：讓顧客滿意。

3.提高人員管理

管事先管人，人員管理的好壞直接關(guān)系到銷售與服務(wù)的質(zhì)量。一流的銷售團(tuán)隊(duì)必需要擁有一批一流的銷售人員。而銷售員總體素養(yǎng)的高低與管理密不行分，我會(huì)著手提高銷售人員的責(zé)任心、商品學(xué)問(wèn)、銷售技巧和上進(jìn)心。提高銷售效率，杜絕無(wú)事閑聊等行為。

4.人性化環(huán)境管理

我們已經(jīng)明確提出“為顧客創(chuàng)造一個(gè)良好的購(gòu)物環(huán)境與氣氛〞，環(huán)境管理的基本目標(biāo)就是塑造良好的硬件環(huán)境。其中現(xiàn)場(chǎng)物品管理，衛(wèi)生、贈(zèng)品/禮品、展臺(tái)展架都屬于環(huán)境管理的對(duì)象。

第二、親力親為，以身作則

店長(zhǎng)是一個(gè)店面的最高指揮官，基本職責(zé)就是全面負(fù)責(zé)店面的各項(xiàng)日常管理工作，但是作為一個(gè)剛剛上任的新店長(zhǎng)、我會(huì)事事親力親為，以身作則，決不推脫責(zé)任。用我的行動(dòng)來(lái)感染我的銷售。用我的主動(dòng)、活力來(lái)帶動(dòng)我的銷售員的銷售業(yè)績(jī)。

第三、我做店長(zhǎng)的五原則

第四、不斷學(xué)習(xí)、不斷成長(zhǎng)

堅(jiān)持每天每時(shí)隨時(shí)隨地不斷學(xué)習(xí)和提高計(jì)劃、組織、協(xié)調(diào)、領(lǐng)導(dǎo)等各項(xiàng)能力，要求自己和銷售人員不斷學(xué)習(xí)自家的商品學(xué)問(wèn)，更要學(xué)習(xí)其他品牌產(chǎn)品的產(chǎn)品學(xué)問(wèn)。

第五、基礎(chǔ)培訓(xùn)

假如每一個(gè)銷售人員都有足夠多的專業(yè)學(xué)問(wèn)及素養(yǎng)。那嘛和愁賣的少，和愁利潤(rùn)少，和愁完不成任務(wù)。重而可見加強(qiáng)基礎(chǔ)培訓(xùn)工作的重要性。不僅要定期給銷售做自家的產(chǎn)品培訓(xùn)，還要定期的做其他品牌產(chǎn)品的產(chǎn)品培訓(xùn)。

第六、合理的賞罰制度

合理的賞罰制度不但可以激勵(lì)員工主動(dòng)向上的銷售心態(tài)，更能讓他們感覺(jué)是在給自己干活，給自己做老板。

第七、服務(wù)是最大的一張王牌

員工是服務(wù)的化身，是公司的形象大使。好的服務(wù)就會(huì)贏得好的口碑。

店面以零售為主，在現(xiàn)代零售業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中，服務(wù)競(jìng)爭(zhēng)在肯定程度上已經(jīng)取代價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，成為新一輪市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的焦點(diǎn)。今日的三好街已經(jīng)不是單純的產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)時(shí)代了，而是從產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)時(shí)代在向商品經(jīng)濟(jì)時(shí)代轉(zhuǎn)變，后者只是加入了少許的服務(wù)，利潤(rùn)和銷量就要比前者多許多。

培育銷售3米微笑的習(xí)慣、細(xì)心耐煩的性格、陽(yáng)光向上的工作氣氛、更專業(yè)的專業(yè)學(xué)問(wèn)、更好的素養(yǎng)修養(yǎng)等等，要讓他們了解，我們賣了比別人更多的服務(wù)，所以我們的商品可以不

比別人的產(chǎn)品廉價(jià)。徹底的消除如今的比拼價(jià)格的壞習(xí)慣，每當(dāng)顧客問(wèn)能不能廉價(jià)的時(shí)候都說(shuō)可以廉價(jià)。告知他們靠?jī)r(jià)格銷售的銷售員是最不合格的銷售。

最終我要說(shuō)的是，會(huì)讓顧客觀察我們就好象回家一樣，來(lái)到我們的店面就會(huì)有放心、舒心、安心的感覺(jué)。讓公司觀察我們的銷售隊(duì)伍就會(huì)有安心、放心、快樂(lè)的感覺(jué)。

店常年度工作計(jì)劃范文篇6

在改革進(jìn)展中，擁護(hù)改革，推動(dòng)改革創(chuàng)新，裝修期間，讓本人懷著一個(gè)負(fù)責(zé)心員工主管，等待的是目標(biāo)與計(jì)劃，首先要怎樣開展哪項(xiàng)工作，具體要求，具體標(biāo)準(zhǔn)，怎么才能做好，管理好!怎樣才能推動(dòng)效益進(jìn)步!怎么實(shí)行有效，果斷方式與方法開展各項(xiàng)工作!格局與模式有了方向和要求才能去做好每項(xiàng)工作!

第一，自覺(jué)準(zhǔn)守各項(xiàng)原則，各項(xiàng)規(guī)章制度，自克自律，把自己本質(zhì)工作做好!關(guān)懷同志，互幫互愛(ài)，嚴(yán)格要求自己的同時(shí)再去要求別人，提高自己業(yè)務(wù)素養(yǎng)能力，掌握好頭到工序，進(jìn)貨渠道，驗(yàn)收實(shí)行三人為標(biāo)準(zhǔn)，卡好日期，預(yù)防假冒偽劣產(chǎn)品侵害自己和他人，保持有具體驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)合格證，綠色衛(wèi)生要求指數(shù)，所產(chǎn)地是否真實(shí)等具體要求。

第二，在擺放位置是否合理性，顧客簡(jiǎn)單看到，簡(jiǎn)單找到，看的又舒適，拿起來(lái)又很簡(jiǎn)便，那些東西擺放比較合理性，比方，罐頭簡(jiǎn)單摔碎，簡(jiǎn)單碰下來(lái)摔壞，具體分類，劃分等級(jí)，合理分化，實(shí)行顧客咨詢，同事探討方法。

第三，了解市場(chǎng)行情，把握有關(guān)信息，啥東西暢銷，銷售的比較快，啥產(chǎn)品新上市，產(chǎn)品的規(guī)格，具體內(nèi)容是啥，有利于健康，確保質(zhì)量，數(shù)量，做的盡善盡美，讓顧客滿意，就是你的`滿意，讓顧客放心你才能放心，做到誠(chéng)信理念，服務(wù)理念工作風(fēng)范。

第四，我們堅(jiān)持;誠(chéng)信服務(wù)理念，顧客至上，敬重自選購(gòu)物的原則，做到：我們所做的一切就是為你服務(wù)的，你的選擇就是我們所需要的：堅(jiān)持依微笑迎賓，用熱情、禮貌語(yǔ)言去對(duì)待每位顧客，做好：產(chǎn)品宣揚(yáng)留意事項(xiàng)，介紹產(chǎn)品品質(zhì)真假，以及保質(zhì)期重要性，用溫馨咨詢姿態(tài)去面對(duì)我們是上帝，讓顧客感到安心，放心，快樂(lè)，順興，舒心，滿意而歸走出我們超市。

店常年度工作計(jì)劃范文篇7

一、20__年度工作總結(jié)

一元復(fù)始，萬(wàn)象更新。歷史又翻開了嶄新的一頁(yè)。過(guò)去的一年，是我店堅(jiān)持品質(zhì)建設(shè)、豐富經(jīng)營(yíng)內(nèi)涵、提升經(jīng)營(yíng)水平的重要一年。

20__年之所以能夠?qū)崿F(xiàn)經(jīng)營(yíng)穩(wěn)健進(jìn)展、主要經(jīng)營(yíng)指標(biāo)順利完成的良好局面，主要得益于經(jīng)營(yíng)工作中始終堅(jiān)持和把握以下主線，取得以下成果：

(一)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)執(zhí)行良好，經(jīng)營(yíng)收入平穩(wěn)增長(zhǎng)

20__年是我店核心團(tuán)隊(duì)大建設(shè)、大提升之年。員工不穩(wěn)定對(duì)日常經(jīng)營(yíng)尤其是客房、餐飲的創(chuàng)收帶來(lái)了較大的影響和困難，但公司大力投資員工成長(zhǎng)教育，攜手聚英國(guó)際咨詢集團(tuán)，分兩個(gè)小團(tuán)隊(duì)四個(gè)批次30余人，帶著員工參與“聚英亮劍團(tuán)隊(duì)訓(xùn)練營(yíng)“學(xué)習(xí)，使員工心智成熟，以穩(wěn)定的心態(tài)在公司奉獻(xiàn)各自的力量;核心管理層3人多次參與聚英國(guó)際集團(tuán)系統(tǒng)咨詢班和運(yùn)營(yíng)官，2人參與聚英系統(tǒng)卓越工程學(xué)習(xí)，培育團(tuán)隊(duì)管理者的商業(yè)人格。

其中：客房收入萬(wàn)元，完成年度計(jì)劃萬(wàn)元的%，比上年實(shí)績(jī)?nèi)f元增加萬(wàn)元，上升%;

餐飲自助餐收入萬(wàn)元，完成年度計(jì)劃萬(wàn)元的%，比上年實(shí)績(jī)?nèi)f元增加萬(wàn)元，上升%;午晚餐收入萬(wàn)元，完成年度計(jì)劃萬(wàn)元的%，比上年實(shí)績(jī)?nèi)f元，增加萬(wàn)元，上升%;客房商品收入萬(wàn)元，完成年度計(jì)劃萬(wàn)元的%,比上年實(shí)績(jī)?nèi)f元削減萬(wàn)元，下降%;會(huì)議收入萬(wàn)元，完成年度計(jì)劃萬(wàn)元的%,比上年實(shí)績(jī)?nèi)f元削減萬(wàn)元，下降%;前臺(tái)商品收入萬(wàn)元，完成年度計(jì)劃萬(wàn)元的%;會(huì)員卡等其他收入計(jì)

客房附營(yíng)收入萬(wàn)元，完成年度計(jì)劃萬(wàn)元的%，比上年實(shí)績(jī)?nèi)f元增加萬(wàn)元，上升%;

(二)實(shí)施硬件裝修改造，經(jīng)營(yíng)面貌改觀刷新

20__年度的品質(zhì)建設(shè)著力于創(chuàng)先爭(zhēng)優(yōu)和親和服務(wù)塑造，更注重于核心產(chǎn)品硬件的功能創(chuàng)新和布局，以及經(jīng)營(yíng)環(huán)境的特色營(yíng)造。

通過(guò)客房里增配阿爾卑斯糖果、玫瑰花、親情服務(wù)卡等作為親和服務(wù)文化主題烘托基本風(fēng)格，通過(guò)增配書籍對(duì)閱讀文化的深入渲染，通過(guò)奔馳車免費(fèi)接送特色文化主題創(chuàng)建，培植和構(gòu)筑酒店的品質(zhì)新亮點(diǎn)、新魅力、新優(yōu)勢(shì)。

(三)做大做強(qiáng)酒店品牌，創(chuàng)先爭(zhēng)優(yōu)成果豐碩

爭(zhēng)創(chuàng)一流mn五星酒店，爭(zhēng)樹一流中晶品牌，是我店堅(jiān)決不移的進(jìn)展宗旨和經(jīng)營(yíng)理念，并在經(jīng)營(yíng)管理中始終貫徹和把握。

(四)酒店管理系統(tǒng)落地，經(jīng)營(yíng)創(chuàng)收業(yè)績(jī)斐然

20__年各項(xiàng)主打產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)指標(biāo)得以超額完成，業(yè)績(jī)來(lái)之不易。這一年全店因系統(tǒng)化學(xué)習(xí)，

管理體系系統(tǒng)化完善落地。員工從起初思想波動(dòng)大，各種不理解，到公司領(lǐng)導(dǎo)親力親為帶著團(tuán)隊(duì)走進(jìn)訓(xùn)練營(yíng)課堂，使員工有了更強(qiáng)的凝聚力，團(tuán)隊(duì)穩(wěn)定性加強(qiáng)，再到員工情愿為公司付出和奉獻(xiàn)，從而在經(jīng)營(yíng)亮點(diǎn)培植上，在精細(xì)化、獨(dú)特化、特色化產(chǎn)品出品上不斷拓展思路、制造賣點(diǎn)、爭(zhēng)取客源、穩(wěn)定效益。例如：營(yíng)銷部勇挑經(jīng)營(yíng)重?fù)?dān)，通過(guò)深化網(wǎng)絡(luò)合作、擴(kuò)展網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷、建立訂房協(xié)作，全年實(shí)現(xiàn)收入萬(wàn)元，超出年度計(jì)劃指標(biāo)%，同比上年增收萬(wàn)元，取得新的突破;客房部克服人員缺乏高質(zhì)量完成每日的工作任務(wù)，全年完成清潔間夜房量，同比上年增加間夜;前廳部面對(duì)員工新老更替、流失率高，來(lái)賓投訴多退房率高等不利態(tài)勢(shì)，敏捷調(diào)整經(jīng)營(yíng)思路和方式，因時(shí)制宜實(shí)行各種措施挽留客戶，并廣開渠道拓展客戶市場(chǎng)，保持客房基本出租率，全年進(jìn)展新會(huì)員位，同比去年增加位。

(五)打造精細(xì)服務(wù)品牌整體服務(wù)水平提升

做精做細(xì)，打造精細(xì)化、人性化、親情化服務(wù)，始終是我店服務(wù)品質(zhì)建設(shè)的核心內(nèi)容。為培育形成親切待客、真情服務(wù)的酒店氣氛，構(gòu)建和諧的客際關(guān)系，通過(guò)廣泛地組織、發(fā)動(dòng)、宣揚(yáng)、引導(dǎo)及監(jiān)督，基本培育形成良好的服務(wù)氣氛，增添了廣大員工的親和服務(wù)意識(shí)。為提升精細(xì)化服務(wù)水平，各部門通過(guò)專題培訓(xùn)和商量比對(duì)差異，通過(guò)開展自評(píng)自查、學(xué)問(wèn)考核查找差距，促使廣大管理者和員工主動(dòng)適應(yīng)新操作手冊(cè)的新改變、新要求，提高新形勢(shì)下酒店的服務(wù)與管理水平。

(六)關(guān)懷員工文化生活員工凝聚力得到增添

員工是企業(yè)的珍貴財(cái)寶，是推動(dòng)企業(yè)進(jìn)展的源動(dòng)力。過(guò)去一年，更加重視員工在企業(yè)中的核心作用，創(chuàng)造各種條件改善員工生活、豐富員工文化，提高員工對(duì)酒店的歸屬感，營(yíng)造和諧的勞資關(guān)系。每度舉辦員工生日會(huì)，豐富員工對(duì)文化生活的多重需求，受到了員工的普遍歡迎;多次參與員工代表座談會(huì)，真誠(chéng)聽取員工對(duì)經(jīng)營(yíng)管理、對(duì)企業(yè)文化、對(duì)后勤生活的意見和訴求并盡力解決。重視精神文明建設(shè)，組織開展了春季趣味運(yùn)動(dòng)會(huì)，組織了去養(yǎng)老院實(shí)踐〞“尊老敬老獻(xiàn)孝心〞活動(dòng)，組織了彩妝培訓(xùn)等豐富多彩的文娛活動(dòng)，豐富了員工的業(yè)余生活;關(guān)愛(ài)員工，通過(guò)開展秋游等旅游方式，使員工放松身心;關(guān)愛(ài)員工，注重營(yíng)造互幫互助的企業(yè)氣氛。

(七)深入挖掘經(jīng)營(yíng)潛力質(zhì)量效益再上臺(tái)階

八)緊繃安全生產(chǎn)之弦，安全管理扎實(shí)推動(dòng)

20__年繼續(xù)抓牢安全生產(chǎn)工作，以確保平安經(jīng)營(yíng)為宗旨，以預(yù)防和消除隱患為主線，以落實(shí)責(zé)任制和安全監(jiān)管為重點(diǎn)，以開展隱患排查治理為突破，深入落實(shí)安全生產(chǎn)工作各項(xiàng)措施：繼續(xù)實(shí)施安全管理部門主管負(fù)責(zé)制，夯實(shí)“酒店統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、職能部門主抓、員工主動(dòng)參加〞安全生產(chǎn)監(jiān)管責(zé)任體系;對(duì)消防設(shè)施設(shè)備、安全疏散通道、重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)部位加強(qiáng)安全檢查，落實(shí)隱患排查治理工作，實(shí)現(xiàn)隱患排查治理制度化、規(guī)范化、常?；?依據(jù)星評(píng)新標(biāo)制訂和完善了消防、火災(zāi)應(yīng)急疏散、食品衛(wèi)生中毒、突發(fā)性治安案件等緊急處置預(yù)案，提升了安全管理和應(yīng)對(duì)水平;強(qiáng)化重大節(jié)假日如春節(jié)、五一節(jié)、國(guó)慶節(jié)等節(jié)前安全大檢查，落實(shí)安全生產(chǎn)值班制度，嚴(yán)密防范和掌握事故苗頭發(fā)生;組織新、老員工舉行火災(zāi)防范專題培訓(xùn)和講座1次，不斷提高員工的安全意識(shí)和防范技能，協(xié)作上級(jí)衛(wèi)生部門開展了食品添加劑專項(xiàng)檢查，強(qiáng)化食品安全管理措施，嚴(yán)密防范食品中毒事故的發(fā)生;加強(qiáng)