如何煮咖啡-7種煮咖啡方法

如何煮咖啡-7種煮咖啡方法方法1、使用標(biāo)準(zhǔn)的咖啡機(jī)

1、收集素材。你將需要一臺咖啡機(jī)，潔凈的玻璃水瓶，過濾紙，研磨器和一只杯子。

2、研磨咖啡豆。將研磨器調(diào)至中等（或者依據(jù)你的研磨器的指示進(jìn)行）。你也可以使用研磨過的咖啡，只不過會失去一點風(fēng)味。選擇咖啡豆是關(guān)鍵。假如你喜愛比較淡的口味，那么可以嘗試調(diào)味過的咖啡或者輕度混合的咖啡。假如你比較比較劇烈，能喚醒能量的咖啡的話，你可以選擇濃縮咖啡或者科納咖啡豆。將各種咖啡豆混合起來，有一些很不錯的組合。

3、將濾紙放進(jìn)沖煮籃里。依據(jù)你的咖啡機(jī)的指示，使用大小合適的濾紙。假如煮籃可以取下的話，用熱水沖洗一個煮籃以及濾紙，來去除紙的味道。

還有一種可以重復(fù)使用的過濾器，它不僅可以削減紙張的鋪張，還不會殘留任何味道，清潔起來也特別便利。

4、將研磨過的咖啡粉放入過濾器中。大部分咖啡機(jī)做一杯咖啡需要2湯匙咖啡粉。依據(jù)你的口味調(diào)整比例:喜愛味道深厚的就多加一些咖啡粉，喜愛味道淡的就少加一些。假如煮出來的咖啡味道過于劇烈，你可以往杯子里加入一些熱水就可以了。

5、往咖啡機(jī)的水箱里注入水。使用玻璃水瓶作為測量杯，依據(jù)你倒入咖啡粉的重量使用適量的水。(大部分咖啡機(jī)的側(cè)面有度量。)

6、打開開關(guān)。按下電源按鈕或者“開”的按鈕。咖啡機(jī)會先預(yù)熱1到2分鐘，然后就開頭煮咖啡了。有些咖啡機(jī)煮的比較快，有些則比較慢。煮得慢也挺好的，由于煮出來的味道會更加充盈。煮咖啡的時候你可以煎個雞蛋，培根或者面包片，然后搭配煮好的咖啡，就可以享用又快捷又美味又溫馨的早餐了。

7、喝咖啡時，假如喜愛的話可以適當(dāng)加一些糖和奶精。

方法2、使用法式壓濾壺做咖啡

1、收集素材。你需要預(yù)備法式壓濾壺，粗?？Х?，木制或者塑料勺子，計時器和杯子。

2、研磨咖啡。使用法式壓濾壺做咖啡，你需要將咖啡研磨較粗的顆粒，這樣做出來的咖啡味道更佳濃郁醇厚。你在購買咖啡研磨機(jī)時，最好選擇磨石式研磨機(jī)而不是刀片式研磨機(jī)，由于前者研磨得更加全都。

3、將研磨后的咖啡顆粒倒入潔凈的玻璃咖啡壺里。一般比例是，一湯匙咖啡顆粒加一杯水。想要壓濾出4杯的話，就加4湯匙咖啡顆粒。

4、將水煮沸。倒入咖啡壺里，注水的時候讓水流環(huán)繞從而咖啡顆?？梢猿浞诛柡?，當(dāng)水位達(dá)到上面的金屬環(huán)下方1,2厘米處時停止。

在上面留一些空間是為了讓咖啡顆粒膨脹起來，或者說“盛開”，形成泡沫，就跟通常看到濃縮咖啡上面的一層泡沫一樣。

5、用計時器計時。使用法式壓濾壺泡咖啡的關(guān)鍵在于時間的把握。將計時器設(shè)為4分鐘，上一步完成后，馬上開頭計時。

過去1分鐘的時候，攪拌一下，將泡沫分散開，使咖啡顆粒被泡得更勻稱。往咖啡壺里加入即將要沸騰的熱水，始終加到上面的金屬環(huán)被漫住。攪拌的時候不要使用金屬勺子，由于它可能會使咖啡壺破損，最好使用木制或者塑料的勺子，以及噴漆的筷子。

6、蓋上蓋子。將有通氣口的蓋子和濾網(wǎng)蓋在咖啡壺上，確保蓋子的通氣口跟咖啡壺的嘴相對應(yīng)。

7、濾壓！4分鐘到時，輕柔而穩(wěn)固地將活塞按究竟部。這樣可以將咖啡顆粒濾出，停止煮咖啡。

留意：假如你遺忘了在1分鐘的時間點上攪拌一下的，你會發(fā)覺這一步有些困難。不要強(qiáng)行將活塞按下，要先拉回一點，然后再往下按。強(qiáng)行往下按可能會破壞咖啡壺，弄得一團(tuán)糟。

8、將咖啡倒入杯子里，開頭享用吧。將剩余的咖啡存放在保溫杯里，隨時可以享用到溫?zé)岬目Х?。依?jù)個人喜愛添加糖和奶油等調(diào)味料。

方法3、使用沙漏狀Chemex咖啡壺煮咖啡

1、收集素材。你將需要用到一臺沙漏狀咖啡壺，濾紙，中等顆粒的咖啡，杯子。

2、研磨咖啡豆。使用磨石研磨機(jī)，調(diào)至中等顆粒研磨。你也許需要用到6湯匙咖啡顆粒。

3、放置并沖洗濾紙。將折疊著的Chemex濾紙放入咖啡壺的圓錐體內(nèi)，折疊處朝著噴嘴處。

往濾紙上倒一點熱水去除紙的味道的同時給咖啡壺預(yù)熱。待水全部滴下后，倒出來。將濾紙完全貼合圓錐體。

4、放入咖啡顆粒。往濾紙里倒入6湯匙中等顆粒的咖啡粉。

5、泡開咖啡粉。將水煮開，注入剛剛夠使咖啡粉飽和的水量。注水的時候使水注勻稱地接觸咖啡粉，記住不要注水太多，水分不要漫過咖啡粉。然后讓咖啡粉盛開30秒。

6、往圓錐體內(nèi)注水，熱水轉(zhuǎn)圈圈地往下澆，使得咖啡粉勻稱地飽和。注水始終到水位達(dá)到離頂部還有0.6厘米的位置。讓水從咖啡粉里滲透到咖啡壺里。

7、第三次注水。當(dāng)你看到也許一厘米厚的咖啡粉附著在濾紙的兩側(cè)時，再次往濾紙里注水。沿著側(cè)面注水，將側(cè)面的干咖啡粉也沖到中間去。始終注滿圓錐體。

8、去除濾紙。當(dāng)水全部滲透之后，去除濾紙，放在適當(dāng)?shù)牡胤健?/p>

9、開頭享用濃香的咖啡吧！依據(jù)你的口味，選擇加奶油和糖。早上好！喝完一杯咖啡，迎接美妙的一天。

方法4、圓錐形單只咖啡壺

1、收集素材。你將需要一只圓錐形單只咖啡壺，大小貼合的'濾紙（一般是美樂家#2咖啡濾紙），研磨機(jī)，防止溢出時備用的杯子，以及咖啡杯。

2、研磨咖啡豆。使用磨石研磨機(jī)將咖啡豆研磨成中等精細(xì)的咖啡粉。

3、放置并沖洗濾紙。將圓錐體放在杯子上。在接縫處將濾紙折疊一下，放置在圓錐體內(nèi)。往濾紙上倒一點熱水去除紙的味道的同時給圓柱體和杯子預(yù)熱。在煮咖啡之前，要先將水分瀝干。

4、放入咖啡粉。往濾紙里放入3湯匙咖啡粉。

5、讓咖啡粉盛開。將水煮開，注入剛剛夠使咖啡粉飽和的水量。注水的時候使水注勻稱地接觸咖啡粉，記住不要注水太多，水分不要漫過咖啡粉。然后讓咖啡粉盛開30秒。

6、往圓錐體內(nèi)注入水。熱水轉(zhuǎn)圈圈地往下澆，使得咖啡粉勻稱地飽和。注水始終到水位達(dá)到頂部，讓水從咖啡粉里滲透到杯子里。

7、當(dāng)杯子滿了的時候，快速地將圓錐體移至放在一邊備用的那只杯子上，這樣水可以連續(xù)滴出來。

方法5、煮濃縮咖啡

1、了解什么是濃縮咖啡。濃縮咖啡跟用標(biāo)準(zhǔn)的滴濾方式煮出來的咖啡略微有些區(qū)分。它不僅需要用特地的濃縮咖啡機(jī)來制作，還需要特別方式烘烤研磨出來的咖啡粉，以及正確地煮咖啡的技巧。雖然它制作起來比較簡單，起初可能無法做出完善的口感，但是一旦你把握了要領(lǐng)，你就永久具備了這一門技能。

2、收集素材。你將需要用到濃縮咖啡機(jī)，沖煮籃和濾紙，研磨機(jī)，煮杯，以及盛放煮出來的咖啡的適當(dāng)?shù)谋印?/p>

3、將煮杯蒸熱。新奇制作出來的濃縮咖啡假如接觸冰冷的杯子，口感會有些丟失。所以你最好把盛放濃縮咖啡的杯子也都預(yù)熱一下。

4、研磨咖啡豆。將研磨機(jī)設(shè)置為精細(xì)。假如可能的話，直接將咖啡豆研磨到濾紙和煮籃子里。讓咖啡粉在煮籃里呈環(huán)繞狀。

5、將咖啡粉拍平。在桌子上敲擊一下煮藍(lán)，讓咖啡粉變得緊湊，用手指或者勺子的背面將咖啡粉拍平。

6、將咖啡粉壓瓷實。用按壓器，勻稱用力地將咖啡粉壓平整緊實。

7、將濾紙安裝在頭部，并讓機(jī)器開頭運(yùn)作。

8、煮咖啡的時候要留心觀看?？Х葧砸坏絻勺⒓?xì)細(xì)的乳狀水流的方式從噴嘴里滴下來，而不是噴出來。大約25秒鐘中，也許會滴下來1.5盎司的濃縮咖啡，可以移開咖啡杯，嘗一嘗味道。

做的過程從一開頭就要記一下筆記，這樣假如做出來的不夠完善，你就可以調(diào)整用量。假如咖啡滴出來的速度很快，而且很稀，那么將咖啡豆研磨得再精細(xì)一些。假如太稠，很慢滴出來，則下一次就要將咖啡豆磨得略微粗一點。

9、喝干吧！可以直接喝，或者加一塊棕色方糖。下面是一些喝濃縮咖啡的方式：

瑪奇朵：一份濃縮咖啡加少量發(fā)泡牛奶。

康寶藍(lán)：一份濃縮咖啡加少量鮮奶油

卡布奇諾：一份濃縮咖啡加一份蒸牛奶，一份發(fā)泡牛奶。

拿鐵：雙份濃縮咖啡加4份蒸牛奶，搭配發(fā)泡牛奶。

美式咖啡：1份或者雙份濃縮咖啡加熱水。

方法6、使用摩卡壺

1、什么是摩卡壺。摩卡壺，也被稱為萃取濃縮咖啡的工具。但這里所說的濃縮咖啡并不是真正的濃縮咖啡。但是使用摩卡壺的確可以做出口感醇厚的咖啡。

2、收集素材。你將需要摩卡壺，濾紙，研磨機(jī)和杯子。

3、將水加熱。你將在咖啡壺里煮咖啡，但是用預(yù)先加熱鍋的水會避開咖啡壺變得太熱，將咖啡粉烤糊。與此同時，將電熱的爐灶用中火預(yù)熱。

4、研磨咖啡豆。使用磨石研磨機(jī)，將研磨機(jī)調(diào)至中等精細(xì)到中等之間。

5、讓咖啡壺中注水。水量根據(jù)咖啡壺的指示來掌握。

6、往濾紙里放入咖啡粉。將濾紙放入咖啡壺的下面，并放入咖啡粉。用手指或者勺子的背面將咖啡粉按壓平整緊實。

7、將咖啡壺的上下擰緊。擰的過程留意不要將熱水或者咖啡粉灑出來。使用一只毛巾，避開咖啡壺的底端燙傷手。

8、將咖啡粉放入爐灶上。確保手柄沒有被放在加熱區(qū)域的上面，不管是燃?xì)獾倪€是電熱的。將蓋子打開這樣以便觀看煮咖啡的過程。

9、煮好之后，將咖啡壺移開。當(dāng)水杯煮開后，咖啡會開頭布滿咖啡壺上面的部位。一開頭顏色比較黑，慢慢會變淡。當(dāng)咖啡水注的顏色開頭變蒼白時，將咖啡壺從爐灶上移開，蓋上蓋子。當(dāng)心燙傷！

10、停止煮咖啡。將底座放進(jìn)冷水里或者用浸泡了冷水的毛巾裹上。

11、開頭享用吧！

方法7、從質(zhì)量好的咖啡豆開頭

了解咖啡豆。在開頭煮咖啡之前，多了解一些關(guān)于咖啡豆的學(xué)問

打算咖啡口感的因素有許多：咖啡豆的生長地方，海拔，咖啡樹的變種，咖啡豆的處理方式，曬干方式以及烘烤方式。

了解這些學(xué)問的時候，做一些筆記。你會得到許多答案比如：夏威夷科納，埃塞俄比亞傳家等等。

假如可行的話，在當(dāng)?shù)睾婵究Х榷沟牡昀镔徺I咖啡豆，然后再自己家里研磨。這樣做出來的咖啡最新奇。

小提示

選擇是關(guān)鍵。做出來的咖啡的味道會有天壤之別。

咖啡粉假如沒有密封保存，很快就會變得不新奇。最好存放在可密封的袋子里。

糖會轉(zhuǎn)變咖啡的味道，所以放糖要漸漸放。

假如你喜愛喝甜的，那么可以在咖啡粉里摻一些巧克力或者糖，這樣煮出來的咖啡會特別甜。

煮咖啡前，用熱水沖洗一下濾紙可以取出紙的味道。將裝咖啡的杯子或者熱水瓶也要預(yù)熱一下。

有些人煮咖啡是由于喜愛咖啡的芳香。想要芳香的咖啡味充滿整個房間的話，你可以往咖啡粉里加入100%愛爾蘭乳脂，或者1/2榛果。

多嘗試一些咖啡豆找出你最喜愛的品牌。

【拓展閱讀】

咖啡的飲用指南

醫(yī)生提示，切忌在空腹時喝咖啡，由于咖啡會刺激胃酸分泌，尤其是有胃潰瘍的人更應(yīng)謹(jǐn)慎?？Х茸鳛橐环N飲品，飲用時，要依據(jù)個體狀況適可而止，總的來說在養(yǎng)分學(xué)中還是強(qiáng)調(diào)均衡飲食而少用辛辣刺激食物。

此外，值得留意的是，高血壓患者應(yīng)避開在工作壓力大的時候喝含咖啡因的飲料。由于咖啡中的咖啡因可能導(dǎo)致血壓上升，若再加上心情緊急，就會產(chǎn)生危急的相乘效果。

不宜人群

巴西咖啡(5張)

患高血壓、冠心病、動脈硬化等疾病——長期或大量飲用咖啡，可引起心血管疾病。

老年婦女——咖啡會削減鈣質(zhì)、引起骨質(zhì)疏松。婦女絕經(jīng)后，每天需要加十倍的鈣量。

胃病患者——喝咖啡過量可引起胃病惡化。

孕婦——飲過量咖啡，可導(dǎo)致胎兒畸形或流產(chǎn)。

維生素B1缺乏者——維生素B1可保持神經(jīng)系統(tǒng)的平衡和穩(wěn)定，而咖啡對其有破壞作用。

癌癥患者——攝取過量的咖啡因?qū)φＨ擞兄掳┑奈＜薄?/p>

飲用禁忌

切記咖啡不宜與茶同時飲用。茶和咖啡中的鞣酸可使鐵的汲取削減75%。

茶葉和咖啡中的單寧酸，會讓鈣汲取降低。所以，喝茶和喝咖啡的時間，最好是選在兩餐當(dāng)中。

含咖啡因的飲料和食品，被孕婦大量飲用后，會消失惡心、嘔吐、頭痛、心跳加快等癥狀?？Х纫蜻€會通過胎盤進(jìn)入胎兒體內(nèi)，影響胎兒發(fā)育。

不少醫(yī)生認(rèn)為，孕婦每天喝1～2杯（每杯6～8盎司）咖啡、茶或碳酸類飲料，不會對胎兒造成影響。但為慎重起見，孕婦最好禁用?？Х纫蚩蓪?dǎo)致流產(chǎn)率上升，所以應(yīng)喝不含咖啡因的飲料。

兒童不宜喝咖啡。咖啡因可以興奮兒童中樞神經(jīng)系統(tǒng)，干擾兒童的記憶，造成兒童多動癥。

濃茶、咖啡、含碳酸鹽的飲料也是形成消化道潰瘍病的危急因子；所以患有胃部疾患者，不宜多飲咖啡。

咖啡的飲品中包含有咖啡因，因此極易引起耳鳴。

咖啡不行以與布洛芬同吃。解熱、鎮(zhèn)痛和消炎的常用藥布洛芬對胃黏膜有刺激作用，而咖啡、可樂中有的咖啡因也會刺激胃黏膜，促進(jìn)胃酸分泌。假如服用布洛芬后馬上喝咖啡、可樂，會加劇對胃黏膜的刺激。

喝完咖啡不宜馬上抽煙，咖啡里邊的某些成分和香煙相結(jié)合產(chǎn)生致癌物質(zhì)。

喝咖啡的利弊

咖啡的利

咖啡豆含有大約100種不同的物質(zhì)，包括咖啡因、單