古代農(nóng)業(yè)手工業(yè)

第3講精耕細(xì)作的古代農(nóng)業(yè)和農(nóng)耕時(shí)代的手工業(yè)【單元概述】精耕細(xì)作、農(nóng)業(yè)和家庭手工業(yè)相結(jié)合是我國古代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的基本模式。古代中國官營手工業(yè)和民間手工業(yè)歷史悠久，部門齊全，多種經(jīng)營模式并存。明中后期，在私營手工業(yè)中出現(xiàn)資本主義萌芽。古代中國商業(yè)不斷發(fā)展。兩宋時(shí)期，商人打破城坊和市的界限，官府取消了交易時(shí)間的限制，商業(yè)空前繁榮；對外貿(mào)易也得到發(fā)展。明清時(shí)期，影響資本主義萌芽發(fā)展的因素主要有重農(nóng)抑商、海禁和“閉關(guān)鎖國”政策?！究荚囌f明】知道古代中國農(nóng)業(yè)的主要耕作方式和土地制度，了解古代中國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的基本特點(diǎn)。列舉古代中國手工業(yè)發(fā)展的基本史實(shí)，認(rèn)識古代中國手工業(yè)的特征?！久}規(guī)律】中國古代農(nóng)業(yè)和古代手工業(yè)在近幾年的全國卷高考中屬于高頻考點(diǎn)，在近幾年的高考中全國卷和各省自主命題一直把此內(nèi)容作為重點(diǎn)考查，高考對古代中國農(nóng)業(yè)的考查，主要集中在古代中國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的特點(diǎn)上，如精耕細(xì)作、以家庭為生產(chǎn)單位、農(nóng)業(yè)與家庭手工業(yè)相結(jié)合、自給自足、脆弱性、受制于自然條件等，此外還考查了古代統(tǒng)治者的農(nóng)本思想和土地兼并問題。如2015-新課標(biāo)全國卷「24考查了小農(nóng)經(jīng)濟(jì)這一考點(diǎn)；另外，經(jīng)濟(jì)重心南移也是近幾年高考重點(diǎn)命題區(qū)域，如2015-新課標(biāo)全國卷11?26、2015-新課標(biāo)全國卷「27、2013-新課標(biāo)全國卷1?41均考查了江南經(jīng)濟(jì)發(fā)展和經(jīng)濟(jì)重心南移問題?！久}趨勢】中國古代農(nóng)業(yè)和手工業(yè)在今后的高考中仍是高頻考點(diǎn)，在本講的復(fù)習(xí)備考中著重注意以下幾個(gè)問題:小農(nóng)經(jīng)濟(jì)的形成和發(fā)展；小農(nóng)經(jīng)濟(jì)的特點(diǎn)，中國古代的土地制度及耕作方式的演變；中國古代農(nóng)耕經(jīng)濟(jì)的特征。中國古代手工業(yè)應(yīng)重點(diǎn)掌握古代手工業(yè)發(fā)展的特征，手工業(yè)經(jīng)營的形態(tài)。在高考命題方面應(yīng)注意新情景、新材料的應(yīng)用，考查方式方面選擇題和材料解析題都應(yīng)注意加強(qiáng)訓(xùn)練，以提高學(xué)生分析問題解決問題的能力。考點(diǎn)1精耕細(xì)作的古代農(nóng)業(yè)和土地制度【基礎(chǔ)知識梳理】一.精耕細(xì)作農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式的形成農(nóng)業(yè)的起源農(nóng)業(yè)起源：原始農(nóng)業(yè)是從采集經(jīng)濟(jì)向種植經(jīng)濟(jì)發(fā)展而來的。地域差別：北方以旱地的粟麥生產(chǎn)為主，南方以水田稻作生產(chǎn)為代表，并在各自的擴(kuò)展、傳播中相互交融。農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)：以種植業(yè)為主、家畜飼養(yǎng)業(yè)為輔是中國古代農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的特點(diǎn)之一。主要家畜：有豬、馬、牛、羊、雞、狗等六種。從耒耜到曲轅犁一一生產(chǎn)工具的改進(jìn)原始農(nóng)業(yè)：刀耕火種，主要?jiǎng)趧?dòng)工具是石斧、石鏟、木耒、骨耜、石鐮等簡單的勞動(dòng)工具。春秋戰(zhàn)國：借助鐵農(nóng)具和生力的農(nóng)業(yè)耕作方式，大大提高了當(dāng)時(shí)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率。生產(chǎn)模式：借用牛力耕田和不斷改良生產(chǎn)工具、生產(chǎn)技術(shù)，使精耕細(xì)作的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式日益完善。農(nóng)具改革：西漢，趙過推廣耦犁，發(fā)明播種工具耬車；唐代出現(xiàn)了曲轅犁，標(biāo)志著中國傳統(tǒng)步犁的基本定型。灌溉工具：是推動(dòng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展的重要因素，灌溉工具主要有曹魏時(shí)期翻車、唐時(shí)期筒車等。水利設(shè)施的逐漸完善上古時(shí)代：大禹治水的傳說，反映了上古時(shí)代先民興修水利的艱苦歷程。春秋戰(zhàn)國：生產(chǎn)力的提高，推動(dòng)了水利工程建設(shè)的發(fā)展。興修芍陂、都江堰、鄭國渠等水利工程。西漢時(shí)期：建成漕渠、白渠等水利工程。從漢代起，政府經(jīng)常組織大規(guī)模的治理黃河工程。邊疆地區(qū)：因地制宜，興建具有地方特色的水利灌溉工程。西域地區(qū)的坎兒井就是其中的代表。經(jīng)驗(yàn)總結(jié)：在300多種古代的農(nóng)學(xué)著作中，包含了大量關(guān)于水利建設(shè)的內(nèi)容。從千耦其耘到個(gè)體農(nóng)耕一一小農(nóng)經(jīng)濟(jì)的形成千耦其耘：商周時(shí)期，由于農(nóng)具原始，多采用大規(guī)模簡單協(xié)作方式進(jìn)行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。個(gè)體農(nóng)耕產(chǎn)生原因：春秋時(shí)期生產(chǎn)工具和耕作技術(shù)的進(jìn)步以及私有土地的出現(xiàn)。經(jīng)營方式：以家庭為單位，與家庭手工業(yè)相結(jié)合，“男耕女織”式的經(jīng)營方式。歷史地位：自耕農(nóng)是國家賦稅徭役的主要承擔(dān)者；近代以后成為阻礙生產(chǎn)發(fā)展的因素之一。【輕巧記憶】耕作方式與農(nóng)業(yè)經(jīng)營方式演進(jìn)的互動(dòng)關(guān)系二.中國古代的土地制度土地所有制度的演變原始社會：實(shí)行土地公有。商周時(shí)期：實(shí)行非田制。特點(diǎn)：名義上為國家公有，“公田”為貴族占有，私田是村社成員的份田。土地屬于國家，受封者世代享用，不得轉(zhuǎn)讓和買賣。瓦解：春秋時(shí)期，各諸侯國進(jìn)行稅制改革，加速其瓦解。 C.實(shí)質(zhì)：奴隸社會的土地國有制封建社會：實(shí)行土地私有制。確立：戰(zhàn)國時(shí)期，商鞅變法從法律上正式確立土地私有制。形式：君主私有土地、地主私有土地和自耕農(nóng)私有土地。土地兼并根本原因：十地私有制的存在。發(fā)展歷程戰(zhàn)國：地主土地主要有貴族占有公田、軍功授田、購買三個(gè)來源。漢代：土地買賣成為主要途徑，漢武帝時(shí)土地兼并現(xiàn)象嚴(yán)重。宋初：“田制不立”，“不抑兼并”，兼并更為激烈。明清：通過買賣廣占田土的現(xiàn)象日益普遍，土地私有制進(jìn)一步發(fā)展。影響：國家的賦稅收入減少，激化了階級矛盾，引起社會動(dòng)蕩不安。政府對策：限制土地高度集中，保護(hù)自耕農(nóng)經(jīng)濟(jì)。如北魏的均田令。租佃關(guān)系日趨普遍化概念：地主把土地出租給別人耕種，收取地租作為收益，稱為租佃經(jīng)營方式。地主與佃農(nóng)之間形成租佃關(guān)系。發(fā)展a.戰(zhàn)國時(shí)期巳經(jīng)產(chǎn)生。宋代日益普遍化，相佃經(jīng)營成為僅次于自耕農(nóng)形式的經(jīng)營方式。明清時(shí)期租佃關(guān)系進(jìn)一步發(fā)展。影響：佃農(nóng)對地主和國家的人身依附關(guān)系相對減弱；佃農(nóng)生產(chǎn)積極性得到提高，有利于農(nóng)業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展。【概念闡釋】均田制均田制實(shí)行于北魏至唐前期，是一種土地國有制度，其實(shí)施前提是國家掌握大量無主荒地。均田制下分露田和桑田兩種，其中桑田可世代相傳，限制其買賣；露田歸國家所有，不能自由買賣。政府授田于農(nóng)民有年齡、性別限制，且受田農(nóng)民要承擔(dān)一定的徭役雜稅，均田制的實(shí)行有利于保護(hù)小農(nóng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、增加國家財(cái)政收入，但均田制并未改變封建土地所有制的實(shí)質(zhì)，也不包含平均地權(quán)的意義。至唐中葉，隨著生產(chǎn)力的提高和商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，土地兼并空前激烈，曾受田的農(nóng)民或逃亡或淪為佃農(nóng)，均田制最終瓦解。三.古代經(jīng)濟(jì)重心的南移⑴原因中原人口的南遷，不僅為南方地區(qū)補(bǔ)充了大量勞動(dòng)力，也帶來了較為先進(jìn)的生產(chǎn)工具和技術(shù)。南方社會環(huán)境相對穩(wěn)定。南方自然條件優(yōu)越，蘊(yùn)含著發(fā)展農(nóng)耕經(jīng)濟(jì)的巨大潛力。(2)過程朝代表現(xiàn)特征孫吳、東晉、南朝時(shí)期初步形成稻麥兼種、水陸互補(bǔ)的作物體系，南方的耕地面積和產(chǎn)量大幅度提高。農(nóng)業(yè)、手工業(yè)和商業(yè)也得到很大發(fā)展，出現(xiàn)了像建康這樣的大城市江南初步開發(fā)中唐以后南方繼續(xù)加速發(fā)展，逐漸趕上北方經(jīng)濟(jì)重心開始南移南宋時(shí)期經(jīng)濟(jì)上南強(qiáng)于北的局面完全確立，南方正式成為中國古代的經(jīng)濟(jì)重心經(jīng)濟(jì)重心南移完成【重點(diǎn)知識闡釋】1.小農(nóng)經(jīng)濟(jì)和自然經(jīng)濟(jì)的概念闡釋小農(nóng)經(jīng)濟(jì)強(qiáng)調(diào)的是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的組織形式，即以小農(nóng)戶家庭為單位的個(gè)體農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)形態(tài)。中國小農(nóng)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)生于春秋戰(zhàn)國時(shí)期，流存至今。改革開放后我國農(nóng)村實(shí)行的家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制本質(zhì)上也是小農(nóng)經(jīng)濟(jì)。自然經(jīng)濟(jì)是與商品經(jīng)濟(jì)相對的概念。其生產(chǎn)不以市場交換為目的，而是為了滿足生產(chǎn)者個(gè)人或本經(jīng)濟(jì)單位的需求，即自給自足。它原于原始社會，存在于奴隸社會、封建社會和中國半殖民地半封建社會時(shí)期，長期占據(jù)主導(dǎo)地位。在中國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)時(shí)代，“小農(nóng)經(jīng)濟(jì)”和“自然經(jīng)濟(jì)”出現(xiàn)了交集。小農(nóng)經(jīng)濟(jì)從屬于自然經(jīng)濟(jì)。二者都是生產(chǎn)力水平低下的產(chǎn)物。全面理解小農(nóng)經(jīng)濟(jì)這一概念，可結(jié)合下圖。古代中國小農(nóng)經(jīng)濟(jì)的特點(diǎn)及影響因素⑴特點(diǎn)分散性：以家庭為生產(chǎn)、生活的基本單位。封閉性：農(nóng)業(yè)和家庭手工業(yè)相結(jié)合，自給自足，交換少。落后性：注重精耕細(xì)作，但容易催生滿足的社會心態(tài)和民族性格。脆弱性：由于天災(zāi)人禍的影響，小農(nóng)很容易破產(chǎn)。保守性：相對簡單的生產(chǎn)工具，長期不變的生產(chǎn)技術(shù)和容易滿足的社會心理狀態(tài)。(2)影響因素①有利因素a.生產(chǎn)工具的改進(jìn)和使用，如鐵器、牛耕的普及。農(nóng)民自身的因素：擁有一定的生產(chǎn)資料，生產(chǎn)積極性高；努力提高耕作技術(shù)，盡可能提高單位面積產(chǎn)量。封建政府的扶植：采取重農(nóng)政策，注意減輕農(nóng)民負(fù)擔(dān)，扶植小農(nóng)經(jīng)濟(jì)。②不利因素a-自耕農(nóng)經(jīng)濟(jì)規(guī)模小、條件簡陋，缺乏必要的積累和儲備能力，抵御天災(zāi)人禍的能力十分薄弱。由于自耕農(nóng)經(jīng)濟(jì)規(guī)模小和條件簡陋，古代農(nóng)業(yè)始終維持著簡單再生產(chǎn)水平，頑固地保持著自給自足的自然經(jīng)濟(jì)形態(tài)。封建政府統(tǒng)治腐朽、剝削沉重及社會動(dòng)蕩?？键c(diǎn)21中國古代的手工業(yè)【基礎(chǔ)知識梳理】.主要成就冶金業(yè)青銅鑄造：商周時(shí)期是其繁盛時(shí)期冶鐵煉鋼：春秋時(shí)期發(fā)明了冶煉生鐵和鋼的技術(shù)燃料變化：從漢代開始使用煤，北宋巳相當(dāng)普遍，南宋末年開始使用隹炭冶鐵，明朝時(shí)流行開來紡織業(yè)絲織業(yè)上古時(shí)代：人們學(xué)會了養(yǎng)蠶繅絲西周以后：絲織工藝發(fā)展迅速漢代：絲綢遠(yuǎn)銷歐洲，獲“絲國”稱號唐代：出現(xiàn)緙絲技藝棉紡織業(yè)元朝時(shí)期：黃道婆發(fā)明了腳踏三錠紡車元明時(shí)期：江蘇的松江成為全國棉紡織業(yè)中心明代后期：棉布成為廣大民眾的主要衣料陶瓷業(yè)燒陶陶器是新石器時(shí)代最重要的手工業(yè)成就制瓷東漢晚期燒出了青瓷南北朝時(shí)期燒出了白瓷唐朝時(shí)期，制瓷業(yè)成為獨(dú)立的生產(chǎn)部門宋代，景德鎮(zhèn)成為“瓷都”元代開始進(jìn)入彩瓷生產(chǎn)時(shí)期明清時(shí)期，瓷器與絲綢一起成為對外出口的大宗產(chǎn)品二.經(jīng)營方式(1)家庭手工業(yè)特點(diǎn)：家庭手工業(yè)是農(nóng)業(yè)的副業(yè)，產(chǎn)品供自己消費(fèi)和交納賦稅，很少進(jìn)入市場。影響：家庭手工業(yè)生產(chǎn)對于穩(wěn)定小農(nóng)經(jīng)濟(jì)起到一定作用，但妨礙了市場發(fā)育。(2)官營手工業(yè)①概況：西周時(shí)期，手工業(yè)由宜府統(tǒng)一管理。

特點(diǎn)：官營手工業(yè)資金雄厚、規(guī)模經(jīng)營，為分工細(xì)密和協(xié)作創(chuàng)造了條件。局限：生產(chǎn)不計(jì)成本，不進(jìn)入市場，缺乏競爭；強(qiáng)制工匠服役。調(diào)整：從征役制到雇募制。(3)私營手工業(yè)興起：春秋戰(zhàn)國時(shí)期隨著生產(chǎn)力的提高、生產(chǎn)關(guān)系的變革，私營工商業(yè)蓬勃興起。發(fā)展：明代中葉以后在制瓷等諸多行業(yè)中，超過官營手工業(yè)，占據(jù)了主導(dǎo)地位。變化：明中后期，孕育出“機(jī)戶出資、機(jī)工出力”“計(jì)工受值”式的雇傭勞動(dòng)關(guān)系。【輕巧記憶】理解三種手工業(yè)經(jīng)營方式的地位工經(jīng)方手業(yè)營式4官營手工業(yè)］~———之前工經(jīng)方手業(yè)營式、、明中葉T私營手工業(yè)|—————之后H家庭手工業(yè)I—始終處于從屬地位【重點(diǎn)突破闡釋】古代手工業(yè)各種經(jīng)營方式的特點(diǎn)經(jīng)營方式管理方式產(chǎn)品及流通方式勞動(dòng)力官營手工業(yè)政府直接經(jīng)營、集中的大作坊生產(chǎn)官府專用和皇帝私用；不在市場流通無償調(diào)用各類匠戶私營手工業(yè)民間私人自主經(jīng)營民間消費(fèi)的產(chǎn)品；在市場流通私營主雇工家庭手工業(yè)農(nóng)戶的副業(yè)供自己消費(fèi)和交納賦稅；剩余部分出售農(nóng)民自身私營手工業(yè)后來居上，但在明朝中期以前發(fā)展艱難，導(dǎo)致其艱難發(fā)展的原因有哪些？【提示】(1)市場因素一一男耕女織的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)具有封閉性，對市場商品的需求量不大。官營壓制 官營手工業(yè)占據(jù)最有利可圖的行業(yè)，加之其規(guī)模大、技術(shù)精，對民營手工業(yè)產(chǎn)生了強(qiáng)烈沖擊。⑶政策限制——手工業(yè)者社會地位低下，封建政府往往對之征收重稅。(4)社會動(dòng)蕩——民間手工業(yè)力量弱小，封建社會的動(dòng)蕩往往對其沖擊巨大中國古代的手工業(yè)曾在許多方面取得輝煌的成就，但在生產(chǎn)領(lǐng)域沒有出現(xiàn)技術(shù)革命，為什么？【提示】⑴發(fā)展動(dòng)力：中國古代手工業(yè)以自給自足為目的，規(guī)模小，社會需求不大，缺乏發(fā)展的動(dòng)力和社會基礎(chǔ)。(2)技術(shù)水平：代表最高水平的官營手工業(yè)局限于為帝王貴族服務(wù)，技術(shù)發(fā)明不能向社會推廣，而私營手工業(yè)的小規(guī)模經(jīng)營和技術(shù)傳承的封閉性，使技術(shù)難以交流提高。⑶勞動(dòng)者：官營手工業(yè)對工匠的束縛和壓迫，使工匠缺乏改進(jìn)技術(shù)的積極性。⑷統(tǒng)治者：對私營手工業(yè)的發(fā)展往往加以限制，阻礙了生產(chǎn)的發(fā)展，不利于新技術(shù)的研制與發(fā)明?！局R貫通】我國古代農(nóng)業(yè)起源早，耕作技術(shù)先進(jìn)，居于世界領(lǐng)先地位。古代農(nóng)業(yè)發(fā)展的基本條件有哪些？【提示】(1)政治環(huán)境：國家統(tǒng)一，社會安定，政治清明。(2)統(tǒng)治階級：鼓勵(lì)發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，重視興修水利，改良生產(chǎn)工具和推廣先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)。⑶人民群眾：勞動(dòng)人民的辛勤勞動(dòng)。農(nóng)業(yè)是古代中國最基本的經(jīng)濟(jì)形式，在古代經(jīng)濟(jì)中占據(jù)主導(dǎo)地位。古代農(nóng)業(yè)有哪些基本特點(diǎn)？【提示】(1)從經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的角度看，我國古代農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)以種植業(yè)為主，以家庭飼養(yǎng)業(yè)為輔。(2)從生產(chǎn)力發(fā)展的角度看，使用牛耕，改良生產(chǎn)工具，改進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)，使精耕細(xì)作的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式日益完善。⑶從生產(chǎn)方式的角度看，以家庭為單位、農(nóng)業(yè)和家庭手工業(yè)相結(jié)合，自給自足的自然經(jīng)濟(jì)，是中國封建社會農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的基本模式。⑷從土地所有制的角度看，實(shí)行以地主所有制為主導(dǎo)的封建土地私有制。⑸從國家對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的干預(yù)情況看，一方面國家集中大量人力、物力修建水利工程，為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展提供保障；另一方面國家在農(nóng)業(yè)上征收的賦稅成為政府財(cái)政的主要來源；此外在賑災(zāi)、救災(zāi)方面，國家也發(fā)揮了重要作用。黃河流域是我國最早的經(jīng)濟(jì)中心，魏晉南北朝時(shí)經(jīng)濟(jì)重心開始南移，在南宋至元朝，南方經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平超過北方，到明清時(shí)期南方經(jīng)濟(jì)中心地位得到鞏固和發(fā)展，并在江南的一些地方產(chǎn)生了資本主義萌芽。經(jīng)濟(jì)重心南移的原因有哪些？有何特點(diǎn)？產(chǎn)生了哪些影響？【提示】(1)原因：中原人口的南遷，不僅為南方地區(qū)補(bǔ)充了大量勞動(dòng)力，也帶來了較為先進(jìn)的生產(chǎn)工具和技術(shù)。南方社會環(huán)境相對穩(wěn)定。南方自然條件優(yōu)越，蘊(yùn)含著發(fā)展農(nóng)耕經(jīng)濟(jì)的巨大潛力。特點(diǎn)：經(jīng)濟(jì)重心的南移伴隨著北方人民的南遷。南移趨勢往往在封建割據(jù)、戰(zhàn)亂時(shí)較為突出。政治中心的南移對經(jīng)濟(jì)重心的南移有一定的影響。影響：經(jīng)濟(jì)重心的南移，推動(dòng)了南方沿海沿江城市的迅速發(fā)展，海上交通和運(yùn)輸有了很大的改善，促進(jìn)了海上貿(mào)易的發(fā)展；經(jīng)濟(jì)重心南移完成后的元明清時(shí)期，南方工商業(yè)城市增多，商品經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，一直到現(xiàn)在都受益匪淺。北方人口的南遷一定程度上促進(jìn)了經(jīng)濟(jì)重心的南移，而經(jīng)濟(jì)重心的南移又反過來吸引了北方人口的南遷。經(jīng)濟(jì)重心的南移，也促進(jìn)了南方地區(qū)文化教育事業(yè)的發(fā)展。經(jīng)濟(jì)重心南移，導(dǎo)致南方某些地區(qū)的過度開發(fā)，一定程度上破壞了生態(tài)環(huán)境，影響了經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展。中國古代的手工業(yè)享譽(yù)世界，官營手工業(yè)的發(fā)達(dá)和民間手工業(yè)的發(fā)展構(gòu)成了古代