課時跟蹤檢測（十七）酶的特性

課時跟蹤檢測（十七）酶的特性[理解·鞏固·落實]1．判斷下列敘述的正誤，對的打“√”，錯的打“×”。(1)酶具有專一性、高效性，且受溫度和pH的影響。()(2)蛋白酶只能催化蛋白質的水解而不能催化淀粉的水解，這一現(xiàn)象體現(xiàn)了酶的專一性。()(3)由于酶在化學反應前后性質和數(shù)量沒有改變，所以酶具有高效性。()(4)高溫和低溫均能破壞酶的結構使其失去活性。()(5)酶活性最高時的溫度適合酶的保存。()答案：(1)√(2)√(3)×(4)×(5)×2．加酶洗衣粉的使用說明中一般都有“使用溫水洗滌效果更佳”的提示。該項提示的理論依據(jù)為()A．酶的活性受pH影響B(tài)．酶具有高效性C．酶的活性受溫度影響D．酶具有專一性解析：選C酶的活性易受溫度影響，不同酶的最適宜溫度不同，高于或低于最適宜溫度不同，酶的活性都會降低。加酶洗衣粉使用溫水洗滌效果更佳，主要是因為溫度對酶活性的影響。故選C。3．研究表明，一分子過氧化氫酶能在1min內使5×105個過氧化氫分子分解成氧氣和水，相當于Fe3＋催化效率的109倍，但是對糖的水解卻不起作用。這個事實說明酶具有()A．多樣性、穩(wěn)定性 B．高效性、多樣性C．高效性、專一性 D．高效性、穩(wěn)定性解析：選C一分子過氧化氫酶相當于Fe3＋催化效率的109倍，說明酶具有高效性，對糖的水解卻不起作用說明酶具有專一性。故選C。4．(2021·北京西城區(qū)高一檢測)下列關于酶特性實驗設計的敘述，錯誤的是()A．驗證酶的專一性時，自變量一般是酶的種類B．驗證酶的高效性時，自變量是酶的濃度C．探究溫度對酶活性影響時，自變量只能是溫度D．探究酶催化作用的最適pH時，其他條件要相同且適宜解析：選B酶的專一性是指每一種酶只能催化一種或一類化學反應，驗證酶的專一性時，自變量一般是酶的種類，A正確；酶的高效性是和無機催化劑相比，酶降低化學反應所需要的活化能的作用更顯著，所以驗證酶的高效性時，自變量是催化劑的種類，不是酶的濃度，B錯誤；酶的活性受溫度的影響，為遵循實驗的單一變量原則，探究溫度對酶活性的影響時，自變量只能是溫度，其他條件應相同且適宜，C正確；探究酶催化作用的最適pH時，pH是自變量，其他條件要相同且適宜，D正確。5．下列有關酶的實驗敘述，正確的是()A．在探究pH對酶活性的影響時，不宜選用過氧化氫酶，宜選用淀粉酶B．若用淀粉和蔗糖來驗證淀粉酶的專一性，可用碘液來檢測底物是否被分解C．若用淀粉和淀粉酶來探究酶的最適溫度，可用斐林試劑來檢測底物是否被分解D．驗證過氧化氫酶的高效性時，可在過氧化氫溶液中加入FeCl3溶液作為對照組解析：選D在探究pH對酶活性的影響時，選用的材料為過氧化氫與過氧化氫酶，由于淀粉在酸性條件下也會發(fā)生化學反應，因此不宜選用淀粉酶，A錯誤；因為碘液只能檢測淀粉是否分解，而不能檢測蔗糖是否分解，所以不宜用碘液檢測淀粉和蔗糖是否分解，B錯誤；若用淀粉和淀粉酶來探究酶的最適溫度，自變量是不同的溫度條件，不能用斐林試劑來檢測，因為斐林試劑的使用需要改變實驗溫度，對實驗結果有影響，C錯誤；酶具有催化作用，無機催化劑也具有催化作用，酶的催化效率高，驗證酶的高效性時應與無機催化劑比較，D正確。6．如圖為酶與底物結合示意圖，下列有關敘述錯誤的是()A．酶的形狀在催化過程中會發(fā)生改變B．底物與酶特定部位的結合具有專一性C．此圖可表示1分子蔗糖經(jīng)酶催化后產(chǎn)生2分子葡萄糖的過程D．圖示過程能夠保證酶保持較高的催化活性解析：選C1分子蔗糖經(jīng)酶催化后產(chǎn)生1分子葡萄糖和1分子果糖，C錯誤。7．下面三個圖中的曲線是某研究小組圍繞探究過氧化氫分解條件而獲得的實驗結果。試回答下列有關問題：(1)圖1、2、3所代表的實驗中，實驗自變量依次為______________、______________、______________。(2)根據(jù)圖1可以得出的實驗結論是____________________________________________。(3)圖2曲線bc段產(chǎn)生的最可能原因是__________________________________________。(4)根據(jù)你的理解，圖3曲線縱坐標最可能代表____________________________________。解析：(1)題圖1的兩條曲線中一組加入過氧化氫酶，另一組加入Fe3＋，所以自變量為催化劑的種類，題圖2、3中只有一條曲線，則橫坐標即為自變量。(2)題圖1中兩條曲線對比，加過氧化氫酶的一組反應速率較快，而并未改變平衡點，說明酶具有高效性。(3)題圖2中bc段O2產(chǎn)生速率不再變化，而過氧化氫是過量的，因此酶數(shù)量(濃度)是限制因素。(4)題圖3中橫坐標為溫度，而曲線表示的含義與酶活性的曲線剛好相反，所以應表示反應物剩余量的多少。答案：(1)催化劑種類過氧化氫濃度溫度(2)酶的催化作用具有高效性(3)反應受過氧化氫酶數(shù)量(濃度)的限制(4)溶液中過氧化氫的剩余量8．下面的表格是某興趣小組探究溫度對酶活性影響的實驗步驟，據(jù)此回答下列問題：探究溫度對酶活性影響的實驗實驗步驟分組甲乙丙①淀粉酶溶液1mL1mL1mL②可溶性淀粉溶液5mL5mL5mL③控制溫度06090④將新鮮淀粉酶溶液與可溶性淀粉溶液混合后分別恒溫⑤測定單位時間內淀粉的_________(1)在該實驗中，自變量是________，在實驗中應該控制_________________(寫出兩個)等無關變量保持相同。(2)實驗步驟④為錯誤操作，正確的操作應該是_________________________________。(3)實驗的第⑤步最好選用________(填試劑)測定單位時間內淀粉的___________(填“反應量”或“剩余量”)。(4)如將實驗中的新鮮淀粉酶溶液和可溶性淀粉溶液換為新鮮肝臟研磨液和過氧化氫溶液，你認為是否科學？____________________________________________，為什么？______________________________________________________________________________。解析：(1)探究溫度對酶活性影響的實驗，自變量是溫度，在實驗中應該控制pH、酶的濃度、淀粉溶液的濃度、保溫時間等無關變量保持相同。(2)酶具有高效性，探究溫度對酶活性影響的實驗中，應該先設置好酶和淀粉的溫度，然后再將相應溫度的淀粉和酶混合進行反應，否則不能看出溫度對酶活性的影響，所以實驗步驟④為錯誤操作，正確的操作應該是將新鮮淀粉酶溶液和可溶性淀粉溶液分別在相應溫度下處理后再混合。(3)淀粉與碘液作用變藍，因此實驗的第⑤步最好選用碘液測定單位時間內淀粉的剩余量，淀粉的剩余量越多，說明酶活性越低。(4)溫度會直接影響過氧化氫的分解，故不能用新鮮肝臟研磨液和過氧化氫溶液探究溫度對酶活性的影響。答案：(1)溫度pH、酶的濃度、淀粉溶液的濃度、保溫時間(寫出兩個即可)(2)將新鮮淀粉酶溶液和可溶性淀粉溶液分別在相應溫度下處理后再混合(3)碘液剩余量(4)不科學因為溫度會直接影響過氧化氫的分解[遷移·應用·發(fā)展]9．如圖表示在不同條件下的酶促反應速率變化曲線，下列敘述正確的是()A．影響ab段反應速率的主要因素是酶的濃度B．影響bc段反應速率的主要因素是底物濃度C．若降低溫度，b點可能會上移D．b點時改變pH，反應速率不變解析：選C影響ab段反應速率的主要因素是底物濃度，A錯誤；bc段反應速率不再隨著底物濃度的變化而變化，故影響bc段反應速率的主要因素不是底物濃度，可能是酶濃度，B錯誤；從曲線圖中不能看出酶的最適溫度是高于37℃，還是低于3710．(多選)溫度對甲、乙兩種酶活性的影響如圖所示。下列敘述錯誤的是()A．甲酶保持活性的溫度范圍大于乙酶B．在乙酶最適溫度時，甲酶已失活C．如果甲是蛋白酶，那么乙酶可能是它的底物D．隨著溫度的增加，兩種酶的熱變性速率表現(xiàn)出先減小后增大的趨勢解析：選AD由題圖可知，甲酶保持活性的溫度范圍為0～50℃，乙酶保持活性的溫度范圍為10～70℃，甲酶保持活性的溫度范圍小于乙酶，A錯誤；由題圖可知，乙酶在60℃11．為驗證pH對唾液淀粉酶活性的影響(不考慮酸堿對淀粉水解的影響)，某同學具體的實驗操作步驟如下：①在1～5號試管中分別加入0.5%的唾液1mL。②分別向1～5號試管中加入0.5%的淀粉液2mL。③向各試管中加入相應的緩沖液3mL。使各試管中的pH依次穩(wěn)定在5.60、6.20、6.80、7.40、8.00。④將1～5號試管均放入37℃⑤反應過程中，每隔1min從第3號試管中取出一滴反應液滴在比色板上，加1滴碘液顯色。待呈橙黃色時，立即取出5支試管，加碘液顯色并比色，記錄結果如表所示：項目12345pH顏色＋＋＋橙黃色＋＋＋注：“＋”表示藍色程度。(1)實驗設計中，因變量是____________。實驗過程中選擇37℃(2)3號試管加碘液后出現(xiàn)橙黃色，說明____________________________。(3)如果反應速率過快，應當對唾液進行怎樣的處理？________________________。(4)該同學的操作中有一處錯誤，請改正。___________________________。(5)該實驗得出的結論是__________________________________________________。解析：(1)根據(jù)表中信息，該實驗的因變量是顏色變化。溫度為無關變量，無關變量要保持相同且適宜，因此實驗過程選擇37℃恒溫是為了排除溫度因素對結果