豬的生物學特性與行為特點

關于豬的生物學特性與行為特點第1頁，講稿共45頁，2023年5月2日，星期三一、豬的生物學特性

（一）多胎高產，世代間隔短，周期快豬一般在3~5月齡就達到性成熟，6~8月齡就可以初次配種。豬妊娠期平均為114天(111~117天)。母豬在一歲或更早些就可以產下第1胎，豬的世代間隔為1~1.5年（第1胎留種則為1年，第二胎開始留種則為1.5年）豬的繁殖利用年限較長，每胎產仔數(shù)多（平均為10~12頭）。年產胎數(shù)為2~2.5胎。年產胎數(shù)=365/（妊娠期+哺乳期+配種間隔期），與其它家畜相比，豬的繁殖力相當高。第2頁，講稿共45頁，2023年5月2日，星期三就母豬本身的繁殖潛力而言，生產遠遠還沒有得到發(fā)揮。一頭母豬卵巢中卵原細胞數(shù)11萬個，而繁殖利用年限內排卵數(shù)400個左右，情期排卵數(shù)12~20個，胎產仔數(shù)10~12頭。一頭成年公豬1次射精量數(shù)200~400ml，含精子總數(shù)200~800億個，1~3億個/ml。第3頁，講稿共45頁，2023年5月2日，星期三在第一個生物學特性上，我國地方豬種表現(xiàn)出優(yōu)良的品質，具體表現(xiàn)：(1)胎產仔數(shù)多；(2)母性強；(3)繁殖利用年限長；(4)性早熟；(5)發(fā)情征狀明顯。第4頁，講稿共45頁，2023年5月2日，星期三我國太湖豬中的梅山豬,二花臉豬平均胎產仔數(shù)分別在15~16頭/胎,17~18頭/胎,最高分別達到36頭(斷奶成活率100%)和42頭(斷奶成活40頭)，創(chuàng)下了世界記錄。浙江金華豬在第16胎胎產仔數(shù)尚可達到14~15頭，而我國飼養(yǎng)的進口豬種，母豬繁殖利用年限一般為3~5年(工廠化養(yǎng)豬為3~4年)。第5頁，講稿共45頁，2023年5月2日，星期三（二）生長快，發(fā)育迅速，沉積脂肪能力強

1．生長速度

同馬、牛、羊相比較，豬無論是在胚胎期還是在胚后期，甚至生長期都是最短的，而生長強度又是最大的。見表1-1。第6頁，講稿共45頁，2023年5月2日，星期三第7頁，講稿共45頁，2023年5月2日，星期三2．不同階段豬器官組織的生長強度（1）胚胎期豬的神經(jīng)系統(tǒng)先發(fā)育，表現(xiàn)為頭的比例偏大。原因：豬的胚胎期短（114天），并且同胎中胎子數(shù)又多，母體子宮相對來講就顯得空間不足和供應給每頭胎兒的營養(yǎng)缺少。各器官系統(tǒng)發(fā)育不完全，對外界環(huán)境的適應能力低下，如特別怕冷（要求環(huán)境溫度在32~35℃）。容易拉稀、下痢（消化系統(tǒng)發(fā)育不完全）等。第8頁，講稿共45頁，2023年5月2日，星期三關于生長發(fā)育順序，我國勞動人民對此早就有經(jīng)驗總結：“小豬長骨，大豬長肉，肥豬長膘”對豬的生長發(fā)育規(guī)律做出了科學的概括和總結。第9頁，講稿共45頁，2023年5月2日，星期三②生長發(fā)育速度豬出生后，為了補償胚胎期內發(fā)育的嚴重不足，勢必會加速其生長發(fā)育速度，表現(xiàn)為2月齡前仔豬生長發(fā)育非常迅速。１月齡仔豬體重為初生重的6~7倍。２月齡仔豬體重為１月齡體重的2.5~3倍。

第10頁，講稿共45頁，2023年5月2日，星期三在仔豬生后頭2個月需要加倍照料和提供足夠的易消化吸收的營養(yǎng)物質，否則將嚴重影響?zhàn)B豬生產的效益。2個月齡后，仔豬各器官系統(tǒng)的發(fā)育已基本完善，基本能適應生后外界環(huán)境的變化，我國勞動人民習慣于對仔豬采用2月齡斷奶，原因就在于此。2月齡到6至7月齡，豬的生長仍然比較快。以后生長開始緩慢。第二個生物學特性，我國豬種的特點是生長較慢，沉積脂肪的能力特別強。第11頁，講稿共45頁，2023年5月2日，星期三（三）雜食性，飼料利用率高

1.耐粗性豬的雜食性決定了它具有一定的耐粗性。保持飼料中一定含量的粗纖維有助于豬對飼料有機物的消化（延緩排空時間和加強胃腸道的蠕動）和豬的健康（改善腸道微生物群落）。但含量不能過高，否則豬對飼料的消化利用率會大大下降。并且豬對粗纖維的消化率也低，差異很大，范圍在3~25%。生長育肥豬粗纖維含量不宜超過7~9%，成年豬不宜超過10~12%（集約化，工廠化養(yǎng)豬飼料中粗纖維含量要求較低）。試驗結果表明：飼料中含5%的粗纖維，降低有機物消化率1%，含20%的粗纖維，則可降低有機物消化率達30%或更高。見表1-2。第12頁，講稿共45頁，2023年5月2日，星期三注：在耐粗性上，我國地方豬種比國內培育品種和國外引進豬種表現(xiàn)好，在以青料為主的飼養(yǎng)條件下相對增重較高。

第13頁，講稿共45頁，2023年5月2日，星期三2．飼料利用率高與牛、羊的飼料轉化成肉食品相比效能最高。見表1-3。第14頁，講稿共45頁，2023年5月2日，星期三表1-3豬、牛、羊的飼料轉化率比較（《美國畜牧業(yè)概況》，1973）

第15頁，講稿共45頁，2023年5月2日，星期三3.豬肉含水少，含熱量高豬肉和牛肉羊肉相比較，含水量少，含脂肪和熱量高。見表1-4。

第16頁，講稿共45頁，2023年5月2日，星期三表1-４豬肉、牛肉、羊肉化學成分比較（單位：g）

第17頁，講稿共45頁，2023年5月2日，星期三我國地方豬種同國外育成品種豬比較，肉品味道鮮，并且更具保健性。原因：(1)我國地方品種豬，肌肉脂肪含量較高，并且分布均勻，使得肉質細嫩多汁，烹調時香可口；(2)我國地方品種豬肌肉中含有多量的高級不飽和脂肪酸，一方面改善了肉的風味，另一方面由于多量高級不飽和脂肪酸的存在，可有效降低膽固醇在心血管和體組織，腦組織的沉積，可大大降低高血壓，冠心病和腦中風，腦部血管破裂（腦溢血）發(fā)生的機率。第18頁，講稿共45頁，2023年5月2日，星期三（四）小豬怕冷，大豬怕熱

1．小豬怕冷，原因：（1）初生仔豬大腦皮層體溫調節(jié)中樞發(fā)育不健全，對溫度調控能力低下；（2）皮下脂肪少，被毛稀，散熱快；（3）體表面積/體重比值大，單位重量散熱快；

2．大豬怕熱，原因：（1）豬的汗腺退化，散熱能力特別差；（2）皮下脂肪層厚，在高溫高濕下體內熱量不能得到有效地散發(fā)；（3）皮膚的表皮層較薄，被毛稀少，對熱輻射的防護能力較差。環(huán)境適宜溫度為18~23℃。第19頁，講稿共45頁，2023年5月2日，星期三(五)嗅覺，聽覺靈敏，視覺不發(fā)達

1.嗅覺豬的嗅覺非常靈敏，豬對氣味的識別能力高于狗1倍，比人高7~8倍。仔豬在出生以后幾小時內就能很好地鑒別不同氣味，大豬和成年豬鑒別氣味能力非常強。如，發(fā)情母豬聞到公豬的氣味，就會表現(xiàn)出“發(fā)呆”反應，另外生產中“仔豬寄養(yǎng)”工作必須考慮到其嗅覺靈敏的特點，否則就不能成功。第20頁，講稿共45頁，2023年5月2日，星期三

2.聽覺豬的聽覺分折器相當完善，能夠很好地認別聲音來源，強度，音調和節(jié)律，容易對口令和其它聲音刺激調者形成條件反射。據(jù)此，有人嘗試在母豬臨產前播放輕音樂，可在一定程度上降低母豬難產的比例。

3.視覺豬的視覺很弱，對色彩的識別能力很差，屬高度近視力加色弱，據(jù)此，生產上通常把并圈時間定在傍晚時進行。另外，常會跑錯圈門。可以利用假母豬進行公豬采精訓練。第21頁，講稿共45頁，2023年5月2日，星期三

4.痛覺豬對痛覺刺激特別容易形成條件反射。如利用電圍欄放牧，豬受到1~2次微電擊后，就再也不敢接觸圍欄。鼻端對痛覺特別敏感，用鉛絲捆緊鼻端，可固定豬只，便于打針、抽血。第22頁，講稿共45頁，2023年5月2日，星期三二、豬的行為學特點

行為是動物對某種刺激和外界環(huán)境適應的反應，不同的動物對外界的刺激表現(xiàn)不同的行為反應，同一種動物內不同個體行為反應也不一樣，這種行為反應，可以使它能從逆境中賴以生存、生長發(fā)育和繁衍后代。豬和其他動物一樣，對其生活環(huán)境、氣候條件和飼養(yǎng)管理條件等反應，在行為上都有其特殊的表現(xiàn)，而且有一定的規(guī)律性。

第23頁，講稿共45頁，2023年5月2日，星期三我們應該掌握豬的行為特性，科學地利用這些行為習性，根據(jù)豬的行為特點，制定合理的飼養(yǎng)工藝，設計新型的豬舍和設備，改革傳統(tǒng)飼養(yǎng)技術方法。最大限度地創(chuàng)造適于豬習性的環(huán)境條件，提高豬的生產性能，以獲得最佳的經(jīng)濟效益。第24頁，講稿共45頁，2023年5月2日，星期三（一）采食行為豬的采食行為包括攝食與飲水，并具有各種年齡特征。豬生來就具有拱土的遺傳特性，拱土覓食是豬采食行為的一個突出特征。豬鼻子是高度發(fā)育的器官，在拱土覓食時，嗅覺起著決定性的作用。第25頁，講稿共45頁，2023年5月2日，星期三如果食槽易于接近的話，個別豬甚至鉆進食槽，站立食槽的一角，就像野豬拱地覓食一樣，以吻突沿著食槽拱動，將食料攪弄出來，拋灑一地。豬的采食具有選擇性，特別喜愛甜食，研究發(fā)現(xiàn)未哺乳的初生仔豬就喜愛甜食。顆粒料和粉料相比，豬愛吃顆粒料；干料與濕料相比，豬愛吃濕料，且花費時間也少。豬的采食是有競爭性的，群飼的豬比單飼的豬吃得多、吃得快，增重也高。豬在白天采食6~8次，比夜間多1~3次，第26頁，講稿共45頁，2023年5月2日，星期三仔豬吃料時飲水量約為干料的兩倍，即水與料之比為3：1；成年豬的飲水量除飼料組成外，很大程度取決于環(huán)境溫度。第27頁，講稿共45頁，2023年5月2日，星期三（二）排泄行為豬不在吃睡的地方排糞尿，這是祖先遺留下來的本性，也可避免敵獸發(fā)現(xiàn)。在良好的管理條件下，豬是家畜中最愛清潔的動物。豬能保持其睡窩床干潔，能在豬欄內遠離窩床的一個固定地點進行排糞尿。生長豬在采食過程中不排糞，飽食后約5min左右開始排糞1~2次，多為先排糞后再排尿，在飼喂前也有排泄的，但多為先排尿后排糞，夜間一般排糞2~3次第28頁，講稿共45頁，2023年5月2日，星期三（三）群居行為豬的群體行為是指豬群中個體之間發(fā)生的各種交互作用。結對是一種突出的交往活動，豬群體表現(xiàn)出更多的身體接觸和保持聽覺的信息傳遞。在無豬舍的情況下，豬能自我固定地方居住，表現(xiàn)出定居漫游的習性，豬有合群性，但也有競爭習性，大欺小，強欺弱和欺生的好斗特性，豬群越大，這種現(xiàn)象越明顯。第29頁，講稿共45頁，2023年5月2日，星期三豬群具有明顯的等級，這種等級剛出生后不久即形成，仔豬出生后幾小時內，為爭奪母豬前端乳頭會出現(xiàn)爭斗行為，常出現(xiàn)最先出生或體重較大的仔豬獲得最優(yōu)乳頭位置。同窩仔豬合群性好，當它們散開時，彼此距離不遠，若受到意外驚嚇，會立即聚集一堆，或成群逃走。不同窩仔豬并圈喂養(yǎng)時，開始會激烈爭斗，并按不同來源分小群躺臥，大約24~48h內，明顯的統(tǒng)治等級體系就可形成，優(yōu)勢序列建立后，就開始和平共處的正常生活。第30頁，講稿共45頁，2023年5月2日，星期三（四）爭斗行為爭斗行為包括進攻防御、躲避和守勢的活動。在生產實踐中能見到的爭斗行為一般是為爭奪飼料和爭奪地盤所引起，新合并的豬群內的相互交鋒，除爭奪飼料和地盤外，還有調整豬群居結構的作用。當一頭陌生的豬進入一群中，這頭豬便成為全群豬攻擊的對象，攻擊往往是嚴厲的，輕者傷皮肉，重者造成死亡。如果將兩頭陌生性成熟的公豬放在一起時，彼此會發(fā)生激烈的爭斗。第31頁，講稿共45頁，2023年5月2日，星期三(五）性行為性行為包括發(fā)情、求偶和交配行為，母豬在發(fā)情期，可以見到特異的求偶表現(xiàn)第32頁，講稿共45頁，2023年5月2日，星期三發(fā)情母豬主要表現(xiàn)臥立不安，食欲忽高忽低，發(fā)出特有的音調柔和而有節(jié)律的哼哼聲，爬跨其他母豬，或等待其他母豬爬跨，頻頻排尿，尤其是公豬在場時排尿更為頻繁。發(fā)情中期，在性欲高度強烈時期的母豬，當公豬接近時，調其臀部靠近公豬，聞公豬的頭、肛門和陰莖包皮，緊貼公豬不走，甚至爬跨公豬，最后站立不動。接受公豬爬跨。管理人員壓其母豬背部時，立即出現(xiàn)呆立反射，這種呆立反射是母豬發(fā)情的一個關鍵行為。公豬一旦接觸母豬，會追逐它，嗅其體側肋部和外陰部，把嘴插到母豬兩腿之間，突然往上拱動母豬的臀部，口吐白沫，往往發(fā)出連續(xù)的、柔和而有節(jié)律的喉音哼聲，有人把這種特有的叫聲稱為“求偶歌聲”，第33頁，講稿共45頁，2023年5月2日，星期三（六）母性行為母性行為包括分娩前后母豬的一系列行為，如絮窩、哺乳及其他撫育仔豬的活動等。母豬臨近分娩時，通常以銜草、鋪墊豬床絮窩的形式表現(xiàn)出來，如果欄內是水泥地而無墊草，只好用蹄子抓地來表示，分娩前24h，母豬表現(xiàn)神情不安，頻頻排尿、磨牙、搖尾、拱地、時起時臥，不斷改變姿勢。分娩時多采用側臥，選擇最安靜時間分娩，一般多在下午4時以后，特別是在夜間產仔多見。第34頁，講稿共45頁，2023年5月2日，星期三母豬整個分娩過程中，自始至終都處在放奶狀態(tài)，并不停地發(fā)出哼哼的聲音，母豬分娩后以充分暴露乳房的姿勢躺臥，一次哺乳中間不轉身。母仔之間是通過嗅覺、聽覺和視覺來相互識別和相互聯(lián)系的，豬的叫聲是一種聯(lián)絡信息。例如：哺乳母豬和仔豬的叫聲，根據(jù)其發(fā)聲的部位（喉音或鼻音）和聲音的不同可分為嗯嗯之聲（母仔親熱時母豬叫聲），尖叫聲（仔豬的驚恐聲）和鼻喉混聲（母豬護仔的警告聲和攻擊聲）三種類型。第35頁，講稿共45頁，2023年5月2日，星期三（七）活動與睡眠豬的行為有明顯的晝夜節(jié)律，活動大部在白晝，在溫暖季節(jié)和夏天。夜間也有活動和采食，遇上陰冷天氣，活動時間縮短。哺乳母豬睡臥休息有兩種，一種屬靜臥，一種是熟睡，靜臥休息姿勢多為側臥，熟睡為側臥。仔豬出生后3天內，除吸乳和排泄外，幾乎全是甜睡不動，隨日齡增長和體質的增強活動量逐漸增多，睡眠相應減少，但至40日齡大量采食補料后，睡臥時間又有增加，飽食后一般較安靜睡眠。第36頁，講稿共45頁，2023年5月2日，星期三（八）探究行為探究行為包括探查活動和體驗行為。豬的一般活動大部來源于探究行為，大多數(shù)是朝向地面上的物體，通過看、聽、聞、嘗、啃、拱等感官進行探究，表現(xiàn)出很發(fā)達的探究力，探究力指的是對環(huán)境的探索和調查，并同環(huán)境發(fā)生經(jīng)驗性的交互作用。仔豬對小環(huán)境中的一切事物都很“好奇”，對同窩仔豬表示親近。第37頁，講稿共45頁，2023年5月2日，星期三仔豬的探究行為的另一明顯特點是，用鼻拱、口咬周圍環(huán)境中所有新的東西。用鼻突來擺弄周圍環(huán)境物體是豬探究行為的主要方面，其持續(xù)時間比群體玩鬧時間還要長。豬在覓食時，首先是拱掘動作，先是用鼻聞、拱、舔、啃，當誘食料合乎口味時，便開口采食，這種攝食過程也是探究行為。仔豬7日齡補料要經(jīng)2-4天.甚至一周才少量吃食.第38頁，講稿共45頁，2023年5月2日，星期三（九）異常行為異常行為是指超出正常范圍的行為，惡癖就是對人畜造成危害或帶來經(jīng)濟損失的異常行為，它的產生多與動物所處環(huán)境中的有害刺激有關。如長期圈禁的母豬會持久而頑固地咬嚼自動飲水器的鐵質乳頭。母豬生活在單調無聊的柵欄內或籠內，?？裨锏卦跈诨\前不停地啃咬著欄柱。