生物膜的組成和性質

關于生物膜的組成和性質第1頁，講稿共16頁，2023年5月2日，星期三一、生物膜的概述Chapter18

生物膜的組成與結構●細胞的外周膜和內膜系統(tǒng)稱為“生物膜”；●生物膜有多種功能，如物質運輸、能量轉換、細胞識別、細胞免疫、神經傳導和代謝調控等；●生物膜模擬：用于污水處理、海水淡化以及農作物的抗旱、抗寒、耐鹽、抗病等。內膜系統(tǒng)：亞細胞結構和細胞器。例如，線粒體、細胞核、內質網、溶酶體和葉綠體等第2頁，講稿共16頁，2023年5月2日，星期三Chapter18

生物膜的組成與結構二、生物膜的組成主要由脂質（主要是磷脂和膽固醇）、蛋白質（包括酶）和多糖類組成，水和金屬離子等。生物膜的組成，因膜的種類不同而有很大的差別。第3頁，講稿共16頁，2023年5月2日，星期三構成生物膜的主要物質Chapter18

生物膜的組成與結構二、生物膜的組成（1）脂質Lipid脂質是構成生物膜最基本的結構物質脂質包括磷脂、膽固醇和糖脂等，其中以磷脂為主要成分。

磷脂

Glycerophospholipids第4頁，講稿共16頁，2023年5月2日，星期三

膽固醇SterolsChapter18

生物膜的組成與結構二、生物膜的組成構成生物膜的主要物質膽固醇以中性脂的形式分布在雙層脂膜內，對生物膜中脂類的物理狀態(tài)有一定的調節(jié)作用，有利于保持膜的流動性和降低相變溫度。第5頁，講稿共16頁，2023年5月2日，星期三

糖脂GlycosphingolipidsChapter18

生物膜的組成與結構二、生物膜的組成構成生物膜的主要物質糖脂也是構成雙層脂膜的結構物質。糖脂主要分布在細胞膜外側的單分子層中。動物細胞膜所含的糖脂主要是腦苷脂。結構為：半乳糖第6頁，講稿共16頁，2023年5月2日，星期三Chapter18

生物膜的組成與結構二、生物膜的組成構成生物膜的主要物質（2）膜蛋白membraneprotein生物膜中含有多種不同的蛋白質，通常稱為膜蛋白。根據它們在膜上的定位情況，可以分為外周蛋白和內在蛋白。膜蛋白具有重要的生物功能，是生物膜實施功能的基本場所。第7頁，講稿共16頁，2023年5月2日，星期三膜蛋白分布不對稱脂質雙層鑲嵌蛋白跨膜蛋白膜表面蛋白第8頁，講稿共16頁，2023年5月2日，星期三外周蛋白

peripheralprotein這類蛋白約占膜蛋白的20－30%，分布于雙層脂膜的外表層，主要通過靜電引力或范德華力與膜結合。外周蛋白與膜的結合比較疏松，容易從膜上分離出來。外周蛋白能溶解于水。第9頁，講稿共16頁，2023年5月2日，星期三內在蛋白

integralprotein內在蛋白約占膜蛋白的70-80%，蛋白的部分或全部嵌在雙層脂膜的疏水層中。這類蛋白的特征是不溶于水，主要靠疏水鍵與膜脂相結合，而且不容易從膜中分離出來。內在蛋白與雙層脂膜疏水區(qū)接觸部分，由于沒有水分子的影響，多肽鏈內形成氫鍵趨向大大增加，因此，它們主要以-螺旋和-折疊形式存在，其中又以-螺旋更普遍。第10頁，講稿共16頁，2023年5月2日，星期三內在蛋白第11頁，講稿共16頁，2023年5月2日，星期三Chapter18

生物膜的組成與結構二、生物膜的組成構成生物膜的主要物質（3）糖類carbohydrate生物膜中含有一定的寡糖類物質。它們大多與膜蛋白結合，少數與膜脂結合。糖類在膜上的分布是不對稱的，全部都處于細胞膜的外側。生物膜中組成寡糖的單糖主要有半乳糖、半乳糖胺、甘露糖、葡萄糖和葡萄糖胺等。生物膜中的糖類化合物在信息傳遞和相互識別方面具有重要作用。第12頁，講稿共16頁，2023年5月2日，星期三第13頁，講稿共16頁，2023年5月2日，星期三Chapter18

生物膜的組成與結構三、生物膜的結構1、脂質雙層模型第14頁，講稿共16頁，2023年5月2日，星期三Chapter18

生物膜的組成與結構二、生物膜的結構2、脂質雙層流體