學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐營(yíng)養(yǎng)供給量

學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐營(yíng)養(yǎng)供給量

學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐營(yíng)養(yǎng)供給量標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)：WS/T100-1998頒布單位：衛(wèi)生部本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入標(biāo)準(zhǔn)值及各類(lèi)食物的供給量，適用于集中供應(yīng)中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐的學(xué)校食堂、機(jī)關(guān)食堂和公共飲食業(yè)。定義：本標(biāo)準(zhǔn)采用下列定義：1.學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐：在上學(xué)日，由學(xué)校食堂或飲食供應(yīng)中心等為在校學(xué)生提供的符合營(yíng)養(yǎng)要求的午餐。2.營(yíng)養(yǎng)午餐標(biāo)準(zhǔn)：以一周五天為單位的日平均食物攝入量，午餐各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素的攝入量應(yīng)占《推薦的每日膳食營(yíng)養(yǎng)素供給量標(biāo)準(zhǔn)》的40%。學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐攝入標(biāo)準(zhǔn)值見(jiàn)表1：表1.學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐攝入標(biāo)準(zhǔn)值（每人每餐）營(yíng)養(yǎng)素?zé)崃?，MJ(kcal)蛋白質(zhì)(克)來(lái)自動(dòng)物及大豆的蛋白質(zhì)(克)脂肪(克)鈣(毫克)鐵(毫克)鋅(毫克)視黃醇當(dāng)量(μg)維生素B1(毫克)維生素B2(毫克)維生素C(毫克)小學(xué)生6-8歲2.92(700)248-12占總熱量30%以下320443000.50.5189-11歲3.34(800)2810-14占≤總熱量30%以下4004.86.03000.60.620初中學(xué)生12-15歲3.89(930)3211-16占≤總熱量25%以下4807.26.03200.70.724學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐各類(lèi)食物的供給量標(biāo)準(zhǔn)見(jiàn)表2（單位：g每人每餐）：表2.學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐各類(lèi)食物的供給量標(biāo)準(zhǔn)小學(xué)生食物分類(lèi)糧食類(lèi)(包括谷類(lèi)、除大豆以外的干豆類(lèi)、薯類(lèi))動(dòng)物性食品（包括畜肉、禽、魚(yú)、蝦、蛋、動(dòng)物內(nèi)臟）奶類(lèi)大豆及豆制品蔬菜植物油6-8歲平均體重21.9kg100501002012059-11歲平均體重29.1kg15065125251506初中學(xué)生12-15歲平均體重40.6kg20075125302007注：1.所列數(shù)