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FinalIntegratedTest(FOH)–Answer期末綜合測(cè)試(外場(chǎng)Whattemperatureshouldourfridgesbeoperating0-5degrees/0-5度(攝氏)WhydoweusecolourcodedchopTopreventcrosscontaminationWhatdoesFIFOFirstInFirstOut:Puttingnewitemsbehindtheolderonessothattheolderonesareused檢查食用的日期和把新到食物放在以前的食物之Whenmopthestairs,whereshouldyoucetheyellowfloor當(dāng)我們拖地的時(shí)候,“地滑”的標(biāo)示需要放在那里Oneatthebottomofthestairs,andoneatthetop,oneputnearthe一個(gè)放在樓梯上,一個(gè)放在樓梯下,一個(gè)放在接近Whyshouldallchemicalbottlesbe為什么所有清潔劑的噴壺都必需要有SoyouknowexactlywhichchemicalisintheCouldhappenifcleaningproductsstoredinunmarkedcontainersandmistakenforotherthingsSomelabelsdescribethedangerandtreatmentofchemicalspillageontheskin這樣你會(huì)確定噴壺內(nèi)的化學(xué)品是什么有些更會(huì)注明化學(xué)品的性及當(dāng)化為化學(xué)品意外濺在皮膚上的治療方法ExinhowtomakeourMix1/3hotmilkwithadoubleespressoandadd edmilkfoamandserveinalargecupwithCoCopowderontop.1/3杯熱奶注入雙份意大利濃縮咖啡在大咖啡杯里,然后加上奶泡,最后在奶泡上Whycanyouonlyfrothmilk為什么一壸鮮奶只能打一次奶泡Theproteininthemilkisstretchedwhichcausesthemilktofroth,buttheycanonlythisonce,sothemilkwon’tfrothifyoureheat因?yàn)樵谂D汤锏牡鞍踪|(zhì)在受熱過(guò)程中的伸展而做成奶泡但這過(guò)程只能生產(chǎn)一次,所以Whatistheshelflifeforground1-2hrs/1–2小時(shí)WhatisthebrandofourCoffee?WhereisHoegaardenmadefrom?Hoegaarden啤酒是來(lái)自那個(gè)國(guó)家?Namethebeerswe請(qǐng)列出我們所的啤酒種Menabrea,Heineken,TsingTaoandHoegaardenWhatkindsofPremiumSpiritsdowe我們有那幾種特級(jí)烈酒HennesyVSOP,GlenfiddichandHowmanyslicesdoesawholechocolatefudgecakegetcut12pcs/12份ListourgelatoVanilla,Mango,Chocolate.Whatis芝士是什么Averymild,softandcreamyItalianWhatisthegarnishofCarpaccioFreshdill/WhatisthegarnishofGarlicWhatisthegarnishofFarfalle意式肉丸蝴蝶面的裝飾物是什么FreshRosemarry/I’ma mendadishforProvide tocustomers IsourMozzarella我們的里拉是素的嗎Yes,itdoesnotcontainWhereaisourTomatoSauceItalyNapleSanMarzano.WhichingredientinGiardinieramakesitunsuitableforsomeonewithanutPesto–Pinenut.香草汁WhyisimportanttotreatTakeAwaycustomersinthesamewayasrestaurant為什么我們款待點(diǎn)外賣的客人和對(duì)堂食的客人一樣是那么重要TheyareasimportantasrestaurantcustomersandwewantthemtocomebacktoeatinorWhywemustanswerthephonewithin3為什 響3聲內(nèi)需接聽(tīng)SowecapturethatsaleanditsaystothecustomerthatwearereadytoserveHowfarcouldwehandlethedeliveryby10minuteswalkingdistance10分鐘步行距離 Whatotherchannelcanhelpcustomerforourdelivery?Whyisitimportanttopreservewineonceit’sbeenSothequalityofthewinedoesn’tdeteriorate,andlessoxygencomesintocontactwiththewine.Theoxygenwillaffectthetasteandaromaofthewine.WhydoesthesparklingwinecomeservedinachampagneTopreservethelovelyHowcan lifawineis怎樣能夠發(fā)現(xiàn)葡萄酒因木塞引致的變壞Byitssmell,tasteandlook.Itwillsmellmustyordamp(maybelikeamushroom),withlittleflavour,anditmaylookmurky.Wherecanyoudiscoverinformationaboutawine,withouthavingtotasteAskyourtrainer/mange
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