中學(xué)食堂食品的安全自查整改報告

中學(xué)食堂食品的安全自查整改報告

一、食品安全教育活動

1、組織相關(guān)人員仔細學(xué)習食品安全法律法規(guī)。我校組織學(xué)校食堂主管領(lǐng)導(dǎo)、食堂治理人員和從業(yè)人員仔細學(xué)習《食品安全法》、《餐飲效勞食品安全監(jiān)視治理方法》、《餐飲效勞許可治理方法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生治理規(guī)定》、《農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校食堂治理暫行方法》及《餐飲效勞食品安全操作標準》等相關(guān)的法律法規(guī)。同時組織食堂治理人員及從業(yè)人員觀看食品安全相關(guān)視頻，明確了食品操作根本流程和食材的養(yǎng)分搭配。通過學(xué)習了解義務(wù)教育階段農(nóng)村學(xué)校食品治理的相關(guān)要求，同時要求相關(guān)人員對比要求，結(jié)合自身實際狀況，仔細反思存在的問題和缺乏，明確改正措施?？傊ㄟ^學(xué)習培訓(xùn)，提高了食堂從業(yè)人員的`人員的責任感、使命感、緊迫感，實現(xiàn)了思想上的高度統(tǒng)一，行動上的親密協(xié)作。

2、加強學(xué)生食品安全教育，增加學(xué)生自我防護力量。學(xué)校通過上安康教育課、主題班會、主題板報、校園播送和手抄報競賽等方式向?qū)W生廣泛宣傳食品安全學(xué)問，教育學(xué)生不買三無（無廠家廠址、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期）食品，不吃不喝路邊流淌攤點的小食品和自制飲料，樹立安康消費的理念。充分發(fā)揮學(xué)生自主治理和校門口值班教師的監(jiān)管作用，對于迎風違紀的學(xué)生進展批判教育。與城管、衛(wèi)生防疫部門協(xié)作驅(qū)除校園周邊流淌攤點，營造安康的飲食環(huán)境。

二、食品安全自查整治活動

學(xué)校深入開展食品安全自查自糾活動，通過查找以下方面做得較好：

1、學(xué)校食堂有餐飲效勞許可證，符合經(jīng)營要求；

2、嚴格落實各項治理制度；

3、學(xué)校成立以校長為組長的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，配備食品治理人員；

4、嚴格執(zhí)行食堂從業(yè)人員的安康治理要求，從業(yè)人員都有安康證且在期限之內(nèi)；

5、執(zhí)行食品的定點選購制度和索證索票制度，未消失從沒有資質(zhì)的小攤販或流淌攤販處購置任何食品原料；

6、執(zhí)行食品原料的入庫驗收和出庫臺賬登記制度；

7、執(zhí)行食品的加工制作要求；

8、不存在違規(guī)加工制作冷葷涼菜和四季豆的行為；

9、標準使用食品添加劑；

10、學(xué)下食堂未選購、存儲、使用亞硝酸鹽；

11、嚴格落實試吃、留樣制度

12、嚴格落實餐飲具清洗消毒規(guī)定

13、校園內(nèi)沒有無證經(jīng)營的小食品作坊和攤點。

通過自查也發(fā)覺了以下問題和缺乏：

1、食品留樣不標準，有時留樣食品未準時放入冰柜，要求留樣食品根據(jù)規(guī)定準時放入冰柜，食堂治理人員要做好檢查和催促。

2、間或食品的選購票據(jù)未加章，要求嚴格食品的定點選購制度，仔細落實索證索票制度。

3、衛(wèi)生清掃不準時，要求準時對食堂的操作間、餐廳進展環(huán)境衛(wèi)生生整理，加大檢查催促力度，每餐飯前、飯后各檢查一次。

三、加強學(xué)校食堂經(jīng)營模式的治理

目前，我校學(xué)生食堂對外承包，XX年12月底到期。到期之前，學(xué)校加大學(xué)生食堂監(jiān)視治理力度，強化從業(yè)人員的食品安全培訓(xùn)，嚴格食品進貨流程和入庫、出庫登記，仔細落實食品試吃、留樣制度。到期之后，將采納學(xué)校自辦自管的治理模式，切實提高食堂的治理水平，為師生的生命安康負責，做到安全飲食、養(yǎng)分飲食，為師生供應(yīng)優(yōu)質(zhì)效勞。

總之，食品安全無小事，關(guān)系到千家萬戶的幸福安康，關(guān)系到社會