福建省福州市羅源縣第一中學(xué)2023-2024學(xué)年生物高三第一學(xué)期期末統(tǒng)考模擬試題含解析

福建省福州市羅源縣第一中學(xué)2023-2024學(xué)年生物高三第一學(xué)期期末統(tǒng)考模擬試題注意事項：1．答題前，考生先將自己的姓名、準考證號填寫清楚，將條形碼準確粘貼在考生信息條形碼粘貼區(qū)。2．選擇題必須使用2B鉛筆填涂；非選擇題必須使用0．5毫米黑色字跡的簽字筆書寫，字體工整、筆跡清楚。3．請按照題號順序在各題目的答題區(qū)域內(nèi)作答，超出答題區(qū)域書寫的答案無效；在草稿紙、試題卷上答題無效。4．保持卡面清潔，不要折疊，不要弄破、弄皺，不準使用涂改液、修正帶、刮紙刀。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．真核細胞中，部分復(fù)合物僅由核酸與蛋白質(zhì)組成。研究發(fā)現(xiàn)，某毒素只能與這些復(fù)合物結(jié)合，并阻止復(fù)合物中的核酸發(fā)揮相應(yīng)的作用。若在細胞正常生長的培養(yǎng)液中加入適量的該毒素，隨后細胞內(nèi)（）A．染色體和DNA數(shù)目都加倍B．產(chǎn)生水的化學(xué)反應(yīng)過程均不再進行C．tRNA喪失識別與攜帶氨基酸的能力D．代謝減弱，與凋亡相關(guān)的基因的活動減弱2．科研人員為研究枇杷植株在不同天氣條件下的光合特征，對其凈光合速率和氣孔導(dǎo)度進行了測定，結(jié)果如圖。下列有關(guān)敘述不正確的是（）A．陰天時凈光合速率下降的時間與氣孔導(dǎo)度的下降時間不一致B．晴天時出現(xiàn)“午休”現(xiàn)象與氣孔關(guān)閉引起的CO2濃度下降有關(guān)C．實驗結(jié)果顯示枇杷植株適合種植在光線弱的蔭蔽環(huán)境中D．兩種條件下枇杷凈光合速率峰值出現(xiàn)的早晚均與光照強度無關(guān)3．下列關(guān)于神經(jīng)調(diào)節(jié)的敘述，正確的是（）A．神經(jīng)元的軸突越長，傳到突觸前膜的神經(jīng)沖動就越弱B．刺激強度越大，突觸前膜釋放的神經(jīng)遞質(zhì)越多，突觸后膜產(chǎn)生的動作電位越大C．只要有神經(jīng)遞質(zhì)與突觸后膜上的受體結(jié)合，就會引起突觸后膜膜電位改變D．神經(jīng)遞質(zhì)只有與突觸后膜上的受體結(jié)合，才能發(fā)揮作用4．20世紀60年代，醫(yī)院開始用淀粉酶替代酸來分解淀粉。下圖為某同學(xué)探究不同pH條件下淀粉酶對淀粉的分解作用的實驗結(jié)果。下列說法不正確的是（）A．應(yīng)先將各組淀粉溶液的pH值調(diào)到設(shè)定數(shù)值再加入淀粉酶B．pH值為3和9的兩組試驗中的淀粉酶的活性相同C．1h后若將pH為13的試管的pH調(diào)至7，則其淀粉量基本不變D．淀粉酶通過降低淀粉分解反應(yīng)所需的活化能來實現(xiàn)催化作用5．如圖為向日葵經(jīng)過單側(cè)光照射后，甲、乙兩側(cè)的生長情況，對照組未經(jīng)單側(cè)光處理。下列敘述正確的是（）A．對照組既不生長也不彎曲B．乙為向光側(cè)，可能所含的生長抑制劑多于甲側(cè)C．若光照前去除尖端，甲、乙兩側(cè)與對照組生長一致D．向日葵體內(nèi)的IAA都是極性運輸6．下列有關(guān)初級生產(chǎn)量的敘述，與事實相符的是（）A．初級生產(chǎn)量是指初級消費者所固定的能量或所合成的有機物B．總初級生產(chǎn)量減去呼吸和繁殖的消耗量即為凈初級生產(chǎn)量C．生物的總初級生產(chǎn)量越大，則其凈初級生產(chǎn)量和生物量也越大D．海洋面積是陸地的兩倍，但其凈初級生產(chǎn)量卻比陸地低得多7．對斐林試劑和雙縮脲試劑的配方，敘述不正確的是（）A．雙縮脲試劑和斐林試劑都含有NaOH溶液和CuSO4溶液B．斐林試劑是由質(zhì)量濃度為1．15g/mL的CuSO4溶液中和等量的質(zhì)量濃度為1．1/gmL的NaOH溶液配制而成，用時兩種溶液等量混勻，現(xiàn)用現(xiàn)配C．雙縮脲試劑是將質(zhì)量為1．lg/mL的NaOH溶液滴入質(zhì)量濃度為1．11/mL的CuSO4溶液中混合而成的D．雙縮脲試劑由質(zhì)量濃度為1．1g/mL氫氧化鈉溶液和質(zhì)量濃度為1．11g/mL硫酸銅溶液組成8．（10分）有些實驗可以通過染色改進實驗效果，下列敘述不合理的是（）A．觀察菠菜葉肉細胞時，用二苯胺染色后葉綠體的結(jié)構(gòu)更清晰B．在蔗糖溶液中加入適量紅墨水，可用于觀察白洋蔥鱗片葉表皮細胞的質(zhì)壁分離C．用龍膽紫染液染色，觀察洋蔥根尖分生區(qū)細胞中的染色體D．探究培養(yǎng)液中酵母菌種群數(shù)量的動態(tài)變化，可用臺盼藍染液區(qū)分菌體死活二、非選擇題9．（10分）下面的甲圖為某植物光合作用速率與光照強度、溫度的曲線關(guān)系圖，乙圖為該植物的非綠色器官在氧濃度為a、b、c、d時CO2釋放量和O2吸收量的變化桂狀圖。（假設(shè)以葡萄塘為反應(yīng)底物）請據(jù)圖回答分析：（1）光合作用中在_________上發(fā)生的光反應(yīng)為暗反應(yīng)的發(fā)生提供了____________。（2）若將該植物放到密閉的玻璃容器中，給予適宜的溫度和光照強度，裝置中氧氣濃度的變化情況_______________，原因是______________。（3）分析乙圖可知，儲藏水果、蔬菜最適合的氧氣濃度為______（填圖中字母），原因是_____________________。10．（14分）回答下列有關(guān)微生物工程的問題。乳糖酶能夠催化乳糖水解為葡萄糖和半乳糖，具有重要應(yīng)用價值。乳糖酶的制備及固定化步驟如下：（1）表中的培養(yǎng)液pH均為1．2，若要篩選微生物L(fēng)，則不能選擇表中的_______培養(yǎng)液。培養(yǎng)液乳糖乳糖酶NaNO3牛肉膏K2HPO4KClMgS4O??1H2OFeSO4A25g/L1g/L2．5g/L1g/L2．21g/LB3g/L1g/L2．5g/L1g/L2．21g/LC25g/L1ug/L3g/L1g/L2．5g/L1g/L2．21g/LD25g/L3g/L1g/L2．5g/L1g/L2．21g/L（2）為了獲得能產(chǎn)乳糖酶的微生物L(fēng)的單菌落，可采用_______法將初篩菌液接種在固體培養(yǎng)基上。（3）擴大培養(yǎng)微生物L(fēng)時，通過增加營養(yǎng)物質(zhì)的濃度_____________（可以//不可以）提高種群密度，分析說明原因_____________。（4）在乳糖酶提取純化的過程中，應(yīng)及時檢測___________。將酶固定化后，則有利于酶的__________。（5）研究人員用篩選到產(chǎn)乳糖酶的高產(chǎn)菌株J1和J4在不同溫度和pH條件下進行發(fā)酵，測得發(fā)酵液中酶活性的結(jié)果見圖，推測菌株___________更適合用于發(fā)酵，理由是______________。11．（14分）橙子是我國盛產(chǎn)的水果之一，除直接食用果肉外，還廣泛應(yīng)用于果酒、果汁、精油等產(chǎn)業(yè)。請回答：（1）利用橙子果肉制作果酒的原理是__________。為了提高果酒的品質(zhì)，更好地抑制其他微生物的生長，可直接在果肉勻漿中加入__________。（2）制作橙汁飲料時，需加入果膠酶，目的是_____。橙汁生產(chǎn)中的果膠酶常用固定化酶，目的是_____。（3）橙花中富含橙花油，散發(fā)的香氣沁人心脾，在香水和食品行業(yè)具有廣泛應(yīng)用。用新鮮橙花為原料提取橙花油時適宜采用__________法，該法的主要原理是__________。（4）橙皮中還含有橙皮精油，一般采用__________法提取，操作中需要加入相當(dāng)于橙皮質(zhì)量1．25%的NaHCO3和5%的Na2SO4，其作用是__________。12．捕食是生態(tài)系統(tǒng)中一種主要的種間關(guān)系，下圖表示甲、乙兩種動物種群之間的捕食關(guān)系。回答下列問題。甲→乙（1）“甲→乙”________(填“能”或“不能”)構(gòu)成一條食物鏈，理由是___________。（2）甲用于生長發(fā)育繁殖的能量的去向有________、_________和未被利用。甲數(shù)量增多會促使乙數(shù)量增多，乙數(shù)量增多會增加對甲的捕食，導(dǎo)致甲的數(shù)量減少，這種調(diào)節(jié)方式屬于___________。（3）甲和乙可通過彼此的氣味來躲避天敵或?qū)ふ耀C物，“氣味”屬于生態(tài)系統(tǒng)的_____信息，該實例說明信息傳遞具有__________的作用。甲和乙在相互影響中不斷進化和發(fā)展，這種現(xiàn)象在生態(tài)學(xué)上稱為____________。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、B【解析】

1.核糖體是由rRNA和蛋白質(zhì)結(jié)合形成的復(fù)合物。

2.結(jié)合題干信息“某毒素只能與這些復(fù)合物結(jié)合，并阻止復(fù)合物中的核酸發(fā)揮相應(yīng)的作用”準確答題?！驹斀狻緼、核糖體是由rRNA和蛋白質(zhì)結(jié)合形成的復(fù)合物，該毒素能阻止核糖體上氨基酸合成蛋白質(zhì)的過程，從而導(dǎo)致染色體的復(fù)制受阻，染色體數(shù)目不能加倍，A錯誤；

B、核糖體是由rRNA和蛋白質(zhì)結(jié)合形成的復(fù)合物，該毒素能阻止核糖體上氨基酸合成蛋白質(zhì)的過程，而產(chǎn)生水的化學(xué)反應(yīng)的進行需要酶的催化，故不再進行，B正確；

C、tRNA識別與攜帶氨基酸時不需要核酸與蛋白質(zhì)結(jié)合成特定的復(fù)合物，因此不會受毒素的影響，C錯誤；

D、毒素是阻止復(fù)合物中的核酸發(fā)揮相應(yīng)的作用，與細胞凋亡相關(guān)的基因無關(guān)，D錯誤。

故選B?！军c睛】2、D【解析】

據(jù)圖分析：晴天中午溫度較高、光照較強枇杷植株葉片的氣孔部分關(guān)閉，同時氣孔導(dǎo)度下降，二氧化碳供應(yīng)不足，導(dǎo)致凈光合作用下降；陰天時中午光照強度最大，凈光合作用速率最大，但陰天時凈光合速率下降的時間與氣孔導(dǎo)度的下降時間不一致?！驹斀狻緼、據(jù)圖分析，陰天時凈光合速率下降的時間與氣孔導(dǎo)度的下降時間不一致，A正確；B、晴天中午溫度較高、光照較強枇杷植株葉片的氣孔部分關(guān)閉，同時氣孔導(dǎo)度下降，二氧化碳供應(yīng)不足，導(dǎo)致凈光合作用下降，B正確；C、圖示說明，陰天時光照強度較弱，凈光合作用速率高于晴天，說明枇杷植株適合種植在光線弱的蔭蔽環(huán)境中，C正確；D、兩種條件下枇杷凈光合速率峰值出現(xiàn)的早晚均與光照強度、溫度均有關(guān)，D錯誤。故選D?！军c睛】本題主要考查影響光合作用的因素，本題難點主要是比較圖中各條曲線，并讀懂各條曲線的含義。3、D【解析】

1、神經(jīng)沖動在神經(jīng)纖維上傳導(dǎo)的方向是由興奮區(qū)→未興奮區(qū)，纖維膜內(nèi)電流的方向興奮區(qū)→未興奮區(qū)，膜外電流方向是未興奮區(qū)→興奮區(qū)，所以神經(jīng)沖動傳導(dǎo)的方向與膜內(nèi)方向相同，與膜外方向相反；2、神經(jīng)遞質(zhì)存在于突觸前膜的突觸小泡中，只能由突觸前膜釋放，然后作用于突觸后膜，使下一個神經(jīng)元產(chǎn)生興奮或抑制，興奮只能從一個神經(jīng)元的軸突傳遞給另一個神經(jīng)元的細胞體或樹突，因此興奮在神經(jīng)元之間的傳遞只能是單向的?！驹斀狻緼、興奮在神經(jīng)纖維上的傳導(dǎo)是由于Na+和K+的流動引起的，與神經(jīng)元的軸突的長短沒有關(guān)系，A錯誤；B、突觸前膜釋放的遞質(zhì)的量與刺激強度沒有關(guān)系，B錯誤；C、遞質(zhì)與后膜結(jié)合引起后膜電位的改變需要一定的遞質(zhì)的含量，C錯誤；D、神經(jīng)遞質(zhì)只有與突觸后膜上的受體結(jié)合后，引起后膜電位的改變，才能發(fā)揮作用，D正確。故選D?！军c睛】本題是需要考生在理解興奮在神經(jīng)纖維上的傳導(dǎo)和神經(jīng)元之間的傳遞的過程中理解其影響因素，興奮在神經(jīng)纖維上的傳導(dǎo)具有“全有”或“全無”的特點。4、B【解析】

分析柱形圖：圖示為某同學(xué)探究不同pH條件下淀粉酶對淀粉的分解作用的實驗結(jié)果，由圖可知pH為7時，淀粉酶的活性最高；pH在3～7時，隨著pH的升高，酶活性逐漸增強；pH在7～9時，隨著pH的升高，酶活性逐漸降低；pH達到11時，酶基本已經(jīng)變性失活?！驹斀狻緼、本實驗的目的是探究不同pH條件下淀粉酶對淀粉的分解作用的實驗結(jié)果，實驗時應(yīng)先將各組試管溶液pH分別調(diào)到設(shè)定數(shù)值再混合，A正確；B、在pH為3和9時兩只試管中的淀粉剩余量相同，但pH為3時，酶可以催化淀粉水解，酸也會促進淀粉水解，而pH為9時只有酶的催化作用，所以兩種pH下酶的催化效率應(yīng)該是不同的，即pH為3和9時酶的活性不同，B錯誤；C、pH為13時，酶已經(jīng)變性失活，因此再將pH調(diào)為7時，反應(yīng)速率不變，即淀粉含量基本不變，C正確；D、淀粉酶通過降低淀粉分解反應(yīng)所需的活化能來實現(xiàn)催化作用，D正確。故選B。5、B【解析】

在單側(cè)光的照射下，胚芽鞘產(chǎn)生的生長素在尖端由向光側(cè)向背光側(cè)運輸，尖端的再長素在向下進行極性運輸，導(dǎo)致胚芽鞘下面一段背光側(cè)生長素濃度高，背光側(cè)細胞生長比向光側(cè)快，進而導(dǎo)致胚芽鞘向光生長。據(jù)圖分析，與對照組相比，隨著單側(cè)光處理時間的延長，甲側(cè)的細胞生長比對照組和乙側(cè)快，說明甲側(cè)的生長素濃度比對照組和乙側(cè)高，促進生長的作用比對照組和乙側(cè)大，因此甲側(cè)表示背光側(cè)，乙側(cè)表示向光側(cè)?！驹斀狻緼、對照組直立生長，A錯誤；B、由于生長素分布不均勻，甲側(cè)背光側(cè)生長素含量多，生長更快，表現(xiàn)為向光彎曲，可能原因有乙側(cè)所含的生長抑制劑多于甲側(cè)，B正確；C、若光照前去除尖端，甲、乙兩側(cè)生長一致，但低于對照組，C錯誤；D、生長素現(xiàn)在尖端還可以進行橫向運輸，D錯誤。故選B。6、D【解析】

初級生產(chǎn)量是指綠色植物通過光合作用所制造的有機物或所固定的能量。在初級生產(chǎn)量中，有一部分被呼吸消耗掉了，剩下的那部分稱為凈初級生產(chǎn)量，用于植物自身的生長、發(fā)育、繁殖?！驹斀狻緼、初級生產(chǎn)量是指生產(chǎn)者所固定的能量或所合成的有機物，A錯誤；B、總初級生產(chǎn)量減去呼吸消耗量即為凈初級生產(chǎn)量，凈初級生產(chǎn)量用于自身的生長、發(fā)育、繁殖，B錯誤；C、凈初級生產(chǎn)量=總初級生產(chǎn)量-呼吸量，生物量是某一調(diào)查時刻前凈生產(chǎn)量的積累量，生物的總初級生產(chǎn)量越大，則其凈初級生產(chǎn)量和生物量不一定越大，C錯誤；D、地球上各地的溫度和雨量有很大的不同，海洋面積是陸地的兩倍，但其凈初級生產(chǎn)量卻比陸地低得多，D正確。故選D。【點睛】本題考查學(xué)生對初級生產(chǎn)量、次級生產(chǎn)量、凈初級生產(chǎn)量、生物量等重要概念的理解，應(yīng)在理解的基礎(chǔ)上記憶。7、C【解析】

斐林試劑是由甲液（質(zhì)量濃度為1.1g/mL氫氧化鈉溶液）和乙液（質(zhì)量濃度為1.15g/mL硫酸銅溶液）組成，用于鑒定還原糖，使用時要將甲液和乙液混合均勻后再加入含樣品的試管中，且需水浴加熱；

雙縮脲試劑由A液（質(zhì)量濃度為1.1g/mL氫氧化鈉溶液）和B液（質(zhì)量濃度為1.11g/mL硫酸銅溶液）組成，用于鑒定蛋白質(zhì)，使用時要先加A液混勻后再加入B液?！驹斀狻緼、雙縮脲試劑和斐林試劑都含有NaOH溶液和CuSO4溶液，A正確；

B、由上述分析可知，斐林試劑是由質(zhì)量濃度為1.15g/mL的CuSO4溶液和等量的質(zhì)量濃度為1.1g/mL的NaOH溶液配制而成，用時兩種溶液等量混勻，現(xiàn)用現(xiàn)配，B正確；

C、雙縮脲試劑是質(zhì)量濃度為1.1g/mL的NaOH溶液和質(zhì)量濃度為1.11g/mL的CuSO4溶液構(gòu)成的，但是兩種溶液需要分開使用，C錯誤；

D、雙縮脲試劑由質(zhì)量濃度為1.1g/mL氫氧化鈉溶液和質(zhì)量濃度為1.11g/mL硫酸銅溶液組成，D正確。

故選C。8、A【解析】

本題考查的是高中生物必修課本上的一些實驗，包括觀察細胞中的葉綠體實驗、觀察植物細胞質(zhì)壁分離和復(fù)原實驗、觀察植物細胞有絲分裂實驗、探究培養(yǎng)液中酵母菌種群數(shù)量的動態(tài)變化實驗，回憶這些實驗的原理、過程、結(jié)果與結(jié)論等，結(jié)合選項分析答題。【詳解】A、二苯胺可以使DNA呈現(xiàn)藍色，但是需要水浴加熱，而葉綠體本身是綠色的，觀察時不需要染色，A錯誤；B、白色洋蔥鱗片葉表皮細胞的細胞液無色，在蔗糖溶液中加入適量的紅墨水使之成為紅色，會使觀察到的質(zhì)壁分離現(xiàn)象更明顯，B正確；C、龍膽紫等堿性染料可將染色體染成深色，便于觀察洋蔥根尖分生區(qū)細胞中的染色體，C正確；D、活細胞的細胞膜對物質(zhì)進出細胞具有選擇透過性，其細胞膜可以阻止活細胞不需要的臺盼藍染色劑進入，因此活細胞不能被臺盼藍染成藍色，而當(dāng)細胞死亡后，細胞膜的選擇透過性喪失，臺盼藍染色劑才能進入細胞，因此凡被染成藍色的均為死細胞，D正確。故選A。二、非選擇題9、類囊體薄膜[H]和ATP先增加后穩(wěn)定不變開始階段植物光合作用強度大于呼吸作用強度，向外界釋放O2，但隨著裝置中CO2濃度降低，光合作用強度逐漸下降，當(dāng)光合作用強度與呼吸作用強度相等時，裝置中O2濃度不再變化c氧氣濃度在c時，CO2的釋放量最少，說明呼吸作用消耗的有機物最少【解析】

據(jù)圖分析：圖甲中，OB和OC段限制光合作用的因素是光照強度，B點與A點的光合作用不同的主要原因是受溫度影響。圖乙中，隨著氧濃度的增加，有氧呼吸逐漸增強，d點時該器官只進行有氧呼吸。據(jù)此分析作答?！驹斀狻浚?）光合作用中在類囊體薄膜上發(fā)生的光反應(yīng)產(chǎn)生[H]和ATP，用于暗反應(yīng)中的三碳化合物的還原。（2）若將該植物放到密閉的玻璃容器中，給予適宜的溫度和光照強度，裝置中氧氣濃度先增加后穩(wěn)定不變，原因是開始階段植物光合作用強度大于呼吸作用強度，向外界釋放O2，但隨著裝置中CO2濃度降低，光合作用強度逐漸下降，當(dāng)光合作用強度與呼吸作用強度相等時，裝置中O2濃度不再變化。（3）分析乙圖可知，氧氣濃度在c時，CO2的釋放量最少，說明呼吸作用消耗的有機物最少，是儲藏水果、蔬菜最適合的氧氣濃度?！军c睛】本題主要考查影響光合作用的因素和呼吸作用原理的應(yīng)用，意在強化學(xué)生對呼吸作用與光合作用的相關(guān)知識的理解與運用。10、ABC平板劃線法或稀釋涂布平板不可以擴大培養(yǎng)的液體培養(yǎng)基由于營養(yǎng)物質(zhì)濃度增高，滲透壓也增高，不利于細菌生長酶活力或酶活性回收再利用J4發(fā)酵過程中會產(chǎn)熱和產(chǎn)酸，J4菌株在較高溫度和酸性環(huán)境下酶的活性更高【解析】

本題是對常用的微生物的接種方法、培養(yǎng)基的成分和培養(yǎng)基配制過程、微生物實驗室培養(yǎng)過程中的無菌技術(shù)和選擇培養(yǎng)基的選擇作用的綜合性考查，結(jié)合相關(guān)知識，靈活應(yīng)用?！驹斀狻浚?）分析題干信息可知，該實驗的目的是篩選微生物L(fēng)，因此所用的培養(yǎng)基應(yīng)該是乳糖作為唯一碳源的培養(yǎng)基，且培養(yǎng)基的基本成分應(yīng)包括碳源，氮源、水和無機鹽，分析表格中的培養(yǎng)基的成分可知，A培養(yǎng)基缺乏氮源，微生物不能生長；B沒有碳源，微生物應(yīng)為無法生長，C不是以乳糖為唯一碳源，牛肉膏也可以作為碳源，因此A、B、C不能用于對篩選微生物L(fēng)的培養(yǎng)基。

（2）接種微生物常用平板劃線法或稀釋涂布平板法，可將初篩菌液接種在固體培養(yǎng)基上。

（3）由于營養(yǎng)物質(zhì)濃度增高，滲透壓也增高，不利于細菌生長，故擴大培養(yǎng)微生物L(fēng)時，不能通過增加營養(yǎng)物質(zhì)的比例提高種群密度。

（4）在乳糖酶提取純化的過程中，應(yīng)及時檢測酶活力或酶活性。將酶固定化后，則有利于酶的回收再利用。

（5）由于發(fā)酵過程中會產(chǎn)熱和產(chǎn)酸，據(jù)圖中曲線可知，J4菌株在較高溫度和酸性環(huán)境下酶的活性更高，故J4更適合用于發(fā)酵?！军c睛】明確篩選培養(yǎng)基的一般原理是解答本題的關(guān)鍵。11、酵母菌在無氧條件下可以葡萄糖分解成酒精人工培養(yǎng)的優(yōu)良酵母菌提高果汁的澄清程度和果汁出汁率酶制劑容易與產(chǎn)物分離，可以反復(fù)利用，提高果汁的品質(zhì)水蒸氣蒸餾法原理是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強的植物芳香油攜帶出來，形成油水混合物，冷卻后，油水混合物又重新分出油層和水層壓榨法使橘皮油更易與水分離【解析】

1、植物芳香油的提取方法：蒸餾法、壓榨法和萃取等。（1）蒸餾法：芳香油具有揮發(fā)性。把含有芳香油的花、葉等放入水中加熱，水蒸氣能將揮發(fā)性較強的芳香油攜帶出來，形成油水混合物；冷卻后，油水混合物又會重新分成油層和水層，除去水層便得到芳香油，這種提取方法叫蒸餾法。根據(jù)蒸餾過程中原料放置的位置的標(biāo)準，將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾。（2）萃取法：這種方法需要將新鮮的香花等植物材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸點的有機溶劑中，使芳香油充分溶解，然后蒸去低沸點的溶劑，剩下的就是芳香油。（3）壓榨法：在橘子、檸檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量較多，可以用機械壓力直接榨出，這種提取方法叫壓榨法。植物芳香油的蒸餾提取過程：浸泡、加熱蒸餾、乳濁液的分離。2、固定化技術(shù)：固定化酶是指用物理學(xué)或化學(xué)的方法將酶與固相載體結(jié)合在一起形成的仍具有酶活性的酶復(fù)合物，在催化反應(yīng)中，它以固相狀態(tài)作用于底物，反應(yīng)完成后，容易與水溶性反應(yīng)物和產(chǎn)物分離，可被反復(fù)使用。有物理吸附法，化學(xué)結(jié)合法和包埋法?！驹斀狻浚?）果酒的制作的原理是酵母菌在無氧條件下可以葡萄糖分解成酒精。為了提高果酒的品質(zhì)，更好地抑制其他微生物的生長，可直接在果肉勻漿中加入人工培