第十六課-油炸蝦韃靼醬汁-菜譜-初級(jí)_第1頁(yè)
第十六課-油炸蝦韃靼醬汁-菜譜-初級(jí)_第2頁(yè)
第十六課-油炸蝦韃靼醬汁-菜譜-初級(jí)_第3頁(yè)
第十六課-油炸蝦韃靼醬汁-菜譜-初級(jí)_第4頁(yè)
全文預(yù)覽已結(jié)束

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡(jiǎn)介

油炸蝦，韃靼醬汁第一步：材料準(zhǔn)備主食材：20個(gè)蝦，手剝蝦殼保留最后一節(jié)殼和蝦尾，用小刀挑去蝦線腌料：2瓣大蒜碎（20克）盡量剁碎點(diǎn)，1湯匙歐芹碎盡量剁碎，30毫升橄欖油油炸用面團(tuán)：80克面粉，1小撮鹽，60克淀粉，130毫升冷水，5克泡打粉，10毫升油韃靼醬汁（最多冰箱放一天）：1湯匙水瓜榴碎（30克），1湯匙歐芹碎，1湯匙香葉芹碎，1湯匙紅蔥頭碎（30克），1湯匙龍蒿碎，1個(gè)雞蛋煮十分鐘完全熟透，蛋白蛋黃分別過篩蛋黃醬：2個(gè)蛋黃，1湯匙芥末醬，醋，250毫升油，鹽，胡椒第二步：制作盆中放入大蒜碎、歐芹葉碎、橄欖油和蝦仁，拌勻后把盆周圍擦干凈，封上保鮮膜冰箱中腌制45分鐘面粉和淀粉過篩，再加入泡打粉，一小撮鹽，邊用打蛋器攪拌邊緩緩加水和油，拌勻后封上保鮮膜放冰箱備用蛋黃、黃芥末、醋、鹽、胡椒粉攪勻，再邊攪拌邊倒入葵花籽油拌成蛋黃醬將雞蛋碎、紅蔥頭碎、龍蒿碎、小葉香芹碎、水瓜榴碎、歐芹碎放入蛋黃醬中拌勻，放鹽、胡椒粉調(diào)味，包上保鮮膜放冰箱備用將蝦從腌料中取出，撒點(diǎn)鹽拌勻，沒殼部分全部掛上面糊，炸鍋180度，抓住蝦尾把蝦炸定型后再整個(gè)放入炸上色成熟后撈出吸油撒細(xì)鹽（一只一只炸，避免鍋中蝦過多油

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫(kù)網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間，僅對(duì)用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理，對(duì)用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請(qǐng)與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

最新文檔

評(píng)論

0/150

提交評(píng)論