蛋糕店調(diào)研報(bào)告

湖北工程學(xué)院技術(shù)學(xué)院市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告題 目：關(guān)于消費(fèi)者對(duì)羅莎蛋糕的購(gòu)置狀況調(diào)查指導(dǎo)教師：顏弘小組成員梁兆豐 田志雄 趙蓓 王玲 何小路 鄧艷莉 周曉明市場(chǎng)營(yíng)銷本科班〔5133005341〕關(guān)于消費(fèi)者對(duì)羅莎蛋關(guān)于消費(fèi)者對(duì)羅莎蛋0購(gòu)置狀況的調(diào)研報(bào)告0頁(yè)關(guān)于消費(fèi)者對(duì)羅莎蛋糕的購(gòu)置狀況的調(diào)研【摘要】隨著孝感市人民生活水平的提高，孝南區(qū)的蛋糕店隨之進(jìn)展，而羅莎蛋糕作為蛋糕行業(yè)的佼佼者，在孝南地區(qū)也進(jìn)展了駐扎。對(duì)消費(fèi)者對(duì)羅莎蛋糕購(gòu)置特征進(jìn)展調(diào)研，有助于羅莎進(jìn)展孝南消費(fèi)者市場(chǎng)，贏得將來(lái)有力進(jìn)展。本調(diào)研通過(guò)調(diào)查問(wèn)卷的方式對(duì)消費(fèi)者對(duì)羅莎蛋糕的購(gòu)置狀況進(jìn)展了八個(gè)方面的調(diào)查，并且依據(jù)調(diào)查結(jié)果分析了【關(guān)鍵詞】羅莎蛋糕店；消費(fèi)者；口味；渠道；態(tài)度。名目一、調(diào)研根本情況 2\l“_TOC_250005“〔一〕調(diào)研背景 2〔二〕調(diào)研目的 2〔三〕調(diào)研意義 2〔四〕調(diào)研時(shí)間 3〔五〕調(diào)研對(duì)象 3〔六〕調(diào)研內(nèi)容簡(jiǎn)要 3\l“_TOC_250004“〔七〕調(diào)查方式 3〔八〕調(diào)查目標(biāo) 4〔九〕調(diào)查實(shí)施步驟 4二.、調(diào)查數(shù)據(jù)分析 4\l“_TOC_250003“〔一〕關(guān)于羅莎蛋糕問(wèn)卷的口味數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析 5〔二〕消費(fèi)者對(duì)于羅莎蛋糕品種的認(rèn)知度分析 8\l“_TOC_250002“〔三〕關(guān)于羅莎蛋糕的價(jià)格分析 12\l“_TOC_250001“〔四〕渠道分析 15\l“_TOC_250000“〔五〕關(guān)于羅莎蛋糕店的優(yōu)待活動(dòng)分析 17〔六〕消費(fèi)者對(duì)于羅莎蛋糕店的效勞滿足度分析 19〔七〕羅莎蛋糕店競(jìng)爭(zhēng)者分析 19〔八〕調(diào)研的局限 22三、調(diào)研結(jié)論及建議 23〔一〕消費(fèi)者的建議 23〔二〕調(diào)研者的結(jié)論和建議 24四、附錄·······················1關(guān)于消費(fèi)者對(duì)羅莎蛋關(guān)于消費(fèi)者對(duì)羅莎蛋1購(gòu)置狀況的調(diào)研報(bào)告1頁(yè)一、調(diào)研根本狀況〔一〕調(diào)研背景：隨著社會(huì)的進(jìn)展，人民生活水平的提高，蛋糕行業(yè)越來(lái)越受大家的寵愛(ài)。日常食用的蛋糕西餅始終都深受消費(fèi)者的寵愛(ài)，隨著蛋糕店不斷的在各個(gè)地方興起，全國(guó)各地方各蛋糕店不斷竄起壯大。不管是個(gè)體商戶經(jīng)營(yíng)還是連鎖式經(jīng)營(yíng)，在蛋糕格外普及常見(jiàn)的今日，都難以在眾多競(jìng)爭(zhēng)者中嶄露頭角。羅莎蛋糕主要經(jīng)營(yíng)日常食用的蛋糕，面包，西點(diǎn)，飲品，長(zhǎng)期以來(lái)以門面店零售經(jīng)營(yíng)的方式取得了良好成績(jī)。久以來(lái)以門店零售經(jīng)營(yíng)的方式取得了肯定的成績(jī)，制造了不錯(cuò)的市場(chǎng)知名度和市場(chǎng)占有率，擁有了很多忠實(shí)顧客，并在全國(guó)各省市已建立多家分店，為消費(fèi)者供給相應(yīng)的產(chǎn)品和效勞。但同時(shí)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也越來(lái)越多，要想在市場(chǎng)中處于領(lǐng)先地位，羅莎蛋糕必需學(xué)習(xí)相應(yīng)的技術(shù)以及不斷地進(jìn)展創(chuàng)?！捕痴{(diào)查目的：本次調(diào)查主要孝感市孝南區(qū)羅莎蛋糕城站路店進(jìn)展市場(chǎng)調(diào)查，在調(diào)查的基礎(chǔ)上對(duì)消費(fèi)者對(duì)羅莎蛋糕的購(gòu)置狀況進(jìn)展數(shù)據(jù)分析，依據(jù)數(shù)據(jù)對(duì)羅莎蛋糕存在的問(wèn)題賜予一些建議?！踩痴{(diào)研的意義1、對(duì)學(xué)生：對(duì)羅莎蛋糕店形成一個(gè)好的印象，成為羅莎蛋糕店的忠實(shí)顧客，對(duì)羅莎蛋糕店有一個(gè)良好的口碑。關(guān)于消費(fèi)者對(duì)羅莎蛋關(guān)于消費(fèi)者對(duì)羅莎蛋2購(gòu)置狀況的調(diào)研報(bào)告2頁(yè)2、對(duì)羅莎蛋糕店：對(duì)自身進(jìn)展一次的定位，瞄準(zhǔn)目標(biāo)市場(chǎng)，擴(kuò)大市場(chǎng)占有率，不斷改善羅莎蛋糕店的經(jīng)營(yíng)狀況，提高其美譽(yù)度。3、對(duì)調(diào)查者：對(duì)市場(chǎng)行情有肯定的了解，學(xué)會(huì)對(duì)企業(yè)的銷售狀況?！参濉承⒏惺行⒛蠀^(qū)市民〔六〕：本次工程調(diào)查主要通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查〔在孝感市孝南區(qū)城站路、人民廣場(chǎng)、后湖發(fā)放問(wèn)卷，并且準(zhǔn)時(shí)收回，進(jìn)展分析論證，對(duì)羅莎蛋糕進(jìn)展產(chǎn)品價(jià)格、品種、外觀設(shè)計(jì)、渠道、口味、優(yōu)待促銷和店面亮點(diǎn)等一系列調(diào)查?！财摺痴{(diào)查方式：線上：可以利用問(wèn)卷網(wǎng)，問(wèn)卷星等調(diào)查渠道，投放40卷，一個(gè)星期之后回收。線下：小組每個(gè)人各自發(fā)放20160點(diǎn)主要集中在孝感市廣場(chǎng)，后湖公園，以及孝感市人流量大的地區(qū)，問(wèn)卷發(fā)放時(shí)間持續(xù)為三天。關(guān)于消費(fèi)者對(duì)羅莎蛋關(guān)于消費(fèi)者對(duì)羅莎蛋3購(gòu)置狀況的調(diào)研報(bào)告3頁(yè)〔八〕調(diào)查目標(biāo)：調(diào)查目標(biāo):1、總的目標(biāo):了解消費(fèi)者的購(gòu)置狀況，然后對(duì)本店進(jìn)展一次的定位，瞄準(zhǔn)目標(biāo)市場(chǎng)，擴(kuò)大市場(chǎng)占有率，不斷改善城站店的經(jīng)營(yíng)狀況。2、具體目標(biāo):、了解本店目前自身的狀況分析其存在的問(wèn)題；、調(diào)查分析競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的現(xiàn)狀和經(jīng)營(yíng)策略；、對(duì)消費(fèi)者的需求進(jìn)展調(diào)查；4.依據(jù)調(diào)查消的費(fèi)者需求作出相對(duì)應(yīng)的店內(nèi)改善措施。3、具體實(shí)施步驟：〔1)、設(shè)計(jì)調(diào)查大綱，制定調(diào)查打算。、編制消費(fèi)者對(duì)羅莎蛋糕的購(gòu)置狀況調(diào)查問(wèn)卷。、確定調(diào)查方法。、問(wèn)卷回收，統(tǒng)計(jì)回收率，并制作數(shù)學(xué)統(tǒng)計(jì)圖。、分析問(wèn)卷，并得出結(jié)果。、撰寫調(diào)查報(bào)告，并且針對(duì)調(diào)研出的問(wèn)題賜予對(duì)策和建議。二、調(diào)查數(shù)據(jù)分析關(guān)于消費(fèi)者對(duì)羅莎蛋4購(gòu)置狀況的調(diào)研報(bào)告本次共發(fā)放問(wèn)卷120119113份，其中男1994，具體數(shù)據(jù)如下：〔一〕關(guān)于羅莎蛋糕問(wèn)卷的口味數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析1(羅莎蛋糕口味數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)圖〕1偏好更嗜甜，其次是肉松的，對(duì)于咸味的不大能承受。而男性消費(fèi)者更多的寵愛(ài)肉松的，寵愛(ài)甜的也有肯定的群體，但是很少人能承受咸味的。4頁(yè)關(guān)于消費(fèi)者對(duì)羅莎蛋5購(gòu)置狀況的調(diào)研報(bào)告2〔消費(fèi)者對(duì)羅莎蛋糕種類寵愛(ài)統(tǒng)計(jì)圖〕2女性消費(fèi)者對(duì)水果蛋糕偏愛(ài)的群體比男性消費(fèi)者大。3〔不同年齡消費(fèi)者對(duì)羅莎蛋糕消費(fèi)狀況統(tǒng)計(jì)圖〕318~25；45味的蛋糕消費(fèi)欲望不猛烈。5頁(yè)關(guān)于消費(fèi)者對(duì)羅莎蛋6購(gòu)置狀況的調(diào)研報(bào)告4418~25味的；36~45水果跟鮮奶口味的。56頁(yè)關(guān)于消費(fèi)者對(duì)羅莎蛋7購(gòu)置狀況的調(diào)研報(bào)告518~25對(duì)甜味的喜好占34%，對(duì)紅豆跟其他的占19%，對(duì)肉松的喜好占17%，11%；而男性消費(fèi)者對(duì)肉松的占45%36%，對(duì)其9%；對(duì)紅豆、咸味的僅占5%6618~25對(duì)水果的喜好占63%，對(duì)巧克力的占12%，對(duì)抹茶的喜好占11%，對(duì)鮮95%；而男性消費(fèi)者對(duì)水果的占57%,對(duì)抹茶的占2221%?！捕迟M(fèi)者對(duì)于羅莎蛋糕品種的認(rèn)知度羅莎蛋糕品種：7頁(yè)關(guān)于消費(fèi)者對(duì)羅莎蛋關(guān)于消費(fèi)者對(duì)羅莎蛋8購(gòu)置狀況的調(diào)研報(bào)告官網(wǎng)統(tǒng)計(jì)羅莎蛋糕依據(jù)蛋糕魔法師產(chǎn)品和羅莎蛋糕一般產(chǎn)品這兩大類分類分別有544296魔法師產(chǎn)品魔法師魔法師魔法師糕點(diǎn)魔法師魔法師魔法師蛋糕慕斯西點(diǎn)面包吐司提拉米抹茶紅咸味肉松卷意大利椰絲葡黑屋蛋蘇豆切片櫻桃萄糕吐司水果漩經(jīng)典歌檸檬雪藏意大利漢堡包提子吐渦劇院藍(lán)莓司水果森薄荷慕京都?jí)鬯揪矶滥玫湶と溚铝炙蛊苼鎏}奶酥司魔法水馬爾騎巴芮巧克力卷伊娃泡車輪奶起式火果袋士切片芙露腿吐司馬爾騎法式炭黃金蛋糕法式巴巴布羅胚芽吐士燒千層拿脆司美國(guó)小招牌咖玉米壽司卷芝麻片玉米飯蜜紅豆藍(lán)莓啡團(tuán)吐司8頁(yè)關(guān)于消費(fèi)者對(duì)羅莎蛋關(guān)于消費(fèi)者對(duì)羅莎蛋9購(gòu)置狀況的調(diào)研報(bào)告幸福威雪花蛋豆?jié){之糕幸福威雪花蛋豆?jié){之糕雞蛋漢皇后吐尼斯糕堡司雪地盛無(wú)花果香蕉蛋糕麥香柱超級(jí)吐宴樹層條司小精靈水果布丁轉(zhuǎn)乳酪柴魚大板燒多白吐司拿滋羅莎蛋糕一般產(chǎn)品生日蛋糕慕斯系列西點(diǎn)系面包系列吐司系列列桂花飄香吐司筆口袋三明治全麥吐司壽蛋糕水果切片老婆餅紅豆面包白吐司婚慶蛋糕雙層異款蛋檸檬切片雙頭巧甜菠蘿北海道吐司糕克力棒雙層同款蛋巧克力切片克林甲咸菠蘿綠豆粒吐司糕提拉米蘇咖啡切片酒漬法菠蘿布丁鮮奶吐司蘭酥9頁(yè)關(guān)于消費(fèi)者對(duì)羅莎蛋0購(gòu)置狀況的調(diào)研報(bào)告莓甜慕斯雷朗絲密雷餅干毛毛蟲 提子吐司朱古力樂(lè)園巧克力莓甜切片綠豆糕小A木樁提拉米蘇切桃酥好小子片德式巧克力重乳酪椰圈酥微波品種男女男女格外多734比較多50842一般47443比較少945格外少00010頁(yè)關(guān)于消費(fèi)者對(duì)羅莎蛋1購(gòu)置狀況的調(diào)研報(bào)告從這個(gè)圖中可以看到消費(fèi)者中有42%認(rèn)為羅莎蛋糕品種一般，44%認(rèn)為品種比較多，再依據(jù)前面排列的羅莎蛋糕品種可見(jiàn)羅莎蛋糕品種確實(shí)很多滿足了消費(fèi)者多樣性選擇的需求。從這個(gè)圖中可以看到在男性與女性中女性對(duì)羅莎蛋糕品種認(rèn)知度和整體的認(rèn)知度大致持平，可見(jiàn)女性對(duì)于羅莎蛋糕的需求大于男性?？傊_莎蛋糕品種設(shè)計(jì)的多樣性以及不同口味做的還是很突出的?！踩酬P(guān)于羅莎蛋糕的價(jià)格分析11頁(yè)關(guān)于消費(fèi)者對(duì)羅莎蛋2購(gòu)置狀況的調(diào)研報(bào)告118-2520-50202051-100導(dǎo)位置是女性，男性占比為01012〔18-25〕2中，尤其是女性消費(fèi)者，約占511026%女性消費(fèi)12頁(yè)關(guān)于消費(fèi)者對(duì)羅莎蛋3購(gòu)置狀況的調(diào)研報(bào)告者認(rèn)為羅莎蛋糕定價(jià)比較高，僅有少數(shù)的女性認(rèn)為其定價(jià)格外高。比較低和格外低占比為0。3〔26-45〕326-45低的定價(jià)區(qū)域，女性占比小，男性占比也小?！?6-45〕13頁(yè)關(guān)于消費(fèi)者對(duì)羅莎蛋4購(gòu)置狀況的調(diào)研報(bào)告426-4520-5020-151〔>45〕54575%女性顧客認(rèn)為羅莎蛋糕價(jià)格定位適中，小于25%的女性顧客認(rèn)為比較高，表6中女性的消費(fèi)額小于150〔>45〕25時(shí)，羅莎蛋糕可以兼顧消費(fèi)價(jià)額在5014頁(yè)關(guān)于消費(fèi)者對(duì)羅莎蛋5購(gòu)置狀況的調(diào)研報(bào)告〔四〕通過(guò)圖我們可以很直觀的看出86%的消費(fèi)者是通過(guò)實(shí)體店知道這一品牌。也就是說(shuō)，大多數(shù)消費(fèi)者是看到了羅莎的店面從而知道了羅莎蛋糕店。羅莎蛋糕店的外觀設(shè)計(jì)以白色為基色，兩邊服飾店裝修風(fēng)格為深色暗沉，在兩邊的襯托下，羅莎蛋糕店顯得突出。正對(duì)羅莎蛋糕店的右側(cè)有一顆樹，遮擋住了上側(cè)右邊約1/25口的櫥窗玻璃上貼了少許宣傳單，左邊玻璃上的宣傳單在正中間，是消費(fèi)者走動(dòng)的視線所及處，起到了宣傳的效果。但是阻擋了產(chǎn)品對(duì)消費(fèi)者的直觀刺激。右邊的櫥窗玻璃上粘貼了約2/3全遮擋住了店內(nèi)情景〔圖見(jiàn)附錄〕人的視覺(jué)感官在觀看物體時(shí)，最初的2080%，而20%，兩分鐘后顏色占50~60%。在現(xiàn)實(shí)生活中，消費(fèi)者對(duì)商店的感覺(jué)時(shí)間一般為一分鐘以下。所以顏色的運(yùn)用是抓住消費(fèi)者眼15頁(yè)關(guān)于消費(fèi)者對(duì)羅莎蛋關(guān)于消費(fèi)者對(duì)羅莎蛋6購(gòu)置狀況的調(diào)研報(bào)告16頁(yè)球的關(guān)鍵。白色雖然光明但無(wú)別色相搭，從街道的整體來(lái)看過(guò)于單調(diào)無(wú)特色，難以第一眼吸引消費(fèi)者。且店前的樹遮擋了本就嬌小的羅莎蛋糕店，使得羅莎被埋沒(méi)在了眾多店面中。音樂(lè)的運(yùn)用也是格外關(guān)鍵。假設(shè)一家店鋪在入口處常常有動(dòng)聽(tīng)的音樂(lè)，對(duì)吸引門外消費(fèi)者的留意力是大有幫助的，不管他是否有中意的食品需要選購(gòu)。依據(jù)一項(xiàng)調(diào)查顯示：70％的人寵愛(ài)在播放音樂(lè)的店鋪內(nèi)購(gòu)物。有鑒于此，適當(dāng)?shù)夭シ乓恍┖偷案獾戥h(huán)境相適應(yīng)的音樂(lè)，提高消費(fèi)者的關(guān)注度。另外，13%的消費(fèi)者通過(guò)朋友介紹知道羅莎蛋糕店。假設(shè)想消費(fèi)者自行進(jìn)展宣傳介紹，需要的是消費(fèi)者在消費(fèi)過(guò)程中各方面的滿足。朋友100固然，做好各個(gè)環(huán)節(jié)協(xié)作才是消費(fèi)者口碑的唯一途徑。通過(guò)圖我們還可以看出，網(wǎng)絡(luò)和廣告不是羅莎蛋糕店的主要宣傳途徑，同時(shí)也是一個(gè)可以去擴(kuò)大的途徑?！参濉酬P(guān)于羅莎蛋糕店的優(yōu)待活動(dòng)分析感恩八周年 回饋老客戶孝感羅莎廣場(chǎng)店至今已成立八周年，為了回饋各老客戶，羅莎蛋糕店向客戶們發(fā)紅包啦！顧客只需進(jìn)入群眾點(diǎn)評(píng)客戶端APP下載，掃二維碼進(jìn)入20適用代金券，立減101025關(guān)于消費(fèi)者對(duì)羅莎蛋關(guān)于消費(fèi)者對(duì)羅莎蛋7購(gòu)置狀況的調(diào)研報(bào)告17頁(yè)券，全場(chǎng)通用。羅莎蛋糕店承受回饋老顧客的營(yíng)銷模式，讓顧客覺(jué)得很實(shí)惠且感受到羅莎蛋糕店成立八周年為了感謝顧客的誠(chéng)意。促銷方法促銷手段是保證。在節(jié)假日到羅莎蛋糕店消費(fèi)的大多數(shù)消費(fèi)者，都期望在購(gòu)置商品時(shí)能夠獲得實(shí)惠。一個(gè)店的宣傳手段和方法是很重要的。其豐富的產(chǎn)品是關(guān)鍵，節(jié)假日作為銷售的頂峰時(shí)段，只有在保證貨源充分的狀況下，才能實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)額的穩(wěn)步增長(zhǎng)。在節(jié)假日降臨之際，羅莎蛋糕店可以針對(duì)不同的節(jié)假日的性質(zhì)，推出一系列的消遣宣傳活動(dòng)。消遣的同時(shí)宣傳自己的產(chǎn)品。如在活動(dòng)中，向參與活動(dòng)的觀眾贈(zèng)送產(chǎn)品。通過(guò)組織這樣的活動(dòng)，商家不但給消費(fèi)者帶來(lái)了輕松愉悅的節(jié)日氣氛，也給消費(fèi)者帶來(lái)了實(shí)惠。而且在“吸引”眼球的同時(shí)，也進(jìn)展了很好的品牌宣傳。市面上的羅莎蛋糕店是越開越多。在這樣的競(jìng)爭(zhēng)壓力下，店主安排促銷活動(dòng)的目的就是讓羅莎蛋糕賣得更快，能賺到更大的利潤(rùn)。有些店每天的顧客不少，但是花錢的人卻格外少，假設(shè)遇到這種問(wèn)題，就需要羅莎蛋糕加盟店經(jīng)營(yíng)者在不斷的促銷活動(dòng)中總結(jié)與積存閱歷，并做促銷方面的調(diào)整了。網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷羅莎蛋糕在百度糯米網(wǎng)、美團(tuán)網(wǎng)、群眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)都有團(tuán)購(gòu)活動(dòng)。在這個(gè)網(wǎng)絡(luò)越來(lái)更加達(dá)的時(shí)代，網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷更能便利客戶，跟上時(shí)代的腳關(guān)于消費(fèi)者對(duì)羅莎蛋8購(gòu)置狀況的調(diào)研報(bào)告步，讓顧客可以便捷且更優(yōu)待的享受購(gòu)物時(shí)間。會(huì)員卡打折。顧客能享受優(yōu)待，迎合消費(fèi)者的心理，不愛(ài)廉價(jià)，愛(ài)占廉價(jià)。113費(fèi)試吃活動(dòng)，也期望可以在購(gòu)物到達(dá)肯定的消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)便可以贈(zèng)送小禮品。以上就是關(guān)于羅莎蛋糕店的促銷活動(dòng)分析，依據(jù)調(diào)查問(wèn)卷的結(jié)果，期望羅莎蛋糕店可以承受顧客的建議，使之利益到達(dá)最大化?！擦诚M(fèi)者對(duì)羅莎蛋糕店效勞態(tài)度滿足度分析從上表可以看出，消費(fèi)者對(duì)羅莎蛋糕效勞態(tài)度的根本評(píng)價(jià)為：有11%的消費(fèi)者對(duì)羅莎蛋糕店的效勞態(tài)度格外滿足，有48%的消費(fèi)者對(duì)羅莎蛋糕店的效勞態(tài)度滿足，有41%的消費(fèi)者認(rèn)為羅莎蛋糕店的效勞態(tài)度一般，1%的消費(fèi)者對(duì)羅莎蛋糕店的效勞態(tài)度不滿足或格外不滿足。由此可見(jiàn)消費(fèi)者對(duì)羅莎蛋糕店的效勞態(tài)度總體是滿足的。18頁(yè)關(guān)于消費(fèi)者對(duì)羅莎蛋9購(gòu)置狀況的調(diào)研報(bào)告〔七〕羅莎蛋糕店競(jìng)爭(zhēng)者羅莎蛋糕店店面亮點(diǎn)：1、緊跟潮流，追求品位。主要針對(duì)青少年和小孩。效勞人員較多，效勞周到且熱忱。2、定時(shí)推出的口味產(chǎn)品，品種豐富，更有早餐供給。是第一家使用樹脂奶油的蛋糕店。3、經(jīng)營(yíng)范圍較廣，不僅僅局限于糕點(diǎn)。主要經(jīng)營(yíng)日常食用的蛋糕、西點(diǎn)、飲料，以門面零售經(jīng)營(yíng)的方式。4、制作過(guò)程開放，有個(gè)較大的廚房，透過(guò)玻璃顧客可以清楚的看到制作過(guò)程，增加顧客的放心度。是一個(gè)很大膽的創(chuàng)。5、其蛋糕店面的選址較好。往往在人流聚攏區(qū)，招牌從左、中、右三個(gè)角度都可以看到。對(duì)店面的宣傳起到很大的宣傳推廣作用。競(jìng)爭(zhēng)者亮點(diǎn)分析：19頁(yè)關(guān)于消費(fèi)者對(duì)羅莎蛋0購(gòu)置狀況的調(diào)研報(bào)告調(diào)查問(wèn)卷的數(shù)據(jù)中我們可以看出，在消費(fèi)者的喜好程度第一選擇中羅莎蛋糕店和皇冠蛋糕店勢(shì)均力敵，皇冠蛋糕店為羅莎蛋糕店的首位競(jìng)爭(zhēng)者。在選擇了其次喜好的局部消費(fèi)者中，羅莎以壓倒性的優(yōu)勢(shì)戰(zhàn)勝皇冠。羅莎蛋糕店和皇冠蛋糕店合占了孝南蛋糕市場(chǎng)的95%，是孝南蛋糕行業(yè)的領(lǐng)頭者。孝南區(qū)的其他蛋糕店在我們調(diào)查的消費(fèi)者中所占重量不大，系羅莎的次位競(jìng)爭(zhēng)者。1、皇冠蛋糕店面亮點(diǎn)穎、安康食品，口感好，回頭客較多。溫馨、優(yōu)雅的購(gòu)物環(huán)境，效勞熱忱、周到。選址往往開設(shè)在繁華區(qū)域、學(xué)校四周、人流量大的街道，抓住了主要的消費(fèi)人群。店面構(gòu)造承受框架構(gòu)造，櫥窗開闊，吸引更多的路過(guò)的消費(fèi)者駐足或進(jìn)店賞識(shí)購(gòu)置。包裝穎秀麗，禮品蛋糕包裝更顯品牌氣質(zhì)內(nèi)斂，低調(diào)奢華。優(yōu)待活動(dòng)較多，定期開展優(yōu)待活動(dòng)，回饋給老顧客。20頁(yè)關(guān)于消費(fèi)者對(duì)羅莎蛋關(guān)于消費(fèi)者對(duì)羅莎蛋1購(gòu)置狀況的調(diào)研報(bào)告21頁(yè)巧克力和水果的口味蛋糕較多，且造型驚奇，外觀精巧，訂購(gòu)蛋糕的消費(fèi)者往往會(huì)優(yōu)先考慮選擇皇冠蛋糕。2、仟吉西餅店面亮點(diǎn)烘焙技術(shù)較高，以烘焙食品為主的，面包、蛋糕、餅干、月餅等。產(chǎn)品主打是甜味，僅有不到1/3是眾多學(xué)問(wèn)白領(lǐng)、公務(wù)員準(zhǔn)時(shí)尚年輕一族最寵愛(ài)的烘焙食品品牌，集時(shí)尚、美味、安康、養(yǎng)分為一體的食品。將重點(diǎn)放在包裝精巧的多樣化，留意品嘗、品質(zhì)。門面店均安置在擁有充分的流淌人口的超市內(nèi)，有著數(shù)量可觀的消費(fèi)者和潛在用戶。3主要目標(biāo)顧客是時(shí)尚青年和兒童，以甜品糕點(diǎn)為主，是一種中高檔休閑食品。品牌定位為禮餅名家，是過(guò)節(jié)送禮的最正確禮品。經(jīng)營(yíng)范圍較廣，不受地域限制，獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)策略，引進(jìn)來(lái)與走出去相結(jié)合。門店大局部的作用是提貨，而不是直接銷售。〔八〕關(guān)于消費(fèi)者對(duì)羅莎蛋關(guān)于消費(fèi)者對(duì)羅莎蛋2購(gòu)置狀況的調(diào)研報(bào)告22頁(yè)1、我們的調(diào)查對(duì)象是在人民廣場(chǎng)地區(qū)隨機(jī)產(chǎn)生，具有偶然性，樣本代表性較差，且只有113說(shuō)服力2、此次問(wèn)卷調(diào)查填寫問(wèn)卷的樣本主要為女性，男女比例19:94距較大。3、我們調(diào)查問(wèn)卷的完成在一天之中完成，樣本的產(chǎn)生過(guò)程沒(méi)有經(jīng)過(guò)細(xì)心選擇，填寫的過(guò)程比較匆忙沒(méi)有時(shí)間了解問(wèn)卷之外的東西。4、所調(diào)查的內(nèi)容只能在問(wèn)卷中產(chǎn)生，故調(diào)查的范圍局限在問(wèn)卷的范圍之內(nèi)。5、調(diào)查的結(jié)果可能具有較大誤差不能代表普遍消費(fèi)者。三、調(diào)研結(jié)論及建議〔一〕：1、價(jià)格廉價(jià)點(diǎn)、品種多樣化；2、能提升效勞態(tài)度，以熱忱的態(tài)度對(duì)待顧客；3、多開展一些優(yōu)待活動(dòng)，開展活動(dòng)時(shí)并準(zhǔn)時(shí)通知老顧客；4、蛋糕的樣式、口味多點(diǎn)；5、實(shí)體店能開在學(xué)校四周，便利學(xué)生消費(fèi)群體；6、能增加副業(yè)務(wù)，奶茶、冰淇淋、和果汁；7、增加網(wǎng)上訂購(gòu)效勞；8、能留意店內(nèi)衛(wèi)生狀況；關(guān)于消費(fèi)者對(duì)羅莎蛋關(guān)于消費(fèi)者對(duì)羅莎蛋3購(gòu)置狀況的調(diào)研報(bào)告23頁(yè)9、期望購(gòu)物袋能不收費(fèi)；10、對(duì)于顧客的會(huì)員卡進(jìn)展登記，便利遺失后好補(bǔ)辦；11、蛋糕打包能多給點(diǎn)餐具；〔二〕調(diào)研者的結(jié)論及建議1：優(yōu)點(diǎn)：〔1〕11383%，而男性消17%，由此可見(jiàn)，羅莎蛋糕店擁有寬闊的女性消費(fèi)群體?！?〕.羅莎蛋糕店以甜食為主打，而對(duì)甜食頗為寵愛(ài)的消費(fèi)者42%，對(duì)肉松的寵愛(ài)程度為38%，這是一個(gè)很大的進(jìn)展空間?！?〕.對(duì)水果蛋糕青睞的消費(fèi)者占71%，巧克力蛋糕的占17%，因而在水果蛋糕很有市場(chǎng)。．年齡在18~25階段的消費(fèi)者占64市場(chǎng)較大。缺點(diǎn)：、消費(fèi)者對(duì)其他口味的要求占18%，還需要很大的進(jìn)步空間。、年齡在35~45階段的消費(fèi)者占18%； 者僅占3%，55以上的消費(fèi)者僅占1%；目標(biāo)市場(chǎng)份額太少。建議：關(guān)于消費(fèi)者對(duì)羅莎蛋關(guān)于消費(fèi)者對(duì)羅莎蛋4購(gòu)置狀況的調(diào)研報(bào)告24頁(yè)、增加一些品種的甜食，保持現(xiàn)有的女性消費(fèi)群體；、添加其他水果品種的蛋糕，籠絡(luò)對(duì)水果蛋糕青睞的消費(fèi)者；、年輕消費(fèi)者占有比例大，蛋糕應(yīng)更留意穎、精巧、口味獨(dú)特；、增一些其他口味的蛋糕，如香草、可樂(lè)藍(lán)莓等；、應(yīng)開發(fā)一些適合中老年人吃的品蛋糕，抓住中老年人這類消費(fèi)群體。2價(jià)格：優(yōu)勢(shì)：、消費(fèi)者年齡為18-25a在消費(fèi)額方面，對(duì)羅莎蛋糕的主要消費(fèi)額集中在50b定價(jià)方面，消費(fèi)者主要認(rèn)為羅莎蛋糕定價(jià)適中或比較高，但是適中占比比較大，可以說(shuō)明羅莎蛋糕在孝感市地區(qū)的定價(jià)和其他蛋糕類產(chǎn)品c費(fèi)者更加青睞吃羅莎蛋糕，羅莎蛋糕擁有浩大的女性消費(fèi)市場(chǎng)。、年齡大于25a在消費(fèi)額方面，消費(fèi)者的消費(fèi)額主要是在5120-50b關(guān)于消費(fèi)者對(duì)羅莎蛋關(guān)于消費(fèi)者對(duì)羅莎蛋5購(gòu)置狀況的調(diào)研報(bào)告25頁(yè)費(fèi)者有局部認(rèn)為價(jià)格適中?？梢员怀惺?，有肯定市場(chǎng)份額。劣勢(shì)：、消費(fèi)者年齡為18-25a在消費(fèi)額方面，男性占比比較小，男性市場(chǎng)份額小。女性市場(chǎng)在大于51趨勢(shì)，說(shuō)明羅莎蛋糕在大于51B價(jià)方面，消費(fèi)者認(rèn)為羅莎蛋糕定價(jià)在適中和比較高，格外高，說(shuō)明其價(jià)格定價(jià)比較高。、年齡大于25a在消費(fèi)價(jià)額方面，男女消20-5050b26-45間，大多數(shù)女性消費(fèi)者認(rèn)為羅莎蛋糕定價(jià)比較高，而認(rèn)為定價(jià)適中，以及比較低的消費(fèi)者占比較少，與其他蛋糕店相比，競(jìng)爭(zhēng)力會(huì)顯的缺乏。建議：18-25該年齡段女性顧客的吸引力，樂(lè)觀宣傳。51-100調(diào)研，開發(fā)類產(chǎn)品，產(chǎn)品類型豐富，使該產(chǎn)品適合當(dāng)?shù)厝丝谖?。、羅莎蛋糕可以打造男性消費(fèi)產(chǎn)品，實(shí)行產(chǎn)品特色化，使該類產(chǎn)品成為男性消費(fèi)的特色。關(guān)于消費(fèi)者對(duì)羅莎蛋關(guān)于消費(fèi)者對(duì)羅莎蛋6購(gòu)置狀況的調(diào)研報(bào)告26頁(yè)、在定價(jià)方面，羅莎蛋糕認(rèn)然可以保持在適中定價(jià)范圍，同時(shí)可以向比較高定價(jià)進(jìn)展，一方面通過(guò)做工精細(xì)，口味獨(dú)特，產(chǎn)品穎，同時(shí)可以結(jié)合孝感市孝文化打造品牌形象，樂(lè)觀宣傳，擴(kuò)大影響力，以及打造特色節(jié)日蛋糕，吸引顧客等來(lái)提高自己的產(chǎn)品價(jià)值。另一方面，可以通過(guò)購(gòu)置高價(jià)產(chǎn)品，送積分活動(dòng)，打折活動(dòng)等。3品種：劣勢(shì)：、皇冠蛋糕有中秋月餅禮盒系列的產(chǎn)品如一封家書中秋，中秋愛(ài)月等布滿節(jié)日氣氛的產(chǎn)品、有招牌蛋酥禮盒系列的皇冠特有的品種具有企業(yè)文化特性、還有皇冠蛋糕近期推出三款全“氧元素”吐司系Q列上增加其口感，使得吃起來(lái)更加的Q、 針對(duì)一歲和十歲設(shè)計(jì)了不同蛋糕。我一歲啦，生氣的小鳥的圖案。我十歲啦，童心世界的圖案。這樣皇冠牢牢抓住了兒童消費(fèi)群體。、在其他品種上運(yùn)用夢(mèng)幻浪漫的顏色命名蛋糕如羅馬假日，鐘情芝士等使吃蛋糕更有意境。建議：關(guān)于消費(fèi)者對(duì)羅莎蛋關(guān)于消費(fèi)者對(duì)羅莎蛋7購(gòu)置狀況的調(diào)研報(bào)告27頁(yè)、要保持住自身品種豐富的特色；、要開拓和節(jié)日相聯(lián)系的品種；、目標(biāo)群體具體化可以更牢靠地抓住消費(fèi)群體；、產(chǎn)品命名上可以更加詩(shī)意一點(diǎn)。4優(yōu)待活動(dòng)、感恩八周年回饋老客戶孝感羅莎廣場(chǎng)店至今已成立八周年，為了回饋各老客戶，羅莎蛋糕店向客戶們發(fā)紅包啦！顧客只需進(jìn)入群眾點(diǎn)評(píng)客戶端APP掃碼下載，掃二維碼進(jìn)入20元羅莎蛋糕購(gòu)置網(wǎng)頁(yè)，下單支付提交訂單原則適用代金券，立減101025元羅莎蛋糕顧客覺(jué)得很實(shí)惠且感受到羅莎蛋糕店成立八周年為了感謝顧客的誠(chéng)意。網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷羅莎蛋糕在百度糯米網(wǎng)、美團(tuán)網(wǎng)、群眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)都有團(tuán)購(gòu)活動(dòng)。在這個(gè)網(wǎng)絡(luò)越來(lái)更加達(dá)的時(shí)代，網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷更能便利客戶，跟上時(shí)代的腳步，讓顧客可以便捷且更優(yōu)待的享受購(gòu)物時(shí)間。。顧客能享受優(yōu)待，迎合消費(fèi)者的心理，不愛(ài)廉價(jià)，愛(ài)占廉價(jià)，應(yīng)開展此類活動(dòng)。羅莎蛋糕店可以開展免費(fèi)試吃活動(dòng)，也期望可以在購(gòu)物關(guān)于消費(fèi)者對(duì)羅莎蛋關(guān)于消費(fèi)者對(duì)羅莎蛋8購(gòu)置狀況的調(diào)研報(bào)告28頁(yè)到達(dá)肯定的消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)便可以贈(zèng)送小禮品。5效勞態(tài)度滿足程度11%的消費(fèi)者對(duì)羅莎蛋糕店的效勞態(tài)度格外滿足，有48%的消費(fèi)者對(duì)羅莎蛋糕店的效勞態(tài)度滿足；41%的消費(fèi)者認(rèn)為羅莎蛋糕店的效勞態(tài)度一般，低于1%的消費(fèi)者對(duì)羅莎蛋糕店的效勞態(tài)度不滿足或格外不滿足。費(fèi)過(guò)的顧客都能對(duì)其效勞滿足。6店面亮點(diǎn)優(yōu)點(diǎn)：、緊跟潮流，追求品位。主要針對(duì)青少年和小孩。效勞人員較多，效勞周到且熱忱。、定時(shí)推出的口味產(chǎn)品，品種豐富，更有早餐供給。是第一家使用樹脂奶油的蛋糕店。、經(jīng)營(yíng)范圍較廣，不僅僅局限于糕點(diǎn)。主要經(jīng)營(yíng)日常食用的蛋糕、西點(diǎn)、飲料，以門面零售經(jīng)營(yíng)的方式。、制作過(guò)程開放，有個(gè)較大的廚房，透過(guò)玻璃顧客可以清楚的看到制作過(guò)程，增加顧客的放心度。是一個(gè)很大膽的創(chuàng)。、其蛋糕店面的選址較好。往往在人流聚攏區(qū)，招牌關(guān)于消費(fèi)者對(duì)羅莎蛋關(guān)于消費(fèi)者對(duì)羅莎蛋9購(gòu)置狀況的調(diào)研報(bào)告29頁(yè)從左、中、右三個(gè)角度都可以看到。對(duì)店面的宣傳起到很大的宣傳推廣作用。建議：、溫馨、優(yōu)雅的購(gòu)物環(huán)境，效勞熱忱、周到。、選址往往開設(shè)在繁華區(qū)域、學(xué)校四周、人流量大的街道，抓住了主要的消費(fèi)人群。、店面構(gòu)造承受框架構(gòu)造，櫥窗開闊，吸引更多的路過(guò)的消費(fèi)者駐足或進(jìn)店賞識(shí)購(gòu)置。、包裝穎秀麗，禮品蛋糕包裝更顯品牌氣質(zhì)內(nèi)斂，低調(diào)奢華。、優(yōu)待活動(dòng)較多，定期開展優(yōu)待活動(dòng)，回饋給老顧客。7渠道分析實(shí)體店的宣傳到位，顧客的口口相傳宣傳很好；對(duì)店