開(kāi)業(yè)策劃方案

食尚ｅ

族

當(dāng)代烘焙工坊開(kāi)店計(jì)劃書(shū)

一、定位二、市場(chǎng)調(diào)查三、前期準(zhǔn)備四、行銷計(jì)劃五、投入與回報(bào)預(yù)估大綱定位目的人群：潮流年青人、高級(jí)白領(lǐng)店面風(fēng)格：簡(jiǎn)約、靜謐、休閑店址：高檔商業(yè)區(qū)產(chǎn)品：美味、健康、引領(lǐng)潮流價(jià)格：高單價(jià)（單品最低價(jià)格3元、日平均客單價(jià)25元）市場(chǎng)調(diào)查（選址）商圈：地處IT商業(yè)區(qū)和高檔寫(xiě)字間交匯處(沈陽(yáng)三好街)路過(guò)客數(shù)：１５０００人／天目的客數(shù)：３０００人／天進(jìn)店客數(shù)：４００人／天行業(yè)情況：原有餅店３家，無(wú)休閑區(qū)前期準(zhǔn)備店面構(gòu)造設(shè)計(jì)產(chǎn)品定案計(jì)劃購(gòu)入設(shè)備人員招募及培訓(xùn)計(jì)劃產(chǎn)品定案吐司類6款：巴布羅、金玉米、壽司、意大利、北海道、黃金甲丹麥類8款：相思塔、桃e園、德國(guó)咖麥、黃家波羅、香酥牛角、雪如花、墨魚(yú)堡、伊麗莎白調(diào)理類12款：火山乳酪、火雞、金蛋、三倍蛋奶、雞肉快跑、芝士條、水果滿園、柴魚(yú)寶寶、吉祥三寶、粗中有細(xì)、勁脆香菜堡、香辣肉松歐式類5款：法棍、胚芽核果、賀羅茲、德國(guó)波路、歐式水果常溫蛋糕4款：乳酪杏仁、咖啡核桃、黑糖紅豆、白蘭地合計(jì)：35款主要設(shè)備烤爐2臺(tái)醒發(fā)箱2臺(tái)和面機(jī)1臺(tái)打蛋機(jī)2臺(tái)冰柜3臺(tái)丹麥機(jī)1臺(tái)西點(diǎn)展示柜2臺(tái)人員招聘及培訓(xùn)計(jì)劃技術(shù)人員８人銷售人員６人管理人員２人合計(jì)１６人培訓(xùn)安排：開(kāi)業(yè)前２０天旳前１５天培訓(xùn)，后５天進(jìn)店磨合培訓(xùn)內(nèi)容：技術(shù)（烘焙理論、產(chǎn)品生產(chǎn)、生產(chǎn)流程）銷售（服務(wù)禮儀、銷售技巧、產(chǎn)品有關(guān)知識(shí)）行銷計(jì)劃媒體推廣

1.公交站牌

2.車(chē)體廣告（座套）

3.日歷發(fā)放

4.店內(nèi)pop

5.網(wǎng)絡(luò)宣傳（產(chǎn)品預(yù)訂）促銷手段１.會(huì)員積分制（一次性消費(fèi)滿50元者能夠辦理，１元/分，１００分可兌換價(jià)格為10元旳等值新品）２.代金巻發(fā)放（消費(fèi)時(shí)限）投入與回報(bào)預(yù)估費(fèi)用明細(xì)（萬(wàn)／年）轉(zhuǎn)讓費(fèi)房租金設(shè)備折舊裝修折舊廣告投入稅收管理人員費(fèi)用水電費(fèi)用其他合計(jì)金額１５６０４５１０３１６１０５１２８日平均費(fèi)用＝１２８／３６５＝０.３５（萬(wàn)）產(chǎn)品毛利率為６６％第一年日平均營(yíng)業(yè)額為１萬(wàn)日平均利潤(rùn)＝日營(yíng)業(yè)額×毛利率－日平均費(fèi)用＝０.３１（萬(wàn)）年