(全)茶藝師（中級）操作證模擬考試題庫(內(nèi)部2024版)

茶藝師（中級）操作證模擬考試1、【判斷題】茶葉與茶具的搭配很重要，這是泡好茶的一大要素。故有“器為茶之母”之說。（×）2、【判斷題】世界三大高香紅茶是印度大吉嶺紅茶、斯里蘭卡烏伐紅茶和祁門紅茶。（√）3、【判斷題】鑒賞古董字畫是文士茶藝的活動內(nèi)容之一。（√）4、【判斷題】政和工夫紅茶產(chǎn)于閩北，主產(chǎn)地為政和，有大茶和小茶之分。（√）5、【判斷題】“評水”是茶藝的一項基本功，所以茶人們常說“水是茶之母”。（√）6、【單選題】下面()聞茶香時可以熱聞和冷聞相結(jié)合。（D）A、綠茶B、白茶C、普洱茶D、烏龍茶7、【單選題】以下除()外均屬于茶葉中的無機(jī)化合物。（C）A、多種礦物質(zhì)是B、氟C、鈣D、鎂8、【單選題】當(dāng)?shù)販氐陀?3℃或高于28℃，茶樹()。（B）A、生長最適宜B、生長較緩慢C、停止生長D、生長最快9、【單選題】“杭俗烹茶，用細(xì)茗置茶甌，以沸水湯點(diǎn)之，名為()”。（C）A、瀹飲B、清飲C、撮泡D、泡茶10、【單選題】潮汕爐即為燒開水用的火爐，以()作燃料。（A）A、木炭B、酒精C、煤D、木材11、【單選題】閩紅工夫茶產(chǎn)于()。（C）A、閩南B、閩東C、福建D、海南12、【單選題】職業(yè)道德在起碼道德的基礎(chǔ)上突出了行業(yè)性、()、實(shí)用性、規(guī)范性、社會性、時代性。（B）A、現(xiàn)實(shí)性B、連續(xù)性C、預(yù)見性D、標(biāo)準(zhǔn)性13、【單選題】茶道是以一定的()為基調(diào)。（B）A、精神內(nèi)涵B、環(huán)境氣氛C、思想追求D、哲學(xué)美學(xué)14、【單選題】泡茶的水含有較多的銅和鐵等變價的金屬離子會催化氧化()，生成過氧化氫，使原來的抗氧化性的綠茶，變成為促氧化劑，產(chǎn)生活性自由基，影響健康。（A）A、茶多酚B、兒茶素C、酚酸D、咖啡堿15、【單選題】設(shè)計茶單要靈活，注意各大茶類品種的搭配，要考慮季節(jié)因素，安排()，推陳出新，同時還要顧及賓客的個性愛好要求。（B）A、主流茶類B、時令茶類C、特色茶類D、優(yōu)質(zhì)茶類16、【單選題】()品質(zhì)特點(diǎn)是：外形細(xì)長勻整，有白毫，色澤烏黑有光，香氣清純甜和，滋味鮮醇，湯色金黃色，葉底紅勻。（D）A、正山小種B、白琳工夫C、政和工夫D、坦洋工夫17、【單選題】“香氣馥郁持久，湯色金黃，滋味醇厚甘鮮，入口回甘帶蜜味”是()的品質(zhì)特點(diǎn)。（A）A、安溪鐵觀音B、云南普洱茶C、祁門紅茶D、太平猴魁18、【單選題】科學(xué)飲茶要求正確地選擇茶葉要根據(jù)情況選擇相應(yīng)的茶葉，以下描述錯誤的是()。（C）A、季節(jié)、氣候B、個人體質(zhì)C、人的性格D、茶葉的品質(zhì)、衛(wèi)生安全19、【單選題】茶藝服務(wù)人員在為日本或()賓客泡茶時應(yīng)注意泡茶的規(guī)范，因為他們不僅講究喝茶，更注重喝茶的禮法。（D）A、朝鮮B、臺灣C、泰國D、韓國20、【單選題】罐罐茶可分為面罐茶、油炒茶和()。（D）A、八寶茶B、酥油茶C、五福茶D、水泡茶21、【單選題】客人進(jìn)房后，通常請賓客坐上位，因此入座時常請賓客坐在主人的()。（B）A、對面B、右側(cè)C、旁邊D、左側(cè)22、【單選題】茶葉保存應(yīng)注意溫度的控制。溫度平均每升高()，茶葉褐變速度將增加3—5倍。（C）A、6℃B、8℃C、10℃D、12℃23、【單選題】()對茶樹的生長有一定的影響，主要是光的強(qiáng)度與光的性質(zhì)。（C）A、藍(lán)光B、亮度C、光照D、光波24、【單選題】道德是由一定的()關(guān)系所決定的特殊意識形態(tài)，是以()為標(biāo)準(zhǔn)。（A）A、社會經(jīng)濟(jì)善惡評價B、社會經(jīng)濟(jì)個人評價C、社會集體大眾評價D、社會集體善惡評價25、【單選題】()也是茶藝工作者茶藝活動動機(jī)的體現(xiàn)。（B）A、職業(yè)道德觀念B、職業(yè)道德原則C、職業(yè)道德品質(zhì)D、職業(yè)道德規(guī)范26、【單選題】將樂擂茶的茶葉其實(shí)不全是茶葉，除采用老茶樹葉外，更多的是采摘許多野生植物的嫩葉，經(jīng)洗凈、()、發(fā)酵、曬干等工序而大量制備。（C）A、蒸煮B、揉捻C、燜煮D、悶黃27、【單選題】人們在品茗過程中不僅品了香茗，而且增長了()。（D）A、文藝知識B、文化知識C、個人見識D、茶藝知識28、【單選題】鞠躬是中國的傳統(tǒng)禮儀，一般用在茶藝人員()、茶藝表演始終及送客之時。（B）A、表示感謝B、迎賓C、表示支持D、表示滿意29、【單選題】運(yùn)用“黃金分割線”陳列原則,在商品陳列中,()是商品貨架的最佳陳列位置。（B）A、下段B、中上段C、上段D、中下段30、【單選題】白茶茶藝中“空山新雨后”是指()。（C）A、沖水B、燒水C、燙杯D、聞香31、【單選題】品茗環(huán)境要求干凈整潔、()、寬敞明亮。（A）A、幽靜典雅B、安靜雅致C、清靜高雅D、寧靜優(yōu)雅32、【單選題】服務(wù)人員()要了解是否有VIP賓客預(yù)訂，包括時間、人數(shù)、特殊要求等都要清楚。（B）A、每周B、每天C、每一小時D、每半天33、【單選題】禮儀是在人際交往中，以一定的約定俗成的程序方式來表現(xiàn)的()的過程。（B）A、克己為人B、律己敬人C、約束行為D、自我約束34、【單選題】品飲白茶時須經(jīng)過()分鐘后，可一邊賞湯色，一邊聞香、嘗味。（D）A、三B、五C、七D、十35、【單選題】茶多酚具有“三降”功能，具體指降低血脂、降低血壓、()。（A）A、降低血糖B、降低抵抗力C、降低血紅蛋白D、降血紅素36、【單選題】民俗茶藝文化特色主要表現(xiàn)在()、道具各具地方特色。（A）A、服飾B、茶葉C、音樂D、表演37、【單選題】有著茶圖騰的烙印及()折射的茶道，是隨著歷史和文化的變遷慢慢形成的。（B）A、民族文化B、民族品格C、原始思維D、神奇?zhèn)髡f38、【單選題】烏龍茶紫砂壺茶藝表演過程中，“重洗仙顏”的含義是()。（D）A、刮沫B、洗壺C、溫壺D、淋壺39、【單選題】茶葉沖泡時，()不影響茶的香氣、色澤、滋味得以充分發(fā)揮。（D）A、選配茶具B、投茶方式C、水的溫度D、技藝之美40、【單選題】()在《斗茶記》中關(guān)于斗茶的內(nèi)容寫得十分清楚。（B）A、陸羽B(yǎng)、唐庚C、趙佶D、蘇軾41、【單選題】白毫銀針茶藝中品茶時需在沖泡后經(jīng)過()分鐘后，茶芽條條挺立，猶如雨后春筍。（C）A、1～2B、3～4C、5～6D、7～842、【單選題】職業(yè)有別，年齡不一，性別不同，對茶具的要求也不一樣。以下說法錯誤的是()。（C）A、中年人講求茶的韻味，因此，多用茶壺泡茶；B、年輕人以茶會友，因此，多用茶杯沏茶。C、女人習(xí)慣于用較大素凈的壺或杯斟茶；D、體力勞動者常選用大杯或大碗，大口急飲。43、【單選題】候湯這道程序是掌握燒水程度，湯嫩則沫浮，湯老則茶沉，一般宜選用()的沸水。（B）A、80℃左右B、90℃左右C、100℃左右D、85℃左右44、【單選題】下列適合沖泡普洱茶的茶具是()。（D）A、蓋碗、瓷壺B、煮茶器C、紫砂壺D、以上都可以45、【單選題】不同的宗教有不同的禮儀與()，并且都很講究遵守。（A）A、戒律B、信仰C、制度D、規(guī)章46、【單選題】下列關(guān)于勞動者的權(quán)益，描述錯誤的是()。（D）A、勞動者享有平等就業(yè)和選擇職業(yè)的權(quán)利B、取得勞動報酬的權(quán)利C、休息休假的權(quán)利D、不享有勞動安全衛(wèi)生保護(hù)的權(quán)利47、【單選題】在西藏藏族喝的茶可以分為酥油茶、()、清茶、奶茶。（A）A、甜茶B、黑茶C、咸茶D、青茶48、【單選題】關(guān)于茶葉中的主要藥用成分，以下()描述最完整。（A）A、有機(jī)化合物類和無機(jī)化合物類B、有機(jī)化合物類C、無機(jī)化合物類D、礦物質(zhì)49、【單選題】泡