快捷酒店店長崗位職責

快捷酒店店長崗位職責

篇一：酒店店長崗位職責

一、總則：

1、執(zhí)行公司各項決議，主持酒店全面工作。安排、落實酒店各部門工作。確保酒店日常工作正常運轉(zhuǎn)。

2、確保酒店安全無隱患，負責酒店社會公共關(guān)系協(xié)調(diào)工作。

3、定期向公司匯報工作，策劃、落實酒店經(jīng)營計劃及成本控制工作。

4、切實提高服務質(zhì)量，確保每一位客戶的高滿意度，維護公司品牌聲譽。

5、保證酒店標準化、流程化、制度化管理的貫徹實施。

6、保證經(jīng)營目標的實現(xiàn)，及時、足額地完成公司下達的利潤指標，保證現(xiàn)有資產(chǎn)的保值和增值。

二、確定總的經(jīng)營目標：

確定酒店總的經(jīng)營方向和管理目標，并有實施計劃的具體方案和措施。

1、與總經(jīng)理溝通協(xié)調(diào)工作，包括價格調(diào)整，相關(guān)支持申請等等

2、圈分析，組織分店進行宣傳，銷售等工作

3、檢查應收的帳款。及時回收現(xiàn)金，避免差錯和跑帳，避免酒店的經(jīng)濟損失。

4、審查每天的財務報表，和每月的財務報告，檢查營業(yè)額是否按計劃完成，要不斷進行營業(yè)分析，找出經(jīng)營的薄弱環(huán)節(jié)，進行改進，使營業(yè)額保持完成計劃的良好狀態(tài)。

三、確定管理目標：

1、制訂酒店的店規(guī)，即“員工守則”，這本守則從店長到普通員工，人人都必須遵守。

2、按照酒店的管理目標，規(guī)定部門經(jīng)理以下各級管理層的職責。并監(jiān)督和檢查他們的執(zhí)行情況。

3、制訂酒店各部門各崗位的操作流程。這些制度和流程反映酒店的水準。使酒店的各項工作在嚴密的制度下實行，達到標準化、規(guī)格化、程序化、科學化。

4、團隊管理，包括工作安排，培訓，團隊激勵

5、人事管理，包括店員招聘，薪酬設定，表現(xiàn)評估，晉升，淘汰

6、財務管理，包括財務數(shù)據(jù)分析，物品采購計劃，現(xiàn)金流管理等

7、客房管理，通過流程保證客房衛(wèi)生水平和客房清潔速度。管理好布草使用和倉儲。

8、前廳管理，保證前臺接待人員辦理入住和退房的效率，給予客戶熱情友好的服務印象。

四、建立組織系統(tǒng)：

1、店長要協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系，使各部門保持良好的合作。要使客人感到酒店有個嚴謹?shù)恼w感，從而增強客人住店的信心。

2、店長每周必須主持部門經(jīng)理參加的例會，將每一周的工作情況和發(fā)生的事情，及下周的工作任務進行溝通和傳達。廣泛聽取經(jīng)理們的意見，商討酒店的業(yè)務。努力做到任務清楚，目的明確，使酒店工作建立在制度化、程序化的基礎上。

3、常與部門經(jīng)理研究如何改進經(jīng)營管理，進行業(yè)務推廣。

五、檢查工作：

店長必須每天安排一定的時間巡視檢查各個部門和公共場所。檢查的項目具體有：

1、各級管理人員在不在崗，他們在怎么開展工作和處理事宜

2、員工是否按正確的方法和良好的態(tài)度為客服務

3、公共場所的秩序

4、指示牌、路牌是否放置得當，舊牌是否即使撤除，文字、說明是否清晰美觀

5、清潔衛(wèi)生（大清潔計劃）

6、客房的家具布置安排是否得當，各種電器設備是否完好，燈光空調(diào)是否光亮正常；玻璃、鏡、桌、椅是否干凈；地毯、墻面是否干凈，床鋪整理是否符合規(guī)格、要求；冷熱水管是否正常通水，有沒有漏水現(xiàn)象，抽水馬桶是否通暢，面盆、浴缸、馬桶是否清理干凈。有沒有積污，是否干燥，“巾類”是否如數(shù)擺好，消耗品是否擺好，廢紙桶是否清理干凈。

7、公共衛(wèi)生間是否干燥、無異味。

8、酒店的維修保養(yǎng)情況，具體有：維修時是否有噪音，有否影響酒店的正常營業(yè)；建立酒店的維修保養(yǎng)制度，有計劃的進行維修保養(yǎng)工作。

9、檢查房務各部門的工作，注意迎送、開放、行李運送及保管，結(jié)帳、詢問等方面的工作是否細致、有效率、員工態(tài)度是否和善等等。

10、有時，店長在深夜還要做突然檢查。此時檢查的項目有：總臺、客房、保安等夜班工作人員是否在崗位上履行職責：門有沒有鎖好；燈有沒有按規(guī)定開關(guān)；有沒有危險的、不安全的因數(shù)存在等等。店長要將這些檢查的情況，包括好的、差的都記錄下來，傳達到相關(guān)部門，給他們明確的指示。

六、加強安全管理：

店長必須定期或不定期的召開安全會議，研究保安問題，指示有關(guān)部門和人員進行消防系統(tǒng)和設施的安全檢查，進行消防演習；制定嚴格的保安制度，消防制度，要使每個干部和職工都予以重視，并使客人了解和合作，使安全工作建立在牢固的基礎上。

篇二：酒店店長工作職責

一：每日必須跟進工作事項：

1．每天召開各部門工作晨會。目的部門之間相互溝通，開會內(nèi)容為近兩天工作內(nèi)容和工做總結(jié)。

2．每天跟近房態(tài)和客房預定情況。目的了解酒店當天和遠期房態(tài)變化，確保酒店出租率。主要了解續(xù)住客人和預定客人及退房客人情況。

3．每天安排時間巡查A，B樓各個部門。目的了解所有運營相關(guān)環(huán)節(jié)的狀況，發(fā)掘潛在問題和解決問題。主要檢查A，B樓安全隱患及清潔衛(wèi)生，員工工作流程是否合理和規(guī)范；客房衛(wèi)生進行抽查是否合格。

4．每天在前臺親自接待不少于三個客人。目的增加與客人溝通機會，做好工作示范。主要工作傾聽客人意見和發(fā)現(xiàn)流程上的問題。

5．每天抽查與日常收入相關(guān)的單據(jù)。目的確保帳單相符，及時發(fā)現(xiàn)可能存在的現(xiàn)金管理問題。主要工作抽查備用金、帳單，押金單、餐廳收入記錄。

6．每天跟進銷售狀況，安排銷售員工作。了解前一天銷售進展完成任務和指標。主要了解新客戶的發(fā)掘及老客戶的回訪及旅行團的跟進工作。

二：每周必須跟進工作事項

1.每周跟進各部門員工會議和培訓。目的與員工保持溝通和增強員工技能。酒店周一下午四點前臺會議，周二前臺培訓，周三管家部會議，周四西餐廳會議，周五管家部培訓。

2.每周召開一次銷售會議。目的做好銷售分析，制定方案。主要討論酒店近期銷售方案、信息反饋、工作安排。

3.每周完成物質(zhì)申請和采購。目的確保各部門物資正常運營。主要內(nèi)容對倉庫剩余物資進行抽查和盤點。

4.每周一次巡查員工宿舍。目的關(guān)心員工，主要內(nèi)容了解宿舍衛(wèi)生與安全

5.每周一次員工輔導和面談至少3名。目的了解員工心理狀態(tài)。主要了解員工對公司的建議以及人際關(guān)系狀況。

三：每月必須跟進工作事項：

1.每月跟進酒店內(nèi)消殺。目的了解消殺過程及效果。主要監(jiān)督消殺公司是否按要求消殺。

2.每月進行月度損益表分析。目的了解酒店收入和費用支出情況。主要同財務對各部門收入和支出項目是否按酒店預算執(zhí)行。

3.每月5日前完成上月工作總結(jié)和下月工作計劃。目的做到明確下月的目標和達成的結(jié)果。主要內(nèi)容制定合理的計劃表。

4.每月月底前完成各部門員工考勤和排班。目的制定合理員工假期加班補休和可預見的高峰時間。達到合理利用人力資源。

5.每月月底進行物資盤點和報廢。目的帳實平衡，做好物料控制，主要工作內(nèi)容抽查用量最大，損耗最多，金額最高的幾項。

6.每月進行酒店夜巡。目的了解夜間工作狀態(tài)，確保夜晚酒店正常服務和安全。

7.每月進行酒店綜合檢查。目的檢查酒店的綜合情況，確保各部門職能協(xié)調(diào)一致。

7.每月拜訪特約商戶，目的維護與同周邊合作商的關(guān)系，促進互動。確保與周邊商戶之間互惠互利

8.每月同銷售人員進行周邊酒店競爭對手調(diào)查。目的了解同類型競爭酒店情況，對酒店營銷做出合理的判斷，主要內(nèi)容各酒店的客源類型。

9.每月同工程人員進行工程能耗數(shù)據(jù)統(tǒng)計。目的了解能耗數(shù)據(jù)，主要內(nèi)容如何降低能耗。

10.每月安排時間拜訪地方關(guān)系。目的維護地方關(guān)系，為酒店創(chuàng)造良好的外部環(huán)境。主要工作內(nèi)容理清地方關(guān)系。

11.每月按時參加酒店管理公司會議。目的了解公司各項活動及發(fā)展目標，主要討論酒店銷售進展、客服問題、流程問題、維修問題、系統(tǒng)問題

12.每月安排時間對新員工，轉(zhuǎn)正員工及即將離職員工進行考核和評估。目的讓酒店團隊建設更大更強，確保公司人員正常運轉(zhuǎn)。

篇三：酒店店長崗位職責

店長在總經(jīng)理的領導下開展工作，具體職責如下：

一、弘揚企業(yè)文化，熟悉并完全領會公司的企業(yè)精神、經(jīng)營理念、經(jīng)營定位、經(jīng)營目標；

二、嚴格遵守公司規(guī)定的作息制度，按時打卡簽到并按指定員工通道上下班；

三、了解公司發(fā)展歷程和發(fā)展戰(zhàn)略，熟悉公司基本現(xiàn)狀和下屬各營業(yè)網(wǎng)點。

四、按要求規(guī)范著裝，佩戴工號牌、淡妝上崗，男士禁止留胡須、長發(fā)。熟悉門店員工各崗位職責，以身作則在門店起模范帶頭作用，能用自己的實際行動帶動門店員工；

五、熟悉門店整體布局和商品配置，能夠準確快速回答顧客提出的問題，帶領門店員工為顧客提供良好的即時服務；

六、負責門店全體員工的考勤，請假、休假和調(diào)班的審批工作。本人的請假和休假應提前安排好工作后向直接上級提交書面申請獲得批準方可，不得在節(jié)慶日、雙休日請假和休假；

七、全面負責本門店衛(wèi)生、紀律、服務工作，每周組織一次衛(wèi)生大掃除工作，保持整潔、舒適的購物環(huán)境、營造良好氛圍；

八、指導各部門主管和員工開展工作。負責試用期員工的考核、員工業(yè)績考評晉升、跟蹤老員工對新員工的“傳幫帶”工作，做好本門店員工的思想教育工作，提高員工工作積極性和效率。負責選拔、培養(yǎng)、推薦干部，為公司發(fā)展儲備人才；

九、按要求對門店進行定時不定時巡視，檢查并記錄公司的各項規(guī)章制度、作業(yè)規(guī)范、商品銷售在門店的落實情況，如實填寫，做好，對巡場中發(fā)現(xiàn)的問題記錄、匯總、分類處理；

十、負責及時處理門店的售后服務、顧客糾紛、突發(fā)事件，若解決不了的問題應立即上報直接上級；

十一、負責制定全店的長期和近期經(jīng)營計劃和任務目標，并領導全體員工，按計劃組織有序的實施執(zhí)行；

十二、詳細閱讀和分析每月報表，檢查營業(yè)進度與營業(yè)計劃完成情況，并采取對策，保證酒店經(jīng)營業(yè)務順利進行；

十三、制定酒店經(jīng)營方向和管理目標，包括制定一系列規(guī)章制度和服務操作規(guī)程，規(guī)定各級管理人員和員工的職責，并監(jiān)督貫徹執(zhí)行。

十四、建立健全酒店的組織系統(tǒng)，使之合理化、精簡化、效率化。及時參加公司的相關(guān)例會，主持召開每周例會，廣泛聽取意見，商討酒店業(yè)務，努力做到任務明確，使工作建立在制度化、程序化的基礎上，并針對有關(guān)問題進行重點講評和指示；

十五、店長對本門店安全負有最終管理責任，按照公司要求應定期不定期對門店商品、各種設備、設施、用具、材料、現(xiàn)金、各種卡券進行盤點。每月28號、29號，為公司集中盤點日，組織全店員工對門店商品實施全方位盤點，并組織好抽盤、復盤、數(shù)據(jù)匯總制表和審核簽字工作。盤點應嚴格按照公司財務部規(guī)定的時間和流程要求作業(yè)，做到無漏盤、無多盤現(xiàn)象，快速準確、保質(zhì)保量的完成盤點工作；

十六、組織門店員工進行定期培訓，強化人員服務理念、服務技巧，提高酒店的服務質(zhì)量和員工素質(zhì)；

十七、落實市調(diào)制度，根據(jù)市場和行業(yè)規(guī)定制定房價和毛利率，使酒店價格在市場上具有競爭力；

十八、負責本門店商品的庫存管理，保證貨品、物料充足，庫存合理準確，確保無過期或三無物品，定期不定期抽查庫存情況，并核對帳目，發(fā)現(xiàn)帳實不符現(xiàn)象立即處理并上報上級；

十九、負責保障門店營運安全，督導門店、防火、防盜設備的保管、維修、保養(yǎng)，維持安全通道暢通，加強防火、防盜、防工傷的安全保衛(wèi)工作；

二十、負責檢查門店公共設施保管、使用、保養(yǎng)、維護、損壞情況，如有解決不了的需及時與物業(yè)部聯(lián)系進行修理或更換，保證顧客的人身安全和良好的門店形象；

二十一、開源節(jié)流，強化成本意識，做好成本控制。嚴格控制損耗率、人事成本、營運成本，樹立“低成本”的經(jīng)營思想。結(jié)合物業(yè)部在門店大力開展節(jié)約用電，嚴抓“跑冒滴漏”浪費等現(xiàn)象，落實公司的各項相關(guān)節(jié)約措施；

二十二、負責本門店與其他業(yè)務部門和政府職能部門的聯(lián)系溝通，在公司安排下處理并參與協(xié)調(diào)有關(guān)公共社會事務，樹立良好的公司形象；

二十三、嚴禁接受顧客及廠商的饋贈、宴請、有價卡券、物品、旅游、回扣等一切有損公司利益的行為；

二十四、嚴格遵守公司的各項相關(guān)規(guī)章制度；

二十五、根據(jù)工作需要服從公司和上級安排的加班工作；

二十六、積極帶領員工參加公司組織的團體活動，完成上級交辦的其它工作。

篇四：酒店店長的崗位職責

1.全面負責分店的經(jīng)營管理工作，對企業(yè)忠誠，有責任心，有較強的溝通能力和執(zhí)行力，在崗位上起到承上啟下的作用。對客人和員工有較好的親和力，能夠調(diào)動和凝聚員工的工作熱情和敬業(yè)精神。

2.負責根據(jù)節(jié)日、紀念日等實際情況和服務要求，設計、美化餐廳的環(huán)境和布置工作場地，爭取達到最佳視覺效果和使用功能，在客人視線范圍內(nèi)，不允許有環(huán)境衛(wèi)生死角和裝修裝飾漏洞，工作區(qū)域內(nèi)禁止有安全隱患和降低工作效率的情況出現(xiàn)。

3.負責根據(jù)公司五常規(guī)范的要求，對店內(nèi)家俱、餐具用具物品的存放和清潔，進行管理，設計出合理的規(guī)范和制度，并且經(jīng)常監(jiān)督保持，給客人和員工一個賞心悅目，整潔明亮，規(guī)范有序的用餐環(huán)境和工作場地。

4.加強對下屬管理者的督導，關(guān)注運作情況，檢查工作進度，抽查服務質(zhì)量，督導各項制度，標準，職責，規(guī)范，程序的執(zhí)行落實情況，注重培養(yǎng)員工養(yǎng)成良好的工作習慣和自覺服務意識，確保責任到人，服務到位。

5.負責與分店廚師長，財務經(jīng)理共同設計全年銷售計劃和各項考核指標，力爭帶領全體員工使企業(yè)的效益和管理水平穩(wěn)步提升。

6.負責設計分店時令菜牌，并考核利率情況上報公司審批，目的是適應本區(qū)域的客人對出品在品種、價格和風味特點上的要求。

7.負責了解分店的服務水平，根據(jù)公司的統(tǒng)一要求標準制定不同主題，不同形式的培訓計劃。不僅能夠帶動全體員工在工作效率和業(yè)務水平上的不斷提高而且還能真正發(fā)揮團隊精神，讓員工充滿激情快樂的工作。

8.培養(yǎng)基層管理人才，不僅是滿足他們在晉升，加薪方面的要求，更重要的是培養(yǎng)他們的帶領團隊的組織和管理能力，讓他們能在店內(nèi)迅速成長，為企業(yè)擔當更重要的責任。

9.關(guān)心員工的業(yè)余生活，不斷完善員工的住宿、飲食條件，重視員工的基本素質(zhì)培養(yǎng)，對員工真正負責任，不僅教會員工做事，更要教員工做人的道理，承擔起社會的責任，讓員工的家人放心，使員工工作穩(wěn)定，將員工流失率控制在公司要求的10人/年范圍之內(nèi)。

10.對公司下達的文件、標準、要求、制度能夠心領神會，準確傳達，并且在工作中能夠靈

活掌握，針對公司的疏漏或不完善之處，有較強的補臺能力。避免誤會和報怨發(fā)生，并能提出合理化建議。

11.不斷完善前廳服務基本服務流程和標準，注重基本服務技能，服務意識，鼓勵服務技能，基本素質(zhì)都優(yōu)秀的服務人員，成長為企業(yè)的基層管理者為企業(yè)培養(yǎng)優(yōu)秀管理人才。

12.高度關(guān)注賓客對出品質(zhì)量、價格、口味上的反饋意見，及時與廚師長溝通，掌握溝通藝術(shù)，調(diào)動廚房和其它部門對前廳服務的配合和熱情，讓客人滿意，樹立企業(yè)在消費者心中良好的形象。

13.了解原材料等貨源情況和價格變化，及時調(diào)整銷售結(jié)構(gòu)在確保企業(yè)利潤的同時也要爭取適應消費者的心理承受能力。親自接待重要客人，協(xié)助設計菜單，指導服務，重視新客人的接待，爭取回頭客人，不斷開發(fā)新客源。

14.貫徹落實服務理念要求，一切以客人為主，妥善處理客人投訴，追求每位客人的贊美。

15.加強本分店財產(chǎn)管理，掌握和控制物品的保管和使用，減少破損和遺失，延長使用壽命，節(jié)約經(jīng)營成本，及時提出物品購買申請，保證備品充足但不超過安全用量，減少資金的占用。

16.負責建立店內(nèi)各部門之間的良好協(xié)作關(guān)系，權(quán)衡主次和輕重緩急，站在企業(yè)利益的角度，處理問題，確保工作氛圍的輕松愉悅，打造一個公正、公平、公開的工作環(huán)境。

17.定期組織檢查消防器具，做好通緝協(xié)查、防火，防盜工作，負責分店的安全。

18.組織培訓店內(nèi)消防演練和逃生演練，培訓安全意識，減少意外傷害和事故的發(fā)生。

19.及時準確地了解政府職能部門的政策條令，并迅速上報公司，尋求解決問題的方法。

20.按時完成上級布置的其他工作。

篇五：經(jīng)濟型酒店店長助理崗位職責

崗位描述：店長助理

崗位職責：協(xié)助店長做好酒店運營管理工作，督導各崗位管理人員實施酒店日常管理，組織實施酒店各崗位的現(xiàn)場培訓及質(zhì)量跟蹤，及時處理賓客投訴，控制酒店前臺風險防范，做好酒店各崗位績效考核。

工作內(nèi)容：

1.配合店長做好酒店日常的運營質(zhì)量管理工作。

2.定期分析店內(nèi)管理狀況，提出整改方案，并向店長匯報。

3.每天至少五次巡視酒店，按運營標準進行酒店現(xiàn)場管理。及時處理賓客投訴，并將處理結(jié)果向店長匯報。

4.督導前廳經(jīng)理、餐廳經(jīng)理、客房經(jīng)理完成各自的本職工作，高峰期參與對客服務。

5.每日關(guān)注員工餐質(zhì)量，關(guān)心員工生活。

6.了解酒店經(jīng)營和銷售目標的完成情況（酒店REVPAR、營收、GOP、GOP率）

7.閱讀酒店每日報表，了解酒店經(jīng)營趨勢，及時提出整改建議向店長反饋。

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