公司員工宿舍食堂管理制度

公司員工宿舍食堂管理制度一、食堂管理目的為了保證員工的健康和營(yíng)養(yǎng)需求，加強(qiáng)對(duì)食品品質(zhì)和安全的監(jiān)控，落實(shí)食品安全責(zé)任，公司設(shè)立員工宿舍食堂，制定本管理制度，確保食堂規(guī)范運(yùn)營(yíng)。二、食堂規(guī)劃食堂位置：公司員工宿舍區(qū)內(nèi)；食堂容量：滿足員工用餐需求，配備合適數(shù)量的餐桌、椅子；設(shè)施設(shè)備：配備滅火器、消毒柜、熱水器等必要設(shè)施設(shè)備；三、食堂服務(wù)食堂經(jīng)營(yíng)時(shí)間：早上6:30-8:30，中午11:30-13:30，晚上17:30-19:30；每天提供三次飯菜，包括早餐、午餐和晚餐；根據(jù)季節(jié)的變化，增加或減少菜式；有午餐時(shí)間前進(jìn)行菜品展示，并公示食品名稱、食品等級(jí)、食品價(jià)格等信息；員工自助盛取餐食，不得私自帶走；食堂工作人員應(yīng)保持食堂現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境整潔有序，及時(shí)清洗餐具餐桌椅；食堂達(dá)到一定規(guī)模時(shí)，應(yīng)增設(shè)食品安全管理部門(mén)、質(zhì)量管理人員；食堂應(yīng)設(shè)有食品安全電話、監(jiān)督投訴電話等，并公示給員工。四、食品食材采購(gòu)與管理食材采購(gòu)：舍棄價(jià)格因素，以品質(zhì)保障為前提，選取當(dāng)季新鮮、食品安全、質(zhì)量?jī)?yōu)良的食材供應(yīng)；食品加工：食品應(yīng)在當(dāng)日生產(chǎn)，確保菜品口感和質(zhì)量；食品存放：食品應(yīng)按照質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分類和存放，新鮮菜蔬和易腐食品應(yīng)放置在冷藏設(shè)備內(nèi)；食品清理：食品殘留物應(yīng)及時(shí)清理，食品加工用具和器皿應(yīng)保持清潔，定期進(jìn)行消毒；食品檢測(cè)：定期開(kāi)展食品檢測(cè)工作，確保食品的質(zhì)量和安全。五、員工宿舍食堂管理人員食堂管理員：負(fù)責(zé)食品的采購(gòu)、加工、管理、清潔、以及食品安全日常監(jiān)控，確保食品質(zhì)量和安全；食品安全管理人員：負(fù)責(zé)組織開(kāi)展食品檢測(cè)工作，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并提出處理措施，確保食品安全；質(zhì)量管理人員：負(fù)責(zé)與食品生產(chǎn)供應(yīng)商溝通，承擔(dān)全面質(zhì)量管理，確保食品的質(zhì)量。六、員工宿舍食堂食品管理制度責(zé)任食堂管理員是員工宿舍食堂食品管理制度的直接責(zé)任人；食品安全管理人員負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查、提示整改、認(rèn)真處理所有檢出的并不符合標(biāo)準(zhǔn)的食品，如存在嚴(yán)重問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)聯(lián)系相關(guān)部門(mén)或組織停食、回收；質(zhì)量管理人員需對(duì)生產(chǎn)加工原料和成品產(chǎn)品進(jìn)行全面把關(guān)，嚴(yán)格管理流程，確保食品的質(zhì)量；公司全面貫徹食品安全責(zé)任體系，實(shí)行食品安全管理制度。七、附則本制度的解釋權(quán)歸公司所有；本制度