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文檔簡(jiǎn)介

Word第第頁(yè)員工食堂管理制度員工食堂管理制度1

1.工地食堂有條件的話(huà)應(yīng)聘請(qǐng)有廚師證、健康證和有工作閱歷的人員從事餐飲工作,食堂員工工作績(jī)效由項(xiàng)目部后勤主管負(fù)責(zé)管理、考核。

2.嚴(yán)格遵守本規(guī)章制度,要按時(shí)上下班,堅(jiān)守工作崗位,聽(tīng)從工作支配,遇事要請(qǐng)(消)假,未經(jīng)批準(zhǔn)不得擅自離開(kāi)工作崗位。

3.樹(shù)立全心全意為員工服務(wù)的思想,講究職業(yè)道德,喜愛(ài)本職工作。文明服務(wù),看法和氣,公平、禮貌待人;飯熟菜香,味美可口,份量足夠。

4.堅(jiān)持實(shí)物驗(yàn)收制度,搞好本錢(qián)核算;做到日清月結(jié),賬目相符;接受員工監(jiān)督。

5.愛(ài)惜公物,食堂的一切設(shè)備、餐具應(yīng)登記,做到有帳可查;不貪小廉價(jià)。

6.食堂員工的個(gè)人衛(wèi)生要做到勤洗手、勤剪指甲、勤換、勤洗工作服,工作時(shí)要穿戴工作衣帽、口罩、消毒手套;無(wú)健康合格證者,不準(zhǔn)在食堂工作。

7.堅(jiān)決杜絕飯菜消失不熱、有雜質(zhì)、量缺乏,碗筷不潔,鋪張水、電、油等不良狀況。

8.餐廳做到餐餐清掃、清潔;操作間做到一菜一掃,一餐一沖,一天一洗,三天一消毒,碗筷頓頓消毒;工具、作料、碗筷擺放有序。

9.提前打算選購(gòu),嚴(yán)禁選購(gòu)腐爛、變質(zhì)食物、油類(lèi)、調(diào)料等,防止食物中毒。

10.按時(shí)開(kāi)餐,每天制定一次食譜,早、中、晚餐品種要多樣,提高烹調(diào)技術(shù),改善員工伙食;對(duì)因工作需要不能按時(shí)就餐和臨時(shí)客餐可事先預(yù)約或通知。

11.做到平安工作。使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程,防止事故發(fā)生;嚴(yán)禁隨帶無(wú)關(guān)人員進(jìn)入廚房;易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置,杜絕意外事故發(fā)生;食堂工作人員下班前,要關(guān)好門(mén)窗,檢查電源開(kāi)關(guān)、設(shè)備等,檢查,做好防盜工作。

12.后勤主管要定期對(duì)食堂各項(xiàng)工作進(jìn)行考核、監(jiān)督,加強(qiáng)管理,團(tuán)結(jié)協(xié)作,嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)章制度,保障工地員工餐飲工作順當(dāng)進(jìn)行。

員工食堂管理制度2

總則:為維護(hù)公司正常的食堂秩序,給全體員工一個(gè)優(yōu)良用餐環(huán)境,特制定本制度.

1.廚房之管理

1.1廚工守則,衛(wèi)生條例

1.1.1嚴(yán)格遵守公司各項(xiàng)規(guī)定,講究個(gè)人衛(wèi)生、勤剪指甲、勤理發(fā)、不要隨地吐痰。

1.1.2工作時(shí)必需自查食物是否變質(zhì)、變味現(xiàn)象,發(fā)覺(jué)問(wèn)題準(zhǔn)時(shí)處理。

1.1.3工作時(shí)要穿工作服,嚴(yán)禁上班時(shí)吸煙。

1.1.4嚴(yán)格根據(jù)食品衛(wèi)生要求去操作,防止食物中毒。

1.1.5洗潔凈后的餐具要整理齊備且有規(guī)律地?cái)[好。

1.1.6工作中嚴(yán)格按伙食標(biāo)準(zhǔn)精打細(xì)算,以最大限度內(nèi)盡量做到色香味,花樣、品種多樣化。

1.1.7整個(gè)烹食過(guò)程必需仔細(xì)清洗潔凈并按時(shí)、按質(zhì)、按量供應(yīng)。

1.1.8每天清理,每月三次大掃除,確保廚房環(huán)境衛(wèi)生。

1.2管理制度

1.2.1廚房之全部需購(gòu)物品都必需呈報(bào)行政主管,再由行政部門(mén)指定人員選購(gòu),購(gòu)回之單據(jù)按程序:行政主管簽字—總經(jīng)理審核—財(cái)務(wù)出納處銷(xiāo)帳

1.2.2廚房所購(gòu)回之食品,由行政部門(mén)每周不定期進(jìn)行抽查,抽查內(nèi)容:食品質(zhì)量、重量。對(duì)不合格食品,拒收并按規(guī)定處理。

1.2.3任何人不得以任何理由拿走廚房之一切物品。

1.2.4餐具必需妥當(dāng)保管,任何人未經(jīng)答應(yīng)都不能將餐具拿走供私人使用。

1.2.5餐具必需每日進(jìn)行一次清查盤(pán)點(diǎn),除正常損耗外,清查有缺乏數(shù)目時(shí)需準(zhǔn)時(shí)查明緣由并追究責(zé)任。

2.員工用餐公約

2.1就餐一律在餐廳進(jìn)行,廠區(qū)內(nèi)其它任何地方不得烹煮進(jìn)餐。

2.2嚴(yán)格按餐廳就餐時(shí)間進(jìn)餐,其餐廳開(kāi)放時(shí)間如下:

早餐:07:00—7:40中餐:12:00—12:30晚餐17:30—18:00

詳細(xì)用餐時(shí)間按各部門(mén)下班時(shí)間表規(guī)定時(shí)間為準(zhǔn)。

2.3員工打飯/打菜必需排隊(duì)并接受廚房工作人員和保安的管理。不準(zhǔn)插隊(duì),不預(yù)備、一人打多份。

2.4就餐時(shí)要有良好的姿勢(shì),不得揮動(dòng)筷、匙、叉防礙鄰桌。

2.5就餐時(shí)不得高聲喧嘩,碗、筷、匙不得故作撞擊聲。

2.6果核骨制,余飯剩菜,不行順手棄置。用餐完畢須各自整理桌面,倒置指定桶類(lèi)。

2.7力行儉省節(jié)省,飯食多少盛多少,杜絕剩菜剩飯。

2.9餐廳內(nèi)禁止吸煙。

2.10凡協(xié)力廠商來(lái)廠洽公人員,可在干部餐廳就餐,但必需在上午10:00,下午15:00以前通知廚房,由洽談部門(mén)干部帶入餐廳就餐。

2.11各部門(mén)如晚間加班至23:00或啟動(dòng)夜班,須在下午16:30前通知廚房,以便廚房預(yù)備工作,逾時(shí)報(bào)餐,所造成用餐不便,由各部門(mén)管理自行解決工作。

2.12每月一日及十五日實(shí)行加餐制,用餐者須持票進(jìn)行加餐。

員工食堂管理制度3

為了建立高素養(yǎng),高水平的團(tuán)隊(duì),服務(wù)于每一位同學(xué),特制定以下食堂管理規(guī)章制度,望各位員工自學(xué)遵守。

一、嚴(yán)格遵守學(xué)校的一切規(guī)章制度,樹(shù)立全心全意為同學(xué)服務(wù)的思想,講究職業(yè)道德,文明服務(wù),看法和氣,主動(dòng)熱忱,禮貌待人,喜愛(ài)本職,仔細(xì)負(fù)責(zé)。

二、從業(yè)人員本著互尊互愛(ài),齊心協(xié)力,吃苦耐勞,老實(shí)本分的精神。

三、聽(tīng)從領(lǐng)導(dǎo)。從業(yè)人員應(yīng)切實(shí)聽(tīng)從工作支配和調(diào)配,依時(shí)完成任務(wù),不得無(wú)故拖延或拒絕所安排的工作,不得損毀食堂形象。

四、愛(ài)惜公務(wù)。食堂的一切設(shè)備,餐具有登記、有帳目,不貪小廉價(jià),對(duì)無(wú)故損壞各類(lèi)設(shè)備、餐具者要照價(jià)賠償,偷盜食堂財(cái)物者根據(jù)有關(guān)規(guī)定處理。有以下情形之一的,追究有關(guān)人員的法律責(zé)任。

1.轉(zhuǎn)移、挪用、截留、偷盜食堂食品現(xiàn)象的。

2.擾亂學(xué)校食品平安生產(chǎn)、流通、經(jīng)營(yíng)秩序,危害食品平安行為,阻礙有關(guān)機(jī)構(gòu)履行食品平安監(jiān)督管理職責(zé),構(gòu)成違背治安管理行為或涉嫌犯罪的。

3.履行監(jiān)管職責(zé)、預(yù)防應(yīng)對(duì)重大食品平安事故職責(zé)不到位,涉嫌失職瀆職犯罪的。

4.以同學(xué)養(yǎng)分改善打算為名違規(guī)收費(fèi)的。

5.學(xué)校發(fā)生食品平安事故,對(duì)事故進(jìn)行隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)或者授意他人隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào),阻礙他人報(bào)告的`。

6.學(xué)校發(fā)生食品平安事故,未主動(dòng)有效地開(kāi)展事故救援和調(diào)查處理的;拒絕、阻礙、拖延接受學(xué)校食品平安事故調(diào)查或供應(yīng)虛假狀況的。

7.其他與食品平安有關(guān)的違法行為或涉嫌犯罪的。

五、保持食堂、廚房、庫(kù)房等環(huán)境衛(wèi)生清潔,健全嚴(yán)格的清洗、消毒、隔離、衛(wèi)生、清潔制度。徹底去除蒼蠅老鼠等,餐具應(yīng)常常消毒,垃圾要準(zhǔn)時(shí)處理,衛(wèi)生實(shí)行區(qū)域包干制,必需做到干凈清爽。確保食堂衛(wèi)生符合規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)要求。

六、從業(yè)人員上班不得遲到、早退、礦工,上崗時(shí)不得賭博、喝酒、睡覺(jué)而影響本食堂形象。按時(shí)上下班,堅(jiān)守工作崗位,工作時(shí)間不得私自離職或早退,工作期間不行因私人心情影響工作。

七、做好平安工作。使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程,嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)入廚房和保管室。易燃易爆物品,要嚴(yán)格按規(guī)定放置,杜絕意外的發(fā)生,食堂工作人員下班前,要關(guān)好門(mén)窗,檢查各類(lèi)電源開(kāi)關(guān),設(shè)備等。管理員要常常催促,檢查,做好防盜工作。

員工食堂管理制度4

一、倉(cāng)庫(kù)管理員必需仔細(xì)查核物品數(shù)量,物品的名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、合格證等驗(yàn)收工作,拒絕接受過(guò)期食品和質(zhì)量不合格的新產(chǎn)品,及無(wú)廠家名稱(chēng)、聯(lián)系地址,無(wú)生產(chǎn)答應(yīng)證,無(wú)生產(chǎn)日期、衛(wèi)生答應(yīng)證、合格證等“三無(wú)”物品,如因疏忽發(fā)生責(zé)任事故,應(yīng)承當(dāng)責(zé)任。

二、妥當(dāng)保管好食堂全部的物品,及設(shè)備造冊(cè)登記,對(duì)選購(gòu)的進(jìn)倉(cāng)和不進(jìn)倉(cāng)食品必需嚴(yán)格驗(yàn)收,辦理收料入庫(kù)手續(xù)和出庫(kù)手續(xù),按名稱(chēng)、入庫(kù)時(shí)間的先后挨次排列和領(lǐng)取,并建賬備查。

三、必需做到每日檢查庫(kù)存和登記好賬簿,準(zhǔn)時(shí)將出入庫(kù)物品價(jià)格輸入電腦帳戶(hù),做到帳實(shí)相符。對(duì)庫(kù)中需要補(bǔ)充的物品應(yīng)準(zhǔn)時(shí)通知選購(gòu)人員予以選購(gòu)。

四、做好當(dāng)日進(jìn)出倉(cāng)物品的統(tǒng)計(jì),遵照財(cái)務(wù)審核要求,仔細(xì)做好每月月末的盤(pán)點(diǎn)工作。

五、加強(qiáng)倉(cāng)庫(kù)的平安管理,做好防火、防盜工作,不得在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)使用明火,檢查庫(kù)內(nèi)是否有無(wú)存在平安隱患,如有應(yīng)準(zhǔn)時(shí)上報(bào)處理,檢查好門(mén)窗是否堅(jiān)固、門(mén)銷(xiāo)是否損壞,并準(zhǔn)時(shí)通知修理和加固。同時(shí)做好閑雜人員不得入內(nèi)的工作。

六、完善物品領(lǐng)用手續(xù),嚴(yán)格掌握、加強(qiáng)領(lǐng)用審核,避開(kāi)造成鋪張;加強(qiáng)防鼠、防霉、防潮以及衛(wèi)生等工作,確保倉(cāng)庫(kù)環(huán)境干凈有序。

七、妥當(dāng)保管珍貴物品,造成倉(cāng)庫(kù)物品丟失、短斤少兩必需賠償,嚴(yán)峻的追究其責(zé)任,并予以辭退。

員工食堂管理制度5

一、目的

為便利員工,表達(dá)工廠對(duì)員工的關(guān)懷,本廠特設(shè)立員工食堂,為員工供應(yīng)工作餐,為保證工作餐服務(wù)質(zhì)量,特制訂本制度。

二、適用范圍

本管理制度適用于所屬各部門(mén)員工。

三、職責(zé)劃分

1食堂炊事員負(fù)責(zé)準(zhǔn)時(shí)供應(yīng)無(wú)質(zhì)量問(wèn)題的食品。

2行政管理部門(mén)負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)相關(guān)事宜,并對(duì)食堂進(jìn)行歸口管理。

四、基本內(nèi)容

1員工餐的標(biāo)準(zhǔn)

〔1〕員工員工餐的費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)原則上每人每日十元。

〔2〕員工餐的費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)原則上每年調(diào)整一次,于每年年底由廠長(zhǎng)辦公室提出調(diào)整方案經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審核,報(bào)廠長(zhǎng)批示后執(zhí)行。

2員工餐的費(fèi)用及質(zhì)量掌握

〔1〕員工餐由工廠聘請(qǐng)的專(zhuān)職廚師負(fù)責(zé)生產(chǎn)制作,工廠辦公室負(fù)責(zé)原料選購(gòu)。行政部應(yīng)建立每日選購(gòu)明細(xì)帳,以隨時(shí)備核。

〔2〕工廠對(duì)餐費(fèi)實(shí)行目標(biāo)掌握和據(jù)實(shí)報(bào)銷(xiāo)相結(jié)合的方式,即依據(jù)實(shí)際選購(gòu)金額進(jìn)行報(bào)銷(xiāo),但報(bào)銷(xiāo)總額不得超過(guò)餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。報(bào)銷(xiāo)時(shí)須供應(yīng)憑證〔發(fā)票或收據(jù)〕。

3員工餐的質(zhì)量要求

〔1〕打算選購(gòu),嚴(yán)禁選購(gòu)過(guò)期、腐爛、變質(zhì)食物,防止食物中毒。

〔2〕按時(shí)開(kāi)膳;提高烹調(diào)技術(shù),品種要做到多式樣,改善員工伙食。

4員工食堂的管理規(guī)范

〔1〕員工餐廚師應(yīng)做好個(gè)人衛(wèi)生,做到勤洗手、剪指甲、勤換、洗工作服。

〔2〕每年進(jìn)行一次健康檢查,無(wú)健康合格證者,不準(zhǔn)在食堂工作。

〔3〕工作時(shí)必需自查食物是否變質(zhì)、變味現(xiàn)象,發(fā)覺(jué)問(wèn)題準(zhǔn)時(shí)處理。

〔4〕嚴(yán)格根據(jù)食品衛(wèi)生要求去操作,防止食物中毒。

〔5〕整個(gè)烹食過(guò)程必需仔細(xì)清洗潔凈并按時(shí)、按質(zhì)、按量供應(yīng)。

〔6〕工作中嚴(yán)格按伙食標(biāo)準(zhǔn)精打細(xì)算,以最大限度內(nèi)盡量做到色香味,花樣、品種多樣化。

〔7全部炊事器具、用具和餐具均應(yīng)保持清潔,嚴(yán)格按照衛(wèi)生防疫站的規(guī)定消毒;應(yīng)保持員工食堂干凈。

〔8〕洗潔凈后的餐具要整理齊備且有規(guī)律地?cái)[好。

〔9〕每天清理,每月三次大掃除,確保廚房環(huán)境衛(wèi)生。

〔10〕不準(zhǔn)在員工食堂內(nèi)高聲喧嘩、打鬧、吸煙,應(yīng)樹(shù)立文明禮貌的良好風(fēng)氣。

〔11〕提倡節(jié)省,杜絕鋪張,保持環(huán)境衛(wèi)生,禁止隨地吐痰、亂丟紙屑。員工就餐所剩的飯菜渣、餐紙,應(yīng)倒入垃圾桶內(nèi)。用后的餐盤(pán)、湯碗將殘?jiān)箖艉?,必需在指定位置擺放并重疊整齊。

〔12〕愛(ài)惜食堂公共設(shè)施,如有損壞須照價(jià)賠償,情節(jié)嚴(yán)峻者予以罰款。

〔13〕節(jié)省用水,做到人走即斷水。

5、解釋權(quán)

本制度由工廠辦公室負(fù)責(zé)制定、修訂和解釋。

6、施行時(shí)間

本制度由公布之日起施行。如遇與本規(guī)范發(fā)生沖突的,一律以本規(guī)范為準(zhǔn)。

員工食堂管理制度6

第三章管理制度

第六條各種貨物進(jìn)食堂倉(cāng)庫(kù),必需進(jìn)行驗(yàn)收,登記在冊(cè)。

第七條食堂用一切貨物包括調(diào)味品,必需依據(jù)可領(lǐng)料數(shù)量簽發(fā)。

第八條廚房購(gòu)進(jìn)的餐具、用具等應(yīng)立帳登記,入庫(kù)保管,領(lǐng)用后應(yīng)保管好防止遺失。

第九條冷菜庫(kù)、糧食庫(kù)、調(diào)味料庫(kù)應(yīng)常常進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)、清庫(kù),食品應(yīng)按首進(jìn)首吃的原則,防止變質(zhì),造成不必要的損失。

第十條每只點(diǎn)心、菜一律要進(jìn)行本錢(qián)核算標(biāo)價(jià)。

第十一條菜票回收一律按時(shí)填寫(xiě)入庫(kù)單,有誤差準(zhǔn)時(shí)訂正。

第四章衛(wèi)生制度

第十二條食堂必需堅(jiān)持原則,做好變質(zhì)、不新奇食品不進(jìn)食堂、不予出售,嚴(yán)格把好關(guān),嚴(yán)格做到不用手直接接觸熟食,堅(jiān)持做到使用鉗、筷等工具。

第十三條嚴(yán)格做到食品燒熟煮透,隔夜熟食品做到回鍋燒透后再出售。

第十四條建立食物進(jìn)食堂的驗(yàn)收制度,杜絕食物中毒事故。

第十五條嚴(yán)格做到碗、盤(pán)、盛具、餐具的消毒工作,包括菜票消毒、生熟砧板要分開(kāi)。蒸飯、饅頭的籠格每天洗潔凈。

第十六條堅(jiān)持做到制作熟食時(shí),不大聲談笑、搔頭皮或用手擦汗等不良習(xí)慣要訂正,不準(zhǔn)對(duì)任何熟食品咳嗽或打噴嚏。

第十七條個(gè)人衛(wèi)生堅(jiān)持做好四勤:勤洗澡、勤理發(fā)、勤剪指甲、勤洗口罩工作服和工作帽,堅(jiān)持做好三白工作。

第十八條飯廳、廚房衛(wèi)生堅(jiān)持一日一掃,一周一大掃制度,員工洗碗池必需專(zhuān)人負(fù)責(zé),,必要時(shí)突擊大掃除。

第十九條冰箱食品生熟嚴(yán)格分開(kāi),冰箱、冰庫(kù)、調(diào)味品庫(kù)、糧庫(kù)要嚴(yán)防蟑螂、老鼠等有害蟲(chóng)進(jìn)入。

其次十條堅(jiān)持做好全體食堂工作人員一年一次的體檢工作。

員工食堂管理制度7

〔一〕嚴(yán)格遵守公司的一切規(guī)章制度。按時(shí)上下班,堅(jiān)守工作崗位,聽(tīng)從組織支配,遇事要請(qǐng)〔銷(xiāo)〕假,未經(jīng)同意不得擅自離開(kāi)工作崗位。

〔二〕樹(shù)立全心全意為員工服務(wù)的思想,講究職業(yè)道德。文明服務(wù),看法和氣,主動(dòng)熱忱,禮貌待人,喜愛(ài)本職,仔細(xì)負(fù)責(zé)。做到飯熟菜香,味美可口,飯菜定量,食品足稱(chēng),公平待人。

〔三〕遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律。炊事人員按規(guī)定做好員工就餐登記手續(xù)。任何人在食堂就餐須按規(guī)定做好登記。不得擅自向外出售已進(jìn)庫(kù)的物品。

〔四〕堅(jiān)持實(shí)物驗(yàn)收制度,搞好本錢(qián)核算。做到日清月結(jié),帳物相符。每月盤(pán)點(diǎn)一次,每月上旬定期公布帳目,接受員工的監(jiān)督。

〔五〕愛(ài)惜公物。食堂的一切設(shè)備、餐具有登記,有帳目,不貪小廉價(jià),對(duì)放置在公共場(chǎng)所內(nèi)的任何物件〔公家或個(gè)人〕,不得任憑搬運(yùn)或拿作它用。對(duì)無(wú)故損壞各類(lèi)設(shè)備、餐具者,要照價(jià)賠償。

〔六〕做好炊事人員的個(gè)人衛(wèi)生。做到勤洗手、剪指甲,勤換、勤洗工作服,工作時(shí)要穿戴工作衣帽。炊事人員每年進(jìn)行一次健康檢查,無(wú)健康合格證者,不準(zhǔn)在食堂工作。

〔七〕打算選購(gòu),嚴(yán)禁選購(gòu)腐爛、變質(zhì)食物,防止食物中毒。

〔八〕按時(shí)開(kāi)膳。每天制定一次食譜、早、午、晚餐品種要多式樣,提高烹調(diào)技術(shù),改善員工伙食。對(duì)因工作需要不能按時(shí)就餐和臨時(shí)客餐,可事前有預(yù)約和通知。

〔九〕做好平安工作。使用炊事模具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程,防止事故發(fā)生;嚴(yán)禁隨帶無(wú)關(guān)人員進(jìn)入廚房和保管室;易燃易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置,杜絕意外事故的發(fā)生;食堂工作人員下班前,要關(guān)好門(mén)窗,檢查種類(lèi)電源開(kāi)關(guān)、設(shè)備等。管理員要常常催促、檢查,做好防盜工作。

〔十〕加強(qiáng)管理,團(tuán)結(jié)協(xié)作,嚴(yán)格執(zhí)行各類(lèi)規(guī)章制度,圓滿(mǎn)完成各項(xiàng)工作任務(wù)。

員工食堂管理制度8

目的:嚴(yán)格要求員工遵守工作紀(jì)律,做好個(gè)人衛(wèi)生,培育良好的生活情操,提高員工的精神面貌,主動(dòng)維護(hù)集團(tuán)及食堂形象。

范圍:適用于集團(tuán)屬下食堂的員工。

職責(zé):全部員工必需要嚴(yán)格遵守,各食堂主管應(yīng)起帶頭作用,催促員工執(zhí)行守則。

內(nèi)容:

一、工作紀(jì)律

1、遵守國(guó)家法律,不違法亂紀(jì);

2、遵守各項(xiàng)管理規(guī)定,聽(tīng)從上級(jí)工作支配,一切行悅耳指揮;

3、準(zhǔn)時(shí)上下班,有事提前請(qǐng)假;

4、喜愛(ài)本職工作,仔細(xì)、主動(dòng)完成任務(wù);

5、持證上崗,規(guī)范操作。

二、個(gè)人衛(wèi)生

1、有健康證才能上班,定期檢查身體;

2、有病或受傷上報(bào)主管,不帶病上班;

3、穿戴整齊,不留長(zhǎng)發(fā),勤剪指甲,男士不留胡須,女士不戴首飾;

4、不隨地吐痰,亂扔垃圾,保持良好衛(wèi)生習(xí)慣;

5、勤洗衣服,保持衛(wèi)生干凈。

三、維護(hù)集團(tuán)和食堂形象

1、喜愛(ài)集團(tuán)、喜愛(ài)集體,維護(hù)集團(tuán),食堂的利益;

2、遵守各項(xiàng)規(guī)章制度,不參加“黃、賭、毒”和xxx活動(dòng);

3、遵守宿舍規(guī)定,不帶客人留宿;

4、敬重上司,團(tuán)結(jié)同事,有沖突上報(bào)組織解決。

四、培育良好情操

1、勤儉節(jié)省,杜絕鋪張;

2、品德端正,售賣(mài)公正,不偷吃、偷拿、偷占食堂物品;

3、拾金不昧,保持高尚情操;

4、誠(chéng)信服務(wù),禮貌待客,不勸說(shuō)務(wù)忌語(yǔ);

5、遵守服務(wù)規(guī)范,維護(hù)集體利益,不打聽(tīng),不泄露商業(yè)機(jī)密。

五、衛(wèi)生工作

1、嚴(yán)格分用生熟廚具,未經(jīng)消毒的餐具、廚具不得盛裝熟食物;

2、要保持工作場(chǎng)所、設(shè)備和餐具的衛(wèi)生;

3、做好衛(wèi)生包干區(qū)工作及防鼠、防蚊、防蟑工作;

4、按分工負(fù)責(zé)檢查加工售出的食物是否符合衛(wèi)生要求,變質(zhì)或不合格衛(wèi)生要求的食品不得出售。

以上各款若有違背者,每次每項(xiàng)罰款5元,可多項(xiàng)累計(jì)。

員工食堂管理制度9

為了便利公司員工中午就餐,表達(dá)公司對(duì)員工的關(guān)懷,特設(shè)立員工食堂并制定本制度。

1.在食堂就餐的員工必需自覺(jué)遵守本制度。

2.員工食堂每日供應(yīng)午餐一頓,就餐人員必需按規(guī)定時(shí)間就餐。

3.長(zhǎng)期就餐員工自帶餐具,餐后自覺(jué)清洗所用餐具,并放置有序。

4.員工就餐期間應(yīng)避開(kāi)高聲喧嘩、說(shuō)鬧,要講究公共衛(wèi)生。

5.食堂炊事員將飯做好后,由就餐人員依據(jù)自己的飯量自行盛飯菜,吃多少,盛多少,不應(yīng)造成鋪張。

6.就餐員工應(yīng)共同愛(ài)惜就餐場(chǎng)所內(nèi)的全部物品,要講究公共道德,如有損壞須照價(jià)賠償,情節(jié)嚴(yán)峻的予以罰款。

7.就餐員工應(yīng)敬重炊事員的勞動(dòng)成果,不得因個(gè)人口味的不同而在飲食上挑三撿四,懂得適應(yīng)大局。

8.因員工食堂與員工宿舍在一起,因此員工在就餐時(shí)嚴(yán)禁進(jìn)入員工住宿區(qū)。

9.員工就餐時(shí),不允許攜帶并飲用含有酒精類(lèi)的飲品。

10.為了盡量避開(kāi)飲食鋪張,公司行辦將每天統(tǒng)計(jì)就餐人數(shù),如有臨時(shí)就餐或不就餐的應(yīng)提前告知行辦。

11.為了不影響員工正常就餐,炊事員應(yīng)依據(jù)食材需要,準(zhǔn)時(shí)告之行辦工作人員,本著有節(jié)省、有打算的原則選購(gòu)所用食材。

12.為了敬重少數(shù)民族員工的飲食習(xí)慣,公司開(kāi)設(shè)的員工食堂為清真食堂,因此全部來(lái)就餐的員工不得將非清真食品帶入食堂。

員工食堂管理制度10

1、公司供應(yīng)工作餐(限中午餐),全體就餐人員必需按規(guī)定時(shí)間就餐,不準(zhǔn)帶與工作無(wú)關(guān)人員就餐。

2、就餐人員進(jìn)入食堂后,飯前洗手、洗臉,做好個(gè)人清潔衛(wèi)生,必需排隊(duì)打飯,不許插隊(duì),不許替他人打飯。全部就餐人員必需自覺(jué)遵守食堂的有關(guān)規(guī)定,禁止員工在食堂內(nèi)高聲喧嘩、打鬧。

3、就餐人員必需按自己吃飯量盛飯打湯,不許有意造成鋪張。

4、食堂內(nèi)保持環(huán)境衛(wèi)生,禁止隨地吐痰、亂丟紙屑。員工就餐所剩的飯菜渣、餐紙,應(yīng)倒入垃圾桶內(nèi)。用后的餐盤(pán)、湯碗將殘?jiān)箖艉?,必需在指定位置擺放并重疊整齊。

5、在食堂用餐人員一律聽(tīng)從食堂和保安管理和監(jiān)督,愛(ài)惜公物、餐具,講究道德,如有損壞須照價(jià)賠償,情節(jié)嚴(yán)峻者予以扣款。

6、節(jié)省用水,做到人走即斷水。

7、食堂操作間,除食堂工作人員外,非工作人員未經(jīng)答應(yīng)不得隨便進(jìn)入,違者1次樂(lè)捐10元。

8、就餐要排隊(duì)打飯,不得擁擠、打鬧和大聲喧嘩,做到吃多少打多少,嚴(yán)防鋪張,違者1次樂(lè)捐5元。

9、員工必需在員工食堂就餐,嚴(yán)禁在宿舍、走廊,辦公室等地就餐,違背1次樂(lè)捐10元。

10、如有違背以上規(guī)定者,人力資源部賜予相關(guān)處理。情節(jié)嚴(yán)峻者,屢教不改者,賜予行政處分或開(kāi)除。

員工食堂管理制度11

為維護(hù)公司正常的食堂秩序,給全體員工一個(gè)優(yōu)良用餐環(huán)境,特制定本制度。

1.廚房之管理

1.1廚工守則,衛(wèi)生條例

1.1.1嚴(yán)格遵守公司各項(xiàng)規(guī)定,講究個(gè)人衛(wèi)生、勤剪指甲、勤理發(fā)、不要隨地吐痰。

1.1.2工作時(shí)必需自查食物是否變質(zhì)、變味現(xiàn)象,發(fā)覺(jué)問(wèn)題準(zhǔn)時(shí)處理。

1.1.3工作時(shí)要穿工作服,嚴(yán)禁上班時(shí)吸煙。

1.1.4嚴(yán)格根據(jù)食品衛(wèi)生要求去操作,防止食物中毒。

1.1.5洗潔凈后的餐具要整理齊備且有規(guī)律地?cái)[好。

1.1.6工作中嚴(yán)格按伙食標(biāo)準(zhǔn)精打細(xì)算,以最大限度內(nèi)盡量做到色香味,花樣、品種多樣化。

1.1.7整個(gè)烹食過(guò)程必需仔細(xì)清洗潔凈并按時(shí)、按質(zhì)、按量供應(yīng)。

1.1.8每天清理,每月三次大掃除,確保廚房環(huán)境衛(wèi)生公司食堂員工管理制度20xx公司食堂員工管理制度20xx。

1.2管理制度

1.2.1廚房之全部需購(gòu)物品都必需呈報(bào)行政主管,再由行政部門(mén)指定人員選購(gòu),購(gòu)回之單據(jù)按程序:行政主管簽字―總經(jīng)理審核―財(cái)務(wù)出納處銷(xiāo)帳

1.2.2廚房所購(gòu)回之食品,由行政部門(mén)每周不定期進(jìn)行抽查,抽查內(nèi)容:食品質(zhì)量、重量。對(duì)不合格食品,拒收并按規(guī)定處理。

1.2.3任何人不得以任何理由拿走廚房之一切物品。

1.2.4餐具必需妥當(dāng)保管,任何人未經(jīng)答應(yīng)都不能將餐具拿走供私人使用。

2.員工用餐公約

2.1就餐一律在餐廳進(jìn)行,廠區(qū)內(nèi)其它任何地方不得烹煮進(jìn)餐。

2.2嚴(yán)格按餐廳就餐時(shí)間進(jìn)餐,其餐廳開(kāi)放時(shí)間如下:

早餐:07:00―7:40中餐:12:00―12:30晚餐17:30―18:00

詳細(xì)用餐時(shí)間按各部門(mén)下班時(shí)間表規(guī)定時(shí)間為準(zhǔn)。

2.3員工打飯/打菜必需排隊(duì)并接受廚房工作人員和保安的管理。不準(zhǔn)插隊(duì),不預(yù)備、一人打多份。

2.4就餐時(shí)要有良好的姿勢(shì),不得揮動(dòng)筷、匙、叉防礙鄰桌。

2.5就餐時(shí)不得高聲喧嘩,碗、筷、匙不得故作撞擊聲。

2.6果核骨制,余飯剩菜,不行順手棄置。用餐完畢須各自整理桌面,倒置指定桶內(nèi)。

2.7力行儉省節(jié)省,飯食多少盛多少,杜絕剩菜剩飯。

2.8餐廳內(nèi)禁止吸煙。

2.9凡協(xié)力廠商來(lái)廠洽公人員,可在干部餐廳就餐,但必需在上午10:00,下午15:00以前通知廚房,由洽談部門(mén)干部帶入餐廳就餐。

2.10各部門(mén)如晚間加班至23:00或啟動(dòng)夜班,須在下午16:30前通知廚房,以便廚房預(yù)備工作,逾時(shí)報(bào)餐,所造成用餐不便,由各部門(mén)管理自行解決工作。

2.11每月一日及十五日實(shí)行加餐制,用餐者須持票進(jìn)行加餐。

員工食堂管理制度12

1.目的

為便利員工,表達(dá)公司對(duì)員工的關(guān)懷,

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