第六章 第講 基本營養(yǎng)物質(zhì)

第六章第講基本營養(yǎng)物質(zhì)第一頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期四新制Cu(OH)2懸濁液

乙醇

葡萄糖

藍(lán)色

第二頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期四能量

葡萄糖

淀粉

纖維素

第三頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期四第四頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期四甘油

高級脂肪酸

液態(tài)

植物油

固態(tài)

動(dòng)物脂肪

甘油

高級脂肪酸

甘油

高級脂肪酸鹽

皂化反應(yīng)

熱量

高級脂肪酸

二、油脂第五頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期四第六頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期四C、H、O、N、S

氨基酸

高分子

各種氨基酸

NH2

CH2—COOH

NH2

CH3CH—COOH

NH2

HOOC(CH2)2—CH—COOH

第七頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期四濃HNO3

黃色

蛋白質(zhì)

第八頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期四考點(diǎn)精講第九頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期四現(xiàn)象B碘水現(xiàn)象A現(xiàn)象B結(jié)論①未出現(xiàn)銀鏡溶液變藍(lán)色淀粉尚未水解②出現(xiàn)銀鏡溶液變藍(lán)色淀粉部分水解③出現(xiàn)銀鏡溶液不變藍(lán)色淀粉完全水解第十頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期四酯

油脂

結(jié)構(gòu)特點(diǎn)

由酸與醇反應(yīng)生成的一類有機(jī)物O

R—C—O—R′

O

R1—C—O—CH2O

R2—C—O—CH2O

R3—C—O—CH2由高級脂肪酸與甘油反應(yīng)生成的酯提示第十一頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期四化學(xué)性質(zhì)

聯(lián)系

水解水解、氫化酯和脂意義不同，不能混用，酯是有機(jī)酸和醇酯化生成的產(chǎn)物，而油脂只能是高級脂肪酸和甘油酯化的產(chǎn)物，脂是酯中的一部分第十二頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期四問題5：油脂和汽油有何區(qū)別？提示

前者為酯類，后者為烴類。

第十三頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期四D第十四頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期四B第十五頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期四第十六頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期四第十七頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期四第十八頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期四D

第十九頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期四D第二十頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期四第二十一頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期四A第二十二頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期四第二十三頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期四答案

B第二十四頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期四√

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高考集訓(xùn)1．判斷下列說法是否正確第二十五頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期四√

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第二十六頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期四C第二十七頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期四D第二十八頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期四D第二十九頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期四C第三十頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期四C第三十一