2023餐廳會議總結(jié)

餐廳會議總結(jié)?2023餐廳會議總結(jié)

2023餐廳會議總結(jié)（一）

在伴侶的介紹下我來到了，得到要來學習的消息，我很興奮，很珍惜這樣的機會，我學習了年的餐廳管理，都沒有怎么實踐過，我想一切從頭開頭，這正是一個很好的機會，于是我懷著熱忱的心來到了學習，剛開頭是學習文化和理論課程，我很接受的文化，我也很愿意成為一名人。

在天理論課程完畢之后我迫不及待的懷著忐忑的心情來來到了店，來的第一周我被分到了客房，自認為可以吃苦的我已經(jīng)做好的充分的預備，來到客房，主要和客房大姐學習的就是房間的清掃和鋪床工作，雖然已經(jīng)做了充分的預備，但第一天還是累的只叫苦，甚至懷疑自己能不能堅持下來，在客房大姐的鼓舞下我在心里暗下決心，鼓舞自己肯定要堅持，六天的客房學習中，我學會了打掃一個房間的流程，酒店內(nèi)最基本的做床，衛(wèi)生間清掃以及簡潔的客房服務方法，使我對酒店出售的基本商品有了初步的了解。

其次周我被分到了餐廳，向資深的餐廳服務員學習了如何擺臺、撤臺、點菜、上菜，傳菜等一系列基本的餐廳服務方法。

并對餐廳的服務流程有了進一步的了解。

第三周我被分到了前臺，我很喜愛前臺接待這個工作，但我很忐忑，我不知道我能否勝任這份工作，不過令我感到興奮的是，酒店的員工大都都是那樣的熱忱友好，他們并沒有由于我們是實習生而對我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個甜蜜的微笑，一句再一般不過的辛苦了都會讓人感動，總臺是一個酒店的門面，是客人對酒店形成第一印象的地方。

總臺的服務基本涵蓋了酒店所能夠供應的全部的服務項目，因此需要前臺服務人員對酒店的各個部門都有足夠的了解才能為客人供應滿足周到的服務。

在學習中，我酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的前臺日常操作有了深化的了解并進行了實際操作。

實習的日子就這樣一每天結(jié)束了，這些日子我的確學到了不少東西，除了學習到一些基本的技巧和服務常識之外，更學習到了做人，如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關(guān)系、如何調(diào)整自己的心態(tài)，更讓我了解到的是作為一個服務員應當具有劇烈的服務意識。

在一次與某部門經(jīng)理談天時，該經(jīng)理提到了服務意識，我特別贊同他的觀點服務意識不但是要求服務員有著向客人供應優(yōu)質(zhì)服務的觀念和愿望，同時應當對自己的同事也具有同樣的意識。

2023餐廳會議總結(jié)（二）

現(xiàn)將會議總結(jié)的主要工作匯報如下

一、目標方向明確

作為餐廳的管理者，對餐廳的建設(shè)進展管理必需心中有明確奮斗目標和努力的方向。

我們的目標是

餐廳質(zhì)量過硬，服務熱忱文明。

食品平安健康，衛(wèi)生潔凈徹底。

管理規(guī)范有序，員工團結(jié)友愛。

用餐多數(shù)滿足，領(lǐng)導基本放心。

二、員工素養(yǎng)優(yōu)良

經(jīng)過一年的運營，我們從選好人、育好人、用好人上下功夫，經(jīng)人力資源部的層層把關(guān)，對有責任心、愛崗敬業(yè)、基本素養(yǎng)較優(yōu)，有團隊意識，聽從管理的人選用到我們當中來，通過即時培訓、專業(yè)學問、專業(yè)技能等學習，同時依據(jù)餐廳工作實際需要，有方案、有重點、有組織、有實效地抓好技能、服務、禮儀、規(guī)范等落實，提升了他們的素養(yǎng)與力量，打好了思想和綜合素養(yǎng)地再教育。

員工管理是餐廳管理的重中之重，只要把員工帶好了，管好了，其它工作都能好做了。

員工隊伍的教育管理顯得尤為重要。

三、管理嚴格規(guī)范

好的質(zhì)量、好的服務、關(guān)鍵在好的管理。

好的管理出在好的制度與規(guī)范、重點在一絲不茍，堅持不懈的抓好落實，抓出成效，養(yǎng)成良好習慣，形成自覺行動.由于餐廳工作手冊內(nèi)容目前已相對比較全面，關(guān)鍵是針對性抓好學習、領(lǐng)悟、落實、執(zhí)行。

在實際工作中發(fā)覺用相適應的工作流程確定工作時間，確定工作效率是很好的工作方法，所以我們正在針對每個崗位的每個工作做流程，并且已經(jīng)有十余種工作得到落實。

我們?nèi)w員工要集中時間。

集中精力，認仔細真地抓好一階段，讓大家熟識，多把握，并嚴格根據(jù)去做，養(yǎng)成按標準作業(yè)地習慣與氛圍。

四、餐品、服務滿足

供餐食品和分餐服務是就