大學(xué)食物中毒事件應(yīng)急處置預(yù)案

大學(xué)食物中毒事件應(yīng)急處置預(yù)案一、適用范圍本預(yù)案適用于學(xué)校食堂、賓館、超市、餐飲門店食物中毒事件應(yīng)急處置。食物中毒是指食用了被有害物質(zhì)污染的食品或者食用了含有毒有害物質(zhì)的食品后出現(xiàn)的急性、亞急性疾病，是食源性疾病的一種，按病原體分類可分為：細(xì)菌性食物中毒、真菌毒性食物中毒、有毒動植物中毒、化學(xué)性食物中毒。二、組織機構(gòu)食物中毒事件應(yīng)急指揮部指揮長：校領(lǐng)導(dǎo)。副指揮長：黨政辦公室、黨委保衛(wèi)部保衛(wèi)處、醫(yī)院、后勤集團(tuán)、涉事單位主要負(fù)責(zé)人（發(fā)生Ⅰ級、Ⅱ級事件由分管安全穩(wěn)定和業(yè)務(wù)工作的校領(lǐng)導(dǎo)任副指揮長）。成員：黨政辦公室、黨委宣傳部黨委網(wǎng)絡(luò)工作部、人力資源部黨委教師工作部、研究生院黨委研究生工作部、黨委學(xué)生工作部學(xué)生工作處武裝部、黨委保衛(wèi)部保衛(wèi)處、后勤保障部、信息化建設(shè)辦公室、醫(yī)院、后勤集團(tuán)、涉事單位等相關(guān)負(fù)責(zé)人。指揮部職責(zé)：指揮部在學(xué)校安全穩(wěn)定工作領(lǐng)導(dǎo)小組的領(lǐng)導(dǎo)下具體協(xié)調(diào)、指揮食物中毒事件的各項應(yīng)急處置、善后工作。各成員單位根據(jù)職責(zé)分工開展相關(guān)工作。涉事單位職責(zé)：成立應(yīng)急處置工作組；及時進(jìn)行信息報告和先期處置；在指揮部統(tǒng)一指揮下配合相關(guān)單位開展工作。三、應(yīng)急處置（一）應(yīng)急響應(yīng)以全力搶救生命為第一原則，現(xiàn)場人員應(yīng)立即撥打“120”或校醫(yī)院電話**********，詳細(xì)報告患員食用的食物名稱、食用時間、食用地點、身體不適狀況及目前所在地，同時迅速向?qū)W校相關(guān)部門匯報。學(xué)校接到報告后指揮部立即就位，并第一時間上報上級主管部門和區(qū)疾控中心、區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局等相關(guān)部門。（二）現(xiàn)場處置1.中毒人員處置立即組織力量送中毒人員到校醫(yī)院救助，及時上報中毒人員情況。校醫(yī)院對中毒人員進(jìn)行觀察治療，對癥狀較為嚴(yán)重的中毒人員應(yīng)及時組織力量送往附近的三甲醫(yī)院進(jìn)行搶救治療，同時向區(qū)疾控中心、食品藥品監(jiān)督部門跟進(jìn)報告相關(guān)情況。2.現(xiàn)場保護(hù)食物中毒事件發(fā)生后，涉事場所要立即停止相關(guān)食物的供應(yīng)，封存好可疑食品，不準(zhǔn)銷毀；在執(zhí)法人員到達(dá)前，保護(hù)好加工現(xiàn)場，不要對場所進(jìn)行特殊的清掃；加工炊具、餐具、盛器不得進(jìn)行沖洗消毒，以便于食品衛(wèi)生監(jiān)督部門采樣檢驗，為確定食物中毒原因提供可靠依據(jù)。保衛(wèi)處布置警戒，保護(hù)現(xiàn)場，保存證據(jù)，疏散群眾，管控交通，為醫(yī)院、公安、疾控、食品衛(wèi)生監(jiān)督部門等機構(gòu)進(jìn)行現(xiàn)場人員救治和事故勘察提供保障。（三）調(diào)查取證涉事單位和相關(guān)部門要積極配合公安、疾控、食品衛(wèi)生監(jiān)督部門進(jìn)行食物中毒原因的調(diào)查工作，如實反映本次中毒事件中病人所吃的食物、中毒人數(shù)、進(jìn)餐總?cè)藬?shù)、同時進(jìn)餐而未發(fā)病者所吃的食物、病人中毒的主要癥狀，以及可疑食物的來源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時間等情況。配合公安機關(guān)進(jìn)行調(diào)查取證，對當(dāng)事人現(xiàn)場遺留個人物品予以封存保管，同時開展現(xiàn)場調(diào)查訪問，尋找目擊證人；現(xiàn)場調(diào)查訪問的主要內(nèi)容包括：了解、收集事件發(fā)生時間、地點、詳細(xì)經(jīng)過、采取的保護(hù)措施、現(xiàn)場有無異常情況以及物品損失情況等。（四）事件善后與處理學(xué)校及時向上級部門報告有關(guān)食物中毒事件的基本情況，并根據(jù)有關(guān)部門的調(diào)查結(jié)果及時跟進(jìn)續(xù)報，適時發(fā)布調(diào)查和處置信息。事件發(fā)生后，相關(guān)部門要做好有關(guān)人員的心理疏導(dǎo)、安撫等工作；應(yīng)及時告知家屬相關(guān)情況，安撫家屬情緒，確保后續(xù)處理工作順利開展。涉事單位要加強對其他未發(fā)生食物中毒情況的食品供應(yīng)場所的監(jiān)管工作，杜絕同類中毒事故的集中發(fā)生。在食物中毒事故調(diào)查結(jié)果出來以后，要根據(jù)中毒發(fā)生的原因，深入分析食品管理與服務(wù)工作中存在的問題，及