豆腐湯的做法 豆腐湯的食用功效

第第頁(yè)豆腐湯的做法豆腐湯的食用功效

基本做法

做法一

嫩嫩豆腐湯

材料

嫩豆腐250克，細(xì)鹽、味精、小麻油各適量。

做法

1.嫩豆腐切厚片。

2、起湯鍋，放水1大腕。先倒入豆腐，加細(xì)鹽適量。用大火燒沸湯后,繼續(xù)燒開(kāi)5分鐘，加味精，淋上小麻油，裝碗。

做法二

雞蛋豆腐湯

材料

豆腐

豆腐湯有關(guān)圖片(22張)

雞蛋、海帶、紫菜、蔥、姜、海米鹽、雞精、胡椒粉、香油

做法

1、坐鍋點(diǎn)火倒入油，下蔥、姜末熗鍋，加入適量開(kāi)水，將豆腐切塊放入鍋中，再放入海帶、海米煮幾分鐘;

2、湯碗中放入紫菜、蔥花、鹽、雞精、胡椒粉，雞蛋打散后撒入鍋中起鍋倒入碗中即可。

做法三

廋肉豆腐湯

材料

豆腐——1/20塊，醬油——假設(shè)干，肉湯——

豆腐湯其他系列(14張)2大匙

做法

瘦肉豆腐湯

瘦肉豆腐湯

(1)將豆腐焯一下之后搗碎。

(2)將搗碎的豆腐和肉湯一起倒入鍋中煮。

(3)用少量醬油調(diào)味。

做法四

蛋皮豆腐湯

材料

豆腐150克豬瘦肉10克雞蛋1個(gè)生姜1小塊香菜1棵淀粉適量

蛋皮豆腐湯

調(diào)配料：食用油30克香油1小匙高湯3大匙精鹽5克白糖3克味精5克

做法

1、豆腐切成丁，豬瘦肉剁成末，生姜切末，香菜切段;

2、雞蛋打散，將平底鍋燒熱，下少許油，倒入雞蛋攤成蛋皮，倒出切成丁狀;

3、燒鍋放油，放生姜，注入高湯煮開(kāi)，下豆腐丁、瘦肉末，調(diào)入精鹽、味精白糖，用水淀粉勾芡，加入雞蛋，淋入香油，放入香菜即可。

做法五

韓式豆腐湯

材料

豆腐湯

淘米水韓國(guó)大醬2大勺韓國(guó)辣白菜200G

泡菜汁西葫蘆土豆大蔥辣椒胡蘿卜

內(nèi)酯豆腐或北豆腐高湯精鹽

做法

1、預(yù)備淘米水適量，第二遍的，較潔凈。

2、水開(kāi)以后放入2勺韓國(guó)大醬。

3、大醬在水中拌勻以后，放入韓國(guó)辣白菜和泡菜汁，大略放200g。

4、上面的東西煮1，2分鐘放入西葫蘆，土豆，大蔥，辣椒，胡蘿卜;

5、最末放入內(nèi)脂豆腐或者北豆腐，高湯精，幾分鐘后就可以出鍋了。

做法六

一品豆腐湯

【菜名】一品豆腐湯

【所屬菜系】川菜

【特點(diǎn)】味鮮嫩，色黃白。

材料

嫩豆腐(250克)、綠葉菜(少許)、雞肉(60克)、味精(少許)、雞蛋(3只)、精鹽(少許)、水發(fā)竹蓀(40克)、胡椒粉(少許)、雞湯(1碗)

做法

將豆腐攪爛成茸，用細(xì)篩濾過(guò);雞肉用刀背捶成雞茸，放少許水使之化開(kāi)，撈去雞筋，并入豆腐內(nèi);將雞蛋除去蛋白打散。二、將以上用料拌和，加鹽，味精，胡椒粉，倒入盆內(nèi)鋪平(盆上先抹些油，以免豆腐與雞茸粘住)，面上用些有色調(diào)的葷素用料(可自行酌定)，做些花草,樹木或其他圖案加以點(diǎn)綴.然后在食用前七分鐘上籠蒸.三、在熱的雞湯內(nèi)加上竹蓀,綠葉菜,再將蒸好的豆腐倒入其中即好

做法七

材料

主料：鳴戶卷1/4條中華豆腐1/2盒芥菜120克

蝦6尾新鮮干貝3個(gè)蛤蜊6顆花枝75克

輔料：姜片紅蘿卜片水1000cc海鮮火鍋高湯粉1小匙

香油白胡椒

做法

1、全部材料洗凈，鳴戶卷切薄片，豆腐半盒切成4塊，芥菜切斜片。

2、干貝片開(kāi)，花枝刻花后再切成小塊，姜和紅蘿卜切片備用。

3、煮一鍋滾水分別氽燙芥菜、蝦、干貝、蛤蜊、花枝再撈起瀝干水份備用。

4、另一鍋中放入水1000㏄及調(diào)味料。

5、將上述全部材料入鍋以中小火慢煮至滾，最末淋少許香油、白胡椒粉即可盛起。

一品豆腐湯的具體介紹，一品豆腐湯的制做方法及所屬類別制作工藝、制作的主料與輔料及各種原料、烹飪方法、食譜營(yíng)養(yǎng)介紹及一品豆腐湯的做法、各種營(yíng)養(yǎng)成分等。

食用指南

適用人群

豆腐是老人、孕、產(chǎn)婦的抱負(fù)食品，也是兒童生長(zhǎng)發(fā)育的重要食物;豆腐也對(duì)更年期、病后調(diào)養(yǎng)，肥胖、皮膚粗糙很有好處;腦力工、常常加夜班者也特別適合食用。豆腐消化慢，小兒消化不良者不宜多食;豆腐含嘌呤較多，痛風(fēng)病人及血尿酸濃度增高的患者慎食。

用法用量

1、南豆腐細(xì)嫩，相宜于燒、燴和做湯;北豆腐相宜于燒、炸、煎和做湯。

2、豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸，燒菜是把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的利用率。

食用功效

豆腐味甘、淡，性涼，入脾、胃、大腸