酒店洗碗工崗位職責(zé)

第第頁酒店洗碗工崗位職責(zé)

酒店洗碗工崗位職責(zé)1

1、聽從管事部領(lǐng)班的工作指令，向其負(fù)責(zé)并報(bào)告工作。

2、仔細(xì)做好餐具、炊具的清潔、消毒工作，保質(zhì)保量完成廚房日常清潔及通道衛(wèi)生工作。

3、嚴(yán)格執(zhí)行管事部清潔工作程序，做到“一刮、二洗、三過、四消毒、五保潔”的.規(guī)范作業(yè)。

4、清潔和搬放各類餐具、炊具做到輕拿輕放，防止損壞，發(fā)覺破損的餐具實(shí)時揀出，防止流入餐廳，并實(shí)時報(bào)告領(lǐng)班。

5、疼惜運(yùn)用各種清潔機(jī)械和用具，實(shí)時做好保養(yǎng)和報(bào)修工作，確保安全有效。

6、保持洗碗間的清潔衛(wèi)生。

7、依據(jù)清潔衛(wèi)生工作要求，對不銹鋼用具和銀質(zhì)用具做到特別清洗。

8、做好交接班工作。

酒店洗碗工崗位職責(zé)2

一、嚴(yán)格執(zhí)行“四過關(guān)〔一刷、二洗、三清、四消毒〕保證餐具的衛(wèi)生質(zhì)量。

二、嚴(yán)格執(zhí)行消毒程序，防止細(xì)菌傳染或交叉感染。

三、保持儀表干凈，留意個人衛(wèi)生。

四、負(fù)責(zé)洗刷間的環(huán)境衛(wèi)生。

五、負(fù)責(zé)洗刷間各類設(shè)備、用具、用品的運(yùn)用，保管工作。

六、清洗時各類餐具要留意輕拿輕放，保證不被意外破損。

七、上崗期間隨時保持洗刷間的`衛(wèi)生干凈，不得干私活。

八、完成領(lǐng)導(dǎo)交派的各項(xiàng)工作。

酒店洗碗工崗位職責(zé)3

崗位概述

1.喜愛酒店廚師工作,對工作仔細(xì)負(fù)責(zé),積極主動,作風(fēng)嚴(yán)謹(jǐn),不謀私利,為提高酒店人員的管理而不遺余力；

2.負(fù)責(zé)對各種食品的加工制作，保證食品的質(zhì)量。

崗位要求

技能

a)能夠承受繁重的體力勞動。

2.閱歷

a)具有兩年以上酒店服務(wù)閱歷。

b)能安全操作洗碗機(jī),熟識洗碗所要求的程序,具有維護(hù)全部洗滌設(shè)備的技能。

c)熟識食品衛(wèi)生法。

3.操守

a)維護(hù)集團(tuán)和酒店聲譽(yù)或利益。不得以任何語言或行為徑直或間接對集團(tuán)和酒店進(jìn)行誹謗以損害集團(tuán)和酒店的聲譽(yù)或利益。

b)嚴(yán)禁泄漏機(jī)密。未經(jīng)許可狀況下不得擅自運(yùn)用、復(fù)印或以任何形式復(fù)制或?qū)ν庑孤┘瘓F(tuán)和酒店的機(jī)密資料，包括但不限于軟件、程序、操作手冊及其他一切由集團(tuán)和酒店提供的營運(yùn)及操作資料。

c)遵守安全操作規(guī)程，合理運(yùn)用操作工具，節(jié)省能源等。

d)自覺遵守酒店各項(xiàng)規(guī)章制度。

各項(xiàng)工作描述

1.將員工餐廳的餐具、用具清洗潔凈，并進(jìn)行殺菌消毒。保證本職工作的.衛(wèi)生區(qū)域達(dá)到有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。

2.正確運(yùn)用衛(wèi)生工具、設(shè)備，愛惜衛(wèi)生工具，并能夠進(jìn)行日常保養(yǎng)幾修理。

3.掌控正確的衛(wèi)生操作方法及程序，防止在清潔中造成環(huán)境、食品等污染。

4.合理運(yùn)用衛(wèi)生清潔用品，以降低各種清潔用品的消耗。

5.將垃圾、廢物倒在指定地點(diǎn)，清潔完畢后將衛(wèi)生工具、用品放回指定地點(diǎn)，不得在公共場所亂