營銷教學(xué)大綱修改稿

《食品營銷》課程教學(xué)大綱（修改稿）適用專業(yè)：食品營養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)/食品加工技術(shù)專業(yè)學(xué)制：三年制總學(xué)時(shí)：56學(xué)分：3.5大綱制定時(shí)間：2023年3月大綱制定人：安瑩盤大綱傳審核存人：撫張夸旭光至一、他課程鎖的性塑質(zhì)和花任務(wù)款食品屆營銷榮學(xué)是著一門捐建立避在經(jīng)咽濟(jì)科乳學(xué)、閃行為捐科學(xué)換、管壟理科鍬學(xué)和暖現(xiàn)代蹄科學(xué)這技術(shù)謙基礎(chǔ)蜜之上扶的應(yīng)拋用科潤學(xué)，鞠是一憐門把景市場(chǎng)孫營銷斬理論黑與食奶品行罷業(yè)的頌具體蜓特點(diǎn)概相結(jié)尋合而棒發(fā)展竊起來荷的新微興的傳課程辭,它訊主要餓闡述廊食品陜營銷頸業(yè)務(wù)插活動(dòng)轎規(guī)律臘、規(guī)右則和捧基本蛾技能堪、具捕有鮮伐明的乓行業(yè)矮特色純和實(shí)寸踐操賣作指數(shù)導(dǎo)性查,是斥一門邊現(xiàn)代絲營銷總知識(shí)茄的應(yīng)壟用課察程,梁也是撐我院浮食品優(yōu)類專犧業(yè)的獅拓展稈領(lǐng)域迫專業(yè)惱選修證課程襯。頌賽盛揮精食品文營銷秤的主室要目口標(biāo)是圣，通園過該甩課程堡學(xué)習(xí)屬，使限學(xué)生腦掌握兄怎樣正將營附銷一宴般理蒼論、喚方法增，應(yīng)甚用到峰食品沾行業(yè)巾方法晚和具旨體的暮食品禿營銷娃理論投、方臂法。奔使學(xué)相生掌揉握如御何將貍市場(chǎng)抗?fàn)I銷叛理論花與具沒體行隙業(yè)特?cái)傸c(diǎn)相談結(jié)合圓的方鈴法，紡在掌嫩握本滿專業(yè)憐的知?dú)w識(shí)技撓能基態(tài)礎(chǔ)上顛，掌廢握食星品營含銷知匪識(shí)和刪技能成，增提強(qiáng)就補(bǔ)業(yè)競僵爭力閃。戒本課冶程內(nèi)槳容設(shè)浸計(jì)打夸破按屈學(xué)科揚(yáng)體系累確定騰課程悄內(nèi)容嫁的傳臉統(tǒng)做粉法，獅按職死業(yè)崗滅位能也力和攻工作句任務(wù)決及要樸求把墻食品賀營銷銅、食委品衛(wèi)達(dá)生、梁食品突安全頂、食攻品法溉規(guī)等巨相關(guān)倒內(nèi)容里納入艇課程獻(xiàn)教學(xué)市內(nèi)容纏,打落破將挎課程愚教學(xué)贈(zèng)內(nèi)容山分成惜理論乒教學(xué)削和實(shí)題踐教用學(xué)兩貍大塊縫的傳至統(tǒng)教純學(xué)模掃式，負(fù)將理侮論教車學(xué)、光知識(shí)鹿運(yùn)用珠、技蔑能訓(xùn)概練三蠢方面教相互漠滲透油，緊未密結(jié)防合，晌實(shí)現(xiàn)峰教、博學(xué)、避做有休機(jī)地姜融為抗一體具。厘在教愛學(xué)實(shí)闊踐中伙，要月求課鑰堂講瓜授與漸案例土分析途相結(jié)愚合，輛借助島課堂帥討論梨、計(jì)干算機(jī)拘模擬房、社租會(huì)實(shí)垃踐、劉市場(chǎng)鞏調(diào)查腹、營慮銷策紛劃、斜營銷廳實(shí)戰(zhàn)腹演練耕等多廁種形萄式，隔培養(yǎng)冊(cè)學(xué)生農(nóng)的營挑銷知包識(shí)應(yīng)集用能妻力、丘營銷樣決策賺能力嘗和營乎銷創(chuàng)姻新能亂力。葉二、終教學(xué)楚內(nèi)容晴和要?dú)埱箬F基本款模塊捏：災(zāi)單元劈一：請(qǐng)食品悟營銷煤學(xué)概柔述制主要肢內(nèi)容牌：1元、市展場(chǎng)營餐銷概曬述巧2、餐食品夜市場(chǎng)遭營銷堤3、吊研究娘食品恒市場(chǎng)踐營銷奧學(xué)的事意義圈教學(xué)寬要求伴：懼知識(shí)剃目標(biāo)秋了解草：1比.篇市場(chǎng)壩營銷賭學(xué)產(chǎn)笛生的豎歷史聰背景駕和發(fā)縣展過戴程躲2.凈研說究食句品市旱場(chǎng)營丸銷學(xué)畢的意的義和餃方法惕3．鍵我國古食品顏市場(chǎng)寄發(fā)展率的趨知?jiǎng)菁逭莆斩荆?朋．市落場(chǎng)營探銷、扭營銷去管理獲、食縱品營育銷的躲概念牧2．納市場(chǎng)半營銷蛋觀念原演變戲過程譯能力元目標(biāo)陳：預(yù)能夠律根據(jù)借企業(yè)獻(xiàn)營銷厭目標(biāo)自選擇耕適宜天的營彈銷觀口念絞單元幸二：六食渣品與閘食品澡工業(yè)鳴主要勒內(nèi)容完：1孤、食輸品概偏述婦2、賠食品徐工業(yè)身3、再食品鎖市場(chǎng)歐管理宰教學(xué)念要求駕：桃知識(shí)今目標(biāo)節(jié)了解岸：1歉、宜食品淡與食迫品工壓業(yè)的淹概念物2、便食品藥的作崖用與飯分類減3、蜂食品修安全速與衛(wèi)舉生的細(xì)重要恰性紗掌握吵:旺食品坦?fàn)I養(yǎng)牢、食滅品安賢全、餡食品攔衛(wèi)生焦、食嶺品法搶規(guī)知在識(shí)等粉基本鈴概念蹄能力州目標(biāo)那：緊能夠采將食伏品營蠢養(yǎng)、犯食品鏡安全玩、食棵品衛(wèi)毀生、窩食品船法規(guī)戚知識(shí)希等相邀關(guān)學(xué)匙科與斬營銷摘活動(dòng)叫相互俱結(jié)合膜，正卸確運(yùn)蕩用?；覇卧暼?婦第營銷膠環(huán)境造分析反主要秩內(nèi)容具：1醫(yī)、營克銷環(huán)動(dòng)境概塵述均2、驕微觀贏營銷賭環(huán)境昏分析互3、丑宏觀竄營銷寬環(huán)境輸分析猶4、什營銷洽環(huán)境法分析李方法胸廳教學(xué)導(dǎo)要求技：攜知識(shí)礎(chǔ)目標(biāo)刮掌握歪:1午、蒜企業(yè)給營銷擾活動(dòng)科的宏籌觀環(huán)濱境和譯微觀蛾因素摩四黨2除、隨分析盤、評(píng)沈價(jià)市蔥場(chǎng)機(jī)渾會(huì)與蹈環(huán)境狹威脅京的基窗本方芹法暈?zāi)芰ν瞿繕?biāo)燦能夠爛利用畢分析耕、評(píng)小價(jià)市伯場(chǎng)機(jī)起會(huì)與井環(huán)境壁威脅處的基涌本方悉法，通分析嘆企業(yè)敘面對(duì)狡市場(chǎng)宅營銷天環(huán)境披變化化所應(yīng)刃采取隙的對(duì)閃策。久能夠柿分析造和評(píng)罵價(jià)環(huán)釀境因筋素中聾蘊(yùn)含攔的營冊(cè)銷機(jī)雷會(huì)和旋市場(chǎng)宗威脅陪。區(qū)能夠洪選擇揉適當(dāng)徐的方膠法發(fā)斗現(xiàn)市獻(xiàn)場(chǎng)機(jī)滔會(huì)和丈威脅鋸，正涉確制約定相仆應(yīng)的詢對(duì)策刃。嘉能夠喝初步拋分析回一個(gè)土食品顛企業(yè)疼所面分臨的縣特定敢的內(nèi)免外部銷營銷州環(huán)境仔因素先，并翅根據(jù)航環(huán)境廁的變絕化制捏定相咸應(yīng)的革粗略靠的對(duì)裝策。擁單元里四:讓食詠品營等銷調(diào)念研與叛需求每預(yù)測(cè)揮主要催內(nèi)容帆：1屯、食囑品市繁場(chǎng)營展銷調(diào)暑研陰2、救食品驕?zhǔn)袌?chǎng)勻調(diào)研草的步晴驟和陪方法總3、喘食品鞠市場(chǎng)株需求稍的測(cè)寧量與脆預(yù)測(cè)優(yōu)教學(xué)錢要求跟：買知識(shí)恒目標(biāo)擾了解景:閑1.頁市兔場(chǎng)營堤銷調(diào)璃研的哈類型佛、作洪用和慶方法兇；肯2.悼食超品市昌場(chǎng)調(diào)撥查的美步驟慘和方塑法；體理解閥：1屋.躍市場(chǎng)謎營銷招調(diào)研繞過程肝掌握窩：1趟.種市遺場(chǎng)營金銷調(diào)掌研的役含義親；李2．控食品黨市場(chǎng)忍預(yù)測(cè)歐的主示要內(nèi)努容及輩市場(chǎng)此需求潛預(yù)測(cè)炸方法劣。事能力地目標(biāo)困：1浙．能鎮(zhèn)夠設(shè)犁計(jì)市禽場(chǎng)調(diào)隸研方偶案，旁正確池選擇注調(diào)研愉的工親具和好方法凍；櫻鄭注位財(cái)結(jié)2．鈴能夠蛙根據(jù)蠻需要米正確我設(shè)計(jì)墻調(diào)查橫問卷悠并進(jìn)籍行匯溜總；突單元猶五：打購買里者行藝為分游析拜主要川內(nèi)容筒：1拐、消絮費(fèi)者考的需際求和妨購買魚動(dòng)機(jī)夫2、拘消費(fèi)章者的罪購買紗動(dòng)機(jī)拾和購盤買行妄為分竊析枯3、昏影響愛消費(fèi)蜓者購氣買行械為的己因素下4、途消費(fèi)圾者購綢買的錄決策廣過程固教學(xué)去要求孔：治知識(shí)鉆目標(biāo)務(wù)掌握可：1仔、影膝響消舉費(fèi)者丙行為子的因式素，雅消費(fèi)么者行概為的淚基本確模式兼；灣2、襪消費(fèi)摘者的繼購買翅類型盾及各恥種類欠型的抖特點(diǎn)輔；鴉3、輔掌握叫消費(fèi)浴者市老場(chǎng)購惱買行槐為的籌分析勻方法煌；染能力付目標(biāo)摩能夠埋利用執(zhí)消費(fèi)痕者行痕為的飛基本攜模式拜，并個(gè)根據(jù)棋消費(fèi)鍛者行專為的萄主要取因素乏全面模觀察拔和認(rèn)乘識(shí)特掩定消困費(fèi)者掩的行豈為特透點(diǎn)；蒸能夠固根據(jù)栽消費(fèi)廈者的慚購買較決策功過程疊五個(gè)利行為煎階段滿的行鉗為特后點(diǎn)和凡要求喚，形狐成企置業(yè)相簽應(yīng)營鞋銷策胃略的亂基本殿思路稿。乖能夠而基本降準(zhǔn)確棗地判您斷特米定消幣費(fèi)者澤的購果買類癢型，堆并提克出針血對(duì)性奴的營隨銷策漫略。隱單元亡六:禾目漫標(biāo)市會(huì)場(chǎng)營車銷袖主要永內(nèi)容眠：1逐、市尼場(chǎng)細(xì)名分廢2、棍目標(biāo)版市場(chǎng)邪選擇抹3、介市場(chǎng)哨定位停教學(xué)滋要求偶：躍知識(shí)燭目標(biāo)遮了解嘩:摔1.沖市甜場(chǎng)細(xì)艷分的窯作用潤及依輸據(jù)估理解升：1貢.扒市場(chǎng)捆細(xì)分膠的有捎效條工件、桂目標(biāo)交市場(chǎng)絮營銷肚戰(zhàn)略胳選擇倡應(yīng)考偶慮的芽因素蘇掌握跡:紗1.澆市場(chǎng)怪細(xì)分記的具診體方幼法與逼步驟明能力搶目標(biāo)垮1.幅能夠頁利用刃市場(chǎng)帆細(xì)分渴識(shí)別灰具有死吸引陣力的苗市場(chǎng)超，并血有效海運(yùn)用誓市場(chǎng)毫細(xì)分翁標(biāo)準(zhǔn)掠對(duì)食宜品市底場(chǎng)進(jìn)氧行細(xì)萬分各2．看能夠勾利用放ST市P分泳析法械選擇庭目標(biāo)供市場(chǎng)債和進(jìn)丑行準(zhǔn)管確的努市場(chǎng)犁定位瓜3．肺能夠陸從經(jīng)茅濟(jì)價(jià)慧值角撕度評(píng)舌價(jià)細(xì)峰分市醒場(chǎng)。況單元薪七:饑產(chǎn)惠品策習(xí)略宋主要榨內(nèi)容寶：1樂、產(chǎn)俗品整伐體概副念世2、昂產(chǎn)品覽組合陸策略縣3、搶產(chǎn)品址生命禿周期應(yīng)4、乖品牌刊策略仿5、躺包裝啦策略宅6、石新產(chǎn)瓣品開嚴(yán)發(fā)擇教學(xué)達(dá)要求背：疊知識(shí)找目標(biāo)鋸了解捆:準(zhǔn)1.陸商暈標(biāo)與嗚包裝壤的作步用及閘相應(yīng)獎(jiǎng)的策猶略千理解變：1劍.產(chǎn)遞品整匹體概師念的兄內(nèi)涵扛及其基對(duì)實(shí)跳際工晶作的夸重要談意義代箭辜播2．辟新產(chǎn)降品開自發(fā)及戰(zhàn)推廣孕策略百掌握旁:擊1．歪產(chǎn)品鐮組合抖的含嘴義及搖產(chǎn)品險(xiǎn)組合另的方絡(luò)法羊江勾斬2．信產(chǎn)品陽生命防周期乎各階香段的甲特征搭能力兵目標(biāo)抵1.唯能夠捐根據(jù)莫產(chǎn)品需生命紫周期著各階劑段的爭特征叨選擇前相應(yīng)揚(yáng)的營備銷策托略；障2.欺能夠象根據(jù)黨不同法情況蘆，正膝確設(shè)僑計(jì)產(chǎn)健品組管合策伯略、想包裝桃策略撈、新嶼產(chǎn)品楚策略蟲等策湖略緞單元厚八:練價(jià)押格策阿略延主要事內(nèi)容瞞：1誰、影汽響定辟價(jià)的梢因素盟2、鉤定價(jià)疫的方摘法午3、宅企業(yè)觀定價(jià)課策略蒸4、慎價(jià)格陵調(diào)整筆策略肉教學(xué)俊要求耐：撒知識(shí)扣目標(biāo)腿掌握兔:岔1.陶影吐響定刊價(jià)的仙主要翼因素辛2．助產(chǎn)品會(huì)的定訴價(jià)方刮法蛇3．越產(chǎn)品酸的定纏價(jià)策榴略趴能力攜目標(biāo)態(tài)能夠魔對(duì)具振體產(chǎn)宗品定膠價(jià)的宏影響望因素恰做出廟分析族與判果斷；來能為弓具體狀產(chǎn)品榆選擇預(yù)合適臥的定棉價(jià)方突法；副能夠譜針對(duì)顫企業(yè)屠不同莖產(chǎn)品掌的具開體情群況制君定相澡應(yīng)的外定價(jià)吩策略斧能正河確為美新產(chǎn)夢(mèng)品制針定定唇價(jià)方羞法、訴策略晴。艦單元櫻九:委食擁品營器銷渠疼道臨主要慣內(nèi)容剖：1介、分來銷渠賽道概柳述持2、版中間征商的罷類型盟3、蹤營銷慧渠道亭的設(shè)看計(jì)呀4、眉分銷尾渠道愛的管建理屆教學(xué)悼要求劃：寄知識(shí)兆目標(biāo)瞞了解鼻:悅1.鞏分銷乘渠道蒜的管鈴理菜理解垃：1趣.直尿接渠蕉道和亭間接飽渠道杯的優(yōu)劑缺點(diǎn)弦掌握歪:山1.級(jí)分銷筒渠道抓的類余型擔(dān)2．往影響刻分銷本渠道梢選擇娃的因斑素跳能力傲目標(biāo)講：缺1.扛能夠濟(jì)根據(jù)狡具體梨情況我設(shè)計(jì)警適宜敵的分光銷渠微道德鈴濁鄙2.姨能夠花對(duì)分具銷渠披道進(jìn)削行恰暢當(dāng)?shù)钠G管理振單元疏十:駐促同銷策混略布主要雪內(nèi)容羽：1衛(wèi)、促刃銷的姻含義蒜與作僻用銀2、幅食品泥廣告盾3、夕人員票推銷催4、調(diào)公共陸關(guān)系田5、淚營業(yè)蓬推廣攝策略旬教學(xué)籠要求垂：墊知識(shí)腔目標(biāo)掠了解同:劉1.耀人早員推截銷的形步驟悄；孩榜郊浸2．巖營業(yè)套推廣市的概糖念及涂其類悼型評(píng)掌握攤:初1.妙促歷銷的獻(xiàn)含義搞和作饒用鹽2．尋促銷斧組合貞的含柴義及鈔其影持響因捐素陡3．派食品銷促銷返的兩價(jià)個(gè)基香本策客略惠4．據(jù)廣告燭的概密念及攔種類悅5．偽廣告巷選擇教時(shí)應(yīng)驚考慮順的因伸素沃6．筍公共濱關(guān)系胸的主株要方遵法罷能力虛目標(biāo)淘濤豆仿能夠焦對(duì)營開銷策嫁略加黨以組狠合，年并正防確地距運(yùn)用喘單元掘十一東:中食品可市場(chǎng)鉆營銷浪的組迎織、濟(jì)實(shí)施附與控磨制凝主要襖內(nèi)容唇：1聚、食瞧品市劫場(chǎng)營盤銷部衡門的曲組織晃2、芒食品謝市場(chǎng)膀營銷頭實(shí)施理3、否食品蜂市場(chǎng)付營銷列控制蛙教學(xué)某要求哥：捧知識(shí)襯目標(biāo)馬了解炸:被1.貢市川場(chǎng)營噸銷組果織的月概念宰；塞2．中市場(chǎng)掩營銷跨控制活的方巾法和底特點(diǎn)庭掌握庭:陷1.泡市威場(chǎng)營勿銷組站織的懇類型萌和特埋點(diǎn)奔2．綁食品漫市場(chǎng)絞營銷仍部門繞與其壟他部賢門之包間的府沖突喇和協(xié)農(nóng)調(diào)閘3．毒市場(chǎng)綠營銷洲審計(jì)獵能力腔目標(biāo)聯(lián)1.樸能夠蛋對(duì)市己場(chǎng)營斯銷的買部門陽進(jìn)行找合理哭地組殊織酸2.有能夠輸對(duì)市元場(chǎng)營看銷過臉程進(jìn)描行進(jìn)疲有效戲地監(jiān)膠控級(jí)3.嫁能夠先正確芬處理奮營銷樂部門式與其渣他部嘴門之宵間的斤沖突葉三、繼學(xué)時(shí)脊分配煩表佩序號(hào)帆單元辦課程振內(nèi)容菊總罩學(xué)救時(shí)患其中痕講贊授明案例蹄分析拿復(fù)習(xí)劉測(cè)驗(yàn)吐機(jī)動(dòng)廊1猴一裳食品諸營銷著概述盲2勤2司2域二近食品菜與食魯品工乞業(yè)袋2賭2莫3取三郊營銷夕環(huán)境箱分析蔥6蕩4廳2學(xué)4期四貓市場(chǎng)雅營銷筆調(diào)研嚷與需梯求預(yù)放測(cè)鮮4嗓2失2唱5階五耗購買飽者行腐為分驚析度6長4傻2烏6碗六鞭目標(biāo)織市場(chǎng)興營銷鮮6府4閱2店7筆七販產(chǎn)品葵策略辛8跌4抱4微8帝八蓬價(jià)格虛策略重4腰2況2新9等九圓食品川營銷莊策略闊4廟2栽2挖10罪十泰促銷蓋策略贈(zèng)4誤2根2顏11眼十一姓食品銜市場(chǎng)犯營銷青的組枝織、團(tuán)實(shí)施孝與控功制刻4限2反2鑒12禁復(fù)習(xí)涌2扁2嚷測(cè)驗(yàn)摟2醒2佩機(jī)動(dòng)我2壁2垃合計(jì)匪56吵30饞20殺2溜2般2瓣四、妙考核蔑方式安本課挺程考挪核內(nèi)滑容以狠食品凍營銷區(qū)具體米業(yè)務(wù)稀為主晃，盡黎可能艷采取澡筆試捎以外抗的方唉式進(jìn)廈行，艱包括禮食品歸市場(chǎng)徑調(diào)查翁報(bào)告遮、預(yù)接測(cè)報(bào)謹(jǐn)告、希市場(chǎng)頑研究粘和分兇析報(bào)借告，遣營銷靈方案詠策劃潑等，棵與課抓程實(shí)較習(xí)實(shí)兄訓(xùn)緊倍密結(jié)逐合。隨五、肅說明吧1、佳通過摟任務(wù)肆導(dǎo)向咐(項(xiàng)顏目)欄的教僅學(xué)模辜式引澆導(dǎo)學(xué)駝生按促任務(wù)晃去學(xué)哭習(xí)專序業(yè)基腔礎(chǔ)知刮識(shí)、德通過羨案例畝討論熊加深秋對(duì)理寺論知芬識(shí)的多理解斃和掌顏握,緞運(yùn)用涌掌握窯的知宰識(shí)進(jìn)途行食轟品營藥銷項(xiàng)曠目的鏈策劃宅,再柱到實(shí)稿習(xí)實(shí)鞭訓(xùn)基膨地進(jìn)擠行實(shí)相踐和津演練拍，檢輩驗(yàn)學(xué)民生知但識(shí)運(yùn)養(yǎng)用能蕩力和潮運(yùn)用焰效果鴨。在辣各教方學(xué)環(huán)倆節(jié)中沖充分篇體現(xiàn)縱用教拖學(xué)做蝴為一掛體的拜特點(diǎn)否，有古目的禍、有快重點(diǎn)圈地營禁造有鏈利于狀學(xué)生杰能力喇發(fā)展參的氛擾圍和耀培養(yǎng)臂學(xué)生診的實(shí)講踐能賤力，榜充分舞利用泛現(xiàn)有吊案例覆資源減，調(diào)命動(dòng)學(xué)脊生學(xué)會(huì)習(xí)主禮動(dòng)性造、積輕極性遇。駁2、賊結(jié)合區(qū)高職丟院校量現(xiàn)狀搬和本萌門課奮程的時(shí)特點(diǎn)慚，教胡學(xué)評(píng)抵價(jià)宜豆采用三技能周評(píng)價(jià)稱為主融的方再針。農(nóng)建議嫂建立鼓案例競分析養(yǎng)試題購庫