酒店采購(gòu)部規(guī)章制度

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酒店收購(gòu)部規(guī)章制度一：

酒店收購(gòu)應(yīng)掌握成本、接受財(cái)務(wù)監(jiān)督及其他部門的監(jiān)督、稽查，全面負(fù)責(zé)酒店的收購(gòu)工作。

第一條收購(gòu)工作基本要求

1、全部收購(gòu)項(xiàng)目均需酒店總經(jīng)理簽批授權(quán)、財(cái)務(wù)部批準(zhǔn)同意。

2、全部收購(gòu)物品均需比較至少三家的價(jià)格和品質(zhì)，月結(jié)類物品每月每一類至少有三家供貨商提供報(bào)價(jià)單。

3、收購(gòu)人員須對(duì)自己收購(gòu)物品的價(jià)格、品質(zhì)負(fù)責(zé)。

4、收購(gòu)人員須每月通過(guò)電話、傳真、外出調(diào)查、接待廠商等方式獵取酒店運(yùn)用的各類物品主要品種的價(jià)格信息并整理成價(jià)格信息庫(kù)，以書(shū)面形式匯報(bào)給酒店財(cái)務(wù)部及公司。

5、全部供應(yīng)商名片、報(bào)價(jià)單、合同等資料及樣品收購(gòu)部須登記歸檔并妥當(dāng)保管，有人員變動(dòng)時(shí)須全部列入移交。

6、收購(gòu)時(shí)間要求：一般物品收購(gòu)時(shí)間為3-5天，急用物品第二天需要收購(gòu)回來(lái)，印刷品、客房一次性用品、布草等運(yùn)用部門須提前一個(gè)月下單收購(gòu)。

7、收購(gòu)部禁止收購(gòu)任何未下申購(gòu)單的物品，否那么財(cái)務(wù)部將不予以報(bào)銷。

8、禁止運(yùn)用部門自行收購(gòu)物品或私自與供應(yīng)商洽談收購(gòu)事宜。

9、收購(gòu)部負(fù)責(zé)跟進(jìn)各協(xié)作廠商的貨款實(shí)時(shí)簽批支付事宜，對(duì)到期的應(yīng)付帳款，酒店應(yīng)實(shí)時(shí)支付，以建立酒店良好形象，維護(hù)酒店財(cái)務(wù)信譽(yù)，同時(shí)也為日后的收購(gòu)工作提供便利。

第二條收購(gòu)崗位職責(zé)

1、了解各部門物品需求及各類物品市場(chǎng)的供應(yīng)狀況，掌控財(cái)務(wù)部對(duì)各種物品的收購(gòu)成本及收購(gòu)資金的掌握要求，熟識(shí)了解各種物品的收購(gòu)計(jì)劃。降低物資食品收購(gòu)成本，為酒店提供價(jià)格合理質(zhì)量好的各類物資及食品。

2、了解部門和倉(cāng)庫(kù)各類物品的消耗狀況和庫(kù)存物資動(dòng)態(tài)，會(huì)同有關(guān)部門依據(jù)實(shí)際經(jīng)營(yíng)狀況，合理、科學(xué)地依據(jù)收購(gòu)計(jì)劃，對(duì)各種物品進(jìn)行價(jià)格調(diào)查。

3、搜集市場(chǎng)上各類物質(zhì)的價(jià)格信息，作好資料的存檔工作;積極協(xié)作搞好物資食品保管工作，做好物資平衡工作，實(shí)時(shí)處理呆滯物資，加速物資周轉(zhuǎn)。

4、大宗用品或長(zhǎng)期需用的物資，依據(jù)核準(zhǔn)的計(jì)劃可向有關(guān)的工廠、酒店、商店簽訂長(zhǎng)期的供貨協(xié)議，以保證物品的質(zhì)量、數(shù)量、規(guī)格、品種和供貨要求。

5、主動(dòng)協(xié)調(diào)與酒店內(nèi)其他各部門的關(guān)系，常常傾聽(tīng)運(yùn)用部門對(duì)物資收購(gòu)工作的看法，及進(jìn)改進(jìn)收購(gòu)工作。

6、幫助客房倉(cāng)庫(kù)作好物質(zhì)的驗(yàn)收工作，對(duì)質(zhì)量不合格和價(jià)格不符的產(chǎn)品予以退換貨工作。對(duì)食品原料進(jìn)庫(kù)前，要嚴(yán)格驗(yàn)收，留意食品的`生產(chǎn)期，不進(jìn)保質(zhì)期已過(guò)一半的食品，確保食品原料的新鮮度。

7、與有關(guān)供應(yīng)商作好積極的溝通，保持良好的合作關(guān)系。

8、嚴(yán)格執(zhí)行酒店財(cái)務(wù)制度，遵守法律，不索賄、不，在同等互利在原那么下開(kāi)展作業(yè)。

第三條臨時(shí)物品收購(gòu)工作程序

1、臨時(shí)物品的收購(gòu)申請(qǐng)：臨時(shí)收購(gòu)物品需要是在營(yíng)業(yè)部門運(yùn)行過(guò)程中的某些突發(fā)需求(包括客人的某些需求和酒店本身產(chǎn)生的突發(fā)需求，例：工程修理配件等)部門申請(qǐng)人具體填寫(xiě)申購(gòu)單，注明所需收購(gòu)物品的名稱、規(guī)格、數(shù)量等

2、臨時(shí)物品的收購(gòu)審批部門負(fù)責(zé)人簽字審核，檢查所需收購(gòu)物品的名稱、數(shù)量、規(guī)格等須要時(shí)進(jìn)行刪減和增補(bǔ)，并注明急需收購(gòu)的緣由。

3、臨時(shí)物品的收購(gòu)實(shí)施：收購(gòu)員依據(jù)部門所下的申購(gòu)單徑直收購(gòu)，部門急用的物品收購(gòu)需要當(dāng)天完成;收購(gòu)員將部門所收購(gòu)物品購(gòu)回后，需將申購(gòu)單交給相關(guān)部門補(bǔ)簽手續(xù)。

2、臨時(shí)物品的收購(gòu)驗(yàn)證：收購(gòu)購(gòu)回物品后，倉(cāng)庫(kù)及部門負(fù)責(zé)人驗(yàn)貨予以優(yōu)先實(shí)時(shí)驗(yàn)收，驗(yàn)收合格入庫(kù)后交與申請(qǐng)部門領(lǐng)用。

第四條收購(gòu)物資驗(yàn)貨流程

1、無(wú)論是供應(yīng)商或是收購(gòu)購(gòu)回的物品需要先驗(yàn)收再入庫(kù)，由庫(kù)房依據(jù)申購(gòu)單驗(yàn)收貨物，不允許徑直將貨物交與運(yùn)用部門。

2、對(duì)于不符合收購(gòu)申購(gòu)單的貨物，庫(kù)房人員有權(quán)拒收，供應(yīng)商或收購(gòu)人員辦理入庫(kù)驗(yàn)收手續(xù)后，倉(cāng)管應(yīng)開(kāi)入庫(kù)單，并將入庫(kù)單客戶聯(lián)交收購(gòu)員或供應(yīng)商辦理結(jié)算手續(xù)。

3、倉(cāng)管在驗(yàn)貨過(guò)程中對(duì)項(xiàng)目質(zhì)量、規(guī)格等難以確認(rèn)的狀況下應(yīng)主動(dòng)請(qǐng)運(yùn)用部門一起驗(yàn)收。

4、在驗(yàn)收過(guò)程中，倉(cāng)管或運(yùn)用部門有權(quán)對(duì)不符合要求的物品提出退貨要求，經(jīng)確認(rèn)實(shí)屬不符的由收購(gòu)人員或供應(yīng)商辦理退貨手續(xù)，

5、購(gòu)買、收貨和運(yùn)用三個(gè)環(huán)節(jié)上的相關(guān)人員要相互監(jiān)督、相互合作、共同做好工作，對(duì)于有爭(zhēng)議的問(wèn)題應(yīng)各自向上級(jí)報(bào)告協(xié)調(diào)解決。

酒店收購(gòu)部規(guī)章制度二：

為使酒店的收購(gòu)工作走上制度化、規(guī)范化,合理掌握成本,加強(qiáng)內(nèi)部工作協(xié)調(diào)和提高工作效率,特制定本收購(gòu)管理制度:

一、收購(gòu)管理部門

酒店設(shè)立專職收購(gòu)部,隸屬酒店財(cái)務(wù)部管理,接受財(cái)務(wù)總監(jiān)、成本掌握、集團(tuán)稽查部及其它部門的監(jiān)督,全面負(fù)責(zé)酒店的收購(gòu)工作.

二、收購(gòu)部工作基本要求

1.全部收購(gòu)項(xiàng)目均需董事會(huì)簽批授權(quán)及酒店財(cái)務(wù)部批準(zhǔn)同意

2.全部收購(gòu)物品均需比較至少三家的價(jià)格和品質(zhì),月結(jié)類物品每月每一類至少有三家供貨商提供報(bào)價(jià)單

3.全部收購(gòu)物品的品質(zhì)須保持一慣穩(wěn)定

4.收購(gòu)部工作人員須對(duì)自己收購(gòu)物品的價(jià)格和品質(zhì)負(fù)責(zé)

5.收購(gòu)部須每半個(gè)月一次通過(guò)電話、傳真、外出調(diào)查、接待廠商等方式獵取酒店運(yùn)用的各類物品主要品種的價(jià)格信息并整理成價(jià)格信息庫(kù),以書(shū)面形式匯報(bào)給酒店財(cái)務(wù)部及董事會(huì)

6.全部供應(yīng)商名片、報(bào)價(jià)單、合同等資料及樣品收購(gòu)部須登記歸檔并妥當(dāng)保管,有人員變動(dòng)時(shí)須全部列入移交.上述資料及收購(gòu)人員自購(gòu)物品價(jià)格信息收購(gòu)部每天須錄入至收購(gòu)部?jī)r(jià)格信息庫(kù).

7.收購(gòu)時(shí)間要求:一般物品收購(gòu)時(shí)間為3天;急用物品當(dāng)天需要收購(gòu)回來(lái);印刷品、客房一次性用品、布草等運(yùn)用部門須提前一個(gè)月下單收購(gòu)

8.收購(gòu)部禁止收購(gòu)任何未下申購(gòu)單的物品,否那么財(cái)務(wù)部將不予以報(bào)銷

9.禁止運(yùn)用部門自行收購(gòu)物品或私自與供應(yīng)商洽談收購(gòu)事宜

10.收購(gòu)部負(fù)責(zé)跟進(jìn)各協(xié)作廠商的貨款實(shí)時(shí)簽批支付事宜.對(duì)到期的應(yīng)付帳款,酒店應(yīng)實(shí)時(shí)支付,以建立酒店良好形象,維護(hù)酒店財(cái)務(wù)信譽(yù),同時(shí)也為日后的收購(gòu)工作提供便利.

三、收購(gòu)審批程序

1.申購(gòu)單審批程序:

運(yùn)用部門經(jīng)理(倉(cāng)庫(kù)主管)資產(chǎn)會(huì)計(jì)復(fù)查董事同意收購(gòu)部詢價(jià)財(cái)務(wù)總監(jiān)稽查部行政辦

董事會(huì)申購(gòu)單返回收購(gòu)部

2.單位價(jià)值1000元以下或批量?jī)r(jià)值在20**元以下的由收購(gòu)部現(xiàn)金自購(gòu)的物品,收購(gòu)部須事先貨比三家,并在申購(gòu)單上注明詢價(jià)結(jié)果和選定的供應(yīng)商,經(jīng)董事會(huì)最末批準(zhǔn)后方可收購(gòu).酒店財(cái)務(wù)部和集團(tuán)稽查部將對(duì)價(jià)格及品質(zhì)進(jìn)行不定期抽查.

2.單位價(jià)值1000元以上或批量?jī)r(jià)值在20**元以上的物品收購(gòu)審批程序:

收購(gòu)部查找至少三家廠商比較價(jià)格品質(zhì)評(píng)定小組確定供貨商收購(gòu)部與供貨商共同草擬合同或收購(gòu)協(xié)議

財(cái)務(wù)審批行政辦審批董事會(huì)審批蓋章或簽字

執(zhí)行合同或協(xié)議

(評(píng)定小組由收購(gòu)部、運(yùn)用部門、財(cái)務(wù)部、主管副總、集團(tuán)稽查組成)

3.賒購(gòu)(月結(jié))物品收購(gòu)審批程序

蔬菜、肉類、凍品、三鳥(niǎo)、海鮮，水果由各廚主廚徑直下單至收購(gòu)部叫貨.其它物品按上述第1、2、3款程序執(zhí)行.

各月結(jié)供應(yīng)商選定方法:收購(gòu)部每月每類物品均應(yīng)邀請(qǐng)至少三家供應(yīng)商報(bào)價(jià),收購(gòu)部、運(yùn)用部門、主管副總、財(cái)務(wù)部和集團(tuán)稽查部組成供貨商評(píng)定小組,通力合作，進(jìn)行價(jià)格及質(zhì)量的比較和爭(zhēng)論，選定供應(yīng)商。收購(gòu)部及上述相關(guān)部門可分頭或聯(lián)合組織市場(chǎng)調(diào)查，根椐市場(chǎng)調(diào)查的價(jià)格，與供應(yīng)商確定固定的一個(gè)月的供應(yīng)價(jià)，在此確認(rèn)期間內(nèi)，供應(yīng)商將按此固定價(jià)格提供酒店所需的物料.

四、收購(gòu)監(jiān)督

收購(gòu)成本的掌握由財(cái)務(wù)部、收購(gòu)部、運(yùn)用部門及集團(tuán)稽查部共同完成,平常各部門應(yīng)實(shí)時(shí)到市場(chǎng)上了解價(jià)格行情,以促進(jìn)酒店收購(gòu)成本的掌握與監(jiān)督.

五、供應(yīng)商管理

1.財(cái)務(wù)部應(yīng)定期(每月或每季度)牽頭,組織財(cái)務(wù)部、收購(gòu)部、運(yùn)用部門及集團(tuán)稽查部對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)估(酒店每類物品須有至少三家供貨商),淘汰部分不合格供貨商.

2.選用供應(yīng)商角度采納1+2+N原那么，所謂1+2+N是指一類商品一