食品企業(yè)自查報告模板4篇

第頁共頁食品企業(yè)自查報告模板4篇食品企業(yè)自查報告模板4篇食品企業(yè)自查報告模板4篇1為了保障食品質量平安，著重消費細節(jié)控制，細化消費過程管理，搞好環(huán)境衛(wèi)生，提升人員素質，加強巡檢與出廠檢驗，杜絕不合格產(chǎn)品流入市場，杜絕平安事故的發(fā)生。根據(jù)落本質量平安主題責任監(jiān)視檢查規(guī)定，及新鄭市質量技術監(jiān)視局，鄭州市質量技術監(jiān)視局食品消費加工企業(yè)落本質量平安主體責任的詳細要求。我司高度重視并安排專人對落本質量平安主體責任監(jiān)視檢查規(guī)定進展了自查，現(xiàn)將企業(yè)自查情況匯報如下：企業(yè)質量平安主體責任落實情況：一、企業(yè)應保持資質的一致性。我司手續(xù)一應俱全，營業(yè)執(zhí)照及全國工業(yè)產(chǎn)品消費答應證中的廠名，廠址和法人代表都完全一致，符合本條要求。〔一〕企業(yè)實際消費食品的場所，消費食品的范圍等應與食品消費答應證書內容一致；我司的廠址在薛店鎮(zhèn)食品工業(yè)園，獲證單品臺*烤腸〔熏蒸香腸火腿制品〕與消費答應證內容完全一致?！捕称髽I(yè)在消費答應證有效期內，消費條件，檢驗手段，消費技術或者工藝發(fā)生變化的，應按規(guī)定報告。我司目前消費條件，檢驗手段，消費技術和工藝都與取證時一致，以后如有調整將及時向上級主管部門匯報備案?！踩呈称废M答應證載明的企業(yè)名稱應與營業(yè)執(zhí)照一致。食品消費答應證載明的企業(yè)名稱與營業(yè)執(zhí)照的字號名稱都是河南省弘潤食品，完全一致。二、企業(yè)應建立進貨查驗記錄制度?！惨弧称髽I(yè)采購食品原料，主要食品相關產(chǎn)品應建立和保存進貨查驗記錄，向供貨者索取答應證復印件〔指按照相關法律法規(guī)規(guī)定，應當獲得答應的〕和購進批次產(chǎn)品相適應的索取答應證復印件。我司采購的原料肉批次進展了采購索證〔動檢證、非疫區(qū)證明、車輛運輸消毒證。并向供貨商索取了包裝袋的答應證復印件。〔二〕對供貨者無法提供有效合格證明文件的食品原料，企業(yè)應按照食品平安標準自行檢驗或委托檢驗，并保存檢驗記錄：我公司采購的原料：雞肉、雞皮、豬分割肉等批次進展了索取三證〔動檢證、非疫區(qū)證明、車輛運輸消毒證〕；輔料：白糖、淀粉、食品添加劑〔磷酸鹽、亞硝酸鈉、紅曲紅、誘惑紅、卡拉膠、〕等均購自獲得消費答應證的合法企業(yè)；采購的包裝袋均批次進展了采購驗證并進展記錄、索證〔包裝袋的答應證復印件〕。〔三〕企業(yè)采購進口需法定檢驗的食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品的，應當向供貨者索取有效的檢驗檢疫證明。到目前為止，我司采用的食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品均系國內消費，均索取了有效的檢驗、檢疫證明?！菜摹称髽I(yè)消費加工食品所使用的食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品的品種應與進貨采用記錄的內容一致。我司使用的食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品的品種與進貨查驗記錄內容一致，如換品牌均及時索證備案?！参濉称髽I(yè)應建立和包材各種購進食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品的貯存、保管、領用出庫等記錄；我司已建立原料肉、輔料、包裝袋、的儲存、保管、領用、出庫等記錄。〔六〕企業(yè)不應使用回收食品作為食品原料消費加工食品；我司的退貨均按規(guī)定做無害化處理，從不使用回收食品作為食品原料。三．企業(yè)應建立消費過程控制制度?！惨弧称髽I(yè)應定期對廠區(qū)內環(huán)境，消費場所和設施清潔衛(wèi)生狀況自查，并保存自查記錄；我公司內環(huán)境衛(wèi)生，消費場所和設施清潔衛(wèi)生均有本廠職工輪番排班清掃又有主管副總監(jiān)視?！捕称髽I(yè)應定期對必備消費設備，設施維護保養(yǎng)和清洗消毒并保存記錄，同時應建立和保存停產(chǎn)復產(chǎn)記錄及復產(chǎn)時消費設備，設施等平安控制記錄；我司對消費設備、設施維護保養(yǎng)和清潔消毒由主管吳建華負責并記錄，同時記錄停產(chǎn)及復產(chǎn)時消費設備、設施等平安控制等詳細內容，從而保證能隨時開機消費?！踩称髽I(yè)應建立和保存消費投料記錄，包括投料種類，品名，消費日期或批號使用數(shù)量等。我司消費投料記錄，包括投料種類，品名，消費日期或批號，使用數(shù)量等均有消費主管牛紅月記錄并保存?zhèn)洳椤！菜摹称髽I(yè)應建立和保存消費加工過程關鍵控制點的控制情況，包括必要的半成品檢驗記錄，溫度控制，車間干凈度控制等；我司消費過程中關鍵控制點的控制情況及腌制工序的原料解凍程度，投料攪拌溫度、時間、抽真空時間等由品控員葉曉光負責；蒸制記錄由工段長唐麗和程榮欣負責監(jiān)視并記錄?！参濉称髽I(yè)消費現(xiàn)場應防止人流，物流穿插污染，防止原料，半產(chǎn)品，成品穿插污染，保證設備，設施正常運行?，F(xiàn)場人員應進展衛(wèi)生防護，不應使用回收食品等；消費過程中嚴格要求工人不得串崗，遵守廠規(guī)及操作規(guī)程，生熟區(qū)分開，防止原料，半成品，成品穿插污染，保證設備設施正常運行，本項工作由車間主任李俊釗和李瑞彩負責。四.企業(yè)應建立出廠檢驗制度?！惨弧称髽I(yè)應建立和保存出廠食品的原始檢驗數(shù)據(jù)和檢驗報告記錄，包括查驗食品的名稱，規(guī)格，數(shù)量，消費日期，消費批號，執(zhí)行標準，檢驗結論，檢驗人員，檢驗合格證號或檢驗報告編號，檢驗時間等記錄內容。我司出廠食品的原始檢驗數(shù)據(jù)和檢驗報告記錄，包括查驗食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、消費日期、消費批號、執(zhí)行標準、檢驗結論、檢驗人員、檢驗合格證號或檢驗報告編號，檢驗時間等內容均由化驗員作詳盡記錄并保存?zhèn)洳??！捕称髽I(yè)的檢驗人員應具備相應才能。我司化驗員xxx是經(jīng)過正規(guī)培訓學習并拿有化驗員資格證書的專業(yè)化驗員。食品企業(yè)自查報告模板4篇2濟南市天橋區(qū)嘉榮食品廠，坐落在濟南市天橋區(qū)聯(lián)四路，地段繁華，車來人往，商業(yè)繁茂。優(yōu)利的地理位置，給企業(yè)的宣傳銷售帶來很多方便。在企業(yè)的成長開展過程中，得到了濟南市質監(jiān)局天橋分局的大力輔助和支持，他們對企業(yè)是既監(jiān)管又效勞，所以，企業(yè)始終有著正確的開展方向，走在一條穩(wěn)健開展的道路上。但是，因為我們消費的是群眾化食品，利潤薄弱，這也是企業(yè)面臨的挑戰(zhàn)。本廠的主導產(chǎn)品是面包，本廠所用到的主要原料有面粉，白糖、奶油、食用植物油等。這些原料都通過正規(guī)的渠道，從獲得消費答應證的`廠家購進，并附有出廠檢驗報告，質量要求很嚴格，必須符合國家對該食品的衛(wèi)生要求，比方面粉要符合LS/T3201的要求，白糖要符合GB317的要求，等等。本廠所涉及的食品添加劑主要有丙酸鈣、面包改進劑、酵母等，這些食品添加劑，逐一在濟南質量技術監(jiān)視局天橋分局，做了備案。備案的技術內容，嚴格執(zhí)行了GB2760-20xx的要求。我廠的消費，嚴格執(zhí)行備案標準。食品添加劑有專門的進貨臺賬，和有專門的使用臺賬，安排專人進展管理，并按照實地盤存法，每月盤存一次，確保使用平安。前段時間，接到了天橋分局的通知，通知內容是：加強食品消費加工企業(yè)落本質量平安主體責任。我廠成立了質量平安管理小組，由法人鄭進杰任組長，組員由質量負責人和質量檢驗人員、消費加工人員擔任，按照各自分工，對照《食品消費企業(yè)落本質量平安主體責任情況自查表》，對企業(yè)的現(xiàn)有狀況進展了一次徹底核查。核查的過程是一次自我檢驗的過程，也是一次對全廠職工進展質量平安教育的過程。核查的內容主要有：企業(yè)資質情況、原材物料采購進貨查驗落實情況、消費過程控制情況、食品出廠檢驗情況、不合格產(chǎn)品管理情況、食品標注標識情況、食品銷售臺賬記錄情況等xx個方面，逐條檢查制度的健全情況和相關記錄的完善情況。根據(jù)企業(yè)自查情況，企業(yè)自身感覺各方面做得尚可，根本符合質檢部門的要求。對于稍有差次的，及時做了整改?，F(xiàn)階段，企業(yè)根本能做到系統(tǒng)管理，按標準要求組織進貨、消費和銷售。現(xiàn)將企業(yè)目前能到達的情況匯報如下：一、企業(yè)資質情況：企業(yè)名稱為濟南市天橋區(qū)嘉榮食品廠，廠址在濟南市天橋區(qū)聯(lián)四路，出廠檢驗方式為企業(yè)自檢。消費答應的編號為：xxxxxxx,工商營業(yè)執(zhí)照的編號為：.本廠證照齊全，經(jīng)營范圍是烘烤類糕點。二、采購進貨查驗落實情況：本廠主要采購的原料為面粉、白砂糖、奶油、食鹽、酵母、丙酸鈣、面包改進劑、復合包裝袋、紙箱等。所有物品均從具有合法資格的企業(yè)購進，購進時索取了企業(yè)相關資質證明。我廠使用的食品添加劑，嚴格遵照了GB2760-20xx的要求，并做了詳細的相應記錄。食品添加劑還備有單獨的進貨臺賬和使用臺賬。食品添加劑的使用情況已經(jīng)在長清分局備案。三、消費過程控制情況：我廠每天安排專人對廠區(qū)衛(wèi)生進展清掃，保持廠區(qū)內環(huán)境整潔干凈。定期對消費場所、設備、庫房、進展清掃、消毒。保持在加工過程中與產(chǎn)品接觸的一切設施、設備、環(huán)境的衛(wèi)生，杜絕一切污染的可能。定期養(yǎng)護設備設施，每批產(chǎn)品消費前和消費完畢后，均對相關設施、設備進展清洗、消毒。消費人員的個人衛(wèi)生，工作服帽的整潔情況，班班檢查。工作人員洗刷、更換專用工作服后，經(jīng)人員專用通道進入消費車間。驗收合格的原料從原料專用通道進入消費場區(qū)。但是，由于廠區(qū)面積比擬小，消費的過程中，出現(xiàn)過器物雜亂的現(xiàn)象。目前，在天橋分局的催促下，已經(jīng)徹底改正，并通過驗收。四、食品出廠檢驗落實情況：我廠裝備了架盤天平、電子分析^p天平、電熱枯燥箱、超凈工作臺、臺式培養(yǎng)箱、顯微鏡、蒸汽壓力滅菌器等檢驗設備，具有檢驗輔助設備和化學試劑，實驗室測量比對情況均符合相關規(guī)定。檢驗人員經(jīng)過山東省質量技術監(jiān)視局培訓，具有山東省職業(yè)技能鑒定中心發(fā)放的檢驗資格證書。按照產(chǎn)品標準，對消費出的每個單元的每批產(chǎn)品進展檢驗，將檢驗的原始記錄和產(chǎn)品出廠檢驗報告留存?zhèn)洳椋瑢Τ鰪S的每批產(chǎn)品留樣，并進展登記。五、不合格品的管理情況和不平安食品召回記錄情況：我廠消費需要的各種原料均從合法、正規(guī)渠道購進，并索取相關的證件。嚴格按照產(chǎn)品消費工藝及《食品衛(wèi)生法》的要求組織消費，未遇到購置不合格原料和出現(xiàn)消費不平安食品的情況。六、食品標識標注情況：我廠消費的各個單元產(chǎn)品的包裝上按照相關規(guī)定印有名稱、規(guī)格、凈含量、消費日期、產(chǎn)品標準代號，以及消費者的名稱、地址、聯(lián)絡方式、消費答應證編號和QS標識以及使用的食品添加劑的名稱和產(chǎn)品的貯藏方式和保質期等。七、食品銷售臺賬記錄情況：我廠建立了食品的銷售臺賬，記錄了產(chǎn)品名稱、數(shù)量、消費日期、銷售日期、檢驗合格證號、消費批號以及購貨者的，包括購貨者的名字，地址、銷貨場所等。八、產(chǎn)品標準執(zhí)行情況：企業(yè)積極并嚴格執(zhí)行各個產(chǎn)品的國家標準和行業(yè)標準等。面包執(zhí)行的是GB/T20981-20xx.原材物料也都是執(zhí)行的現(xiàn)行有效的備案標準。九、企業(yè)人員培訓、體檢情況：我廠所有和消費相關的人員均參加了體檢，獲得食品從業(yè)答應證書〔安康證〕，并定期參加企業(yè)組織的食品法律法規(guī)、食品平安知識、食品技術知識培訓，并備有員工培訓記錄。十、企業(yè)售后效勞和產(chǎn)品平安預警和風險評估：我廠主要消費者都是回頭客，目前為止，還沒有接到過消費者投訴。我廠定期對消費者進展?jié)M意程度調查，及時反響消費者意見，做到對自己的產(chǎn)品心中有數(shù)。我廠已經(jīng)設立消費者投訴登記本，并制定相應的處理制度、應對機制，確保一旦出現(xiàn)消費者投訴情況，能及時做出反響，力保消費者權益。除此之外，我廠的各項管理制度健全，記錄表格完善，人員裝備合理，職責明晰。這些軟硬件的建立，也為企業(yè)的前行，鋪平了道路。經(jīng)過此次自查，我廠根本符合食品消費企業(yè)落本質量平安主體責任的要求，進步了質量平安意識，杜絕了質量平安隱患。在此根底上，我廠建立了質量平安保證長效機制，為長期、持續(xù)地消費優(yōu)質產(chǎn)品，打下了堅實根底。食品企業(yè)自查報告模板4篇3賀州市XXX食品廠位于交通便利的XXXXXXX，是一家消費蒸煮類糕點、中秋月餅的企業(yè)，長期以來，我廠一直嚴格遵照食品平安相關法律的要求，嚴把質量關，為消費者提供優(yōu)質的產(chǎn)品。為了更好的落本質量平安主體責任的要求，我廠質量管理人員對照《食品消費企業(yè)檢查表》的內容，從企業(yè)資質有效性、消費場所、環(huán)境、廠房及設施情況、消費設備和檢驗設備情況、質量管理情況等多個方面，逐條進展自查。根據(jù)企業(yè)自查情況，企業(yè)自身感覺各方面做得尚可，根本符合質檢部門的要求。對于稍有差次的，及時做了整改?，F(xiàn)階段，我廠根本能做到系統(tǒng)管理，按標準要求組織進貨、消費和銷售?，F(xiàn)將我廠自查的情況匯報如下：一、企業(yè)資質變化情況：企業(yè)營業(yè)執(zhí)照、消費答應證一致、均有效；實際消費地址與消費答應證載明地址一致；實際消費的產(chǎn)品在消費答應范圍內。二、消費場所、環(huán)境、廠房及設施情況檢查情況：廠區(qū)內外環(huán)境整潔，廠區(qū)總體布局與消費答應申請時根本一致，無變化；消費區(qū)域周圍環(huán)境〔25米內〕無粉塵、有害氣體、放射性物質和其他擴散性污染，無昆蟲大量孽生的潛在場所；廠房、設備布局和工藝流程等與消費答應證申請材料內容一致；各消費環(huán)節(jié)人員、貨物沒有穿插污染現(xiàn)象；產(chǎn)品的包裝場所墻壁和屋頂裝飾材料應完好，無損壞或脫落；消費有微生物指標的產(chǎn)品，專用內包裝場所的紫外線燈盒抽風設施正常運行；位于工作臺和裸露產(chǎn)品上方的照明設備的防護罩等設施完好；消費場所應急照明設施完好；消費有微生物指標產(chǎn)品的消費車間和包裝車間更衣室、更衣設施、非手動式流水洗手、干手、消毒等設施完好；消費有微生物指標產(chǎn)品的消費車間的防塵、防鼠、防蚊蠅、防昆蟲和其它動物進入的設施完好有效；庫房整潔、枯燥、地面平整。庫房通風、溫度、濕度和防火防鼠等設施良好運行；庫房內原料、半成品、成品及包裝材料等各類材料和產(chǎn)品分區(qū)域、離地、離墻存放，不同貯存區(qū)域設有明確標識。三、企業(yè)消費設備和檢驗設備情況檢查情況：在用消費設備的數(shù)量、型號與申請消費答應所提交的設備清單一致，并正常運行；消費設備根據(jù)工藝需要進展清洗消毒、維修和保養(yǎng)并有記錄；檢驗室內出廠檢驗用檢驗設備的數(shù)量、型號與申請消費答應所提交的設備清單一致，設備正常運行；計量器具符合法律規(guī)定的檢定或校準要求，停用的設備應有明顯標識。四、企業(yè)質量管理情況檢查情況：我廠定期對相關從業(yè)人員進展法律法規(guī)、食品平安、衛(wèi)生管理、專業(yè)技術等方面的培訓記錄；在崗的消費人員定期進展安康檢查，有有效的安康檢查證明；從事食品消費的人員，進入消費車間前洗凈雙手，穿戴清潔的工作衣、帽，頭發(fā)不得露于帽外，不佩戴首飾；原料的進貨驗收有記錄，包括有原料的名稱、數(shù)量、供貨者名稱及進貨日期等。對施行消費答應管理的原料和包裝，有供貨者的消費答應證明文件；消費過程做好投料記錄，包括有投料種類、品名、消費日期或批號、投料日期和使用數(shù)量等；有關鍵質量控制點的操作控制程序記錄；我廠按照現(xiàn)行有效標準的要求對出廠產(chǎn)品進展檢驗，每批次產(chǎn)品經(jīng)檢驗合格后出廠銷售，有檢驗記錄。記錄內容包括對檢驗產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、消費日期、消費批號、檢驗結果等內容；對消費的每批產(chǎn)品留存樣品，樣品保存期限不少于產(chǎn)品保質期；我廠在消費、運輸和貯存過程中使用平安衛(wèi)生的工具，并加強防護，防止原料、半成品、成品出現(xiàn)泄漏、污染；產(chǎn)品標識標注符合相關法律法規(guī)及標準的要求；企業(yè)有出廠銷售產(chǎn)品的銷售記錄，記錄內容包括所銷售產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、消費日期、消費批號、購貨者名稱及聯(lián)絡方式、銷售日期等信息；我廠未出現(xiàn)消費者投訴現(xiàn)象；對不合格產(chǎn)品及時召回，餅做好記錄，記錄內容包括召回的產(chǎn)品名稱、數(shù)量、召回地、銷售量、消費日期、批號等內容；對召回的產(chǎn)品我廠及時進展補救、無害化處理、銷毀等，并做好記錄，記錄內容包括處理的產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、消費日期、消費批號及處理措施和結果；我廠制定有食品平安事故處置方案，定期檢查各項食品平安防范措施的落實情況，處置食品平安事故記錄。五、存在的問題及處置情況：1、工作人員對設備進展維修、保養(yǎng)操作后，未做工作記錄；針對這問題，我廠質量負責人找工作人員進展談話，講解做好工作記錄的必要性，工作人員也意識到工作的缺陷，保證在以后的工作中會積極改正。2、自查過程中一位工作人員未戴工作帽，檢查人員及時指出，該工作人員也立即意識到錯誤，及時改正。事后我廠質量負責人組織工作人員學習食品平安消費操作知識，增強大家衛(wèi)生操作意識。經(jīng)過此次自查，我廠根本符合食品消費企業(yè)落本質量平安主體責任的要求，進步了質量平安意識，杜絕了質量平安隱患。在此根底上，我廠建立了質量平安保證長效機制，為長期、持續(xù)地消費優(yōu)質產(chǎn)品，打下了堅實根底。食品企業(yè)自查報告模板4篇4貴陽金陽霧云飲品，成立于xxxx年7月，位于貴陽市觀山湖區(qū)百花湖鄉(xiāng)