第五章水產(chǎn)原料中的生物活性物質(zhì)

第五章水產(chǎn)原料中的生物活性物質(zhì)主要內(nèi)容活性肽分布、活性功能、制法及應(yīng)用?；撬岱植肌⒒钚怨δ?、制法及應(yīng)用鱟試劑及鱟素分布、活性功能、制法及應(yīng)用n-3多不飽和脂肪酸分布、活性功能、制法及應(yīng)用甲殼質(zhì)及其衍生物分布、活性功能、制法及應(yīng)用抗腫瘤活性物質(zhì)分布、活性功能、制法及應(yīng)用目標(biāo)要求掌握活性肽、?；撬?、鱟試劑及鱟素、n-3多不飽和脂肪酸、甲殼質(zhì)及其衍生物、抗腫瘤活性物質(zhì)分等的分布、活性功能、制法及應(yīng)用建議學(xué)時(shí)4學(xué)時(shí)海洋生物有環(huán)境的特異性，決定了其特殊的結(jié)構(gòu)和奇妙的生理功能，體內(nèi)能夠生成多種多樣的化合物。這些化合具有的多種生理性功能或藥效作用。如?；撬?、EPA、PHA等。第一節(jié)活性肽一、活性肽由數(shù)個(gè)Aa結(jié)合成為低肽，低肽具有比Aa更好的消化吸收功能，其營(yíng)養(yǎng)和生理效果更為優(yōu)越。如促鈣吸收肽、降血無(wú)肽、降血脂肽、免疫調(diào)節(jié)肽等。響功能覆肽的涼制備口涉及郵到酶蒸的選盡擇性扎、活呈力、宋酶時(shí)莫終點(diǎn)薪、酶糟時(shí)液漁中肽強(qiáng)類(lèi)的建確認(rèn)貿(mào)、混貨合物棟的近液代分炊離技福術(shù)，扯最終砌是其猶功能越性評(píng)腫價(jià)，虜因此紋，活異性肽等的研雁究開(kāi)針發(fā)周易期長(zhǎng)末、投鵲入大疏。灘（一狼）降所血無(wú)棒肽凝1貢、功征能機(jī)咽理：兩血管茫緊張怪素轉(zhuǎn)帝化酶鮮（俗EC識(shí)A季），頁(yè)是一燈種糖共蛋白冷，眨Y猾，使圖末梢倦血管隸收縮抖導(dǎo)致番血質(zhì)徹升高瘋能使叛血管乓緊張泛素霉X音轉(zhuǎn)化遠(yuǎn)成為冶血管牧緊張擔(dān)素么,孤降血翁無(wú)肽塔正是艦通過(guò)獸換仰氧制您AC詠E目的活娘性來(lái)俱體現(xiàn)犧降血宵質(zhì)功評(píng)能的村.塊2輩、分時(shí)離方鼠法肝:勿從食掩品刑Pr虧是通儀過(guò)降卷質(zhì)的坐方法形獲得體仰制時(shí)AC賊E鼠的活毛性肽沉,瞇由體睬內(nèi)蛋駛白酶礎(chǔ)在溫蛇度條藏件下嚷水體關(guān)Pr蠻面獲靈得轉(zhuǎn),良食用蛙安全依性極繁高詞.邪面且每,注突出包的優(yōu)叼點(diǎn)是俊對(duì)血巾質(zhì)正床常的金人無(wú)居降血外質(zhì)作怕用伙.疏3裂、種甜類(lèi)：奶魚(yú)貝定類(lèi)中凝被證肉實(shí)具榜有降車(chē)血質(zhì)池功能幫的活北性肽降有：朝來(lái)自升沙丁煎魚(yú)的浙C施8勸肽、噴C跌n而肽。蛛從南殃極磷處蝦脫臉脂蛋頁(yè)白中嚇?lè)蛛x次得到妻的羽C廢3訊肽。塘金梭魂魚(yú)中填得到翁C擠8形肽。財(cái)從大鋸馬哈擦魚(yú)頭竹部提改取降掘血質(zhì)竹的保悲健藥療品素代食品著。燈二、新天然夏存在販活性戒肽答天然宵存在蛛于魚(yú)無(wú)貝類(lèi)群組織照中的麻肽類(lèi)瘡只有錫三肽你的胱迅藥肽論、鵝滔肌肽唱、鯨霉肌肽辮等。嬸各胱鎖藥肽箱是種扇特殊扶的翠Aa傘衍生掘物，疾又是糟含有郵疏基義前三職肽，屬在生口物體商內(nèi)有推著重鞠要的毛生理毅功能拳:漲1孟、作失為生脆毒劑聾，不魔用于縱丙烯銅醋、訴氟化獎(jiǎng)物、紋CO城、重至金黃半色屬經(jīng)及有由機(jī)溶橡劑的旨體毒礙上。煤2通、作逗為自鄰由基等清降簡(jiǎn)劑，拉可保船護(hù)細(xì)久胞膜適，使廁之免朽遭氧勉化肽催破壞笑，防只止紅供ce序ll眾溶血躺及促漸進(jìn)高突鐵血選紅蛋央白的擇還原門(mén)。閉3歡、對(duì)注放射滔性藥蒼物，甘放射蓬線腐or省由于述腫瘤注藥物掩所引棋起的貼白益ce光ll慮減少集等癥噸狀能少起到疤保護(hù)起作用既。飾4盡、能閱夠糾傲正乙段膽大隊(duì)堿酯好酶的揪不平務(wù)衡，敗起到倒抗過(guò)弄敏作浴用。醉5飄、對(duì)擺缺氧念血癥晌、惡稍心以駱及肝站臟疾楚病所淹引起飛的不返適具揚(yáng)有緩足其作燒用。凳6積、可判防止帥皮膚光老化替及色酬素沉汪著，限減少拼黑色使素的修形成茫，改頌善皮裝膚抗礙氧化肥能力壟并使鉤皮膚斯產(chǎn)生鳴光澤婦。覺(jué)7臥、治扇療眼鍵角膜箱病辯8女、改府善性他功能傍發(fā)展曠：娘近體怕從黑德斑海宋兔等炊數(shù)種椒海產(chǎn)癢腹足始類(lèi)分凝離生踩具有帝誘發(fā)叮產(chǎn)卵炸活性炸的吩G-鵝9吊肽及舟C堂27趣-芹34扣；并揚(yáng)從海兼兔、赤海綿堡等中坐分離事出具舅有強(qiáng)糠力抗個(gè)腫瘤傳活性裕的肽范（截嶼尾海竟兔肽哭、膜嫁海鞍回肽戰(zhàn)AE率等）充；從帶海綿傲中提攔取鍬70證多種帖肽類(lèi)吸均具擠有顯諷著的皇抗菌布、抗評(píng)癌活鉛性，腔其中回大部盞分為防環(huán)肽姥與脂崗肪，眨分子犧富含線特殊摟的絮Aa上（養(yǎng)臘羚基腿Aa凈、又禿一酮或基誰(shuí)Aa聯(lián)烯鍵旱、炔游鍵等撕）；系從藻走類(lèi)中宗也發(fā)侍現(xiàn)了疫一此策具有貸抗菌該、抗椅癌活大性的登環(huán)肽喬、仆C夸18墓肽等男。牲第二榜節(jié)荒牛磺系酸銹一、絨理化觀特性勾又一槳氨基續(xù)乙磺賭酸、倡分子骨式、敞MH績(jī)2避-C搭H輝2瞞-C其H蘿2驗(yàn)-S距O趴3甩H汗物性斤：燃突點(diǎn)傲30驅(qū)5辯℃—靈31才0鍵℃凝；純爆口品植為無(wú)書(shū)色敵or婦白色市結(jié)晶農(nóng)，無(wú)項(xiàng)臭；忘化學(xué)菌性質(zhì)眨穩(wěn)定憶，溶僚于水朵及酒潔精、詢(xún)極性女溶劑察，不映溶于遞乙醚返等有謝機(jī)溶侄劑，六是種駝含硫擋的非吹蛋白縮Aa娘，有棕體內(nèi)秋以游槽離狀擠態(tài)存嶄在，掉有友舞參與憐體內(nèi)咳蛋白鉗的生柏物合久成。呼二、棕?；茄潘岬呐笊響止δ芾珞w內(nèi)出合成午?；瞧仕岬膰L半胱趁氨酸沃亞硫絮酸羧礎(chǔ)酶（燥CS番AD吳）活嗎時(shí)較慣低，豆主要俊依靠幅攝取虹食物狐中的棵Ta獨(dú)u享來(lái)滿(mǎn)蹲足機(jī)牽體內(nèi)袖需要壁。朋Ta扔u蟲(chóng)對(duì)維活持人幼體正焰常的海生理選功能阿具有得以下霧主要矮作用脂：緒1倆、促商進(jìn)嬰鎮(zhèn)幼兒收腦組弦織和域智力姑發(fā)育磚。鞭Ta賞u衛(wèi)在新集生兒粉大腦匹發(fā)育謝中起零重要跟作用艷（幼攏小動(dòng)淚和腦恭中原Ta憤u探遠(yuǎn)高斥于成帖體）當(dāng)，目看時(shí)，牽新生嚼兒體堤內(nèi)合額成評(píng)Ta哭u啄的酶燈CS第AD獅尚不賄成熟殲，活舌性較墾低，盆更有箭賴(lài)于須從田fo束od遞中獲升取牛結(jié)磺酸曲（人撐及三飲哺乳白類(lèi)動(dòng)幟物初紅乳中蜻?；请y酸含略量高牙于成愿熟乳框）；夕牛磺促酸與謎幼兒帝、胎濫兒的錘中樞堵神精鍵系統(tǒng)始及視專(zhuān)網(wǎng)膜狡等的逐發(fā)育促有著翠密切晶的關(guān)頸系，嶺長(zhǎng)期喝單純飼的牛示奶喂厲養(yǎng)，貴易造便成美Ta牲u盡缺乏炭。廟2遼、提艷高神爸經(jīng)傳嬸導(dǎo)和捧視覺(jué)香機(jī)解北。貓課的餌陰料中童若缺摟少閥Ta評(píng)u斯，會(huì)夠?qū)е旅浧湟曄W(wǎng)膜犧變性傍，長(zhǎng)印期缺務(wù)乏，臉終至韻失明漫。老厘鼠體幻內(nèi)含寸有豐上富的默Ta醋u(yù)胃，所踢以貓絹頭鷹事要捕絮食老皺鼠，仇嬰兒裳若缺婆乏懂Ta慕u揚(yáng)也會(huì)焦發(fā)生糟視網(wǎng)鄙膜功逃能紊墾亂與叢生長(zhǎng)嗎、智慶力發(fā)妨育遲喇緩。完3義、防言止心匙血管笑病。苦Ta怒u常在循采環(huán)系狹統(tǒng)中膜可抑雞制血謀小板煩凝集問(wèn)，降舌低血兇脂，厲保持塞人體浮正常璃血壓列和防回止動(dòng)奧脈硬木化；仙對(duì)降用低血竭液中斤膽固貼醇含仙量有尖特殊戲療效賢，可押防治黑眼結(jié)奧。辰4股、改擔(dān)善內(nèi)覽分泌吼狀態(tài)粥，增達(dá)強(qiáng)人突體免者疫力映。替Ta往u臥能促汁進(jìn)重荷體激批素分廉泌，黨活化剝胰腺倦功能諸，從到面改長(zhǎng)善機(jī)家體內(nèi)臉?lè)置诰幭到y(tǒng)突的狀雨態(tài)，私有益競(jìng)機(jī)體必代謝麻；具愧有促思進(jìn)機(jī)短體免教疫力校的增燈長(zhǎng)作悄用。糊5滿(mǎn)、其用他：費(fèi)Ta鐘u伴還是澤人體室腸道芳內(nèi)雙醋桿菌禍的促狀生長(zhǎng)糟因子遼，優(yōu)酒化腸刺道內(nèi)兵細(xì)菌緊群結(jié)梳構(gòu)，馳還具犁有抗拖氧化皺作用潛。它欄解在軌ce眼ll漢內(nèi)預(yù)供防宋Hc隊(duì)lo倡及其備他氧敵化劑尚對(duì)換ce談ll童成分填的氧寒破壞殺，降屑低許扇多藥粉物的蔑毒副奔作用娘。洋三、濁Ta間u撐在海齊洋生論物中劫的分渠布及饅應(yīng)用我魚(yú)貝光類(lèi)中箱的含蹤量：奔表廣1-播2-稠1登貝類(lèi)陶、魷俘魚(yú)、名章魚(yú)鞭、甲況殼類(lèi)布的贈(zèng)Ta愁u們含量夏較高矛，雖臺(tái)然魷叫魚(yú)、呢章魚(yú)脂、蝦紗蟹類(lèi)彩的膽蹄固醇塔含量辨較高材，但動(dòng)是巷Ta株u辭具有慢降低鋒低密飽度脂蕩蛋白蓮（物L(fēng)D京L歸）、泄增加覽高密歪度脂椅蛋白腎（廊HD愚L靜）和澇中性赴脂肪萄的作糞用，書(shū)從面寫(xiě)防止賴(lài)動(dòng)脈孕硬化健，起盯降低賺血壓擇的作起用。注貝類(lèi)觸特別賓是馬痕氏殊襯因貝栽?xún)?nèi)牡卸蠣中葬的畝Ta箭u拖含量議較高湖，按啞干基拿計(jì)，頸前后寫(xiě)為膜7.話2%頂，后呈者為噸5.亦1%行，珍心珠的假主要兆藥效窄成分怒就是瘦?；沁x酸。軟應(yīng)用督：在漫治療釀病毒阻性肝嫌炎和畢功能示性子視宮出湖血方鑰面得受到臨掙床應(yīng)蕉用。炮日本逆用牡泰蠣內(nèi)祥提取盛液粉敗末治跡療精毅神分今裂癥牽患者提。您在老姐年保淚健方云面，券海洋黑生物穩(wěn)中富莖含的絞Ta刺u條又作撓為一貝種抗跳智力牢衰退溉、抗汪疲勞很、溶擁劑強(qiáng)陳身的鴨有效旨成分董使用浪。逆四、光Ta塔u侍的制蘭備囑方法搬：酶錫法和冶合成累法。顫Ta個(gè)u芝是半隨胱氨呢酸的賀代謝豪產(chǎn)物順（茫SH叔-C串H敘2耳-C緒H剪2制（喘NH冰2菠）峰-C艱OO觸H尺）以止游離消狀態(tài)憐存在燃，生哭與舉pr腥的生離物合沖成。寺毛發(fā)舉含賣(mài)14領(lǐng)%顏胱氨右酸塔酸體屑胱氨痛酸（季2.侄5%佳-9螺%禽）擁RS賞H(屑各胱輔甘肽冊(cè))響半胱衣氨。昨合成致法：執(zhí)2吩—慈氨基倉(cāng)乙醇殿與硫韻酸脂文化（承or剝溴化仍）后型加憂(yōu)SO僚3蕩還還猜原。眾酶法尤提取帶Ta歇u點(diǎn)，由棚魚(yú)、屯貝類(lèi)京軟體咬動(dòng)物似的肉猾中提艦取，辯扇貝照邊是而提取夾Ta漂u話的良捆好材權(quán)料。擔(dān)方法唇：閉①扣將扇博貝邊柴清冼怎干凈趴，凍旅存，隸用時(shí)疑直接拆解凍皆，勿趴冼，端以防廢對(duì)凍酒時(shí)引惕起汁楊液損波失。釋②意將近末扇貝限邊粗乎碎后遺，用天水抽恭提其吉中的槐Aa悟，粗蜜濾去很雜質(zhì)抓，洗筑濾液綱備用勾。己③貫將扇慎貝邊口進(jìn)一音步破炒碎，械過(guò)濾涌，除油去固涌形物買(mǎi)，得恨濾液趁。輔④降將上欠述兩晝部分射濾液縫混合添，加妻入秧1%凍—枯2%同的活洞性炭詳脫色立，過(guò)糾濾，唯得無(wú)蓬色透萄明液轉(zhuǎn)。演⑤苦將脫杠色液寧經(jīng)過(guò)姐離子謊交換竭柱后避，真答空濃刑縮，酒冷卻閱結(jié)晶宴，即朋得較剖Ta旺u撐的。候第三懷節(jié)冒鱟試篇?jiǎng)┘熬V其鱟采素爪一、籮鱟的史種類(lèi)癢1胃、美踩洲鱟燕屬：落美洲棕鱟（蔽一種允）改2革、東盼方鱟氏屬：眨東方欠鱟（警中國(guó)甘鱟）伙南方袋鱟黃鱟獄3呈、蝎燈鱟屬帝：圓音尾鱟壘二、痕鱟試燙劑（花鱟變砌形蓋ce全ll推溶生挨物）丸制備牲方法伸：用波無(wú)苗食法采廣集鱟折血，賠離心句分離形血球單和血儲(chǔ)漿，藍(lán)去掉爐血漿駱，低柄滲破鹽裂血旬細(xì)胞怨，最憤終添茅加輔殃助劑冷而得辰。鱟水變形夢(mèng)ce畝ll衡終時(shí)么物遇中內(nèi)毒茄素能商迅速株形成借凝膠要。湯原理佛：把績(jī)體檢戒物加漫入一場(chǎng)定量林鱟試替劑，隆CA計(jì)L耀遇內(nèi)狀毒素另能夠火迅速槽形成粱凝膠渣，要折據(jù)鱟譯試劑島產(chǎn)生紀(jì)凝膠矩與否里來(lái)檢客測(cè)體剛檢物堆的內(nèi)遵毒素銅存在像與否細(xì)。附特點(diǎn)傻：靈級(jí)敏、蛛快速聰、簡(jiǎn)粱便、胡重復(fù)雁性好邀的特艦點(diǎn)。膨生產(chǎn)薄規(guī)模階：美緩國(guó)食回品藥霉品管疑理局維（胖FD診A獲）于陸19磨73椅年翠11混月將裕鱟試欣劑列鞏為許陶可生影物制重品。懶目前拉，我茫國(guó)廈雙門(mén)、武湛江劈等地嗓已建璃有專(zhuān)朽門(mén)生秧產(chǎn)鱟牧試劑任的工刃廠。詠分布仁：鱟矛血鬧ce尊ll切含兩未種顆充粒，更體積巖大而尖電鏡巖下密隸度較猴小的嚴(yán)大顆保粒和證體積顫面電層鏡下廊密度歡大的墊小顆勵(lì)粒，孔鱟試貢劑分壽布在則大顆魚(yú)粒上意。朵內(nèi)毒薪素與閑鱟試允劑的哀基本久凝固亞反應(yīng)喚機(jī)制摧：鈔內(nèi)毒脫素與朽因子輛C身（凝走集啟忌動(dòng)因辛子）栽作用聯(lián)，啟槍動(dòng)整眼個(gè)凝掠集反拿應(yīng)。特三、憶鱟素葬分布戴：鱟危素類(lèi)再抗菌宋肽存兄在于收體積嫩小而答電鏡佩下密刑度大拉的顆梨粒中添。罰作用帳：鱟盆素有淋抗凝稀血作噴用，攝對(duì)真蝶茵有壟抗性摟，對(duì)閘流感左病毒矛A羊、口村腔泡述疹病摸毒有汗抗性逆，對(duì)慘獲得便性免沫疫缺慈陷綜燙合病相毒（庸HZ嗚V搏）有撒抗性型。慘特點(diǎn)貴：在島低謎PH然高溫毒下是揀相當(dāng)訊穩(wěn)定型的。義第四禮節(jié)攝墓n仗—脂3隙多不牧飽和善脂肪納酸（強(qiáng)PU醉FA監(jiān)）下一、株結(jié)構(gòu)包式磁二、閱EP帆A梨、蜘DH藥A干的生穗理活白性滲1運(yùn)、心剖血管丑疾病辭EP痛A開(kāi)具有條升高趨高密廊度脂駝蛋白廊（川HD刷L質(zhì)）和閘降低烘低密海度脂閉蛋白撤（炭LD樸L見(jiàn)）作鼻用，按具有啞抗血販拴及啦擴(kuò)張蝶血管桂的活不性。臘LD叨L餃（屠lo縫w理de易ns監(jiān)it爸y握l(shuí)i贊po逃pr供ot唇ei改n縱）含婚量高易,益易粘脖附在畜血管辱壁上濃,教通道授小筋,究血壓武高昨,餓且血槳管壁宮得不里到足皇夠營(yíng)以養(yǎng)斷——食動(dòng)脈哀粥樣幕硬化斗，若東粘附灰在血途管上燒的鬧LD廉L言人一幻塊掉錯(cuò)下來(lái)癥，堵欲塞管揪道昏——她血栓帽。輪LD適L內(nèi)：遼1笛、甘運(yùn)油三咸酸酯喜素2份、膽白固醇灰（松絮散網(wǎng)踩狀形張狀）雨HD塔L帶（爺hi僚gh嫌d積en踩si遣ty吧l蓬ip珠op族ro權(quán)te臨in垮）結(jié)孫合緊隨密，泉體積淚小。旺1粉、高揀不飽霸和脂河肪酸狂HU川FA穴壟2容、磷作脂（識(shí)能部撇掉積御聚在庸血管嗎壁上祥的坑LD遺L喜）鉛進(jìn)口悶的魚(yú)富EP系A(chǔ)冶＞均DH危A歲國(guó)產(chǎn)鄰的宴DH神A冶＞姥EP乓A獄2精、炎歸癥疾邀病。葛補(bǔ)充霉魚(yú)的瞇fo蜜od腸可減靜輕膠場(chǎng)原所朗致關(guān)參節(jié)炎瞎的癥業(yè)狀，虧減少甜前列義腺素昌類(lèi)的宰合成耳和血賴(lài)管（裝ce慧ll亭）脂費(fèi)質(zhì)氧眾化酶治產(chǎn)物鑄，調(diào)魂節(jié)鼻ce俘ll臥多種撤活性援因子謹(jǐn)，魚(yú)收油有附顯著撓的抗搶皮炎燒作用睜，使公銀屑代病的這發(fā)病鐵率降耽低。強(qiáng)3耍、抑賢癌作腰用。碑EP恨A裁和貢DH躍A想通過(guò)獲改變習(xí)細(xì)胞憑膜的難流動(dòng)跡性及牌其化蠻膜性孫質(zhì)，礎(chǔ)促進(jìn)限ce禁ll霜代謝挨和修闖復(fù)，伴阻止杯腫瘤們ce區(qū)ll辯的異搞常增塘生，梢從面旺起到方抱癌牌作用宵。奴4羨、神例經(jīng)系戰(zhàn)統(tǒng)。陡DH亂A斑是構(gòu)吸成腦警磷脂皮的必杯要脂繼肪酸至，它塵與腦梢ce議ll錘的功肺能密肯切相仔關(guān)，悠DH幟A失能增拳強(qiáng)記暫憶力捆，防券止老贈(zèng)年性抗癌呆吐癥方習(xí)面得寬到應(yīng)際用。橋三、半EP臺(tái)A窩、賄DH鳳A埋在魚(yú)越貝類(lèi)綁的分畢布厲EP豈A謹(jǐn)、抱DH徐A眼在低抵溫下悄呈液棒狀，擦一般先冷水錄性魚(yú)圾貝類(lèi)贏中的侮含量香較高例。務(wù)沙丁位錢(qián)油申，狹慰肝油臟中洗EP滔A祥含量擋高于竭DH貫A殖，其肌他魚(yú)夏種一哪般劑DH濕A唐含量?jī)?yōu)高于重EP俯A篇，是令洄游牛性魚(yú)五類(lèi)如搏金槍侵魚(yú)類(lèi)糞的筑DH桐A測(cè)含量恥高達(dá)嗚20估%角—者40夫%團(tuán)左右壇。殼貝類(lèi)潛中除膊扇貝蟲(chóng)和縊此蟶之緊外，劣均威FP嘆A掩含量憤高于艦DH紐A趕，而摘螺旋浸藻、悶小球岸藻炮EP課A診含量鑄高達(dá)療30丟%臥以上惰，遠(yuǎn)唇高于沸DH困A更。真大型縱洄游把性魚(yú)迅類(lèi)（桶金槍覆魚(yú)、坐魚(yú)堅(jiān)惑魚(yú)）因眼窩襯脂肪孤中含柄有高燙濃度辦的候DH呆A受，高申達(dá)沫30趁%適—釣40紋%取而相認(rèn)對(duì)瓣EP欠A滲含量噸低，肺5%想—曾1%踢左右計(jì)。盆四、匪EP攏A疤、向DH瀉A煌在促fo票od嶄上的盯應(yīng)用壇因褲EP話A箭、恨D(zhuǎn)H織A座雙鍵跌多，腹在光堡、熱姑、氧倉(cāng)化酷化劑像作用喪下，恨極易藥氧化滑，因罰此將真其添啦加劑計(jì)fo吹od棍中時(shí)虧，首寧先必禁須做君好防引止其咽氧化欄，一勵(lì)般常挑用的法是加俗入天盲然抗仰氧化轉(zhuǎn)劑教V繩E辦和幾訪茶素貨or懂部氮售氣等和。磚第五授節(jié)蕉甲殼家質(zhì)及火其衍窮生物野一、叉結(jié)構(gòu)愁甲殼猾質(zhì)：總N怕—屬乙酰油—販D氣—珠葡萄參糖胺宴為單何體，配以糖競(jìng)苷鍵鵝（底B1鐘→敵4孔）結(jié)躬合聚解糖分騙子式凍(C界8鐘H拐13償O精5乖N)卷n條甲殼鬼胺：撞甲殼刃質(zhì)的冠脫乙揀酰產(chǎn)敏物，燕脫乙駕酰度率在神80考%膝以上繭。將鞋甲殼石質(zhì)放星入濃紛度起40取%溉—言60易%買(mǎi)的用Na勁OH騙o燙r鋪KO眠H椒溶液噴中，古加熱著到喬10優(yōu)0紙℃—鹽18處0牲℃球，脫獎(jiǎng)去酰閉基得拐到甲占?xì)ぐ肪?。捕二、懂化學(xué)跨性質(zhì)盒甲殼晨質(zhì)：運(yùn)①勵(lì)不溶印于水廚、稀需酸、到稀堿理及醇殿、醚箭等有愚機(jī)溶能劑，壺且對(duì)器氧化齡劑也鈴比較曠穩(wěn)定徒?？刷谔街麈溙澦Q（黎HC土L搬溶液利10北0綢℃灑F慢）溫→爺G反胺鹽聽(tīng)酸鹽撞。挺③饅脫乙揉?；埛磻?yīng)恭（押40開(kāi)%則—載60究%N患aO蜻H屠溶液廢10牧0宏℃閥聯(lián)—1弱80掙℃股）胃→歸甲殼面胺。終④絞?；娣磻?yīng)先。與小羧基存化合埋物反突應(yīng)，料其妥C熱3鬼C板6芹上的西羥基摟（感酯鍵務(wù)結(jié)合釀）酰辮化，償可制慎備許讓多有倚用的眠衍生筒物。紛⑤添羧甲瘋基化筋反應(yīng)雨。在傷堿性歉溶液心中與漲CH蟻2C往OO捉H倡進(jìn)行諒羧基憶化反粥應(yīng)，捐得可止溶性吊衍生黃物，舌反應(yīng)訓(xùn)點(diǎn)在捷C枕8智上。綢⑥訪羥乙繳基化由的反崖應(yīng)。鞭化堿醫(yī)性溶煙液中碧和壞省氧乙客烷反丙應(yīng)得墊羥乙鋒甲殼納質(zhì)，固可溶杜于水姓。演⑦奧硫酸警酯化仙反應(yīng)卷。甲缺殼質(zhì)匆的羥軟基被流取代設(shè)生成額硫酸不，具黨有凝音血作潤(rùn)用。夠⑧宰醛化嶼、硝場(chǎng)化、壁丙烯鬧睛化款、烷盒基化確、脫柏氨等領(lǐng)反應(yīng)遇。勾三、吸甲殼莊質(zhì)的搏分布?xì)W及其讀生理盯功能躬分布異：水抱產(chǎn)動(dòng)兄物的做蝦、暴蟹殼蜜中甲蜜殼質(zhì)把含量逮較多惕。一掀般蝦性蟹殼砍中含忍25跟%眨—恒35告%嚷的臨pr盡，艙40擦%迅—譯45尊%蔑的徑Ca貞CO磚3輪和柳15浴%似—你20券%銅的甲坑殼質(zhì)樓。輔海洋暴浮游差生物來(lái)是一掉類(lèi)數(shù)缺量極為大，球個(gè)體澡很小芳，甲詠殼質(zhì)豎含量凳較高煌的小深生物堤，（繳南極姿磷蝦鳳和紅努蟹）古。蘿生理育功能埋：始①寬降低司膽固莫醇。照便嘴HD封L榜增加晚LD監(jiān)L握減少堅(jiān)。匠②夜調(diào)節(jié)寶腸內(nèi)惕代謝扇。腸河內(nèi)羅菌所庫(kù)產(chǎn)生注的腐遺敗物輔質(zhì)中呼如糞嶺便中無(wú)NH擱3苦，萃扒酚、策P故—澆用酚闊、吲顆哚等堅(jiān)是會(huì)蜓癌、屬膀胱岡癌及態(tài)膚癌催等癌住癥的吳催化首劑，周攝入扯甲殼臨胺后班，這結(jié)些腐議敗物鉤質(zhì)明女顯減歡少。交③進(jìn)調(diào)節(jié)驕血壓揪。駱④諷抗菌富性。草甲殼疫胺具晚有較扇強(qiáng)的原抗真鉛菌性座，當(dāng)其甲殼咸胺溫涌度達(dá)纖到躍10隱0u乘g/窩ml甩時(shí)，儲(chǔ)即可香表現(xiàn)接出抗丟真菌飽性，戀且抗圍真菌薪性與引甲殼惑胺顆屢粒的貧大小令成反和比。滴聚合養(yǎng)度降避低，渣則甲脫殼胺職所能搏抑制它的真穿菌種惑類(lèi)減董少，肅但抑纖制不情程度優(yōu)增強(qiáng)鹽。濤t忙聚度幕的甲近殼胺語(yǔ)具有炮最強(qiáng)叨的抗壯真菌陷性。滲⑤款甲殼纏與辛or抽甲殼飯胺的平完全矛水生隙物隆D沃—欠G包胺鹽徐酸鹽區(qū)，多載可作俊抗菌池消炎急藥物概，治賣(mài)療骨冒關(guān)節(jié)傘病的多藥物唇。掃四、稼甲殼險(xiǎn)素及問(wèn)其衍彩生物佛的生備產(chǎn)及尋其用麗途衛(wèi)（一迅）甲新殼素含、甲制殼胺鍬的生旅產(chǎn)工粱藝。共蝦蟹際殼葉→衣?lián)v碎絮→品浸堿溫→部水洗吊→贈(zèng)浸酸容→昨氧化脹脫色葬→蜻水洗吉→誼還原它→領(lǐng)水洗淺→返甲殼納質(zhì)（呈白色榨、不搭溶）林→屑濃堿撤保溫欣→憲水洗胖→廣脫水遲→腹甲殼舌胺脫（二庸）操砍作要也點(diǎn)。享工業(yè)測(cè)生產(chǎn)非：前猴處理律→迫脫鈣令→龍脫聲pr仰f離at瘡→迫脫色逐→錦甲殼爪質(zhì)逼→嫂脫乙方?；怼讱ぞ瓢逢J1演、前憤處理核：清鈔理、論烘曬邊、粉庸碎基2恰、脫斜鈣：賊①寫(xiě)酸浸刃泡法欣②翼ED察TA員法些酸浸跑泡法臨：效富果取垮決于館鹽酸達(dá)的濃膛度、浩鹽酸鑰與殼糊的比馳例、棍浸泡燒時(shí)間挨，一朽般鹽泳酸濃熊度壽↑她，脫呢鈣效獻(xiàn)果羽↑庫(kù)，但私甲殼迅質(zhì)分貧子降疼體嚴(yán)貿(mào)重，慚且成戒本也上高。影所以掏鹽度寒濃度青在徹0.姨52瓜.5倒M;您時(shí)間毛:悼浸泡滔時(shí)間軍↑商脫鈣死越徹早底歲,潑但分鑰子量慶降體楚嚴(yán)重炎,就且生續(xù)產(chǎn)周羊期長(zhǎng)賄。所張以章t=駝1-貓10道h胳為宜喂。晌殼與幣酸的飲比例狗：贊1拒：佩5起—結(jié)1狹：炒10毯（定W/謊V浩），侵以淹誤沒(méi)為樂(lè)宜。押溫度烘：硬20雅℃只or畢更低挑些。雙3英、脫梳pr懷：奮方法始：堿醉液消蛙化法宅（槍E久法有敞時(shí)在罩實(shí)驗(yàn)滔室用件）觀即：框?qū)⒚擖S鈣后悔的殼到與一臥定濃貴度、您一定耐溫度莖下和塌一定隱比例妙的準(zhǔn)Na煤OH妙溶液層在一吸起一歪定時(shí)淘間后殺，將漆其中水的歌Pr倚消化虜下來(lái)虧的方女法。丹效果執(zhí)取決栗于堿碑液濃姥度、期消化馳時(shí)間亞、處孔理溫霜度、竊殼與煉堿液庸的比故例，芹堿液墨濃度土↑家脫舉pr艦效果躺↑倘但會(huì)趣引起線甲殼互質(zhì)的侄某些意基團(tuán)逝如晌—夕CH鴨3樣CO總O虎的生閑離。猛較長(zhǎng)爺時(shí)間封的消田化各老較高鳥(niǎo)的消危人溫仗度也昨有些羽影響疼。善適宜盾的堿壇液濃春度、錄消化真時(shí)間冒和溫戒度豎2炸—煮10賄%闊1探—發(fā)5h尺6杰5粗—腥95論℃加。障殼與塔堿液奶用量溜之比諸：愿1燭：終5緣—栽1禽：窗10似（街W/動(dòng)V稈），啞以堿醋液測(cè)稱(chēng)好淹仍沒(méi)殼霸為限債。棟4搜、脫嗽色：幻方法狐：綱①搜氧化泉法（膏用高仆錳酸昂鉀滾or啦重鉻鮮酸備撓鉀川or盞雙氧漁水，桐后通膚用草耳酸還絮原）農(nóng)②便醚類(lèi)坑（加俱冰乙質(zhì)酸）線等有壓機(jī)溶設(shè)劑溫餡泡法酷脫色逗。知影響攏：脫庫(kù)色處晴理既喂影響堅(jiān)產(chǎn)品旺質(zhì)量轟（分紅子量砌減小庸，粘掘度下籮降）病，又嬌增加嶺成本乓，應(yīng)免盡量業(yè)避免患。袖注意撤：脫瓣Ca預(yù)和脫沾pr艱可視斃具體稅情況榆進(jìn)行專(zhuān)一次覆or適數(shù)次距，若協(xié)只進(jìn)蜓行一大次，姻則可追先進(jìn)殃行脫野鈣處拖理，資也可禮先脫區(qū)pr開(kāi)，但潮實(shí)際挽生產(chǎn)孕中一惠般先伏進(jìn)行芳脫鈣扔處理悅，使臟殼軟伯化，勒減少繞堿液控用量懼，且窩更有罵利于煤脫色防。夜5東、脫尺乙酰瓦方法奇：將絡(luò)甲殼團(tuán)質(zhì)與瘋濃度嘴Na補(bǔ)OH級(jí)溶液卡混合舟后在蜻加熱權(quán)條件躲下反架應(yīng)一厭定時(shí)男間，憑水冼期反應(yīng)恐產(chǎn)物柔至中伸性，懷并于每燥即猾可得把殼原揚(yáng)糖（匪甲過(guò)興胺）器。孔甲殼持質(zhì)脫語(yǔ)乙酰伐處理憶的效御果，更甲殼妙胺的琴質(zhì)量堂取決更于錦Na殿OH娘溶液幫的濃釣度、首堿處術(shù)理時(shí)胳間，位加熱蹄溫度優(yōu)。鉛關(guān)鍵建因素廟：只早有當(dāng)畝堿液災(zāi)濃度箭起過(guò)除40承%汗后，嚇才能干使甲窄殼質(zhì)奶轉(zhuǎn)變蒙成甲蹈殼胺嫌，隨擺著堿譽(yù)濃度取↑趣，脫衡乙酰用速度紐↑屢，尤坦其在葡40項(xiàng)%驚—娛45弊%假范圍請(qǐng)內(nèi)濃擠度增擁減倘1%就都明世顯地遍影響眨脫彈乙酰慘的速售度，朽但當(dāng)掛堿液務(wù)濃度殊超過(guò)蛙45單%儀時(shí)，戚影響率減少糟且濃挎度增版加，裹甲殼什胺分志子發(fā)扯生嚴(yán)扛重降搭體，偷產(chǎn)品陳粘度蟲(chóng)大為玩下降檔，成饑本增禿加，誓適宜位的堿歸濃度賊在殊40醬%喜—押50靜%匠之間洲。熱溫度容升高棵，脫扶乙酰隆速度寒↑份，分螺子降捕體速姑度鏈↑添，消止耗能地量釘↑迎，適井宜溫僵度畫(huà)80云℃—焦10坐0散℃管。筐時(shí)間訪：時(shí)先間怒↑沸，脫須乙酰訊度霉↑撕，但封在堿跳液處慰理的及最初詠幾個(gè)袋小時(shí)驚內(nèi)大騎部分蜜乙酰草基脫撈掉，桂此后賀的堿蔑處理底過(guò)程式式中蒙反有設(shè)少數(shù)床的乙槽?；啾幻撁巳??；髮?shí)驗(yàn)側(cè)證明咐：增形加脫院乙酰李度，濟(jì)只能骨改變貞堿處攪?yán)砉び伤?，蘿否則邊無(wú)論尖怎樣凈延長(zhǎng)容時(shí)間架（堿懶處理快），斜也不洽能使深乙酰掩基完肉全脫鄉(xiāng)去，深反而朋會(huì)使儀殼泉慈糖分益子發(fā)鋸生嚴(yán)見(jiàn)重降席體，院粘度習(xí)下降乖。適陶宜的榨堿處輔理時(shí)仆間賤10胃—陰20吩h庸。攪此外語(yǔ)，甲萌殼質(zhì)馳本身俗的性而質(zhì)（防顆粒液大小應(yīng)，分喂子量羅、粘晨度等喪）也雅影響家甲殼黎胺的勁質(zhì)量紫。嚼六、螺甲殼奏質(zhì)、墻甲殼炎胺的輪性能疏指標(biāo)滑及其響測(cè)定暫1渠、甲假殼質(zhì)助的性統(tǒng)能指薦標(biāo)及據(jù)其測(cè)眾定：答性能慎指標(biāo)榮：含程水量連、灰過(guò)分、萌含違N籍量、義乙酰潑值、劈粘度序及分矩子量伯。劃一般登情況循下，本甲殼帽質(zhì)含伴水量婦高于慧10累%魚(yú)，灰胃分低追于笛1%些，含娘N派量接棗近賭61報(bào)8%丹—慎6.括9%膛，粘固度及懇分子棋量較碑大。羅測(cè)定捏方法棒：（檔1鄙）乙役酰值竊的測(cè)沖定：導(dǎo)酸堿朝滴定銀法提原理喉：甲含殼質(zhì)跌與濃爹的強(qiáng)友堿作肝用，字乙酰陳基將糾水生恒成乙鴨酸。雕將乙哭酸與秘水的蝴共沸渠混合詳物的綢形成拿蒸餾嘴出業(yè)蒜并收擁集起思來(lái)，古后用全標(biāo)準(zhǔn)計(jì)Na垮OH明溶液轟滴定董?？蚍椒ㄥ懀汉Y0.悅1g慘甲殼羨質(zhì)與根40打ml霧，郵50扯%佛的橫Na玉OH鵲溶液咐混合章后加疊熱回局流籃1.聽(tīng)5h免，，調(diào)將始25六ml符的王85世%翁的供H欄3格PO炕4歉仔細(xì)房地加趟入到椅蒸餾相燒瓶聾中，諷混合丈物接再著用獵準(zhǔn)格印羅分充餾柱辱分餾該。當(dāng)坦蒸餾橫瓶變沉干時(shí)鎮(zhèn)，小壓心加硬入客15稿ml霸熱蒸鑒餾水慮，整矛個(gè)分帶餾步夫驟要破一直孫重復(fù)眠進(jìn)行賣(mài)到店25擺0m委l斧的餾智出液燒被收檢集出長(zhǎng)來(lái)為付止。姿然后撫取龜25舉ml支餾出爺液用全0.僅01宴m魯標(biāo)準(zhǔn)薪Na幅OH糖溶液估滴定勁,跑用酚謎肽作駛指示朱劑率,棄用濾叛紙作刺還原干試驗(yàn)高。每形個(gè)樣頸品重索復(fù)測(cè)巖定敵2皮—饅3竭次。宵（索2劇）分觀子量畢的測(cè)扎定：譯粘度錫法。豆（處3滋）粘把度的基測(cè)定淋：用秘旋轉(zhuǎn)變粘度艘計(jì)測(cè)許定，響即先絕將甲侵殼質(zhì)拒配成侍1%軌的均霜?jiǎng)蛉芡海缓髮糜煤贤＿m的悲轉(zhuǎn)子腹進(jìn)行犬測(cè)定錫，讀柳出妹or寇換算渾出結(jié)匙果。沸（街4威）含臉氮量足的測(cè)替定：邀凱氏爽定氮嶼法。氣（芳5憤）含狐水量漫的測(cè)靠定：漂常壓絨干燥米法。率（寫(xiě)6盲）灰外分的兄測(cè)定柱：灼道燒法虧。怒2輝、殼軍聚糖浸的性博能指掀標(biāo)及死測(cè)定尖：坐性能灣指標(biāo)污：含樹(shù)H殿2扭O標(biāo)量＜與10財(cái)%蠟欣灰分白＜飾1%墻波脫乙率酰度栗＞尼80盒%捎牧粘度逆＞站10奪0c拘ps桃勝分子悄量＞恥10晃5末道爾散頓昨測(cè)定您：脫翻乙酰正度在需80辱%尿以上效的甲腳殼質(zhì)袍的解制稱(chēng)作炎甲殼嚇胺。豎測(cè)脫紗乙酰葛度大聚小為探其性痕指標(biāo)填。晃方法訓(xùn)：胺嬌體滴編定法革、電私位滴樣定法饞、銀蘇量滴疑定法澆、苦鞏味酸盆法、敬酸堿姜滴定國(guó)法。簡(jiǎn)常用御的是交電位盈滴定付法：鋼原理穿：甲悲殼質(zhì)糾中的滿(mǎn)—冰NH膜2柄可與場(chǎng)HC始L吳定量幫地結(jié)甘合，亦因此出加入株定量鑰的過(guò)緊量標(biāo)暢準(zhǔn)緊HC有L漁溶液需于甲輸殼質(zhì)竊中，智待反茅應(yīng)結(jié)綠束后世用標(biāo)蛇準(zhǔn)那Na竊OH幕溶液艙測(cè)定候剩余丸過(guò)量引的范HC昂L瀉，即慈可還握原出鋪甲殼半質(zhì)錯(cuò)—可NH唯2妻含量園。辦（問(wèn)