咖啡店活動(dòng)策劃方案（共3篇）

咖啡店活動(dòng)策劃方案（共3篇）情侶KTV包廂(小包廂)包場(chǎng)價(jià)520元，含茶水服務(wù)/中份水果盤/瓜子二份，小吃二份，爆米花一份，巧克力一份，情侶玩偶一對(duì)，客房抵價(jià)券面值50元一張，憑券入住可享受258元/間/夜，只限當(dāng)天有效。1、于1月27日前完成大堂告示牌、酒店前廣場(chǎng)廣告牌、短信設(shè)計(jì)等工作;

2、于2月1日前完成與臺(tái)州晚報(bào)的報(bào)價(jià)及宣傳內(nèi)容確認(rèn)并簽訂合同;

餐飲部：

1、于1月25日前完成此次活動(dòng)各項(xiàng)套餐的菜單安排并知會(huì)營(yíng)銷部，以便宣傳工作;2、1月31日前完成20xx及2011年兩年在本店結(jié)婚人員的聯(lián)系號(hào)碼;3、于2月14日當(dāng)日3：00PM前在酒店各活動(dòng)區(qū)域完成活動(dòng)氛圍布置;財(cái)務(wù)部：

1、于1月25日前完成活動(dòng)各項(xiàng)流程的操作程序安排及獎(jiǎng)品的采購(gòu)工作;2、于2月1日前完成活動(dòng)所需的票券制作及發(fā)放工作。折扣是優(yōu)惠促銷的最常見的形式咖啡西餐廳不但可以根據(jù)客人消費(fèi)額的多少確定折扣的高低還可以在餐飲銷售的淡季和非營(yíng)業(yè)高峰期間開展半價(jià)優(yōu)惠和買一送一等優(yōu)惠促銷活動(dòng)以吸引更多的客人進(jìn)而銷售額(2)低價(jià)套餐

經(jīng)過仔細(xì)設(shè)計(jì)將若干種組合成一種套餐后西餐廳可以按較低價(jià)格進(jìn)行銷售以此吸引顧客增加整體收入尤其是針對(duì)周末家庭消費(fèi)和節(jié)假日的散客消費(fèi)許多西餐廳往往推出不同特色、不同檔次的家庭套餐以滿足不同家庭的需求如“周末歡樂家庭套餐”、“除夕團(tuán)圓套餐”等等(3)發(fā)放贈(zèng)券

贈(zèng)券的使用在餐飲業(yè)極為普遍尤其是在營(yíng)業(yè)淡季贈(zèng)券的發(fā)放比較靈活既可以借用大眾媒介主要是報(bào)紙發(fā)放贈(zèng)券如在報(bào)紙廣告中宣傳“持本廣告消費(fèi)給予8折優(yōu)惠”;也可以在消費(fèi)者結(jié)賬時(shí)向消費(fèi)者贈(zèng)送等等價(jià)贈(zèng)券下次銷售可作相應(yīng)幣值計(jì)算(4)積分獎(jiǎng)勵(lì)

積分獎(jiǎng)勵(lì)是一種用于獎(jiǎng)勵(lì)咖啡西餐廳?？汀⑻岣呖腿酥艺\(chéng)度的優(yōu)惠促銷方法咖啡西餐廳按照客人消費(fèi)額的大小計(jì)算客人的分?jǐn)?shù)客人每次在西餐廳消費(fèi)后獲得的分?jǐn)?shù)可以累加形成客人的總積分?jǐn)?shù)接著咖啡西餐廳根據(jù)客人的積分多少制訂和實(shí)施不同檔次的獎(jiǎng)勵(lì)計(jì)劃例如給予較高的折扣優(yōu)惠、免收服務(wù)費(fèi)、消費(fèi)等(5)品嘗

咖啡西餐廳開發(fā)出新的餐飲產(chǎn)品時(shí)可將樣品送給某些客人品嘗以了解他們是否喜歡這種產(chǎn)品同時(shí)歡迎客人再次光顧或立刻購(gòu)買當(dāng)新產(chǎn)品得到客人的認(rèn)可以后咖啡西餐廳再將其列入菜單有的咖啡西餐廳則在餐飲超市中設(shè)置某些新品的品嘗點(diǎn)消費(fèi)者可先嘗后買這樣既能獲得客人的認(rèn)可又能使客人放心(6)額外贈(zèng)送咖啡西餐廳在以正常價(jià)格供應(yīng)食品飲料給顧客后另外再加送其他一些小禮品包括餐后的水果拼盤、帶有咖啡西餐廳標(biāo)志的打火機(jī)、兒童玩具、菜單日歷等如果遇到當(dāng)天過生日的顧客可贈(zèng)送蛋糕;對(duì)某些特殊的消費(fèi)者在特殊的節(jié)日給予節(jié)日優(yōu)惠如母親節(jié)給母親的優(yōu)惠重陽節(jié)給老人的優(yōu)惠兒童節(jié)讓兒童參加各類游藝活動(dòng)等(7)聯(lián)合促銷

聯(lián)合促銷是指兩家或兩家以上的咖啡西餐廳或咖啡西餐廳與其他企業(yè)基于各自利益的考慮以某種雙方都能夠接受的形式和動(dòng)作手段共同進(jìn)行市場(chǎng)溝通和產(chǎn)品推廣的促銷手段例如咖啡西餐廳與紅酒生產(chǎn)商合作舉辦“紅酒節(jié)”促銷期間咖啡西餐廳不但供應(yīng)優(yōu)惠的紅酒而且對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行打折銷售從而提供給客人更多的實(shí)惠這種聯(lián)合促銷策略不但使紅酒商獲得了向目標(biāo)市場(chǎng)有效推銷產(chǎn)品的機(jī)會(huì)而且?guī)?dòng)了咖啡西餐廳的其他相關(guān)產(chǎn)品和服務(wù)的銷售減少了咖啡西餐廳單獨(dú)進(jìn)行促銷時(shí)所要負(fù)擔(dān)的促銷費(fèi)用

現(xiàn)在許多咖啡西餐廳營(yíng)銷方面存在的一個(gè)最大的問題是：不分回頭客與新顧客不分“忠實(shí)顧客”和“非忠實(shí)顧客”在營(yíng)銷中沒有制定對(duì)回頭客或忠實(shí)顧客的傾斜政策因而不易形成回頭客或忠實(shí)顧客的隊(duì)伍造成營(yíng)銷資源的浪費(fèi)咖啡西餐廳在營(yíng)銷中需要向回頭客或忠實(shí)顧客時(shí)行政策傾斜如向回頭客“分紅”即可以按照一位顧客惠顧本店的次數(shù)和消費(fèi)金額向這位顧客發(fā)放相應(yīng)比例的獎(jiǎng)金以鼓勵(lì)其增加惠顧次數(shù)和消費(fèi)金額;還可以有某種形式將分散的顧客組織起來并向這個(gè)組織整體提供優(yōu)惠政策如推行俱樂部制、會(huì)員制、貴賓卡和優(yōu)惠卡制等這可以使長(zhǎng)遠(yuǎn)的戰(zhàn)略意義最后既然回頭客是咖啡西餐廳的一種資源除了將他們組織起來還需要對(duì)他們進(jìn)行管理包括顧客調(diào)研、顧客關(guān)系的協(xié)調(diào)和顧客檔案的管理

一、咖啡廳發(fā)展的兩個(gè)階段:A艱苦創(chuàng)業(yè)階段開業(yè)初期是人、物、財(cái)短缺的艱苦階段在這段時(shí)間我們要面臨好些的困難因此這段時(shí)間我們要以過硬的服務(wù)信譽(yù)質(zhì)量打好開業(yè)后的基礎(chǔ)為以后的工作做好鋪墊

B,發(fā)展階段在樹立好前期階段后采取營(yíng)銷進(jìn)攻法進(jìn)攻那就最好的防御利用營(yíng)銷手段占領(lǐng)市場(chǎng)二、咖啡廳管理的兩個(gè)階段:A,模糊管理階段開業(yè)初期對(duì)幾個(gè)管理有好些不明確的方面只能憑借經(jīng)驗(yàn)管理因此我們需要嚴(yán)格的管理辦法對(duì)每件事情作出具體的工作辦法及步驟為以后的管理做好定位工作

B,質(zhì)量管理階段開業(yè)一段時(shí)間后對(duì)基本的分工及管理漸漸有所明確這時(shí)候我們要采取定位制度管理對(duì)每件事情采取定位制度管理嚴(yán)格按照規(guī)章制度來以便以后便于管理

在這些管理都到位后要以服務(wù)豎質(zhì)量以質(zhì)量豎形象最后要以形象豎品牌

其實(shí)說實(shí)話咖啡廳主要講究的那就環(huán)境布置講究得那就品味因此環(huán)境的設(shè)計(jì)占到啦百分之六十地理位置占到百分之二十服務(wù)占到百分之十一個(gè)好的管理也起啦很大的作用要記住無規(guī)矩不成方圓因此些都有要有個(gè)制度管理分工要具體分工具體也是為啦便于管理增高工作效率一、產(chǎn)品介紹：

咖啡廳是地點(diǎn)位于我校圖書館三樓目前主要的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目有各種咖啡、茶、果汁、雞尾酒和小吃(中西餐結(jié)合)等

在中國(guó)絕大多數(shù)消費(fèi)者把吃西餐當(dāng)作是一件奢侈的事柔和的燈光、典雅的裝潢、精致的餐具、彬彬有禮的侍應(yīng)生在好些人看來是一種遙不可及的貴族消費(fèi)的體現(xiàn)是與千千萬萬普通的大學(xué)生無關(guān)的一種存在在江城學(xué)院名為雙魚座咖啡廳將成為同學(xué)相聚、情侶交流、與朋友洽談的首選的浪漫之地

創(chuàng)辦咖啡廳的主要目的是給我校在校學(xué)生提供實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì),讓學(xué)生在學(xué)習(xí)的同時(shí)參與實(shí)踐,從而增高學(xué)生的綜合素質(zhì),因此,由在校本科學(xué)生擔(dān)當(dāng)咖啡廳的所有管理和服務(wù)人員是該咖啡廳的一大特色

二、市場(chǎng)狀況分析1.消費(fèi)者需求分析

對(duì)家庭經(jīng)濟(jì)充裕的在校大學(xué)生他們?cè)谛Ｆ陂g的業(yè)余時(shí)間大多用來發(fā)展自己的興趣追求生活的樂趣大學(xué)生是社會(huì)消費(fèi)的一個(gè)特殊群體盡管他們?cè)诮?jīng)濟(jì)上尚未獨(dú)立但已是消費(fèi)創(chuàng)新的主力軍之一：今天的大學(xué)生消費(fèi)已經(jīng)不僅僅為啦滿足生存的需要更多地是為啦展現(xiàn)自我創(chuàng)新能力、向社會(huì)展示新潮前衛(wèi)學(xué)生手中的錢多啦其消費(fèi)領(lǐng)域也越來越寬目前擁有手機(jī)、CD機(jī)、電腦等高等消費(fèi)品的大學(xué)生日漸增多旅游、同學(xué)聚會(huì)和戀愛消費(fèi)也日趨增加

目前大學(xué)生的消費(fèi)狀況不盡合理如儲(chǔ)蓄觀念淡薄、消費(fèi)結(jié)構(gòu)存在不合理因素、過分追求時(shí)尚和名牌存在攀比心理、戀愛支出過度等消費(fèi)不僅僅是個(gè)人行為還會(huì)受到社會(huì)的政治氣候、經(jīng)濟(jì)狀況、文化環(huán)境等因素影響

學(xué)生到咖啡廳主要是追求一種高品味的感受盡管學(xué)生有相當(dāng)一批咖啡消費(fèi)者是因?yàn)槲幕蜁r(shí)尚而消費(fèi)咖啡但在很大一部分學(xué)生人看來西餐廳與中餐廳沒本質(zhì)的不同學(xué)生更注重實(shí)際從很大水平上講西餐在他們看來那就另一種味道的飲食首先為啦消除人們對(duì)西餐的隔閡雙魚座咖啡廳將自己的定位調(diào)整為以中檔消費(fèi)者為主在原來的基礎(chǔ)上實(shí)行全面降價(jià)在營(yíng)銷策略上實(shí)行“欲取先予”進(jìn)行市場(chǎng)開發(fā)讓更多的學(xué)生消費(fèi)者走進(jìn)咖啡廳2.消費(fèi)者分類

(1)外來人士高校是一個(gè)知識(shí)分子呆的方面而且也是文化中心商務(wù)人士和游客能夠把對(duì)西餐的需求與消費(fèi)帶到啦學(xué)校促進(jìn)啦西餐業(yè)的發(fā)展帶動(dòng)這個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展

(2)環(huán)境特別需求者雖然有的學(xué)生對(duì)西餐的消費(fèi)不像白領(lǐng)階級(jí)那樣包涵對(duì)西方文化的消費(fèi)但對(duì)西餐廳特別的環(huán)境還是有需求的西餐廳的環(huán)境既不像中餐廳那么熱鬧也不像快餐廳那么匆忙無論是休閑還是談話都十分方便因此好些人都把西餐廳作為與朋友、同學(xué)、甚至客戶商談、交流、溝通的一個(gè)場(chǎng)所還一些人把在西餐廳或咖啡廳當(dāng)作思考、獨(dú)處或處理幾個(gè)工作的場(chǎng)所(3)追求時(shí)尚者由于大學(xué)生是追求時(shí)尚的年青消費(fèi)群體他們追求品味和個(gè)性又不宥于固定的模式和框架消費(fèi)能力從總體上講比較有限但群體規(guī)模大對(duì)西餐的認(rèn)同水平高他們都對(duì)西餐消費(fèi)起到啦推動(dòng)作用這其中以情侶用餐最為主要每年情人節(jié)時(shí)尤其明顯3.競(jìng)爭(zhēng)者分析

現(xiàn)有競(jìng)爭(zhēng)者主要有三類：

一類是奶茶店主要面向低檔消費(fèi)者這一類消費(fèi)者居多我們學(xué)校周圍奶茶1元/杯還提供座位和桌子來方便學(xué)生交流環(huán)境雖然差一點(diǎn)但奶茶店是我們最首要的競(jìng)爭(zhēng)者

另一類是比較高檔專業(yè)的KTV主要面向?qū)W生唱歌喝酒這類餐廳環(huán)境閑適風(fēng)格獨(dú)特

這類餐廳更適合中高檔消費(fèi)群體在我們學(xué)校周圍通常價(jià)格在20元/時(shí)100多元就能夠盡情享受一晚上最首要的是它由私人包廂這一點(diǎn)我們咖啡店需要留意一下價(jià)格略低于咖啡廳又高于奶茶店面對(duì)的主要是對(duì)環(huán)境有特別需求者和追求時(shí)尚者

最后一類那就和我們一樣的咖啡廳我們學(xué)校附近沒咖啡廳因此現(xiàn)在咖啡廳最首要的對(duì)手是前兩類市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)仍是非常激烈的而我們的咖啡廳是江城學(xué)院內(nèi)唯一一家在周圍也是規(guī)模最大的一家只要做好宣傳和市場(chǎng)細(xì)分我們能夠壟斷這個(gè)市場(chǎng)

第3篇：咖啡店情人節(jié)店內(nèi)活動(dòng)策劃方案文檔來源為:從網(wǎng)絡(luò)收集整理.word版本可編輯.歡迎下載支持.咖啡店情人節(jié)店內(nèi)活動(dòng)策劃方案

篇1：咖啡廳活動(dòng)策劃書

THEONE咖啡廳情人節(jié)公關(guān)活動(dòng)策劃

情人節(jié)是一個(gè)浪漫的節(jié)日，已經(jīng)成為情侶的人們會(huì)在一起度過這一天，而單身的朋友也會(huì)選擇這樣浪漫的一天對(duì)心儀的對(duì)象表達(dá)自己的愛慕之情。THEONE咖啡廳會(huì)是你情人節(jié)的最佳選擇?；顒?dòng)背景：

咖啡廳優(yōu)勢(shì)：

THEONE咖啡廳是一家音樂咖啡廳，環(huán)境清幽，雖然是剛剛起步階段，但是已經(jīng)具有了自己的特色風(fēng)格，高品位的裝修和音樂營(yíng)造的浪漫氛圍，非常適合洽談事物，情侶約會(huì)等等?？Х葟d劣勢(shì)：

由于店面并不是處于市中心等繁華地帶，生意并不是非常好。因此決定通過在情人節(jié)這一天舉行活動(dòng)來作為咖啡廳的宣傳。以下是具體活動(dòng)方案：

活動(dòng)目標(biāo)：

在情人節(jié)這一天，通過活動(dòng)來吸引消費(fèi)者不僅是情侶，還有單身的消費(fèi)者來咖啡廳消費(fèi)，擴(kuò)大咖啡廳的知名度。活動(dòng)地點(diǎn)：在人人網(wǎng)，騰訊網(wǎng)等年輕人比較熱衷的網(wǎng)站上投放廣告?；顒?dòng)標(biāo)題：“TheOne咖啡與浪漫約會(huì)

活動(dòng)內(nèi)容：

1）廣告通過“預(yù)訂座位”、“轉(zhuǎn)發(fā)”等鏈接提供服務(wù)。2）網(wǎng)上參與可以預(yù)訂情人節(jié)當(dāng)天的座位，并且享受優(yōu)惠，優(yōu)惠的主要方式：3)參與網(wǎng)上活動(dòng)并進(jìn)行活動(dòng)宣傳轉(zhuǎn)發(fā)的用戶可獲得20元電子代金券一張；4)情侶預(yù)訂座位，最終的餐費(fèi)可以享受8折；

5)單身朋友預(yù)訂座位餐費(fèi)享受9折；

6)網(wǎng)上預(yù)訂座位同時(shí)可以收到情人節(jié)禮物一份，禮物是情侶手機(jī)掛飾一份；7）發(fā)布有關(guān)情人節(jié)前一周在市中心的活動(dòng)通知。線下活動(dòng)：線下活動(dòng)分為兩部分?；顒?dòng)地點(diǎn)：THEONE咖啡廳活動(dòng)主題：“THEONEANDONLYONE”活動(dòng)內(nèi)容：1）進(jìn)行咖啡廳內(nèi)的必要裝飾，花束、燈光等；

2）制作留言墻“表白吧”。提供便利貼和筆，每一位顧客都可以在這里寫下自己的心語。3）“點(diǎn)歌吧”。情人節(jié)當(dāng)天，可以為自己的伴侶點(diǎn)歌，每首99元。4）消費(fèi)滿199元的顧客獲得一次抽獎(jiǎng)的機(jī)會(huì)，100%中獎(jiǎng)，獎(jiǎng)品設(shè)置如下：特等獎(jiǎng)1名，獎(jiǎng)品是價(jià)值521元的TheOne咖啡廳代

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二等獎(jiǎng)3名，獎(jiǎng)品是價(jià)值99元的TheOne咖啡廳的代金券及玫瑰花一支；三等獎(jiǎng)若干，獎(jiǎng)品是玫瑰花一支。預(yù)期效果：

通過半個(gè)月的線上活動(dòng)，消費(fèi)者會(huì)初步了解TheOne咖啡廳。通過商場(chǎng)演出以及免費(fèi)品嘗甜點(diǎn)可以使消費(fèi)者了解到咖啡廳的咖

啡和食品。通過在咖啡廳舉行的活動(dòng)可以使消費(fèi)者感受到咖啡廳優(yōu)雅的環(huán)境。最終效果是吸引更多的消費(fèi)者。活動(dòng)預(yù)算：

篇2：星巴克情人節(jié)促銷方案醇香之旅星巴克活動(dòng)策劃在中國(guó)這樣一個(gè)沒有喝咖啡傳統(tǒng)的國(guó)度，賣咖啡的星巴克卻遍地開花。朋友聊天去星巴

克、親友聚會(huì)去星巴克、商務(wù)談判去星巴克。于是，早早地便有了那句“我不在星巴克，就

文檔來源為:從網(wǎng)絡(luò)收集整理.word版本可編輯.歡迎下載支持.在去往星巴克的路上”的抑不住小資情調(diào)的話。隨著這句廣告詞，星巴克開始被賦予了小資

情懷，成為了許多白領(lǐng)和青年放松心情、陶冶和享受生活的好去處。而星巴克一向致力于打

造咖啡與聚會(huì)的完美結(jié)合空間，力求為白領(lǐng)打造“第三空間”，就是除辦公室和家庭之外人

們非常愿意光顧的地方。近年來，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，紹興市內(nèi)開設(shè)了許多家咖啡店，星巴克在紹興市的競(jìng)爭(zhēng)壓力也逐步加大。星巴克要想在這個(gè)城市的咖啡行業(yè)處于不敗之地，必須采取一些措施。而我們

即將迎來國(guó)慶長(zhǎng)假，這個(gè)長(zhǎng)假將是一個(gè)不可多得的好時(shí)機(jī)，是能夠帶動(dòng)星巴克在紹興地區(qū)發(fā)展的時(shí)機(jī)。于是，我們準(zhǔn)備在國(guó)慶期間推出“星巴克醇香之旅”活動(dòng).以下就是本次活動(dòng)的策劃：

一、活動(dòng)目標(biāo)：

1)總體目標(biāo)：

①通過本次活動(dòng)提高星巴克在紹興地區(qū)咖啡行業(yè)的影響力和知名度。②通過本次活動(dòng)，向社會(huì)各界傳達(dá)星巴克的經(jīng)營(yíng)宗旨，擴(kuò)大其在社會(huì)的影響力，提升其

在社會(huì)的認(rèn)知度與美譽(yù)度。文檔來源為:從網(wǎng)絡(luò)收集整理.word版本可編輯.歡迎下載支持.2）長(zhǎng)期目標(biāo)：

①通過本次活動(dòng)的規(guī)模效應(yīng)，營(yíng)造出“星巴克咖啡氛圍”，使更多的人愛上咖啡，愛上星巴克。②打造星巴克的形象白領(lǐng)的“第三空間”，就是除辦公室和家庭之外人們非常愿意光顧的地方。③以本次活動(dòng)為機(jī)遇，為星巴克開拓更寬的顧客領(lǐng)域，并聆聽社會(huì)各界顧客的相關(guān)意見與建議，完善今后的咖啡工作領(lǐng)域，并力取得到顧客的滿意。3）近期目標(biāo)：

促進(jìn)紹興市社會(huì)各界相關(guān)顧客對(duì)星巴克的了解與認(rèn)識(shí)。4）即時(shí)目標(biāo)：

①通過本次活動(dòng)了解紹興市人民對(duì)咖啡的態(tài)度。②接受反饋，即時(shí)調(diào)整星巴克在紹興地區(qū)的管理方式和計(jì)劃，力求適合紹興，具有紹興

特色。二．活動(dòng)對(duì)象：

主要面向紹興市內(nèi)20-40歲的青年和白領(lǐng)工作層。三．活動(dòng)主題：

文檔來源為:從網(wǎng)絡(luò)收集整理.word版本可編輯.歡迎下載支持.以“星巴克醇香之旅”為主題，著重體現(xiàn)星巴克“煮好每一杯咖啡，把握好每一個(gè)細(xì)節(jié)”的標(biāo)準(zhǔn)，展現(xiàn)星巴克咖啡醇香、新鮮、純正的特點(diǎn)。讓星巴克帶你進(jìn)入一個(gè)星巴克咖啡的醇

香之旅，在細(xì)細(xì)品味星巴克咖啡的同時(shí)，充分讓味蕾感受和體會(huì)咖啡的浪漫與溫馨，感受最

為本真的咖啡，最為自然的味道。具體內(nèi)容：征集有關(guān)于星巴克的心情筆記、隨筆或散文。要求以自己對(duì)星巴克的看法和星巴克給你帶來的心情為內(nèi)容。形式：電子稿或書面形式均可。評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)：內(nèi)容緊扣星巴克與你的個(gè)人感受為主題。評(píng)定方式：將每一位作者的文章張貼在星巴克網(wǎng)站上進(jìn)行投票，從中抽取10-20篇內(nèi)容

貼切且投票數(shù)量名列前茅的美文。獎(jiǎng)勵(lì)：將選取的美文刊登在星巴克網(wǎng)站和星巴克專門的雜志上，并使作者成為

文檔來源為:從網(wǎng)絡(luò)收集整理.word版本可編輯.歡迎下載支持.星巴克的vip會(huì)員。3）階段---反饋：①在每次活動(dòng)中都添加顧客反饋單元，積極接受顧客對(duì)星巴克本次開展的各個(gè)活動(dòng)的意

見和建議。以ppt形式展現(xiàn)在會(huì)議上。③總結(jié)本次活動(dòng)的問題和今后開展活動(dòng)需要注意的事項(xiàng)，以及今后星巴克紹興店的發(fā)展

目標(biāo)和方向。五、活動(dòng)選擇的媒介：

1）報(bào)紙：在報(bào)紙上刊登本次活動(dòng)的宣傳小廣告。2）網(wǎng)絡(luò)：通過星巴克網(wǎng)站對(duì)本次活動(dòng)進(jìn)行宣傳。3）戶外廣告：在星巴克店周圍的3條街道豎立本次活動(dòng)的相關(guān)戶外廣告4）雜志：在相關(guān)雜志上刊登本次活動(dòng)的宣傳小廣告。星巴克以其“第三空間”的休閑舒適消費(fèi)觀念在咖啡領(lǐng)域獨(dú)占鰲頭，從一間默默無聞的小咖啡館發(fā)展成如今全球連鎖的著名品牌，現(xiàn)在京城的白領(lǐng)沒有不知道星巴克的，一杯咖啡或許就代表著他們追求的一種西式的生活方式。星巴克正改變著人們的消費(fèi)行為。你可以不

為吃飯，而只是去那里品嘗咖啡和聊天。為營(yíng)造這種專業(yè)、休閑又浪漫的第三生活空間，星

巴克對(duì)每家店面都突出五種感覺，特別講究視覺中的溫馨、聽覺中音樂的隨心所欲、嗅覺的咖啡香等。星巴克向上攀升的速度確實(shí)是非同尋常，但是更特殊

文檔來源為:從網(wǎng)絡(luò)收集整理.word版本可編輯.歡迎下載支持.的是它推動(dòng)公司品牌與業(yè)務(wù)擴(kuò)張的方法，完全迥異于品牌開發(fā)的常規(guī)。星巴克誕生于資本主義最發(fā)達(dá)的美國(guó)，它的主要產(chǎn)品是世界上最古老的商品——咖啡，它將自己的咖啡做成與眾不同的、味道與服務(wù)質(zhì)量永恒不變的、具有巨大品牌價(jià)值的產(chǎn)品。星巴克吸引消費(fèi)者的一個(gè)重要因素是其中西結(jié)合的氛圍。內(nèi)部品味獨(dú)特的人文環(huán)境——

清雅的音樂、悅目的圖畫，大到中式家具和考究的西式吧臺(tái)，小到咖啡制作和飲用器具，典

雅、悠閑的氛圍，既透著濃濃的中國(guó)傳統(tǒng)文化，又保持著原汁原葉的美式風(fēng)情，能使二者并

行不悖，結(jié)合得如此天衣無縫，星巴克連鎖店外觀單純從店周圍的環(huán)境來考慮，但是其內(nèi)部裝修卻要嚴(yán)格地配合連鎖店

統(tǒng)一的裝飾風(fēng)格。每一家店本身就是一個(gè)形象推廣，是星巴克商業(yè)鏈條上的一環(huán)，由美國(guó)的設(shè)計(jì)室專門為每一家店創(chuàng)造豐富的視覺元素和統(tǒng)一的風(fēng)格，從而使顧客和過路客賞心悅目，達(dá)到推廣品牌的目的。這種推廣方式被稱為tie－in，就是把咖啡館形象和顧客緊密聯(lián)系起文檔來源為:從網(wǎng)絡(luò)收集整理.word版本可編輯.歡迎下載支持.來。星巴克”吸引亞洲消費(fèi)者的另一個(gè)重要因素是其內(nèi)部?jī)?yōu)雅獨(dú)特的人文環(huán)境。木質(zhì)的桌椅、清雅的音樂、考究的咖啡制作器具，為消費(fèi)者烘托出一種典雅、悠閑的氛圍。更難得的是，盡管身處異地他鄉(xiāng)，“星巴克”亞洲分店的室內(nèi)裝飾仍能保持著原汁原葉的美式風(fēng)情。因此，與東京那些擁擠且“煙霧”繚繞的本地咖啡店和東南亞那些堆滿搖搖晃晃的塑料長(zhǎng)凳的茶水

店相比，“星巴克”正在憑借其獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)吸引越來越多的亞洲消費(fèi)者。紐約經(jīng)濟(jì)學(xué)家利維

特提出，一家公司發(fā)展到一定階段就必須重新定位，否則可能會(huì)因?yàn)榭床坏叫赂?jìng)爭(zhēng)者的威脅

而衰亡。二、市場(chǎng)概況

咖啡市場(chǎng)屬于壟斷競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)，在這個(gè)市場(chǎng)上，廠商必須深知行業(yè)內(nèi)各相關(guān)產(chǎn)品的相互替代性，譬如，茶葉、各式飲料均是咖啡的相關(guān)替代品。1、星巴克概述

一樣?xùn)|西能成為一種時(shí)尚，那么這樣?xùn)|西應(yīng)一定含著一種概念，或是由一種概念包裝起來。咖啡是星巴克品牌的另一核心要素，但與其說星

文檔來源為:從網(wǎng)絡(luò)收集整理.word版本可編輯.歡迎下載支持.巴克是用咖啡來服務(wù)的，不如說是在服務(wù)過程中給人提供了咖啡。都市人生活水平較高，而生活節(jié)奏也較快，這樣就需要有一個(gè)第三空間，即工作和睡眠之外的空間。很多休閑、交往、放松的事情都要在第三空間來完成，星巴克提供了一個(gè)靜思的環(huán)境，提供了一個(gè)小小的療傷綠洲，這里有外界呼吸不到的新鮮空氣，這就是除了家庭與公司之外的“第三個(gè)好去處”。顧客一走進(jìn)來就能聞到親切的咖啡香味，再加上精心挑選的音樂，心情自然就會(huì)好起來。星巴克賣的不只是咖啡，更是一種心情一種

生活方式。以下是星巴克消費(fèi)者對(duì)于喜歡星巴克理由的投票：對(duì)不起，我根本不喜歡星巴克。4%無所謂喜歡不喜歡，沒有什么感覺...4%星巴克是什么？1%

我就是喜歡星巴克，也說不上具體的理由。1%我喜歡星巴克咖啡的味道。12%我喜歡星巴克咖啡的環(huán)境和那種氛圍。34%我喜歡星巴克的文化和價(jià)值觀。23%我喜歡在星巴克里邊喝咖啡邊讀書、上網(wǎng)。13%我喜歡星巴克的商品：咖啡杯、咖啡豆、cd...5%因?yàn)槲姨嗟呐笥严矚g，所以我才總?cè)ァ?

2、咖啡消費(fèi)市場(chǎng)概述世界上平均每分鐘要喝掉3900

文檔來源為:從網(wǎng)絡(luò)收集整理.word版本可編輯.歡迎下載支持.杯咖啡，每小時(shí)要喝掉1400萬杯咖啡，而中國(guó)平均每年

每人的消費(fèi)量還不到一杯。從這組數(shù)據(jù)來看，中國(guó)咖啡市場(chǎng)并不樂觀，然而中國(guó)是人口大國(guó)，平均數(shù)據(jù)很低，但是總銷量卻足以使整個(gè)市場(chǎng)活躍起來。針對(duì)市場(chǎng)消費(fèi)情況來看，咖啡還是很有市場(chǎng)的的。首先，咖啡在中國(guó)遍地“發(fā)芽”。據(jù)國(guó)際咖啡組織提供的資料，近年來，咖啡的種植和消費(fèi)在中國(guó)的發(fā)展令世界矚目。1995年，中國(guó)的咖啡種植總面積已達(dá)9萬畝。隨著中國(guó)的進(jìn)一步開放，雀巢、麥斯威爾、哥倫比亞等國(guó)際咖啡公司紛紛在中國(guó)設(shè)立分公司或工廠，為中國(guó)

市場(chǎng)提供了品種更多、價(jià)格更優(yōu)的產(chǎn)品。北京、上海、廣州等大中城市的咖啡館也如雨后春

筍般地涌現(xiàn)。其次，文化的魅力就是市場(chǎng)的魅力。現(xiàn)在全世界有越來越多的人選擇咖啡陪伴

自己度過許多愜意時(shí)光，咖啡豐富著人們的生活。有人說，麥當(dāng)勞、肯德基等洋快餐之所以

能快速占領(lǐng)內(nèi)地市場(chǎng)，固然與其成功的經(jīng)營(yíng)模式、獨(dú)特的文化積淀不無相關(guān)，但與大多數(shù)消

費(fèi)者對(duì)洋文化的興趣也密不可分?？Х戎栽谥袊?guó)文檔來源為:從網(wǎng)絡(luò)收集整理.word版本可編輯.歡迎下載支持.很火，不僅僅是因?yàn)樗旧淼目谖逗唾|(zhì)

感，更重要的是一種文化和消費(fèi)觀念以及咖啡館帶來的休閑、舒適的生活方式。3、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀態(tài)

就咖啡市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)模式來說，星巴克與眾多競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的在模式上的差異如下：星巴克模式———直營(yíng)連鎖。星巴克強(qiáng)調(diào)每一個(gè)店都由自己投資經(jīng)營(yíng)，每個(gè)店的選址和裝修都有嚴(yán)

格的規(guī)定。星巴克在全球的第一家店址選好后，就會(huì)將這家店的平面圖、周圍環(huán)境等資料發(fā)往美國(guó)，裝潢設(shè)計(jì)的精英們專門為世界各地的新店策劃店

面。百怡的優(yōu)勢(shì)在于其靈活的經(jīng)營(yíng)模式。據(jù)悉，百怡在中國(guó)的擴(kuò)張實(shí)行由一家企業(yè)實(shí)行總代理，而星巴克的模式卻復(fù)雜得多。百怡將在中國(guó)市場(chǎng)作全盤拓展，而老牌的星巴克在中國(guó)的經(jīng)營(yíng)和發(fā)展也受到其故有模式相當(dāng)?shù)木窒?，近年來并未在更多城市形成?guī)模，因此，本來在北美市場(chǎng)就是對(duì)手的百怡，在中國(guó)將會(huì)有無限的商機(jī)。從一開始，百怡就選擇了不同于星巴克的獨(dú)門暗器————欲以連鎖加盟的方式快速開拓

文檔來源為:從網(wǎng)絡(luò)收集整理.word版本可編輯.歡迎下載支持.中國(guó)疆土。隨著百怡中國(guó)首批４家門店的開業(yè)，目前已有近１００家企業(yè)咨詢其加盟事宜，經(jīng)評(píng)估已有４０家基本符合加盟條件，百怡打造中國(guó)連鎖的藍(lán)圖正浮出水面。與此同時(shí)，百怡一整套測(cè)試與選拔加盟商的體系已就

緒。百怡中國(guó)分店數(shù)目明年有望沖刺２００家。為了加快市場(chǎng)拓展，百怡對(duì)加盟商有一系列

服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，希望通過加盟商的發(fā)展最終形成一個(gè)ｂｌｅｎｚ咖啡鏈條。除有意成為中國(guó)最大的咖啡連鎖經(jīng)營(yíng)集團(tuán)外，百怡還準(zhǔn)備在中國(guó)建立自己的咖啡基地，與搶先登陸中國(guó)的星巴克“一決雌雄”。spr模式：契合咖啡流行的風(fēng)潮，迎合意式咖啡美式風(fēng)格的流行趨勢(shì)、獨(dú)創(chuàng)的智能咖啡運(yùn)作系統(tǒng)，在世界各個(gè)城市令開咖啡館變得快速、簡(jiǎn)便、低投入、高收益。sprcoffee是采用意式咖啡美式風(fēng)格意式咖啡高壓萃取方式、懷舊爵士風(fēng)格、半自助式咖啡連鎖店。sprcoffee迅速風(fēng)靡全球在于其超越歐美亞空間設(shè)計(jì)美學(xué)，獨(dú)步全球壁爐咖啡臺(tái)設(shè)計(jì)，口感口碑

遠(yuǎn)播的專業(yè)技術(shù)，一流的咖啡烘焙及設(shè)備，整體經(jīng)營(yíng)文檔來源為:從網(wǎng)絡(luò)收集整理.word版本可編輯.歡迎下載支持.理念的轉(zhuǎn)移，全方位教育培訓(xùn)及知名品

牌優(yōu)勢(shì)。其定位與星巴克有很多的相似之處。都突出“第三空間”，以及都以氛圍取勝市場(chǎng)。作為國(guó)際休閑產(chǎn)業(yè)的知名品牌，sprcoffee帶給中國(guó)及亞太的不僅是風(fēng)靡歐美的咖啡飲品，更是豐厚的咖啡文化底蘊(yùn)。真鍋模式———“直營(yíng)和特許”混合路線。有人戲言，如果說星巴克像個(gè)獨(dú)行俠，獨(dú)來

獨(dú)往，那么真鍋則像武俠小說里愛拉幫結(jié)派的幫主。上海的真鍋有一半采取的是特許連鎖；

而在臺(tái)灣走的是直營(yíng)和特許混合的路線，但大多是特許；而在日本特許加盟店與直營(yíng)店的比

例是1∶1.旺旺西雅圖模式———謹(jǐn)慎直營(yíng)。新生的旺旺西雅圖對(duì)于在上海的圈地頗為謹(jǐn)慎，準(zhǔn)備采取直營(yíng)方式，做精品店是其現(xiàn)階段的營(yíng)銷策略，因而，每個(gè)店的規(guī)模均比較大。上島模式———低價(jià)合同連鎖。上島咖啡的加盟費(fèi)用每4年僅為6萬元，而且上島還幫

助你選取設(shè)店地址，以及對(duì)地點(diǎn)的評(píng)估，包括交通人流、消費(fèi)對(duì)象、市場(chǎng)配套、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手、商家店肆等的相關(guān)報(bào)告。提供具有上島特色的餐飲原

文檔來源為:從網(wǎng)絡(luò)收集整理.word版本可編輯.歡迎下載支持.料、器具、物品與配套設(shè)施。在各大城市的街頭巷尾還不時(shí)能看到許多不知名但裝修等硬件并不遜色的咖啡館，我們姑且將其列入“孤身奮戰(zhàn)”模式。就其品牌的知名度與規(guī)模效益等方面而言，必定不能與國(guó)

際知名品牌相提并論，不過其敢于獨(dú)闖市場(chǎng)的勇氣還應(yīng)鼓勵(lì)，畢竟也算是自己的品牌。三、消費(fèi)者概況

1：星巴克的消費(fèi)者很可能是有以下特征的專業(yè)咖啡消費(fèi)者：(1)25～45歲

(2)年收入￥50000以上

篇3：咖啡廳營(yíng)銷策劃方案

咖啡廳營(yíng)銷策劃方案

一、服務(wù)策略

1．音樂放些鋼琴曲，輕音樂

2．服裝統(tǒng)一服裝，最好是套裝3．VIP卡（同時(shí)有積分制度）

VIP卡類別：

①貴賓卡（藍(lán)卡）：可享受X折，主要針對(duì)老顧客，讓老顧客有面子，又實(shí)惠。②學(xué)生卡：可享受X折主要針對(duì)附近的學(xué)校，享受

文檔來源為:從網(wǎng)絡(luò)收集整理.word版本可編輯.歡迎下載支持.相應(yīng)更多的優(yōu)惠，因?yàn)楝F(xiàn)在的學(xué)生是作為文人類追求時(shí)尚品質(zhì)生活一個(gè)比較大的消費(fèi)市場(chǎng)。當(dāng)然，學(xué)生消費(fèi)有限，尤其中學(xué)生?？赏瞥鰧W(xué)生套餐，帶動(dòng)整個(gè)學(xué)生群體。?折扣卡（綠卡）：不定期舉辦充值優(yōu)惠活動(dòng)。增加新的消費(fèi)群體。85折？由綠卡升級(jí)為藍(lán)卡，解決辦法？消費(fèi)多少自動(dòng)升級(jí)為藍(lán)卡？注意事項(xiàng)：

?積分標(biāo)準(zhǔn)：XX元積一分，XX分兌換一種禮品，積分多少升級(jí)為藍(lán)卡？一年之內(nèi)消費(fèi)多少保級(jí)？如何操作？?積分作用：禮品分為幾檔？每檔分別是什么？?禮品不可粗制濫造，可以不用很貴，但一定要精致，符合門店形象。4．門店定位

當(dāng)我們進(jìn)咖啡館第一感覺應(yīng)該就是喝咖啡的地方!①專業(yè)介紹:您好,請(qǐng)問您喝什么咖啡?我們這里有~~~

②如果這么介紹:您好!請(qǐng)問是喝點(diǎn)或吃點(diǎn)什么？我們這里有咖啡、飲料、簡(jiǎn)餐,我們的收銀員很多時(shí)候是這么介紹的，雖然這么介紹的用意是想讓顧客更多的選擇，但，我們是咖啡廳，必須讓所有消費(fèi)者認(rèn)定我們是做咖啡的，吃簡(jiǎn)餐只是附帶品，定位必須準(zhǔn)確。才能讓人印象更加深刻，XX地方有個(gè)專業(yè)咖啡店。文檔來源為:從網(wǎng)絡(luò)收集整理.word版本可編輯.歡迎下載支持.5．店里設(shè)施

①在墻上掛幾個(gè)比整個(gè)畫面亮一點(diǎn)的創(chuàng)意海報(bào)（這些海報(bào)是宣傳咖啡廳的服務(wù)、特色及各種優(yōu)待等的創(chuàng)意畫面，使人看了之后都覺得咖啡廳在服務(wù)、價(jià)格、食物等地方都是別具一格的，讓人覺得他進(jìn)來這間咖啡廳是物有所值、開心而來滿意而歸，并可能使他成為我們咖啡廳的回頭客。而這些畫面的內(nèi)容一定要抓住顧客的心，既然顧客進(jìn)來啦，就一定要讓他得到不一樣的精神享受，這樣她下次才會(huì)再來）

②收銀臺(tái)前面的擺設(shè)：

很多消費(fèi)者習(xí)慣性拿著包，當(dāng)消費(fèi)者刷卡（包括使用會(huì)員卡）結(jié)賬需要簽字的時(shí)候，手提包只能放在手里提著（收銀臺(tái)前方空間不足以隨意擺放包），讓消費(fèi)者不太方便，建議在收銀臺(tái)上方加塊木板，提供給消費(fèi)者放包的位置，通過小細(xì)節(jié)增加消費(fèi)者滿意度。?不定期更換店內(nèi)桌椅的擺放位置，讓顧客有一種耳目一新的感覺，減少視覺疲勞?；顒?dòng)目的：添加咖啡廳自己的故事會(huì)，打造優(yōu)雅場(chǎng)所。就像QQ里AA制K歌一樣，互不認(rèn)識(shí)的人通過網(wǎng)絡(luò)相約一塊，追求共同快樂。?培訓(xùn)室增加免費(fèi)兒童游樂天地（只限周末全天開放）：

附近沒有兒童游樂場(chǎng)，周末很多小朋友來到店內(nèi)玩耍，但活動(dòng)區(qū)域及活動(dòng)內(nèi)容有限，同時(shí)，很多女性消費(fèi)群體并不熱衷咖啡，并不十分愿意帶小朋友過來，如果增加游樂場(chǎng)，可以帶動(dòng)二次消費(fèi)。④如何通過活動(dòng)或其它方案帶動(dòng)周末火爆現(xiàn)場(chǎng)，讓顧客覺得周末壓根排不上隊(duì)，可以改在一周的其它幾天過來消

文檔來源為:從網(wǎng)絡(luò)收集整理.word版本可編輯.歡迎下載支持.費(fèi)。反策略。二、廣告促銷：

在廣告宣傳上有必要做進(jìn)一步的促銷方案：

派發(fā)宣傳單張、慶祝節(jié)假日的優(yōu)惠活動(dòng)、或針對(duì)小孩子的送小禮品的做法。總之，盡量的讓小孩子不能來的，他會(huì)拉著父母來；家庭不來的，個(gè)人來；高級(jí)白領(lǐng)不來，大眾來；不喝咖啡就吃簡(jiǎn)餐；不來娛樂就來聚會(huì)。特別是情人節(jié)（兩個(gè)），圣誕節(jié)和新年，是幾個(gè)好賣點(diǎn)，要加大宣傳力度，能夠在節(jié)日的時(shí)候開PARTY

或添加節(jié)目，如果能讓顧客互動(dòng)起來更好。三、營(yíng)銷亮點(diǎn)（一）與周邊環(huán)境相結(jié)合?與附近電影院的商談，做聯(lián)動(dòng)促銷：如看電影可參加抽獎(jiǎng)，獲得免費(fèi)情侶或全家套餐一份；到咖啡廳消費(fèi)可參加抽獎(jiǎng)獲取電影票兩張；

?與附近影樓合作，將門店作為拍照背景。4.、套餐的結(jié)合①怎樣制定產(chǎn)品或服務(wù)、價(jià)格、渠道、促銷組合去滿足消費(fèi)者需求。來咖啡廳的消費(fèi)群是哪些呢？一個(gè)人來吃工作餐吃完就走的；親密情侶依偎而來的；夫妻倆帶一小孩三口之家歡歡快快進(jìn)來；一群商務(wù)人士手提公文包電腦，西裝

文檔來源為:從網(wǎng)絡(luò)收集整理.word版本可編輯.歡迎下載支持.革履嚴(yán)肅而入，他們的需求是不一樣的，我們?cè)鯓犹峁┎煌姆?wù)項(xiàng)目去滿足他們不同的需求呢？我的主張是讓咖啡廳產(chǎn)品人性化：

如針對(duì)吃工作餐的顧客推出的“精力充沛工作套餐”、“蒸蒸日上工作餐”(簡(jiǎn)餐