酒店經(jīng)營管理職能大解讀

第第頁酒店經(jīng)營管理職能大解讀

領(lǐng)導(dǎo)職能

決策與組織工作做好了，也不肯定能保證組織目標(biāo)的實現(xiàn)，由于組織目標(biāo)的實現(xiàn)要靠組織全體成員的努力。配備在組織機構(gòu)各種崗位上的人員，由于各自的個人目標(biāo)、需求、偏好、性格、素養(yǎng)、價值觀及工作職責(zé)和掌控信息量等方面存在很大差異，在相互合作中必定會產(chǎn)生各種沖突和沖突。因此就需要有權(quán)威的領(lǐng)導(dǎo)者進行領(lǐng)導(dǎo)，指導(dǎo)人們的行為，溝通人們之間的信息，加強相互的理解，統(tǒng)一人們的思想和行動，激勵每個成員自覺地為實現(xiàn)組織目標(biāo)共同努力。

掌握職能

掌握職能是管理人員接受酒店的市場信息和內(nèi)部信息，按決策目標(biāo)和核定的標(biāo)準(zhǔn)對酒店經(jīng)營營業(yè)活動進行監(jiān)督、調(diào)整、檢查、分析，發(fā)覺實際狀況與目標(biāo)之間超過允許值的偏差并予以處理的活動。簡約地說，掌握職能是先予確定目標(biāo)，依據(jù)目標(biāo)實施檢驗和調(diào)整的功能。掌握職能貫穿于過程始終。

協(xié)調(diào)職能

酒店是一個多部門多功能的綜合企業(yè)。眾多的部門和功能在運行時，一方面要保持自身的有效性，同時要留意不偏離酒店的總目標(biāo)，相互間和諧統(tǒng)一，這就需要管理者執(zhí)行協(xié)調(diào)的職能。協(xié)調(diào)職能是管理人員以決策為依據(jù)對不同的人、事、業(yè)務(wù)之間的聯(lián)絡(luò)調(diào)整等活動，使之相互協(xié)作協(xié)作和諧全都，以達到酒店經(jīng)營目標(biāo)。

決策職能

決策就是制訂各種可選擇的方案，并決斷采納某種方案的過程。決策也就是對某一較重大的問題作出決斷。決策是針對將來的行動制訂的。將來的行動往往受到行動者所處的外部環(huán)境和內(nèi)部條件的制約，所以決策前首先就要分析外部環(huán)境、分析本身的優(yōu)點和短處，對將來的形勢作出基本的判斷。管理的'決策表達在組織的各個層次，分布在各項管理活動中。所以，決策應(yīng)當(dāng)是管理活動中第一位的基本職能。

對管理者而言，作出選擇是一項非常困難的任務(wù)。要作出正確的選擇，重要的是如何制訂切實的計劃來實施已選擇的方案，并在實施中，不斷檢查、獲得信息反饋，在實踐中評價決策是否正確。

組織職能

有組織的工作是從人類對合作的需要產(chǎn)生的。合作使人們在實施決策目標(biāo)的過程中，獲得比個體勞作更大的能量和更高的效率。實踐中人們依據(jù)工作的要求與人員的特點，設(shè)計崗位，通過授權(quán)和分工，將適當(dāng)?shù)娜藛T安排在適應(yīng)的崗位上，用制度規(guī)定各類人員的職責(zé)，協(xié)調(diào)上下左右的相互關(guān)系，形成一個有機的組織結(jié)構(gòu)，并使整個組織協(xié)調(diào)地運轉(zhuǎn)。這就是管理的組織職能。

酒店的組織職能包含著兩方面的含義。一是，指酒店的組織結(jié)構(gòu)和組織管理體制，即酒店管理機構(gòu)的設(shè)置、各管理層次的職能權(quán)限、人員的分工協(xié)作，以及全