杏仁的功效作用最全面介紹

第第頁杏仁的功效作用最全面介紹

一、杏仁的功效

功效：祛痰止咳，平喘，潤腸，下氣開痹甜杏仁是一種健康食品，適量食用不僅可以有效掌握人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和多種慢性病的發(fā)病危急。素食者食用甜杏仁可以實(shí)時(shí)補(bǔ)充蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，例如鐵、鋅及維生素E。甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的，是一種對心臟有益的高不飽和脂肪。

討論發(fā)覺，每天吃50～100克杏仁(大約40～80粒杏仁)，體重不會(huì)增加。甜杏仁中不僅蛋白質(zhì)含量高，其中的大量纖維可以讓人減削饑餓感，這就對保持體重有益。纖維有益腸道組織并且可降低腸癌發(fā)病率、膽固醇含量和心臟病的危急。所以，肥胖者選擇甜杏仁作為零食，可以達(dá)到掌握體重的效果。最近的科學(xué)討論還說明，甜杏仁能促進(jìn)皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤光澤，具有美容的功效。

杏的`營養(yǎng)價(jià)值很高，而杏仁的營養(yǎng)價(jià)值更豐富。杏仁含有豐富的單不飽和脂肪酸，有益于心臟健康;含有維生素E等抗氧化物質(zhì)，能預(yù)防疾病和早衰。杏仁中含蛋白質(zhì)27%、脂肪53%、碳水化合物11%，每百克杏仁中含鈣111毫克，磷385毫克，鐵70毫克，還含有肯定量的胡蘿卜素，抗壞血酸及苦杏仁甙等。

相傳明代翰林辛士遜有一次外出，夜宿青城山道院，一位道人向他傳授一長壽秘方，讓他每天吃七枚杏仁，堅(jiān)持食用，必獲大益。這位翰林遵照此方，鍥而不舍，直到老年依舊身輕體健，耳聰目明，思維機(jī)敏，長壽不衰。

二、杏仁的作用

1、鎮(zhèn)咳、平喘作用。

苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在體內(nèi)能被腸道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，產(chǎn)生微量的氫氰酸與苯甲醛，對呼吸中樞有抑制作用，達(dá)到鎮(zhèn)咳、平喘作用。

2、對消化系統(tǒng)的作用。

杏仁味苦下氣且富含脂肪油。脂肪油能提高腸內(nèi)容物對黏膜的潤滑作用，故杏仁有潤腸通便之功能。

3、抗炎、鎮(zhèn)痛作用。

苦杏仁苷分解產(chǎn)生的苯甲醛靜安歇香縮合酶作用生成安歇香。安歇香具有鎮(zhèn)痛作用，因此國內(nèi)有人用苦杏仁治療晚期肝癌可解除病人的痛楚，有的甚至不需服用止痛藥。

4、抗腫瘤作用。

一部分學(xué)者認(rèn)為癌細(xì)胞中含有大量β-葡萄糖苷酶，該酶能水解苦杏仁苷產(chǎn)生氫氰酸(HCN)、苯甲醛和葡萄糖。由于癌細(xì)胞缺少硫腈生成酶，該酶具有對HCN的解毒作用，使HCN變成無毒的硫腈化物，而正常細(xì)胞缺少β-葡萄糖苷酶而含有大量的硫腈生成酶。依據(jù)該理論，苦杏仁苷應(yīng)當(dāng)能夠選擇性殺死癌細(xì)胞，而對正常細(xì)胞幾乎無害。

5、降血糖作用。

苦杏仁苷具有防治因抗腫瘤藥阿脲引起的糖尿病的作用。采納阿脲誘發(fā)小鼠高血糖法證明，預(yù)先腹腔注射3g/kg苦杏仁苷48h后測血糖，結(jié)果說明苦杏仁苷可特異性地抑制阿脲所致的血糖上升，作用強(qiáng)度與血液中苦杏仁苷的濃度有關(guān)。

6、降血脂作用。

臨床報(bào)道，大杏仁可以明顯降低高血脂患者的血脂水平，Spiller(1990年)認(rèn)為杏仁中的單不飽和脂肪酸有助于降低患者輕度上升的血脂，且無需嚴(yán)格限制飲食。

7、美容作用。

依據(jù)肺合皮毛理論，在臨床上對某些皮膚疾病可從宣肺法論治，配伍食用杏仁，常獲捷效。現(xiàn)代討論證明，苦杏仁中所含的脂肪油可使皮膚角質(zhì)層軟化，潤燥護(hù)膚，有愛護(hù)神經(jīng)末梢血管和組織器官的作用，并可抑殺細(xì)菌。此外，被酶水解所生成的HCN能夠抑制體內(nèi)的活性酪氨酸酶，清除色素鎮(zhèn)靜、雀斑、黑斑等，從而達(dá)到美容的效果。

8、祛瘀血作用。

本品水煎醇沉液可使離體兔耳靜脈血管流量增加，有舒張血管作用。給麻醉犬動(dòng)脈注射，能增加股動(dòng)脈血流量及降低血管阻力，對血管壁有徑直擴(kuò)張作用。本品還有抑制血液凝固和溶血作用。桃仁提取物50mg/ml，脾動(dòng)脈內(nèi)給藥可使麻醉大鼠肝臟微循環(huán)內(nèi)血流加速,并與劑量相關(guān)，提示對肝臟表面微循環(huán)有肯定的改善作用。

9、抗過敏作用。

桃仁水提物能抑制小鼠血清中的皮膚過敏抗體及鼷鼠脾溶血性細(xì)胞的產(chǎn)生，其乙醇提取物口服能抑制小鼠含有皮膚過敏性抗體的抗血清引起的PCA反應(yīng)(被動(dòng)皮膚過敏反應(yīng))的色素滲出量。

10、其他作用。

苦杏仁苷具有抗突變作用，能減削由安乃近、滅滴靈、絲裂霉素C等引起的微核多染性紅細(xì)胞的數(shù)量?？嘈尤视瓦€有驅(qū)蟲、殺菌作用，體外試驗(yàn)對人蛔蟲、蚯蚓有殺死作用，并對傷寒、副傷寒桿菌有抗菌作用。杏仁還具有抗蟯蟲和滴蟲感染，治療再生障礙性貧血作用。

三、杏仁吃多了會(huì)怎么樣

正確食用杏仁，能夠達(dá)到生津止渴，潤肺定喘，滑腸通便，減削腸道癌的功效。杏仁烹調(diào)的方法許多，可以用來做粥、餅、面包等多種類型的食品，還能搭配其他佐料制成美味菜肴。

雖然杏仁有很多的藥用、食用價(jià)值，但不能大量食用。杏仁含有毒物質(zhì)氫氰酸(100克苦杏仁分說明放氫氰酸100～250毫克。氫氰酸致死劑量為60毫