食品采購驗收制度

PAGEPAGE1食品采購驗收制度食品采購驗收制度為了保證公司的食品采購品質(zhì)，避免出現(xiàn)質(zhì)量問題影響公司的產(chǎn)品質(zhì)量和客戶信賴度，特制定以下食品采購驗收制度，以規(guī)范采購流程，保證采購品質(zhì)。一、食品采購流程1.采購部門在接到采購需求后，需確定采購品種、規(guī)格、數(shù)量、價格及交貨時間等相關(guān)信息，并報給相關(guān)部門進(jìn)行確認(rèn)。2.確定采購計劃并制定采購合同。3.對供應(yīng)商進(jìn)行嚴(yán)格的資質(zhì)審核，包括供應(yīng)商資格水平、生產(chǎn)設(shè)備和技術(shù)水平、生產(chǎn)力和生產(chǎn)能力等方面的綜合評估。4.確定好采購品種及需要驗收的項目，并相關(guān)部門指定專人負(fù)責(zé)食品驗收。5.供貨商將食品運至實體店后，要將食品裝箱清單提交給收貨人，以便核查數(shù)量。6.收貨人驗收食品，按照統(tǒng)一驗收標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗收，并將驗收情況記錄在驗收單上，并簽字。7.食品送至倉庫入庫管理,與進(jìn)貨單進(jìn)行對比；8.檢查庫存，確保符合要求。9.對已入庫食品進(jìn)行貨位區(qū)別標(biāo)記，防止因混淆導(dǎo)致的食品質(zhì)量問題。二、食品驗收標(biāo)準(zhǔn)1.驗收時應(yīng)仔細(xì)觀察包裝，檢查包裝是否完好無損，是否已有沙門氏菌、霉菌等。2.檢查標(biāo)簽上的相關(guān)信息是否齊全，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)許可證號、批準(zhǔn)文號等。3.開箱查看，檢查食品的外觀是否正常；4.商品外包裝是否有破損、嚴(yán)重磨損或其他損壞情況；5.查看內(nèi)部狀況，檢測有無異味、油跡等，是否符合標(biāo)準(zhǔn)要求；6.進(jìn)行檢測，檢測食品的含水量、脂肪酸值、蛋白質(zhì)含量、營養(yǎng)分含量等。三、食品驗收標(biāo)準(zhǔn)實施1、對重要的食品原材料和少量供貨商，應(yīng)進(jìn)行食品質(zhì)量認(rèn)證。2、對不符合要求的食品實行拒收處理，并與供應(yīng)商協(xié)商退貨。3、對已收到的商品按品種、包裝規(guī)格進(jìn)行分庫存放。4、對于食品庫房應(yīng)定期殺菌、清潔，確保溫度、濕度的適宜程度。5、對于食品庫房管理人員應(yīng)進(jìn)行專業(yè)化培訓(xùn)，以提高管理水平。食品采購驗收制度是確保食品質(zhì)量安全的重要保障，嚴(yán)