水產(chǎn)養(yǎng)殖中的水質(zhì)管理課件

2023/6/9羅氏-正昌技術(shù)交流資料(DavyWei)Slide1內(nèi)容中國(guó)傳統(tǒng)八字精養(yǎng)法水、種、餌、防、密、混、輪、管

水質(zhì)參數(shù)對(duì)魚類的影響及其管理溫度溶氧氨氮亞硝酸氮、pH、堿度、鹽度、硬度、二氧化碳、硫化氫等等2023/6/9羅氏-正昌技術(shù)交流資料(DavyWei)Slide2中國(guó)傳統(tǒng)水產(chǎn)養(yǎng)殖精髓：八字精養(yǎng)法水——水質(zhì)種——種質(zhì)餌——飼料防——病害密——密度混——混養(yǎng)輪——輪捕輪放管——日常管理2023/6/9羅氏-正昌技術(shù)交流資料(DavyWei)Slide3水質(zhì)參數(shù)：溫度溫度影響生長(zhǎng)新陳代謝攝食抗病繁殖和發(fā)育存活率氣體溶解度初級(jí)生產(chǎn)力幾種化合物的毒性其它更多因素!2023/6/9羅氏-正昌技術(shù)交流資料(DavyWei)Slide4溫度對(duì)草魚攝食的影響溫度（oC）攝食飽食率(%)2023/6/9羅氏-正昌技術(shù)交流資料(DavyWei)Slide5溫度對(duì)草魚生長(zhǎng)的影響平均體增重(克/天)溫度(oC)2023/6/9羅氏-正昌技術(shù)交流資料(DavyWei)Slide6溫度為什么能夠產(chǎn)生影響？魚類和甲殼動(dòng)物都是變溫動(dòng)物（或“冷血?jiǎng)游铩保┎荒芡ㄟ^(guò)內(nèi)部機(jī)制調(diào)節(jié)體溫，體溫和周圍水體溫度大致相同

體溫（此即水溫）決定新陳代謝速率，一定范圍內(nèi)溫度每上升10oC代謝速率就會(huì)增加大約1倍

更高的代謝速率將會(huì)增加：營(yíng)養(yǎng)需求氧的需求廢物的產(chǎn)生2023/6/9羅氏-正昌技術(shù)交流資料(DavyWei)Slide7溫度與水體的熱分層高溫水低溫水熱分層被破壞熱分層形成冷水的突然注入、浮游植物的水華突然消失、大風(fēng)大雨、突然的天氣變化等引起熱分層被破壞，從而可能導(dǎo)致“災(zāi)難”發(fā)生。2023/6/9羅氏-正昌技術(shù)交流資料(DavyWei)Slide8動(dòng)物對(duì)溫度的耐受性生長(zhǎng)死亡死亡最適生長(zhǎng)溫度生存耐受溫度范圍低端致死溫度高端致死溫度2023/6/9羅氏-正昌技術(shù)交流資料(DavyWei)Slide9幾種水產(chǎn)動(dòng)物的溫度耐受范圍種類適宜溫度(oC)低端致死溫度(oC)高端致死溫度(oC)三文魚12-166-723-26虹鱒10-160-422-26鯉魚23-270-1031-36溝鯰26-300-1035-40羅非魚28-327-1236-42海鱸22-27232美國(guó)紅魚22-252-935斑節(jié)蝦28-3313352023/6/9羅氏-正昌技術(shù)交流資料(DavyWei)Slide10溫度管理：測(cè)量地點(diǎn)：測(cè)量應(yīng)在有代表性的地方進(jìn)行遠(yuǎn)離池埂溫度計(jì)球部應(yīng)插入水面以下15-45厘米深處不在流動(dòng)小的淺處測(cè)量

時(shí)間和頻度每次測(cè)量應(yīng)在一天中的同一時(shí)間進(jìn)行，為了確定可能的應(yīng)激，應(yīng)在極端時(shí)段測(cè)量水溫?zé)崽欤涸谙挛鐪y(cè)量冷天：在早晨測(cè)量2023/6/9羅氏-正昌技術(shù)交流資料(DavyWei)Slide11溫度管理：調(diào)控？在水產(chǎn)養(yǎng)殖系統(tǒng)（尤其是池塘）中，對(duì)溫度的控制是困難而且昂貴的，因此

最可行的方法是根據(jù)該地方的溫度、水源來(lái)選擇合適的養(yǎng)殖品種，或者相反，根據(jù)養(yǎng)殖品種的要求選擇合適的養(yǎng)殖地點(diǎn)

有時(shí)，可以通過(guò)加注新水來(lái)調(diào)節(jié)水溫如果水源溫度接近于期望溫度必須小心以防溫度變化太快2023/6/9羅氏-正昌技術(shù)交流資料(DavyWei)Slide12溫度管理：過(guò)冷或過(guò)熱太冷:減少投喂率：溫度低于合適范圍時(shí)，動(dòng)物攝食較少過(guò)多的飼料會(huì)降低水質(zhì)，從而致其它的潛在應(yīng)激太熱:減少投喂率：溫度升高動(dòng)物攝食增加（過(guò)高將停食）生長(zhǎng)不會(huì)加快更高的新陳代謝速率可使氨氮等代謝廢物增加可導(dǎo)致溶氧問(wèn)題避免在很高溫下操作或運(yùn)輸動(dòng)物在最適溫度之上，密切關(guān)注溶氧水平和動(dòng)物缺氧表現(xiàn)2023/6/9羅氏-正昌技術(shù)交流資料(DavyWei)Slide13溫度管理：熱休克當(dāng)動(dòng)物暴露在溫度迅速變化的環(huán)境中時(shí)，即使在可接受的溫度范圍內(nèi)，也會(huì)出現(xiàn)熱休克應(yīng)激：能削弱免疫系統(tǒng)死亡：如果溫度變化足夠嚴(yán)重

收獲空氣/水的溫度差異水體減少導(dǎo)致溫度變化加快

運(yùn)輸或接受動(dòng)物放苗2023/6/9羅氏-正昌技術(shù)交流資料(DavyWei)Slide14溫度管理：馴化和適應(yīng)逐漸改變溫度，使新環(huán)境與運(yùn)輸前相一致如果溫度相差2-3攝氏度，“馴化”是必要的在溫度相差幾度的范圍內(nèi)，能忍受0.2oC/m的變化如果溫度相差更大一些，則這種馴化應(yīng)該進(jìn)行得更慢方法逐漸地用新水取代舊水直到溫度平衡或者，將裝有動(dòng)物的容器放在新環(huán)境中使容器內(nèi)的水溫和環(huán)境水溫逐漸接近后再“放苗”注意溶氧問(wèn)題2023/6/9羅氏-正昌技術(shù)交流資料(DavyWei)Slide15溫度管理：馴化在30秒內(nèi)，水溫從22oC上升到27oC應(yīng)激或者死亡2023/6/9羅氏-正昌技術(shù)交流資料(DavyWei)Slide16溫度管理：馴化高成活率在25分鐘內(nèi)，水溫從22oC上升到27oC2023/6/9羅氏-正昌技術(shù)交流資料(DavyWei)Slide17水質(zhì)參數(shù)：溶氧溶氧是指水中所含有的氧氣量，它代表了可以被水生生物利用的氧氣的量

僅次于營(yíng)養(yǎng)，氧氣通常是水產(chǎn)養(yǎng)殖中最大的限制因子之一新陳代謝的關(guān)鍵因子，幫助動(dòng)物從食物中獲得能量氧氣在水中的溶解度為空氣中氧氣含量的1/20－1/40受到很多因素的影響2023/6/9羅氏-正昌技術(shù)交流資料(DavyWei)Slide18溶氧：來(lái)源及去向氧氣的輸入

光合作用

增氧

空氣－水中的氣體轉(zhuǎn)換氧氣的損失

呼吸作用動(dòng)物、植物、微生物有機(jī)物和無(wú)機(jī)物的氧化分解已死亡的藻類，動(dòng)物，飼料、H2S、氨氮等空氣-水氣體轉(zhuǎn)換2023/6/9羅氏-正昌技術(shù)交流資料(DavyWei)Slide19池塘水體溶氧：影響因素與晝夜變化氧的溶解度（mg/L)溫度(oC)池塘溶氧的晝夜變化2023/6/9羅氏-正昌技術(shù)交流資料(DavyWei)Slide20半精養(yǎng)池塘水體的夜間耗氧狀況呼吸來(lái)源夜間平均耗氧比例(%)浮游植物82魚類9底棲微生物5擴(kuò)散4浮游植物既可產(chǎn)生氧氣（白天，光合作用），又可消耗氧氣（白天和夜間的呼吸作用）2023/6/9羅氏-正昌技術(shù)交流資料(DavyWei)Slide21氧氣的獲得：交換和運(yùn)輸攜氧蛋白

魚類有含鐵的血色素來(lái)輸送氧氣

無(wú)脊椎動(dòng)物有與血色素有相同功能的含銅的血藍(lán)蛋白血液水流氧氣鰓2023/6/9羅氏-正昌技術(shù)交流資料(DavyWei)Slide22溶氧對(duì)溫水魚類的影響小魚可短時(shí)間存活時(shí)間延長(zhǎng)將導(dǎo)致死亡大多數(shù)魚類能夠存活，但長(zhǎng)時(shí)間處于該環(huán)境中會(huì)導(dǎo)致生長(zhǎng)降低，F(xiàn)CR升高合適水平溶氧(mg/L)2023/6/9羅氏-正昌技術(shù)交流資料(DavyWei)Slide23發(fā)生問(wèn)題的溶氧水平蝦類死亡溫水魚類死亡冷水魚類死亡溶氧(mg/L)2023/6/9羅氏-正昌技術(shù)交流資料(DavyWei)Slide24臨界溶氧與致死溶氧：水平臨界溶氧(mg/L)致死溶氧(mg/L)冷水魚類5-62.5-3.5溫水魚類3-41-2對(duì)蝦類3-40.5-1螯蝦類（小龍蝦）2-3臨界溶氧：接近魚類致死溶氧的氧氣含量2023/6/9羅氏-正昌技術(shù)交流資料(DavyWei)Slide25輕度低氧：動(dòng)物的行為可能減少攝食FCR高，生長(zhǎng)差蝦的蛻殼次數(shù)降低蝦會(huì)游向淺水區(qū)可用手電筒在晚上來(lái)檢查

如果蝦在光線照射時(shí)馬上離開，問(wèn)題往往不大

如果蝦很緩慢地離開，則問(wèn)題比較嚴(yán)重持續(xù)低溶氧通常會(huì)導(dǎo)致疾病爆發(fā)2023/6/9羅氏-正昌技術(shù)交流資料(DavyWei)Slide26臨界溶氧：動(dòng)物的行為停止攝食

游泳活動(dòng)很少

試圖游至水面呼吸

魚的鰓蓋和嘴的張翕頻度很高

試圖使盡量多的水通過(guò)鰓部

集中在增氧設(shè)施附近

很容易捕捉到動(dòng)物沒(méi)有足夠的氧氣用于逃避反運(yùn)動(dòng)時(shí),所需氧氣量會(huì)增加12-15倍

2023/6/9羅氏-正昌技術(shù)交流資料(DavyWei)Slide27溶氧管理：測(cè)量位置

在系統(tǒng)中水體混合良好的地方測(cè)定，并且應(yīng)該代表大多數(shù)動(dòng)物所處的環(huán)境

不能只在增氧設(shè)施附近測(cè)定測(cè)量時(shí)間應(yīng)盡量在黎明或者黃昏時(shí)測(cè)定

黎明測(cè)定最為重要,因?yàn)槔杳魇且惶熘腥苎踝畹偷臅r(shí)候

大多數(shù)有浮游植物的水體都是這種情況，但室內(nèi)循環(huán)水系統(tǒng)并非如此薄暮時(shí)測(cè)量，可預(yù)示潛在的夜間缺氧問(wèn)題

2023/6/9羅氏-正昌技術(shù)交流資料(DavyWei)Slide28溶氧管理：低氧與缺氧開啟增氧設(shè)施養(yǎng)殖密度較高應(yīng)付緊急事件換水換上含氧豐富的水是緊急增氧的一種替代措施投放化學(xué)增氧劑降低投飼攝食會(huì)增加動(dòng)物的氧氣需求

殘餌腐敗會(huì)增加氧氣消耗減少操作，降低應(yīng)激2023/6/9羅氏-正昌技術(shù)交流資料(DavyWei)Slide29溶氧過(guò)高什么情況下溶氧會(huì)過(guò)高？池塘中藻類生物量高某些池塘的溶氧在傍晚可高達(dá)30mg/L以上但凌晨溶氧非常低！瀑布可能會(huì)有溶氧過(guò)飽和現(xiàn)象加入純氧所有這些都危險(xiǎn)，可使動(dòng)物致死，因?yàn)樗鼈儠?huì)在皮下產(chǎn)生氣泡并阻斷溶氧的輸送，對(duì)仔稚魚更為危險(xiǎn)！2023/6/9羅氏-正昌技術(shù)交流資料(DavyWei)Slide30水質(zhì)參數(shù)：氨氮水生動(dòng)物產(chǎn)生的主要含氮廢物存在兩種形式

NH3（氨）又叫非離子氨對(duì)水生生物有毒是極易溶解于水的氣體通過(guò)鰓分泌，也存在于尿液中NH4+（銨）又叫離子氨無(wú)毒形式必須通過(guò)鰓以離子交換的方法去除2023/6/9羅氏-正昌技術(shù)交流資料(DavyWei)Slide31水體中氨氮的來(lái)源和去向氮?dú)?N2)2023/6/9羅氏-正昌技術(shù)交流資料(DavyWei)Slide32氨氮的排泄不象碳水化合物和脂肪，過(guò)量的氨基酸在體內(nèi)不能被真正地貯存起來(lái)，會(huì)被分解而浪費(fèi)掉大多數(shù)水產(chǎn)動(dòng)物排泄的含氮廢棄物中大約85-90%是氨氮魚類：鰓和尿液甲殼類：鰓和觸角腺（腺角在觸角的基部）2023/6/9羅氏-正昌技術(shù)交流資料(DavyWei)Slide33影響水體中總氨氮水平的因素生物量魚體規(guī)格單位體重的小魚比大魚產(chǎn)生的氨氮更多飼料蛋白質(zhì)的來(lái)源與水平優(yōu)質(zhì)蛋白源高蛋白水平總能投喂水平投喂后時(shí)間氨氮的產(chǎn)生在投喂后隨著時(shí)間的變化而不斷變化,通常會(huì)在一個(gè)高峰過(guò)后慢慢下降水體溫度更高的溫度將導(dǎo)致更多的氨氮產(chǎn)生和更高的新陳代謝有關(guān)施肥肥料施用后成為浮游植物生長(zhǎng)可利用的氮源施肥超過(guò)池塘的負(fù)荷時(shí)會(huì)嚴(yán)重惡化水質(zhì)2023/6/9羅氏-正昌技術(shù)交流資料(DavyWei)Slide34魚體規(guī)格與氨氮產(chǎn)生量mgNH3-N/gBW/d小魚中魚大魚2023/6/9羅氏-正昌技術(shù)交流資料(DavyWei)Slide35水中氨氮的去向：藻類和植物的吸收藻類對(duì)氨氮的吸收是池塘中氨氮去除的主要方法冬天藻類的減少和死亡會(huì)使氨氮含量上升藻類和水生植物利用銨（NH4+）合成氨基酸，2023/6/9羅氏-正昌技術(shù)交流資料(DavyWei)Slide36水中氨氮的去向：硝化和脫氮脫氮作用硝化作用上述的硝化作用需要消耗氧氣

o當(dāng)氧濃度低于1-2mg/L時(shí)速度明顯降低

o由兩類細(xì)菌完成,nitrosomonas和nitrobacter，

傾向根植于固定的表面，開放的水體中硝化作用低2.上述的硝化作用會(huì)降低水體的pH2023/6/9羅氏-正昌技術(shù)交流資料(DavyWei)Slide37水中氨氮去向：揮發(fā)、底泥吸收、礦化揮發(fā)（有利條件）高氨氮高pH增氧、流動(dòng)（攪動(dòng)）吸收由于電荷引力作用，土壤中陰離子可以結(jié)合銨離子（NH4+）礦化部分氨氮以有機(jī)物的形式存在于池底土壤中，這些有機(jī)物質(zhì)分解后又回到水中分解速度依賴于溫度，pH，溶氧以及有機(jī)物質(zhì)的數(shù)量和質(zhì)量2023/6/9羅氏-正昌技術(shù)交流資料(DavyWei)Slide38水中氨氮的去向：進(jìn)入動(dòng)物體內(nèi)當(dāng)水中濃度高時(shí)，氨（NH3而不是NH4+）能通過(guò)鰓進(jìn)入動(dòng)物體內(nèi)

在水生生物體內(nèi)能到達(dá)有毒的水平2023/6/9羅氏-正昌技術(shù)交流資料(DavyWei)Slide39環(huán)境氨氮對(duì)動(dòng)物的影響長(zhǎng)期處于氨氮環(huán)境中攝食降低，生長(zhǎng)減慢組織損傷降低氧在組織間的輸送損害鰓的離子交換魚和蝦需要與水體進(jìn)行離子交換（鈉，鈣等）增加疾病的易感性應(yīng)激使動(dòng)物更易受感染降低生殖能力減少懷卵量降低卵的存活力延遲產(chǎn)卵(繁殖)短時(shí)間-高濃度氨氮增加鰓的通透性高濃度的NH4可影響鰓上其它離子的交換亢奮喪失平衡抽搐死亡2023/6/9羅氏-正昌技術(shù)交流資料(DavyWei)Slide40氨氮的毒性總氨氮更易測(cè)量，但不是最好的指標(biāo)，非離子氨（NH3）才是真正的問(wèn)題所在！?。?/p>

影響因素pH：每增加一單位，NH3所占的比例約增加10倍

溫度：在pH7.8-8.2內(nèi)，溫度每上升10度，NH3的比例增加一倍

溶氧：較高溶氧有助于降低氨氮毒性

鹽度：鹽度上升氨蛋的毒性升高

以前所處的環(huán)境長(zhǎng)期處于氨氮濃度較高的環(huán)境中動(dòng)物也能夠耐受氨氮也更高

其它有毒物質(zhì)的存在2023/6/9羅氏-正昌技術(shù)交流資料(DavyWei)Slide41總氨氮的毒性品種致死水平品種致死水平鯉魚魚苗1.80羅非魚2.40草魚(26日齡)0.57雜交羅非魚2.88草魚(47日齡)1.61鯰魚1.45草魚(125日齡)1.68虹鱒0.49大口鱸魚0.70-1.20斑節(jié)對(duì)蝦1.69據(jù)Boyd和Tucker(1998)2023/6/9羅氏-正昌技術(shù)交流資料(DavyWei)Slide42氨氮的毒性表（鹽度為0.5ppt時(shí)）

溫度據(jù)Creswell,1993NH3在總氨氮中所占的比例2023/6/9羅氏-正昌技術(shù)交流資料(DavyWei)Slide43氨氮的毒性表（鹽度為5-40ppt時(shí)）

溫度NH3在總氨氮中所占的比例據(jù)Creswell,19932023/6/9羅氏-正昌技術(shù)交流資料(DavyWei)Slide44非離子氨(NH3)的毒性品種降低生長(zhǎng)的水平(mg/L)致死水平鯰魚仔魚（1日齡）鯰魚仔魚（7日齡）>0.05>0.091.21.6海水魚仔魚>0.010.3虹鱒----0.44羅氏沼蝦----1.4斑節(jié)對(duì)蝦0.130.5中國(guó)對(duì)蝦0.16-0.221.9-2.5據(jù)Boyd和Tucker(1998)2023/6/9羅氏-正昌技術(shù)交流資料(DavyWei)Slide45養(yǎng)殖水體中可接受的含氮化合物水平非離子氨亞硝酸鹽硝酸鹽2023/6/9羅氏-正昌技術(shù)交流資料(DavyWei)Slide46氨氮管理：測(cè)量總氨不是潛在的氨問(wèn)題最好尺度NH3比NH4+更重要根據(jù)總氨含量及pH和溫度以得到非離子氨水平樣品需要在午后收集pH最高,大部分以NH3的形式存在,毒性最強(qiáng)測(cè)量頻率原來(lái)有過(guò)氨問(wèn)題的池塘每2天一次，原來(lái)沒(méi)有氨問(wèn)題的池塘每周1天2023/6/9羅氏-正昌技術(shù)交流資料(DavyWei)Slide47氨氮管理：降低水體氨氮含量干塘在兩茬之間，可以進(jìn)行碳酸鹽化（使用生石灰）來(lái)增加氨的去除碳酸鹽化可增強(qiáng)水體對(duì)pH的緩沖能力飼料減少投飼率使用具有更高氨基酸消化率的飼料對(duì)注水池塘進(jìn)行碳酸鹽化以限制pH在下午達(dá)到最高峰減少有毒形式的氨氮百分比施肥使用磷肥來(lái)刺激藻類生長(zhǎng)（在淡水池塘中），吸收過(guò)量的氨換水帶出一些氨并增加溶氧2023/6/9羅氏-正昌技術(shù)交流資料(DavyWei)Slide48氨氮管理：降低水體氨氮含量添加化合物沸石每克沸石可以吸收8.5克總氨氮在高鹽度的系統(tǒng)中無(wú)效福爾馬林10mg/L福爾馬林可減少40%的總氨氮但也殺死了浮游植物浮游植物死亡可導(dǎo)致溶氧特別底福爾馬林對(duì)水生生物有毒添加有益微生物氨化菌、硝化細(xì)菌某些有益微生物可以加速氨氮從水體的去除過(guò)程2023/6/9羅氏-正昌技術(shù)交流資料(DavyWei)Slide49水質(zhì)參數(shù)：亞硝酸鹽水中的氨氮被細(xì)菌轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽（N02-)，最終為硝酸鹽(NO3-)亞硝酸鹽和硝酸鹽可以對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物產(chǎn)生毒害硝酸鹽是植物和浮游植物的營(yíng)養(yǎng)素2023/6/9羅氏-正昌技術(shù)交流資料(DavyWei)Slide50亞硝酸鹽的來(lái)源和去向：硝化和脫氮硝化作用：關(guān)鍵細(xì)菌種類脫氮作用：關(guān)鍵細(xì)菌種類2023/6/9羅氏-正昌技術(shù)交流資料(DavyWei)Slide51影響亞硝酸鹽毒性的因素溶氧：

低氧會(huì)動(dòng)物受到高農(nóng)度亞硝酸鹽影響及褐血病的風(fēng)險(xiǎn)增加氨氮：氨氮濃度高會(huì)增加亞硝酸鹽的毒性氯化物：水中氯化物濃度高可阻止動(dòng)物對(duì)亞硝酸鹽的吸收，降低毒性氯化物與亞硝酸鹽之比為10:1時(shí)可消除亞硝酸鹽對(duì)溝鯰的毒性溫度：高溫可增加亞硝酸鹽的毒性；降低氧的飽和度

飼料Vc：保持血液的攜氧能力；保護(hù)魚類以防受到應(yīng)激2023/6/9羅氏-正昌技術(shù)交流資料(DavyWei)Slide52動(dòng)物對(duì)亞硝酸鹽的耐受能力水體亞硝酸鹽濃度大口鱸魚、條紋鱸、太陽(yáng)魚等金魚、鰻魚、雜交條紋鱸等鯰魚、羅非魚、鯉魚、海水蝦鱒魚、三文魚、美國(guó)紅魚2023/6/9羅氏-正昌技術(shù)交流資料(DavyWei)Slide53亞硝酸鹽的安全濃度和致死濃度品種安全濃度(mg/L)品種致死濃度(mg/L)一般淡水魚<1虹鱒0.24一般海水魚<1鯉魚2.6一般海水蝦0.25草魚4.6羅氏沼蝦0.1羅非魚162023/6/9羅氏-正昌技術(shù)交流資料(DavyWei)Slide54水質(zhì)參數(shù)：pH定義：pH=-log[H+]表示了水體的酸堿程度測(cè)量的范